Jinsi ya kuoka kuki za savoiardi nyumbani: mapishi, vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika wakati wetu, pengine, kila mtu anajua biskuti za biskuti zilizo na jina zuri la savoiardi, kwa sababu ni mojawapo ya vipengele muhimu katika utayarishaji wa tiramisu. Dessert hii ya kushangaza haiwezi kufikiria bila bidhaa kama hiyo. Walakini, si mara zote inawezekana kuinunua. Lakini ikiwa utafanya dessert, basi unaweza kufanya cookies yako mwenyewe ya savoiardi nyumbani. Hili si gumu sana kufanya.

Vidakuzi vinavutia nini?

Savoyardi pia inaitwa "vidole vya kike", kwa sababu bidhaa zina umbo refu na refu. Vidakuzi hivi hufyonza kikamilifu krimu na syrups, hivyo hutumika kutengeneza charlottes, keki, keki, desserts na keki za aiskrimu.

Anapendwa hata na watoto ambao bado hawajapata muda wa kuzoea chakula kigumu. Ikiwa unyepesha savoiardi kidogo katika maziwa, italowa mara moja. Ni kwa sababu hii kwamba baadhi ya madaktari wa watoto wanapendekeza kutumia ladyfingers kwa vyakula vya ziada. Kuandaa kuki za savoiardi nyumbani ni rahisi sana. Msingi wakeni protini zilizopigwa vizuri, ambazo zitatoa upole wa bidhaa. Sehemu ya juu ya vidakuzi hunyunyizwa na sukari ya unga.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vya savoiardi?

Kanuni ya kutengeneza "vidole vya kike" ni rahisi sana - protini hutenganishwa na pingu, na kisha kuchapwa na sukari kuwa povu gumu. Inafaa kukumbuka kuwa sukari huletwa hatua kwa hatua. Viini pia hupunjwa na poda na kuletwa ndani ya wazungu katika sehemu ndogo. Na tu baada ya hayo, unga uliofutwa huongezwa kwa uangalifu sana kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Unga lazima ukandamizwe kwa uangalifu sana ili povu isiwe na wakati wa kutulia, kwa sababu kazi yetu ni kupata bidhaa ya hewa na nyepesi. Jambo muhimu zaidi ni kuwa na uwezo wa kuchanganya unga kwa namna ambayo hakuna uvimbe, lakini wakati huo huo, wingi hauanguka. Shukrani kwa kuchanganya taratibu, inawezekana kupata unga mwepesi na hewa. Vinginevyo, misa inaweza kuwa nzito, na bidhaa ya kumaliza ni huru sana. Kisha unga hukamuliwa kutoka kwenye mfuko wa maandazi kwenye karatasi (ya kuoka) iliyotiwa mafuta ya mboga au ya kuoka.

Misa lazima iwekwe katika mikanda kwa umbali sawa kutoka kwa kila mmoja. Vidakuzi vitapanua wakati wa kupikia. Kama unaweza kuona, kutengeneza kuki za savoiardi nyumbani sio ngumu sana. Nyunyiza juu na sukari ya icing au sukari. Wao huoka haraka sana, halisi ndani ya dakika 15 (joto 190-220 digrii). Vidakuzi vya kumaliza vinapaswa kuwa rangi ya dhahabu. Kwa hali yoyote oveni isifunguliwe wakati wa kupika kwani savoiardi inaweza kutua mara moja.

Viungo vya kuki

Kwa kupikia, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

1. Sukari - 160g
2. Mayai matatu.
3. sukari ya unga – 60g
4. Unga - 120g

Vidakuzi vya Savoiardi: mapishi ya kawaida

Kupika vidakuzi huanza kwa kutenganisha wazungu kutoka kwenye viini. Hebu tuwaweke katika sahani tofauti. Vyombo vyote vinavyotumika kupikia lazima viwe kavu na safi kabisa.

Viini lazima vipigwe na 80 g ya sukari hadi misa laini nyeupe ipatikane. Unapaswa pia kupiga 80 g ya sukari na protini mpaka kilele chenye nguvu kinapatikana. Ifuatayo, changanya kwa uangalifu misa pamoja na uchanganye hadi laini. Ongeza unga uliofutwa kwa mchanganyiko unaosababisha. Changanya polepole sana hadi laini. Baada ya hapo, unaweza kuhamisha unga ndani ya mfuko wa keki.

Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na upake siagi sehemu ya juu. Na kisha tunapunguza vipande hadi urefu wa sentimita 15 kutoka kwa begi. Nyunyiza poda juu ya workpiece kwa njia ya ungo. Na kuweka tray katika tanuri. Vidakuzi vya Savoyardi nyumbani ni karibu tayari. Imepikwa kwa digrii 200 kwa kama dakika 15. Baada ya kuzima tanuri, vidakuzi vinapaswa kupungua kidogo, haipaswi kuondolewa mara moja kwenye karatasi ya kuoka. Unaweza kujaribu kujitengenezea kichocheo chetu rahisi cha kuki za savoiardi. Huko nyumbani, si vigumu sana kuoka, na matokeo yatakuwezesha kupata mengipongezi kutoka kwa familia.

Siri za kupikia

Kwa kutumia kichocheo cha biskuti ya savoiardi, unaweza kutengeneza biskuti bora zaidi nyumbani, ambazo hazitakuwa mbaya zaidi kuliko zilizoagizwa kutoka nje. Lakini kwa hili unahitaji kujua hila kidogo. Ili kupata vidakuzi vya porous na fluffy, protini lazima kwanza zipozwe. Na kwa kupiga viboko inafaa kutumia sio whisk, lakini mchanganyiko, basi povu ni nzuri zaidi. Kwanza, piga wazungu bila sukari kwa kasi ya chini hadi misa ipate kiasi. Ni baada ya hayo tu, unaweza kuongeza sukari hatua kwa hatua, kuongeza kasi.

Njia hii rahisi hukuruhusu kupata protini dhabiti kwa haraka. Jinsi ya kuelewa ikiwa protini iko tayari? Ni rahisi sana kufanya. Je! sahani iliyo na misa inapaswa kuinuliwa na kuona ikiwa protini inapita chini? Ikiwa haisogei, basi misa iko tayari.

nuances muhimu

Jinsi ya kuoka vidakuzi vitamu zaidi vya savoiardi tiramisu? Confectioners wengi maarufu wana siri zao wenyewe. Kwa hiyo, kwa mfano, wataalam wengine wanapendekeza kutumia sio poda ya sukari, ambayo unga unaweza kukaa, lakini poda ya sukari tu. Wengine wanapendekeza kuchanganya kiasi sawa cha poda na sukari na kufunika uso wa savoiardi na mchanganyiko huu. Na baada ya safu moja ya tamu kufyonzwa, mara nyingine tena funika uso na misa ya sukari. Poda tamu maradufu hufanya ladyfingers kuwa ladha zaidi.

Inafaa pia kukumbuka kuwa vidakuzi lazima vikauke. Ikiwa iligeuka kuwa laini sana kwako, basi unawezakausha kidogo kwenye oveni au uondoke kwenye meza usiku kucha.

Je, unawezaje kuoka kuki za savoiardi kwa tiramisu? Chaguo rahisi ni kufanya biskuti nyembamba kwa kutumia ngozi ya kuoka. Na kisha ipoe na ukate vipande nyembamba, ukikausha kidogo kwenye oveni.

Wakati wa kupikia, unaweza kuongeza vodka, konjaki, whisky, chumvi kwenye unga … Vidakuzi kama hivyo, bila shaka, vinageuka kuwa mnene zaidi, lakini kitamu cha kushangaza. Pombe huongezwa kwa unga wakati wa kuunganishwa kwa protini na viini. Lakini viongeza vya kavu (zest, kakao, wanga) huletwa moja kwa moja kwenye unga hadi unga ukandamizwe. Vigaji vingine hutumia njia ya zamani kuongeza wingi: soda iliyotiwa siki.

Mapishi ya asili

Jinsi ya kuoka kuki za savoiardi kulingana na mapishi asili?

Kwa kupikia utahitaji gramu 180 za unga na nusu kijiko cha chai cha baking powder. Katika bakuli tofauti, changanya gramu mia moja za sukari na gramu 70 za siagi. Ongeza gramu 120 za maziwa, unga, vanillin kwenye mchanganyiko wa yai ya sukari na ukanda unga wa laini sana. Uhamishe kwenye begi la keki na kanda vipande nyembamba kwenye ngozi iliyotiwa mafuta. Ifuatayo, weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na upike kwa dakika kumi. Vidakuzi huwa tayari vinapobadilika rangi ya dhahabu isiyokolea.

Badala ya neno baadaye

Sasa unajua jinsi ya kupika vidakuzi kama vile savoiardi. Inaweza kuwa sio tu ladha ya kupendeza, lakini pia msingi wa utayarishaji wa pipi zingine: tiramisu, keki. Ingawa vijiti vya biskuti ni kitamu sana peke yao. Wao ni nzuri hasa kwa maziwa, kahawa au chai. Faida kuu ya kuki ni ukweli kwamba hawana stale kwa muda mrefu. Inaweza kutayarishwa na kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwenye sanduku lililofungwa. Keki hizi za kalori ya chini ni bora kwa vyama vya chai vya familia. Kuna mapishi mengi ya kuki na viongeza mbalimbali. Wote ni wazuri kwa njia yao wenyewe. Kwa hivyo, ili kupata chaguo lako bora zaidi, unahitaji kujaribu kadhaa kati yao.