2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mdalasini inachukuliwa kuwa mojawapo ya viungo vya zamani zaidi vinavyojulikana kwa mwanadamu. Mababu walitumia kufanya vinywaji, concoctions na sahani nyingi maarufu, na tunaendelea kuiongeza kwenye jitihada zetu za upishi. Hautashangaa mtu yeyote na keki za kupendeza, akibembeleza hisia ya harufu na harufu dhaifu ya mdalasini, kahawa bora, na divai ya mulled ya joto. Licha ya wingi wa sahani maarufu, wapishi wengi wamezoea kuona viungo katika hali ya chini, na sio kila mtu anajua jinsi ya kutumia vijiti vya mdalasini katika kupikia.
Mahali pa kuzaliwa kwa viungo vya ajabu
Ukiangalia vyanzo vya kihistoria, unaweza kugundua kuwa Asia ya Kusini-Mashariki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mdalasini, lakini hii sio hakikisho kwamba viungo vyovyote vinavyokusanywa katika eneo hili vitatimiza kiashirio cha ubora wa juu. Viungo vilivyoletwa kutoka Sri Lanka vinachukuliwa kuwa bidhaa bora zaidi. Nchi ya pili kwa uzalishaji ni India. Ni muhimu kuzingatia mahali ambapo viungo vilikusanywa, kwa sababu bidhaa kutoka Indonesia, Burma, Vietnam na China sio tu.haishindani na viungo vilivyopandwa na wazalishaji wakuu, lakini pia ni hatari kwa afya. Katika nchi hizi, mbadala ya mdalasini, cassia, inakua kikamilifu, ikiwa unatazama kuonekana, haiwezi kutofautishwa na viungo vya asili, na ni mtu tu ambaye ni mjuzi katika suala hili anaweza kupata tofauti za ladha. Mdalasini halisi hautawahi kuathiri vibaya mwili, lakini katika kesi ya cassia inawezekana - viungo vina coumarin, ambayo hupunguza kuganda kwa damu.
Inatumika kwa nini?
Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kufikiria kwa makini kuhusu jinsi ya kutumia vijiti vya mdalasini katika kuunda kito cha upishi. Kwa bidhaa za unga wa kuoka, ni rahisi na haraka kununua toleo la chini la viungo vya viungo; karibu kila duka la kisasa lina bidhaa hii kwenye rafu zake. Bidhaa ya unga inaweza pia kuongezwa kwa kahawa. Ikiwa madhumuni ya kupikia ni cocktail au chai, ambapo ni muhimu kufikisha sio ladha tu, bali pia kuonekana kwa kupendeza, ni bora kununua vijiti vya mdalasini. Haiachi mabaki ya mawingu. Chai iliyo na vijiti vya mdalasini sio asili tu, bali pia ni ya kitamu sana.
Mapishi ya baadhi ya sahani yanapendekeza uwepo wa ladha iliyoachwa na uwepo wa viungo wakati wa kupikia. Matokeo ya mwisho ni kwamba viungo haipaswi kuwa katika sahani, hapa wapishi wenye ujuzi wanaweka mfano wa jinsi ya kutumia vijiti vya mdalasini ili kuondokana na hali ya nata. Wao ni kukaanga katika mafuta ya mboga, na kisha kutupwa mbali, na hivyo kuhifadhi ladha ya viungo bila kuipata katika vipengele vya sahani. poda ni hivyo vunjwa nje tenakufanikiwa.
Vijiti vya mdalasini vinaweza kutumika mara ngapi?
Wamama wengi wa nyumbani wanashangaa ikiwa vijiti vya mdalasini vinaweza kutumika mara kadhaa, au ni sawa kuvitupa baada ya matumizi ya kwanza? Yote inategemea mapendekezo ya kibinafsi ya mhudumu. Ikiwa unapika compote, jam au kuongeza mdalasini kwa divai ya mulled, basi, baada ya kupika, unaweza kuiondoa kwa usalama na kuitumia mara kadhaa zaidi. Hata hivyo, usisahau kwamba kwa kila wakati mpya mdalasini itatoa sahani ladha kidogo, na ladha itakuwa chini ya kujaa. Akina mama wa nyumbani walikubali kwamba idadi kamili ya nyakati za kutumia vijiti vya viungo ni mara tatu.
Jinsi ya kusaga mdalasini?
Maisha huleta mshangao mwingi: unapokuja dukani kutafuta poda ya mdalasini, unaweza usiipate, lakini unaweza kununua viungo kwa namna ya vijiti. Wapishi wasio na ujuzi wanaweza kujiuliza jinsi ya kutumia vijiti vya sinamoni katika kuoka? Jibu ni dhahiri kabisa - saga, lakini hata hapa idadi ya hila za kiufundi zinaonya mtu.
Ni shida sana kusaga mdalasini kama hii, kujaribu kuifanya katika grinder ya kahawa au kutumia blender sio wazo bora, badala ya unga laini utapata vipande vikubwa na visivyo sawa. Njia sahihi ni kukausha vijiti kwenye sufuria kavu ya kukaanga, ambayo itaondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwayo, ambayo itafanya kuwa brittle, na harufu ya kupendeza, ambayo watu walipenda na viungo, itaongezeka mara kadhaa.
Hatua ya pili ni kuweka kijiti kilichokauka kwenye mfuko unaobana nakuponda kwa pini ya rolling, tu baada ya kuwa vipande kusababisha inaweza kusagwa katika grinder kahawa au blender. Sio lazima kusaga mdalasini wote mara moja, vijiti vizima vitadumu hadi mwaka, poda hudumu nusu tu ya hiyo.
mafuta ya mdalasini
Idadi ya mafuta muhimu yanayotumiwa na binadamu kwa madhumuni ya urembo au matibabu leo inafikia thamani kubwa. Mafuta ya mdalasini sio maarufu. Sio kwa sababu sifa nzuri za chombo hiki zimezidishwa, lakini kwa sababu watu wengi hufuata mtindo, na hupata mwenendo uliotangazwa tu. Historia inathibitisha na ukweli: katika nyakati za kale, mdalasini ilikuwa na mahitaji makubwa, na gharama ya viungo ilishindana kwa mafanikio na vitu vya dhahabu. Wafuasi wa dawa za Kichina wanaona mdalasini kuwa mojawapo ya viambato vikali vya uponyaji, lakini licha ya hili, watu wachache hutafuta kwa makusudi mafuta haya muhimu.
Cinnamon ya Ceylon. Jinsi ya kutofautisha kutoka kwa bandia?
Viungo bora zaidi hutoka kwenye gome la mti unaomea Sri Lanka au Magharibi mwa India. Leo, wakati watu wengi wanajua hadithi kuhusu jinsi maduka yanavyodanganya wateja kwa kupitisha cassia, ambayo ina idadi ya mali hasi, kama viungo halisi, mdalasini ya Ceylon inahitajika sana kati ya wapenzi wa viungo vya harufu nzuri. Unaweza kuangalia ununuzi wako kwenye duka kwa njia kadhaa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchunguza kwa makini vijiti vya mdalasini: viungo vya kweli vina rangi ya rangi ya rangi ya kupendeza,bandia ni maarufu kwa rangi yake ya kahawia-kahawia. Cassia imeharibika katika mchakato wa utoaji kutoka kwa mahali pa kukusanya na ufungaji kwenye duka, ni tete sana yenyewe, uso wake daima, au karibu kila wakati, utapambwa kwa mtandao wa nyufa. Njia ya tatu, ambayo inakuwezesha kuwa na uhakika kwamba ununuzi ni sahihi: tone iodini kwenye fimbo iliyovunjika - cassia itageuka bluu.
Sifa za mdalasini
Kama bidhaa nyingine yoyote, mdalasini ina orodha ya sifa chanya na hasi. Kwa yenyewe, viungo haviwezi kuumiza afya ya mtu, lakini kila kitu kinaweza kubadilika ikiwa anaanza kutumia vibaya viungo: haipaswi kula na vijiko vyote, hasa mara kadhaa kwa siku moja. Mdalasini inakuza kupoteza uzito, ambayo inasababisha watu wengine kudhani kuwa kuongeza kipimo kitasaidia kufikia matokeo bora, lakini hii sio viungo ambavyo njia hii itafanya kazi na bang. Kwa kiasi, kitoweo kinachangia afya ya jumla ya mwili, lakini mara tu unapovuka mstari, athari inaweza kuonekana kuwa sawa na kile unachotaka. Kiasi kidogo cha mdalasini kitaathiri vyema utendaji wa ubongo, na hatimaye mfumo wa kuona, hata hivyo, mwili utaitikia overdose na kuvunjika, hali ya kihisia itafadhaika, na maumivu makali katika kichwa yanaweza pia kuonekana.
Wapi kununua vijiti vya mdalasini?
Swali hili huulizwa na wapishi wengi. Hasa wale wanaojua jinsi ya kutumia vijiti vya mdalasini katika kupikia, kwa sababu ladha ya viungo,kuuzwa kwa fomu hii ni nguvu na yenye kupendeza zaidi kuliko poda, ambayo inafanya watu kuichagua. Sio katika maduka yote unaweza kupata bidhaa hii, lakini maduka ya mtandaoni yanapatikana kwa watumiaji wa Mtandao Wote wa Ulimwenguni.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Vijiti vya mkate. Teknolojia ya kutengeneza vijiti vya mkate
Mara nyingi hutokea kwamba mkate umeisha nyumbani, na hakuna anayetaka kukimbilia dukani kuuchukua. Au tu haiwezekani. Nini cha kufanya katika kesi hii? Vijiti vya mkate vilivyookwa haraka vya kutosha vinaweza kusaidia. Mama wengi wa nyumbani wanajua juu ya hili na mara nyingi hutumia chaguo hili. Zaidi ya hayo, vijiti ni vyema si tu kwa supu ya moto au chai, lakini pia kwa maziwa ya kawaida, na kwa sahani nyingine nyingi. Leo tutatayarisha chakula hiki kitamu - kuokoa maisha
Jinsi ya kutumia mdalasini kwa usahihi? Mapishi na matumizi
Mdalasini daima imekuwa ikizingatiwa kuwa kitoweo kizuri. Inajulikana katika nyakati za Misri ya Kale, msimu huu ulikuwa wa gharama kubwa zaidi kati ya watu wengi. Leo, viungo hutumiwa sio tu katika kupikia. Mhudumu yeyote anajua jinsi ya kutumia mdalasini katika dawa mbadala. Hata muundo wa manukato mengi ya mtindo ni pamoja na harufu ya manukato yenye harufu nzuri. Tunaweza kusema kwa usalama kuwa mdalasini ni msimu wa ulimwengu wote
Vidakuzi vya Asali ya Mdalasini: Viungo, Mapishi, Vidokezo vya Kupika
Ni kitamu, harufu nzuri, nyororo kwa nje na laini ndani… Inasikika ya kichawi, sivyo? Vidakuzi vya asali na mdalasini ni dessert rahisi ambayo inashangaza sio tu na utajiri wa ladha, bali pia kwa kasi ya maandalizi. Mapishi rahisi na ya kuvutia - katika makala hii
Lugha ya vyombo vya mezani au jinsi ya kushika vijiti vya vyakula vya mashariki
Kama unavyojua, watu wote wa Mashariki ya Mbali hutumia vijiti maalum kama kata. Katika mkoa wetu, ni kawaida kula sushi na sahani zingine za mashariki na vijiti, kwa hivyo ni muhimu kujua jinsi ya kushikilia vijiti kwa usahihi ili kwenda kwenye mgahawa iwe likizo, sio mateso
