Veal cutlets: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mipako ya nyama ya ng'ombe inaweza kuhusishwa na vyakula vya lishe. Nyama ya mnyama mdogo ni zabuni zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Kwa kuongeza, ina mafuta kidogo. Katika makala yetu tutazungumza juu ya utayarishaji wa sahani hii ya juisi na ya kitamu sana.

Chaguo za kitendo

Mipako ya nyama ya ng'ombe inaweza kutengenezwa kwa njia ya kitamaduni. Ili kufanya hivyo, changanya tu nyama iliyochongwa na yai na kuongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa na viungo kwao. Kuna angalau mapishi mengine kadhaa. Chaguo inategemea mapendekezo ya upishi ya mhudumu na familia yake. Ikiwa inataka, sahani inaweza kutayarishwa kutoka kwa nzima, sio nyama ya kusaga au kutoka kwa vipande vidogo vya fillet. Viungo vingine vinaweza kuongezwa kwa veal - viazi, semolina, aina tofauti ya nyama ya kusaga. Kwa hivyo mawazo ya upishi sio mdogo. Katika nchi tofauti za ulimwengu, cutlets za veal zimeandaliwa kwa njia tofauti. Matoleo mengi ya ndani ya sahani hii yatawasilishwa hapa chini.

Nyunyiza cutlets: viungo

Bidhaa zinazopatikana na za bei nafuu zinahitajika ili kutengeneza vipandikizi vya nyama ya ng'ombe. Kabla ya kuunda sahani, hifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:

• kiuno cha nyama ya ng'ombe - 400gramu;
• mafuta ya mboga - gramu 100;
• parsley au cilantro - matawi 5;
• vitunguu saumu - 1 karafuu;
• unga kwa mkate - kuonja;
• chumvi, vitunguu, viungo kwa ladha.

Mikate iliyokatwakatwa: njia ya kupikia

1. Kwanza unahitaji kusafisha nyama kutoka kwa filamu na mafuta. Kisha unahitaji kuikata kwa kisu kikali ndani ya nyama kubwa ya kusaga.
2. Baada ya hapo, nyama ya ng'ombe iwekwe kwenye bakuli kubwa na kuunganishwa na mayai kwenye mchanganyiko usio na usawa.
3. Ifuatayo, unahitaji kukata iliki, kitunguu saumu na kitunguu saumu, weka viungo hivi kwenye nyama ya kusaga, msimu na viungo kisha ukande vizuri tena.
4. Kisha unahitaji kutengeneza cutlets kwa mikono yako, kuviringisha kwenye unga, weka kwenye sufuria yenye moto na kaanga hadi kuiva.
5. Mwishowe, bidhaa inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyofunikwa na foil na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto. Wakati wa kupikia - dakika 5-10 kwa joto la nyuzi 190.
6. Kwa hivyo cutlets zetu za nyama ya ng'ombe ziko tayari. Zinaweza kutumiwa pamoja na mboga za kukaanga au kukaanga.

Mipako ya nyama laini ya nyama ya ng'ombe: viungo

Je, nini kitatokea ukiongeza maji ya limao na siagi kwenye vipandikizi vya nyama ya kalvar? Kichocheo kinasema kuwa hii itafanya bidhaa kuwa za kitamu zaidi. Unaweza kujionea mwenyewe kwa kununua viungo vifuatavyo kwenye duka:

• kiuno - kilo moja;
• siagi - gramu 100;
• krimu - gramu 50;
• unga wa ngano - gramu 50;
• juisi ya limao - gramu 20;
• viungo, chumvi kwa ladha.

Mipako ya nyama laini ya nyama ya ng'ombe: njia ya kupikia

1. Kwanza kabisa, kiuno lazima kikate vipande kumi na viwili vilivyo sawa.
2. Kisha unahitaji kuchanganya unga, pilipili na chumvi. Ifuatayo, vipandikizi vya siku zijazo vinapaswa kukunjwa kwenye mchanganyiko unaotokana.
3. Baada ya hayo, bidhaa za upishi lazima ziwekwe kwenye kikaango kilichopashwa moto na kukaanga katika mafuta ya mboga juu ya moto mdogo. Utayari unaweza kuamua kwa kutoboa cutlet na uma. Ikitoka safi, si juisi ya waridi, basi iko tayari.
4. Ifuatayo, unahitaji kuwasha maji ya nyama kwenye sufuria pamoja na krimu iliyochangiwa na maji ya limao. Hii itachukua kama dakika tatu. Mchuzi unaotokana unaweza kumwagwa juu ya sahani.

Kwa hivyo cutlets zetu za nyama ya ng'ombe ziko tayari. Juicy na harufu nzuri, watapamba meza yoyote. Nyama hii inafaa kwa kulisha wazee na watoto wadogo. Ina athari ya manufaa kwa mwili katika magonjwa ya njia ya utumbo. Katika hali hii, ni vyema kuipika.

Vipandikizi vya nyama ya nyama ya mvuke: viungo

• Nyama ya kusaga - gramu 500.
• Yai ni kipande kimoja.
• Viazi - kiazi kimoja.
• Kitunguu - kipande kimoja.
• Semolina - vijiko 2.
• mimea ya Kiitaliano, pilipili iliyosagwa, chumvi ili kuonja.

Mipako ya nyama ya nyama ya mvuke: njia ya kupikia

1. Miche kutoka kwa nyama ya ng'ombe wa kusaga ni rahisi kupika hata kwa mhudumu anayeanza. Kwanza unahitaji kukata vitunguu, kusugua viazi naunganisha na nyama.
2. Ifuatayo, semolina, mayai na viungo vinapaswa kuongezwa kwenye mchanganyiko.
3. Baada ya hapo, unahitaji kutengeneza bidhaa kwa mikono iliyolowa maji, uziweke kwenye boiler mara mbili na upike kwa muda wa nusu saa na maji yanayochemka sana.

Kama unavyoona, kila kitu ni rahisi sana. Inashauriwa kuongeza mkate wa mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama ya kusaga. Itafanya cutlets kuwa laini na kitamu zaidi.

Vipandikizi vya kiasili: viungo

• Nyama ya Ng'ombe - gramu 500.
• Yai ni kipande kimoja.
• Viazi - kitu kimoja.
• Maziwa - glasi moja.
• Kifimbo - theluthi moja.
• Vitunguu - kipande kimoja.
• Pilipili, chumvi, mafuta kwa ladha.

Mipako ya kitamaduni: mbinu ya kupikia

1. Kwanza kabisa, ni muhimu kujaza chembe ya mkate na maziwa. Kisha inapaswa kuachwa kwa dakika chache ili kuvimba.
2. Ifuatayo, vitunguu na viazi vinahitaji kusagwa kwenye grinder ya nyama. Baada ya hayo, viungo lazima vichanganywe na nyama ya kusaga, mkate na viungo.
3. Baada ya hapo, cutlets zilizoundwa kwa uangalifu zinapaswa kuwekwa kwenye sufuria ya moto na kukaanga pande zote mbili kwa dakika 2-3.
4. Sasa bidhaa lazima zirudishwe kwenye sufuria, mimina maji ya moto na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwa takriban dakika 40.

Baada ya hapo, vipandikizi vyetu vya nyama ya ng'ombe vitapikwa hatimaye. Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuzitengeneza bila usumbufu mwingi.

Mipako ya nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe: viungo

• Nyama ya Ng'ombe - 400gramu.
• Nyama ya nguruwe - gramu 300.
• Maziwa - mililita 250.
• Mafuta ya mboga - mililita 50.
• Siagi - gramu 40.
• Parsley - gramu 10.
• Yai la kuku - vipande 3.
• Mafundo meupe - vipande 2.
• Kitunguu - kipande 1.
• Haradali - kijiko 1 cha chai.
• marjoram kavu - kijiko 1 cha chai.
• Chumvi - nusu kijiko cha chai.
• Pilipili nyeusi - nusu kijiko cha chai.

Mipako ya nyama ya ng'ombe na nyama ya nguruwe: njia ya kupikia

1. Kwanza unahitaji kuchanganya aina mbalimbali za nyama ya kusaga.
2. Baada ya hapo, unahitaji kukata na kukaanga vitunguu.
3. Ifuatayo, lainisha kipande cha mkate kwenye maziwa.
4. Kisha unahitaji kuchanganya viungo vyote, ongeza parsley na marjoram kwao, piga ndani ya mayai, msimu na viungo na ukanda vizuri kwenye misa ya homogeneous.
5. Kisha unahitaji kutengeneza patties kwa mikono iliyolowa.
6. Baada ya hayo, funika karatasi ya kuoka na foil na uipake mafuta.
7. Inayofuata, washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190.
8. Kisha unahitaji kuweka cutlets ndani yake kwa dakika 20-25.

Kwa hivyo cutlets zetu za nyama ya ng'ombe ziko tayari katika oveni. Ikiokwa kwa joto la chini, huonekana kuvutia sana.

Vipandikizi vya Kiafrika: viungo

Jina la mlo huu linasikika kuwa si la kawaida. Hata hivyo, haihitaji bidhaa zozote za kigeni hata kidogo:

• nyama ya ng'ombe (nyama ya kusaga) - gramu 200;
• siagi - gramu 20;
• pilipili nyeusiardhi - kuonja;
• uyoga mpya ili kuonja;
• matango - gramu 30;
• bilinganya - gramu 30;
• nyanya - gramu 40;
• viazi - gramu 60;
• mafuta ya zaituni - gramu 30;
• juisi ya nyanya - gramu 30.

Vipandikizi vya Kiafrika: mbinu ya kupikia

1. Kwanza kabisa, unahitaji kukaanga cutlets. Hii imefanywa katika sufuria ya kukata na siagi ya moto. Ikiwa inataka, chumvi na pilipili nyeusi zinaweza kuongezwa kwenye nyama.
2. Baada ya hapo, uyoga na miduara ya bilinganya hukaangwa kwa mafuta.
3. Ifuatayo, matango na viazi vilivyokatwakatwa vilivyopinda hupikwa kidogo.
4. Kisha nyanya ndogo huchomwa kwa maji yanayochemka na kuchujwa.
5. Sasa mboga zote zimechanganywa vizuri.

Jedwali limetolewa kwa vipandikizi vilivyochomwa vizuri pamoja na mapambo ya mboga. Sahani inaweza kumwagika kwa mchanganyiko wa nyama na juisi ya nyanya.

Vidokezo vya kusaidia

1. Usitumie mkate laini kutengeneza. Itawapa cutlets ladha ya siki.
2. Wapishi wasio na uzoefu pekee ndio huchanganya mayai na nyama ya kusaga. Hii hufanya nyama kuwa ngumu sana.
3. Ili kupata bidhaa kitamu na za kuvutia, ni bora utengeneze nyama ya kusaga wewe mwenyewe.
4. Badala ya kukunja nyama, ni bora kuikata vipande vidogo. Itachukua muda mrefu zaidi, lakini keki zitakuwa juicier.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kupika cutlets za veal. Picha itakuruhusu kuwafanya bila shida hata kwa mhudumu asiye na uzoefu. Nyingi zaChaguzi za sahani zilizo hapo juu zinaweza kutofautishwa na kujaza anuwai - jibini iliyokunwa, mboga mboga au viungo vingine. Itageuka kuwa ya kawaida sana na ya kitamu sana. Mapishi yanaweza kubadilishwa kwa hiari yako mwenyewe. Mtu anapenda jibini iliyoyeyuka, mtu anapenda mipira ya nyama kukaanga kwa crisp. Kwa hiyo, jisikie huru kujaribu, na utaweza kufurahisha familia yako, marafiki na jamaa na sahani mpya ya kuvutia. Furahia mlo wako!