Jinsi ya kuoka minofu ya trout katika oveni: mapishi na vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Trout ni mojawapo ya aina ya samaki ambao ni vigumu sana kuharibika wakipikwa. Minofu yake ya kitamu yenye juisi haiwezi hata kupambwa kwa viungo au sahani za kando, na itageuka kuwa ya kitamu, ikiyeyuka kinywani mwako.

Unaweza kuoka minofu ya trout katika oveni kwa njia tofauti, katika viungo na mboga na viazi. Hapa kuna baadhi ya mapishi.

Vidokezo muhimu vya kukata samaki

Jinsi ya kuua trout kwa usahihi? Kuna vidokezo vilivyothibitishwa:

1. Hatua ya kwanza ni kuondoa mizani. Inajitenga na ngozi ya samaki bila matatizo, lakini jitihada kidogo zinahitajika. Kwa utaratibu huu, ni bora kuchukua kisu kidogo chenye noti kwenye blade.
2. Baada ya kuondoa magamba, wanaanza kutoa mzoga wa samaki. Kwanza, kwa kisu au mkasi, unahitaji kukata kutoka mkia hadi mapezi ya kifuani.
3. Kifuatacho, matumbo na filamu huondolewa kwa uangalifu, ili kujaribu kutoharibu uadilifu wao, vinginevyo zinaweza kuharibu ladha ya minofu ya samaki.
4. Ikiwa inatakiwa kuoka mzoga mzima wa trout, basi kichwahaiwezi kukatwa. Inatosha tu kutengeneza chale ya kina kutoka chini yake.

Hizo ndizo vidokezo vya jinsi ya kukata samaki aina ya trout. Utaratibu sio tofauti sana na kukata aina nyingine za samaki. Na ni kiasi gani cha kuoka fillet ya trout katika oveni inategemea ni saizi gani itaoka. Lakini, hupaswi kuifunua kwa zaidi ya dakika 40, vinginevyo samaki watakauka na kupoteza kabisa juisi yake.

Aina ya aina hii. Viungo

Katika utayarishaji wa trout iliyookwa, kuna kichocheo cha asili ambacho kinajumuisha seti ndogo ya viungo, lakini wakati huo huo sahani ya kitamu na laini mwishoni.

Kwa mapishi ya kawaida ya minofu ya trout utahitaji:

• minofu ya samaki - vipande viwili;
• ndimu moja;
• mafuta ya zaituni - vijiko 2;
• chumvi na mchanganyiko wa mimea inayofaa kuonja.

Jinsi ya kupika trout kulingana na mapishi ya asili

Maandalizi ni kama ifuatavyo:

1. Minofu ya Trout imekatwa vipande vipande. Sio lazima kuziosha, lakini zikaushe kwa taulo za karatasi - hakikisha, pande zote mbili.
2. Chumvi na mchanganyiko wa mimea huchanganywa kwenye sahani. Vipande vya samaki vinakunjwa kwenye mchanganyiko huu.
3. Baada ya hapo, kila kipande hunyunyuziwa maji ya limao na mafuta ya zeituni. Weka trout kwenye bakuli la kina kisha uiweke kwenye friji ili iendeshwe kwa saa kadhaa.
4. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 180.
5. Foili imefunikwa kwa umbo la kina linalostahimili joto. Vipande vya samaki vimewekwa juu yake.
6. Weka fomu iliyo na trout kwenye oveni, onyeshaDakika 15. Baada ya kupika, zima oveni, lakini usiondoe sahani kutoka kwake, lakini wacha iwe pombe kwa dakika 10. Baada ya hapo, trout iliyookwa iko tayari.

Minofu ya Trout na viazi kwenye oveni

Haijalishi trout ni nzuri kiasi gani, bado ina ladha nzuri zaidi ikiwa na side dish. Na ikiwa unatumikia michuzi ya moto kwenye sahani iliyokamilishwa, basi sahani itafikia kilele cha ukamilifu. Jinsi ya kuoka fillet ya trout katika oveni na viazi itaelezewa hapa chini.

Ili kuandaa sahani unayohitaji:

• nyama ya trout - gramu 500;
• mizizi ya viazi - gramu 500-600;
• karafuu ya vitunguu - vipande 3;
• matawi mapya ya rosemary - vipande kadhaa;
• chumvi na mafuta - kuonja;
• pilipili nyeusi ya unga - pia ni hiari.

Hatua za kupikia:

1. Mizizi ya viazi inapaswa kuoshwa vizuri kwa brashi, kwani ngozi haitachubuka. Baada ya hapo, kata kila viazi vipande vipande.
2. Changanya mafuta na chumvi na kusugua viazi zilizokatwa kwa mchanganyiko huu.
3. Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni (200 ° C) kwa robo saa.
4. Wakati viazi vinapikwa, kata minofu ya samaki katika sehemu, ambayo kila moja inasuguliwa na chumvi na pilipili nyeusi, mafuta.
5. Tenganisha rosemary kuwa matawi, suuza.
6. Katakata vitunguu saumu kwa njia yoyote inayofaa.
7. Vuta viazi vya kahawia kutoka kwenye oveni. Panga matawi ya rosemary na vitunguu saumu juu yake.
8. Ifuatayo, weka vipande vya samaki.
9. Rejesha kila kitu kwenye oveni kwa kingineDakika 25-30.

Mwishoni mwa upotoshaji wote, sahani itakuwa tayari kuuzwa.

Trout minofu katika oveni na mboga

Samaki na mboga mboga ni sahani bora ya lishe ambayo hupikwa kwenye oveni. Na ili ionekane ya kuvutia inapotolewa, ni bora kuacha trout nzima.

Ili kuoka minofu ya samaki kwenye oveni kwa kutumia mboga, utahitaji viungo vifuatavyo:

• trout nzima - 0.5 kg;
• mboga: kitunguu, nyanya na pilipili hoho - 1 kila moja;
• ndimu ya ukubwa wa kati - kipande 1;
• parsley na bizari - matawi kadhaa;
• viungo kwa samaki na mboga, chumvi kwa ladha.

Msururu wa vitendo ni kama ifuatavyo:

1. Mzoga wa trout huoshwa na kuchinjwa.
2. Kuisugua ndani na nje kwa chumvi na pilipili nyeusi.
3. Ndimu hukatwa katikati na minofu ya samaki inanyunyiziwa juisi ya nusu moja. Katika fomu hii, mzoga hutumwa kwenye jokofu kwa pickling (masaa 2 yanatosha).
4. Mboga huoshwa na kukatwa: vitunguu - katika pete za nusu, pilipili - kwenye miduara, nyanya - kwenye cubes.
5. Chipukizi la bizari na iliki huoshwa na kukatwa vizuri. Matawi yaliyosalia yameachwa kwa ajili ya mapambo.
6. Nusu ya limau kata kwenye miduara nyembamba.
7. Laini foil kwenye karatasi ya kuoka. Miduara ya limau imewekwa juu yake.
8. Mzoga wa samaki aina ya trout umewekwa juu ya limau.
9. Ndani ya samaki tandaza mboga zilizoandaliwa. Ikiwa zote hazifai. kisha unaweza kutandaza sehemu karibu na samaki.
10. Tamu na viungo vyovyote.
11. Funga sahani kwa karatasi nakutumwa kwa oveni kwa nusu saa kwa digrii 180.

Minofu ya trout iliyo tayari kuokwa kwenye oveni, ikitolewa kwa moto zaidi.

Trout katika cream

Kichocheo kingine kitamu cha trout iliyookwa katika oveni - iliyo na cream. Matokeo yake yatakuwa sahani laini, laini. Cream haifunika ladha ya kweli ya trout, lakini inakamilisha vizuri na kuipamba. Na ni kawaida kutumikia samaki walioandaliwa kwa njia hii na viazi zilizosokotwa au mbaazi.

Viungo vya sahani ni kama ifuatavyo:

• mzoga mkubwa wa trout;
• karoti - 1 pc.;
• viungo kwa sahani za samaki na chumvi kwa ladha;
• vitunguu vyeupe - mboga 1;
• cream iliyo na mafuta mengi zaidi - glasi 1 kamili;
• unga - vijiko 3 vidogo;
• siagi - 100 g;
• mchuzi wa samaki - 200 ml;
• jibini iliyokunwa - kuonja.

Ni kitamu kiasi gani kuoka minofu ya trout katika oveni kwa kutumia cream?

1. Kwanza, samaki huoshwa, ziada yote hutolewa kutoka humo, na kisha kukatwa vipande vipande.
2. Tandaza vipande vya trout kwenye karatasi ya kuoka, ongeza chumvi.
3. Mboga zilizotolewa kwenye mapishi hukatwa au kusagwa - upendavyo - na kukaangwa kwa mafuta kwenye sufuria.
4. Kuyeyusha siagi kwenye kikaango tofauti, kisha unga hutiwa ndani yake na kila kitu huchanganywa kwa dakika 2. Hatua inayofuata ni kuongeza mchuzi na cream kwa unga na siagi. Kila mtu anakoroga.
5. Mchuzi unapokolea, hutiwa kwenye mboga na kila kitu huchanganywa.
6. Mboga moto yenye krimumchuzi hutiwa juu ya samaki kwenye karatasi ya kuoka. Inatumwa kwenye oveni yenye halijoto ya nyuzi 200 kwa dakika 20.
7. dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, nyunyiza samaki na jibini iliyokunwa na usubiri iyeyuke.

Aina ya uyoga

Mchanganyiko wa uyoga na samaki utathaminiwa na wengi, kwa sababu mchanganyiko huo ni wa kushinda-kushinda na unakwenda vizuri na aina yoyote ya sahani.

Unachohitaji kwa sahani:

• trout - mizoga 2;
• vitunguu - kichwa 1 kikubwa;
• uyoga wa porcini uliokaushwa - 50g;
• jibini nusu-gumu - 50g;
• mafuta konda - ¼ kikombe;
• chumvi na pilipili nyeupe ili kuonja;
• siagi - 50 g;
• unga - kijiko 1 kidogo;
• cream nzito - nusu kikombe.

Unaweza kuoka minofu ya trout katika oveni kwa uyoga kama ifuatavyo:

1. Kabla ya kuanza kupika, uyoga unapaswa kulowekwa kwenye maji ya joto kwa dakika 20. Baada ya kuloweka, huna haja ya kumwaga maji, bado utayahitaji.
2. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
3. Grate cheese.
4. Safisha mizoga ya samaki kutoka kwenye magamba, matumbo na mapezi. Suuza na kavu. Kusugua na chumvi na pilipili nyeupe. Weka kwenye jokofu kwa dakika 20.
5. Kata uyoga vipande vidogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga pamoja na vitunguu hadi viive.
6. Zima sufuria yenye uyoga, lakini usiondoe kwenye jiko, lakini ongeza jibini iliyokunwa kwenye wingi na uchanganye yaliyomo kwenye sufuria hadi jibini liyeyuke.
7. Maliza matumbo ya trout kwa wingi uliokamilika, na kingosalama kwa vijiti au uzi.
8. Chemsha maji ya "uyoga" kwenye jiko.
9. Katika kikaangio, kuyeyusha siagi na unga, kisha ongeza maji kutoka kwenye uyoga, krimu na chumvi kwao. Changanya kila kitu.
10. Mimina mizoga ya samaki na mchuzi huu na uwatume kuoka katika oveni kwa dakika 30-40 - hakuna zaidi. Halijoto ya tanuri - 180°.

Pamoja na jibini na mayonesi

Huwezi kuharibu trout na mayonesi, kwa hivyo kwa wale ambao hawawezi kufikiria chakula chao bila mchuzi huu, tutawasilisha kichocheo cha samaki waliooka na jibini na mayonesi.

Viungo:

• trout kwa namna ya steaks - vipande 5;
• jibini gumu - 150 g;
• mayonesi - 100 g;
• krimu - 150 g;
• ndimu - kipande 1;
• mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili iliyosagwa - kuonja;
• parsley na bizari - matawi 2 kila moja.

Kupika:

1. Chumvi na pilipili nyama ya samaki na nyunyiza na maji ya nusu ya limau. Wacha trout kwenye marinade hii kwa dakika 10.
2. Changanya mayonesi na sour cream.
3. Grate cheese.
4. Katakata mboga mboga.
5. Tuma nusu ya jibini iliyokunwa kwenye sour cream na mayonesi, na nusu nyingine kwa mboga za majani. Koroga kila kitu.
6. Kaanga samaki walioangaziwa kwenye sufuria katika mafuta pande zote mbili kwa dakika kadhaa.
7. Paka karatasi ya kuoka mafuta na uweke nyama ya samaki juu yake. Weka mchuzi wa mayonnaise-sour cream kwenye kila kipande.
8. Tuma trout kwenye oveni ifikapo 200°C kwa dakika 8.
9. Baada ya dakika 8, pata samaki nanyunyiza na mchanganyiko wa jibini na mimea.
10. Rudisha trout kwenye oveni kwa dakika 20. Mara tu sahani inapata rangi ya dhahabu, inaweza kutolewa nje.

Trout yenye matunda yaliyokaushwa

Kwa sahani asili utahitaji:

• mzoga wa trout - 600 g;
• vitunguu - pc 1;
• prunes - 300 g;
• parachichi zilizokaushwa - 300 g;
• zabibu - 50 g;
• chungwa siki - pc 1;
• mafuta - 50 ml;
• chumvi na pilipili ya kusagwa - kuonja;
• parsley - kwa ajili ya mapambo.

Hatua za kupikia:

1. Osha matunda yaliyokaushwa vizuri na kisha loweka kwenye maji ya joto kwa dakika 15.
2. Baada ya hapo, zinapaswa kukatwa vizuri.
3. Safisha trout na uondoe yote yasiyo ya lazima: mapezi, matumbo.
4. Saga mzoga kwa chumvi na pilipili.
5. Weka karatasi ya kuoka kwa foil.
6. Jaza mzoga kwa matunda yaliyokaushwa, funga kingo kwa vijiti vya meno. Weka samaki kwenye foil. Mabaki ya matunda yaliyokaushwa ambayo hayakutoshea bado yatasaidia.
7. Tuma samaki kwenye oveni kwa nusu saa (200 ° C).
8. Wakati huo huo, kata vitunguu laini na kaanga katika mafuta ya mizeituni. Unahitaji kuongeza matunda yaliyokaushwa kwake na upike kwa dakika 10.
9. Samaki aliyekamilika hunyunyuziwa samaki wa kukaanga, akiwa amepambwa kwa vipande vya limau na mimea.