Jinsi ya kutumia mdalasini kwa usahihi? Mapishi na matumizi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mdalasini daima imekuwa ikizingatiwa kuwa kitoweo kizuri. Inajulikana katika nyakati za Misri ya Kale, msimu huu ulikuwa wa gharama kubwa zaidi kati ya watu wengi. Leo, viungo hutumiwa sio tu katika kupikia. Mhudumu yeyote anajua jinsi ya kutumia mdalasini katika dawa mbadala. Hata muundo wa manukato mengi ya mtindo ni pamoja na harufu ya manukato yenye harufu nzuri. Tunaweza kusema kwa usalama kuwa mdalasini ni kitoweo cha ulimwengu wote.

Spice Homeland

mdalasini halisi hukua huko Ceylon. Cinnamomum zeylanicum (Ceylon mdalasini) ni ya familia ya laurel. Ni mmea wa kijani kibichi ambao unaweza kufikia urefu wa mita 10-15 porini. Katika mashamba ya kilimo, mdalasini ni kichaka kingi.

Majani ya mmea mchanga ni nyekundu au nyekundu. Hii inawezeshwa na rangi ya anthocyanini, ambayo inalinda mdalasini kutoka kwa mionzi ya ultraviolet. Taji ya mimea ya zamani hupata gizarangi ya kijani. Majani, kama gome, hutoa harufu ya kupendeza ambayo ni sawa na karafuu.

Viungo (zaidi ya neno mdalasini) huitwa mdalasini, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia na kinamoni.

Aina za viungo

Mdalasini hupatikana katika nchi tofauti. Aina za mimea hutofautiana katika harufu, rangi na muundo. Kuna aina nne zake, lakini si kila mtu anaweza kuchukuliwa kuwa mdalasini halisi.

Viungo asilia ni mdalasini wa Ceylon. Pia hukua India, Indonesia, Malaysia, Brazili na Guiana.

Sifa za aina hii ya kitoweo ni:

• Aina ya majani.
• Hudhurungi isiyokolea au rangi ya nje,
• Unene wa ukuta wa mirija ni takriban milimita 1. Aina za ubora wa juu zaidi ni nyembamba zaidi.
• Cinnamon ni brittle sana na inakatika kwa urahisi.
• Ina harufu nzuri na ladha tamu inayowaka.

Mdalasini, ambayo hukua kusini mwa Uchina, ni analogi ya kiungo kiitwacho cassia. Mmea huo pia ni wa kawaida nchini Indonesia, Kambodia na Laos. Sifa kuu za kasia ni:

• Mwonekano wa kipande cha gome.
• Uso wa kahawia nyekundu na madoa ya rangi ya kijivu.
• Gome ni nene kabisa - takriban milimita 2.
• Ladha kali inayowaka tamu yenye harufu nzuri ya kutuliza nafsi.

Malabaran (mbao, kahawia au cassia-vera) inatoka Kusini Magharibi mwa India. Spice ina sifa zifuatazo:

• Mwonekano mbayamara moja husaliti asili ya viungo.
• Rangi ya kahawia iliyokolea isiyosawazisha hukufanya ushangae jinsi ya kutumia mdalasini ipasavyo.
• Safu nene za mm 3 ni vigumu kusaga.
• Ladha chungu ya kutuliza nafsi haipendezi kila wakati.

Jinsi ya kuchagua viungo

Ili kujua jinsi ya kutumia mdalasini, unahitaji kuchagua kitoweo sahihi. Msimu wa hali ya juu zaidi unachukuliwa kuwa kutoka Sri Lanka. Viungo ni rahisi kubomoka kwenye vidole vyako, na rangi ya hudhurungi isiyokolea hukuruhusu kutofautisha kijiti kutoka kwa kasia nyekundu-kahawia.

Nyumbani, unaweza pia kutofautisha mdalasini bandia kwa urahisi. Vipi? Kwa matone machache ya iodini. Cassia pamoja na antiseptic inakuwa bluu giza, na viungo halisi vitahifadhi rangi yake ya awali. Kwa kutengeneza poda ya mdalasini na maji ya moto, aina mbili za dutu zinaweza kupatikana. Ikiwa utungaji unaozalishwa ni resinous ya hue nyekundu-kijivu, hii ni cassia. Mwonekano wa jeli nyekundu-kahawia unaonyesha uhalisi wa mdalasini.

Vijiti au unga?

Kimsingi, mdalasini ni gome lililokaushwa na kukunjwa ndani ya mirija. Kwa viungo halisi vya Ceylon, mirija ya unene mdogo zaidi hutumiwa.

Mdalasini ni muhimu vile vile katika poda na vijiti. Yote inategemea eneo la matumizi. Katika kuoka na kupika, ni vyema zaidi kuchukua viungo vya ardhi. Wakati wa kutengeneza vinywaji vya aina mbalimbali (divai ya mulled, chai, nk), ni rahisi zaidi kutumia vijiti vya mdalasini. Kama inavyoonyesha mazoezi, ladha ya sahani haitegemei ikiwa viungo vimesagwa au la.

Matumizi ya ninimdalasini

Viungo vya kunukia vina vipengele vingi vya kufuatilia na vitamini. Ina madini ya chuma, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, vitamini C, A, PP na kundi B. Aidha, mdalasini ina mafuta muhimu, tannins na nyuzinyuzi.

Spice ina sifa nyingi muhimu. Husaidia kukabiliana na matatizo kama vile gesi tumboni, mkazo wa njia ya utumbo, kichefuchefu, kutapika, kuhara, maambukizi n.k.

Pia, viungo hivyo vinaweza kutumika katika hali ya enuresis, kuishiwa nguvu za kiume, maumivu ya mara kwa mara ya wanawake, baridi yabisi, degedege. Kwa magonjwa haya, inashauriwa kutumia mdalasini ya ardhi kwa manufaa. Na hakuna ubaya katika kesi hizi.

Viungo pia hutumiwa kwa ufanisi katika vipodozi. Aina mbalimbali za dawa, kuweka, matone ya dawa, suuza kinywa na meno ni pamoja na mmea huu wenye harufu nzuri katika muundo wao.

Je, viungo vina madhara

Kama kila mmea, viungo vina baadhi ya vikwazo. Kwa kweli, faida za mdalasini ya ardhini na ubaya wa kutumia viungo kama sehemu ya dawa hutegemea uvumilivu wa mtu binafsi wa mwili. Inahitajika kusoma ni nani anayeweza kutumia mdalasini kwa faida. Spice inaweza kuwadhuru watoto chini ya miaka mitatu kutokana na uwezekano wa athari za mzio. Watu ambao wana usumbufu baada ya kula bidhaa yoyote ya upishi na mdalasini, ni vyema kuacha kutumia spice hii. Katika magonjwa ya ini, mdalasini inapaswa kutumika kwa tahadhari, kama katika ujauzito, kutokwa damu ndani, kifafa. Kwa kuzingatia kwamba viungo hupunguashinikizo, haipendekezwi kwa watu wanaokabiliwa na shinikizo la damu.

Jinsi ya kutumia mdalasini kupikia

Ladha ya kupendeza, tamu na inayoendelea ya viungo hufanya iwezekane kuitumia katika utayarishaji wa sahani mbalimbali. Mchanganyiko wa mdalasini na asali ni kitamu sana. Jinsi ya kutumia mchanganyiko kama huo inategemea mawazo ya mpishi. Hata kinywaji cha maji, mdalasini na asali ni kitamu sana na husaidia kukata kiu yako.

Spice ina matumizi mengi sana. Inatumika kwa mafanikio kuunda kazi bora za confectionery. Kila aina ya buns, buns na kuki hupata ladha ya kupendeza na kuongeza ya viungo. Pie za matunda zinaonekana kuwa mbaya bila msimu huu wa harufu nzuri. Mdalasini pia huongezwa kwa michuzi tamu, hata ice cream. Ngumi, chai na kompoti zenye viungo hupata ladha isiyo ya kawaida.

Wapishi wenye ujuzi mara nyingi hutumia mdalasini wakati wa kuandaa sahani za nyama, michuzi, kozi ya pili na hata supu.

Spice ni antiseptic bora asilia inayozuia E. coli kuambukiza chakula. Kwa hivyo, inashauriwa kuiongeza kwenye sahani zinazoharibika na juisi safi.

Mdalasini huongeza ladha ya viungo kwenye chakula. Kwa hiyo, ni maarufu kwa watu wanaopenda sahani za spicy. Spice hii hutoa chakula chochote kwa heshima na ustaarabu.

Viungo huongezwa kwa chakula kioevu kwa namna ya vijiti, na kwa unga au kozi ya pili - kwa namna ya poda. Jinsi ya kutumia mdalasini ya ardhi na faida? Hakutakuwa na madhara ikiwa unanyunyiza sahani zilizopangwa tayari na poda yenye harufu nzuri. Inaweza pia kuongezwa kwa tufaha na malenge yaliyookwa.

Vipitumia mdalasini kwa ugonjwa wa kisukari

Kwa muda mrefu, viungo vilitumika katika kupikia tu. Lakini hivi karibuni, viungo vimeonekana kufanya kazi vizuri sana kwa dalili za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Tafiti kadhaa zimechunguza jinsi ya kutumia mdalasini kupunguza sukari. Matokeo yake, mapishi yalitolewa ili kukabiliana na ugonjwa huo. Walakini, kila kitu kinapaswa kuwa cha wastani, kwa hivyo dawa rasmi inapendekeza kutumia kitoweo kwa tahadhari.

Wafuasi wa mbinu zisizo za kitamaduni za matibabu wanashuhudia kwamba mdalasini hupunguza sukari ya damu katika 24% ya wagonjwa, na kurekebisha viwango vya cholesterol katika 18%. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa huongeza athari. Data hizi sio za msingi, lakini zinatokana na utafiti halisi. Kikundi cha watu waliojitolea walikula mdalasini kwa siku 40.

Kula mdalasini pia kunaweza kuwa na madhara. Jinsi ya kutumia viungo kwa usahihi ili hakuna madhara? Kwanza, unahitaji kujua ni vyakula gani vingine vinaweza kuongeza athari ya kupunguza sukari. Viungio kama vile chromium, vitunguu saumu, chestnut ya farasi, tikitimaji chungu, mmea, ginseng ya Siberia, panax, fenugreek, alpha lipoic acid, makucha ya shetani pia hudondosha sukari. Dutu hizi zote zinaweza kuwa sehemu ya madawa mbalimbali na tinctures. Unapotumia mdalasini kupunguza sukari ya damu, inashauriwa kusoma kwa uangalifu muundo wa dawa zinazoambatana.

Unapotumia viungo katika matibabu ya kisukari cha aina ya 2, unaweza kuongozwa na mapishi yafuatayo:

• Mtindi kwa wagonjwa wa kisukari. Katika glasi ya biokefir au maziwa yaliyokaushwa, ongeza tbsp mbili. vijiko vya ardhimbegu za kitani na mdalasini ¼ au ½ kijiko cha chai, changanya na uiruhusu kuinuka kwa dakika 5-7. Wakati mtindi unapokuwa mzito, unaweza kuliwa.
• Pia, chai ya kawaida ya mdalasini inafaa kupunguza sukari. Kuandaa kinywaji ni rahisi. Katika teapot, pamoja na majani ya chai, kuongeza vijiti viwili au vitatu vya viungo na kumwaga maji. Chemsha kwa moto mdogo, acha iive kwa takriban dakika 15. Unaweza kunywa chai kwa kuongeza limao au chokaa.

• Kinywaji cha machungwa na mdalasini haitapunguza tu glukosi, bali pia itaongeza nguvu, furahisha siku ya joto. Weka fimbo moja ya mdalasini kwenye maji ya moto ya kuchemsha, acha ipoe. Kisha mimina kinywaji hicho kwenye vikombe na ufurahie kwa kuongeza kipande cha chungwa.
• Kama unavyojua, matumizi ya sukari katika ugonjwa wa kisukari hayakubaliki. Asali ndio utamu pekee unaoruhusiwa kwa ugonjwa wa aina ya 2. Mchanganyiko wa bidhaa ya asili ya nyuki na mdalasini inaweza pia kupunguza viwango vya sukari ya damu kwa kiasi fulani. Katika maji ya moto ya kuchemsha kusisitiza kijiko kimoja kisicho kamili cha viungo. Baada ya dakika thelathini, ongeza vijiko viwili vya asali. Ondoka mahali pa baridi. Kunywa nusu ya chakula asubuhi kabla ya milo na jioni kabla ya kulala.

Inafaa kukumbuka kuwa matumizi ya mara kwa mara ya mdalasini hayawezi tu kupunguza viwango vya sukari, lakini pia kuzuia mwanzo wa ugonjwa katika hatua ya prediabetes.

Matumizi ya viungo katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi

Jinsi ya kutumia mdalasini kwa kupoteza uzito inavutia karibu kila mtu aliye na uzito mkubwa leo. viungo siosio tu inachoma mafuta, lakini pia hufanya vyakula visivyo na mafuta kuwa na ladha zaidi.

Ngono ya haki inavutiwa haswa na mapishi ya kupunguza uzito. Kutumia kila aina ya lishe, wanawake huendesha hatari ya kuumiza afya zao. Kuchukua dawa za kutisha zinazochoma mafuta, wanawake wanaweza pia kujidhuru. Kwa hivyo, mapishi ya jinsi ya kutumia mdalasini kwa kupoteza uzito ni maarufu sana kwa wale wanaotaka kupunguza uzito.

Matumizi ya mara kwa mara ya viungo katika vita dhidi ya pauni za ziada huwa na athari chanya. Bila shaka, kabla ya kuanza kutumia viungo, unahitaji kuamua jinsi inavyoathiri mwili kwa ujumla. Uharibifu wa ini wa kudumu au kutovumilia kwa mtu binafsi kwa mdalasini kunaweza kuwa kikwazo kikubwa kwa matumizi ya kitoweo. Ikiwa hakuna vikwazo, unaweza kuanza biashara kwa usalama.

Dawa rahisi ya mdalasini kupunguza uzito ni kunywa kinywaji cha kila siku kilichotengenezwa kwa mchanganyiko wa asali na viungo. Jitayarishe kulingana na maagizo sawa na hapo juu kwa wagonjwa wa kisukari. Unahitaji kunywa dawa hiyo asubuhi nusu saa kabla ya kifungua kinywa na usiku kabla ya kwenda kulala. Utumiaji wa kinywaji kama hicho mara kwa mara unaweza kupunguza uzito wa hata mtu feta. Chombo hicho hakiruhusu mafuta kujilimbikiza mwilini.

Pia, ili kupunguza uzito, inashauriwa kuanza siku yako kwa kikombe cha chai yoyote (lakini ikiwezekana kijani) na kijiko kimoja cha chai cha unga wa mdalasini. Katika kesi hii, mwili umejaa nguvu na sauti.inatosha kwa siku nzima.

Kwa kiamsha kinywa cha pili, unaweza kutumia mchanganyiko wa mdalasini na tangawizi. Mzizi utaongeza athari za viungo. Tangawizi pia ina uwezo wa kupambana na seli za mafuta kupita kiasi, na pamoja na mdalasini ni suluhisho la ulimwengu wote. Hata hivyo, matumizi ya mchanganyiko katika fomu yake safi haipendekezi. Ni bora kutumia muundo pamoja na kuongeza asali na maji, kama kinywaji kitamu cha tonic.

Mchanganyiko wa asali-maji-mdalasini ni mzuri sana katika vita dhidi ya cholesterol. Ziada ya kiwanja hiki cha kikaboni husababisha kuundwa kwa cellulite. Jinsi ya kutumia mdalasini kwa kupoteza uzito na kuondokana na "peel ya machungwa" itasema mapishi yafuatayo. Mchanganyiko utahitaji tbsp mbili. l. asali na tsp tatu. unga wa mdalasini. Punguza viungo hivi katika glasi mbili za maji ya joto. Kunywa kinywaji hiki kwa wiki tatu mara tatu kwa siku. Matokeo ya haraka sana hayahakikishiwa, lakini uvumilivu na uvumilivu utasababisha athari ya kushangaza. Aidha, afya bora na uchangamfu unatolewa kwako.

Mdalasini kwa magonjwa mengine

Sifa za uponyaji huwezesha sio tu kutumia mdalasini kwa kupoteza uzito. Kama waganga wa jadi na wawakilishi wa dawa rasmi wanavyoshuhudia, kitoweo kinaweza kutumika kuboresha ustawi wa mtu. Kuna mapishi mengi ya kutumia mdalasini kwa magonjwa mbalimbali.

• Wataalamu wa saikolojia wanasema kwamba viungo hutuliza mishipa ya fahamu na kuboresha hisia. Harufu ya mdalasini ndani ya nyumba inaweza kuwa na athari nzuri kwa watu. Hii inaelezea ukweli kwamba katika makampuni mengi ya mafunzo kunaharufu kidogo ya kiungo hiki.
• Mabaki ya asali na mdalasini yaliyosambazwa kwenye kipande cha mkate na kuliwa kwa kiamsha kinywa hupunguza cholesterol na kuzuia infarction ya myocardial. Aidha, sahani hiyo itasaidia kuimarisha misuli ya moyo na kuboresha kupumua. Mishipa na mishipa huwa nyororo zaidi hata uzeeni kwa matumizi ya kila siku ya vitu vizuri.
• Vitamini zilizomo kwenye usaidizi wa asali. Mchanganyiko wa asali na mdalasini una athari ya manufaa sana kwa wazee. Watu wa zamani wameboresha sana kumbukumbu na umakini. Utafiti wa Dk Milton unaonyesha kuwa matumizi ya kila siku ya 1/2 tbsp. l. asali na 1/2 tsp. mdalasini hurejesha nguvu. Kinywaji hicho kinapaswa kunywe asubuhi kwenye tumbo tupu na katikati ya siku (baada ya 15-00).
• Viungo pia husaidia kwa ugonjwa wa yabisi. Kikombe kimoja cha maji ya joto na vijiko viwili vya asali na kijiko cha viungo vinaweza kuponya ugonjwa huu hata katika hatua ya muda mrefu. Jambo kuu ni kunywa kinywaji kila siku. Hata hivyo, mchanganyiko wa asali na mdalasini unaweza kuliwa na maji. Utafiti wa wanasayansi wa Uholanzi ulithibitisha kuwa 1 tbsp. l. asali na 1/2 tsp. viungo vilivyotumiwa kabla ya kifungua kinywa vilipunguza au kuondoa maumivu ya kutembea kwa wagonjwa 73 kati ya 200.

• Kuhusu jinsi ya kutumia mdalasini kwa ugonjwa wa kisukari, ilisemwa hapo juu. Viungo hupunguza kiwango cha sukari na cholesterol. Vijiko viwili vya kutosha. Changanya vijiko vya asali na vijiko vitatu vya viungo na kuondokana na mchanganyiko katika glasi mbili za maji ya joto. Kunywa mara tatu kwa siku. Mchanganyiko una uwezopunguza viwango vya cholesterol kwa 10% ndani ya masaa mawili.
• Matumizi ya mara kwa mara ya asali na mdalasini yanaweza kuimarisha kinga ya mwili. Pia, mchanganyiko huo ni mzuri sana kwa baridi. Chai ya asali, limau na mdalasini huondoa mafua na baridi. Hata hivyo, spice haipendekezi kuchukuliwa kwa joto la juu. Ni muhimu pia kuvuta koo na kioevu na kuongeza asali na mdalasini. Faida nyingine ya viungo ni utoaji wa pumzi safi. Kwa hivyo, inashauriwa suuza kinywa chako na maji ya viungo kabla ya mikutano muhimu.
• Mdalasini husaidia kutopata chakula vizuri, kuvimba kwa kibofu na hata maumivu ya meno. Inatosha kutumia mchanganyiko wa asali na viungo.
• Hivi karibuni, wanasayansi nchini Japani na Australia wamegundua kuwa viungo vinafanikiwa kupambana na saratani ya tumbo na mifupa. Kundi la wagonjwa wenye uvimbe mbaya walitakiwa kula kijiko kimoja cha asali na kijiko cha mdalasini kila siku kwa mwezi mmoja mara tatu kwa siku. Kwa baadhi ya watu waliojitolea, ugonjwa wa kutisha umepungua.