2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchuzi wa kitamaduni wa vyakula vya Kiitaliano huitwa "bolognese". Pasta pamoja nayo ni sahani kubwa ya lishe. Tayarisha tambi na mchuzi wa nyama ya nyanya kulingana na mojawapo ya mapishi yaliyopendekezwa.
Pasta na mchuzi wa bolognese
Mapishi ni pamoja na:
- spaghetti (idadi inategemea ni sehemu ngapi unapanga kupika);
- nyama ya ng'ombe - gramu 300-400;
- nyanya mbivu - matunda machache ya ukubwa wa wastani;
- karoti - 1 pc. ukubwa wa wastani;
- nyanya katika juisi yao wenyewe au kuweka nyanya (kwa kukosa, unaweza hata kutumia ketchup ya kawaida) - vijiko vichache;
- mafuta;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- kichwa cha kitunguu;
- viungo: basil, mimea kavu, viungo vingine;
- vitunguu saumu;
- jibini la parmesan;
- divai nyekundu kavu - 50-100 ml.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa bolognese
Pasta ya sahani huchemshwa mwisho kabisa. Na unapaswa kuanza na maandalizi ya mboga. Karoti na vitunguu vinapaswa kusafishwa nakata laini, kisha kaanga kwenye sufuria. Ikiwa una nyama iliyokatwa tayari, kisha uiongeze kwenye mboga (ikiwa sio, basi unahitaji kusonga kipande cha nyama ya ng'ombe na mafuta kidogo). Chumvi na koroga. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 5. Kisha mimina divai nyekundu, koroga tena na upike kwa dakika kama 10 zaidi. Harufu ya pombe inapaswa kutoweka. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya. Kata sehemu za juu za nyanya, kaanga na maji ya moto. Ikiwa ngozi ni ngumu kutoka, loweka nyanya kwa maji ya moto kwa sekunde chache. Baada ya hayo, kata nyanya na blender au grater ya kawaida. Ongeza juisi ya nyanya au kuweka (ketchup), mimea kavu, viungo, chumvi kwao. Punguza kijiko cha unga katika maji baridi au mchuzi wa nyama. Hakikisha hakuna uvimbe. Mimina mchanganyiko ndani ya nyanya, koroga. Changanya mchuzi na nyama ya kukaanga, chemsha juu ya moto mdogo. Muda wa takriban ni saa moja. Kupika kwa muda mrefu tu kutatoa ladha ya maridadi kwa mchuzi wa bolognese. Pasta huchemshwa dakika chache kabla ya kuwa tayari. Kijadi, Waitaliano hutumikia tambi na mchuzi huu, lakini aina yoyote ya pasta inaweza kutumika ikiwa inataka. Kabla ya kuondoa nyama ya kukaanga kutoka kwa moto, weka karafuu ya vitunguu iliyokatwa ndani yake. Koroga na kuweka moto kwa dakika chache zaidi. Bolognese ya Kiitaliano ya pasta imetengenezwa kama ifuatavyo: tambi imewekwa katikati ya sahani kwa namna ya kiota. Mchuzi huongezwa katikati. Weka sahani juu na Parmesan iliyokunwa kisha uitumie.
Mchuzi wa Bolognese kwenye jiko la polepole
ImewashwaJiko la polepole huja kusaidia mama wa nyumbani wa kisasa. Ndani yake, mchuzi utakuwa stewed kwa muda muhimu, na huwezi kuwa na wasiwasi kwamba itakuwa kuchoma au kukauka. Viungo vya mapishi hii vinabaki sawa. Unaweza kupunguza idadi yao kidogo kulingana na ni bakuli ngapi unayo. Anzisha kifaa katika hali ya "Kuoka". Wakati - dakika 40. Mimina mafuta kwenye bakuli, ongeza karoti na vitunguu, kaanga. Ambatanisha nyama ya kusaga kwa mboga. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, saga na ushikamishe kwenye nyama iliyokatwa. Weka chumvi, viungo, kuweka nyanya. Punguza unga katika maji na kuchanganya na molekuli kuu. Sasa weka hali ya "Kuzima" kwa saa moja au saa na nusu. Baada ya muda, mchuzi wa bolognese utakuwa tayari. Pasta hupikwa kwenye sufuria tofauti. Viungo vilivyotayarishwa vimeunganishwa, kupambwa kwa uzuri na kutumiwa.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika tambi ya tambi kwa nyama ya kusaga na mchuzi wa nyanya
Jinsi ya kupika tambi ya tambi ambayo itatoa sahani nzima harufu maalum na ladha tele? Swali hili linavutia kila mama wa nyumbani ambaye anaamua kufanya chakula cha jioni cha Kiitaliano kitamu kwa wapendwa wake. Ni muhimu kuzingatia kwamba hakuna chochote ngumu kuhusu hili, kwani mchuzi wa pasta umeandaliwa kwa kushangaza kwa urahisi na kwa urahisi
Mchuzi wa Spaghetti ya Kiitaliano: Mapishi ya Mchuzi Halisi yenye Picha
Mchuzi wa tambi wa Kiitaliano unaotokana na nyanya mbichi, basil na viambato vingine ndio unaofanya mlo wa kawaida kuwa wa kipekee, wa kitamu na wa kuvutia. Michuzi kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi, lakini mwisho hutoa ladha maalum kwa pasta ya kawaida. Kila mhudumu anaweza kuzingatia mapishi kadhaa ambayo yatasaidia kubadilisha menyu
Mlo wa asili wa Kiitaliano - tambi ya Bolognese na nyama ya kusaga
Pasta bolognese na nyama ya kusaga ni sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano ambayo mara nyingi hutengenezwa kwa tambi na ragout mchuzi wa la bolognese. Sahani ilionekana katika jiji la Bologna, lililoko kaskazini mwa Italia, mkoa wa Emilia-Romagna
Supu ya Kiitaliano: mapishi. Supu ya Kiitaliano na pasta ndogo
Supu ni sehemu muhimu ya lishe yetu. Mtu huwajali, wengine hawapendi, na bado wengine hawawezi kufikiria chakula cha jioni bila wao. Lakini haiwezekani kupenda supu za Kiitaliano. Mapishi yao hayahesabiki, kila familia hupika kwa njia yake mwenyewe, kila kijiji huzingatia mila ya karne nyingi na inazingatia toleo lake tu kuwa la kweli na sahihi. Hebu tufahamiane na kazi bora za gastronomy ya Italia, ambayo mara nyingi ni rahisi katika viungo na maandalizi
Mlo wa Kiitaliano: mchuzi wa tambi uliokolea
Mchuzi murua wa pasta hupa sahani inayoonekana kujulikana na ya kawaida kama pasta sauti mpya kabisa, umbile, ladha na harufu nzuri
