Supu ya Kifini yenye lax na cream: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

"Lohikeitto" - Supu ya lax ya Kifini na cream, ingawa sahani kama hiyo imeandaliwa katika nchi zote za kaskazini za Peninsula ya Scandinavia. Kutokana na ukosefu wa siku za jua katika mwaka, mwili wa wenyeji wa mikoa hii haipati nishati ya kutosha. Supu hii tamu huziba pengo hilo na ni tamu.

Ni ajabu kwa watu wetu kusikia mchanganyiko usio wa kawaida wa samaki na bidhaa za maziwa, lakini baada ya kuonja supu, unaelewa kuwa bidhaa hizi zinakamilishana kikamilifu. Kichocheo cha supu ya Kifini na lax na cream ni rahisi sana. Hata mhudumu mdogo na asiye na ujuzi ataweza kukabiliana na kupikia. Inageuka supu ni ladha na inaonekana nzuri nje. Salmoni isiyokolea ya chungwa inatofautiana na mandharinyuma meupe na vitoweo vya kijani kibichi.

Katika makala, tutazingatia jinsi ya kupika supu ya Kifini, ni bidhaa gani zinahitajika kwa kazi. Tutakuambia kwa kina baadhi ya mapishi ya kuvutia yenye maelezo ya hatua kwa hatua na picha.

Mapishi ya kawaida

Supu ya lax ya Kifini yenye cream imetengenezwa kutoka kwa bidhaa zinazojulikana. Badala ya lax, unaweza kutumia samaki yoyote wekundu - lax, lax waridi, sokie, lax au trout.

Ili kuandaa lita 1.5 za supu, chukua viungo kama vile:

• seti 1 ya samaki wadogo au supu ya samaki yaani kichwa na mkia.
• Viazi - vipande 5-6.
• Karoti - 1 kubwa au 2 kati.
• kitunguu 1.
• Leek - kipande 1.
• gramu 150 za cream ya kioevu.
• gramu 50 za siagi kwa kukaangia.
• Viungo - chumvi, allspice - mbaazi 3-4, sprig ya thyme (fresh).

Kupika sahani

Kwanza kabisa, safisha samaki. Isafishe kutoka kwa mizani, toa gill na matumbo na safisha kabisa. Weka vipande vyote kwenye sufuria na ujaze na maji. Wakati ina chemsha, toa povu na kijiko kilichofungwa na ufanye moto kuwa kimya. Ongeza vitunguu vyote vilivyosafishwa, karoti 1 ndogo, mbaazi ya allspice, majani kadhaa ya bay na sprig ya thyme kwenye supu ya samaki kwa ladha. Menya viazi, kata vipande 3 na ongeza kwenye samaki.

Samaki na mboga mboga zinapoiva, moto huzimwa. Ondoa samaki kwa uangalifu kwenye sahani ili baridi. Weka viazi kwenye bakuli tofauti na uwavunje kwa kuponda hadi kupondwa. Kulingana na mapishi, supu ya Kifini na lax na cream inapaswa kuwa ya uthabiti wa wastani - sio nyembamba au nene.

Mchuzi wenyewe huchujwa kupitia chujio hadi kwenye chombo kisafi na kuwashwa moto tena. Viazi iliyobaki, iliyokatwa vipande vipande, hutupwa kwenye sufuria. Wakati mboga ni kupika, kaanga katika sufuria ya kukata. Pasha siagi na kuongeza karoti zilizokatwa naleki. Kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia na uondoe kwenye moto.

Mimina rosti kwenye bakuli yenye viazi vilivyosokotwa, mimina cream na changanya. Wakati viazi katika supu ni karibu kupikwa, ongeza vipande vya samaki vilivyopangwa na vilivyokatwa, pamoja na mchanganyiko wa puree. Chumvi na kuchanganya yaliyomo, ushikilie moto kwa dakika kadhaa zaidi na uzima. Hiyo yote, supu ya lax ya Kifini iliyo na cream iko tayari!

Katakata mboga za bizari au iliki vizuri na, unapoandaa kozi ya kwanza, mimina kipande kidogo kwa kila mwanafamilia kwenye sahani.

Supu na wanga ya viazi

Unaweza kufikia uthabiti unaotaka wa supu ya lax na cream bila viazi vilivyopondwa. Unene utaongeza wanga ya viazi. Fikiria kichocheo hiki kwa undani zaidi. Andaa vyakula hivi:

• salmoni ndogo au vipande vya samaki - gramu 350;
• viazi 3-4;
• limau 1;
• 200 ml cream;
• mafuta ya kukaangia - 2-3 tbsp. l.
• bichi ya bizari;
• chumvi na pilipili nyeusi;
• wanga wa viazi - kwa glasi 1 ya maji - 1 tbsp. l.

Chaguo la bajeti la kutengeneza supu ya samaki sio kutumia mzoga mzima au minofu ya gharama kubwa, lakini kichwa na mkia kwa supu ya kupikia. Seti ya supu ya samaki ni ya bei nafuu, na kuna vipande vingi vyema kwenye kichwa kikubwa cha lax. Aidha, mchuzi ni tajiri.

Jinsi ya kupika supu?

Supu ya Kifini yenye lax na cream ni rahisi kupika. Samaki husafishwa kabisa kwa mizani na viscera, gill hutolewa kutoka kichwa, kuosha na kuchemshwa kwenye mchuzi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo, kwa mfano, allspice katika mbaazi au baylaha.

Baada ya kupika, samaki hutolewa nje, kupozwa na nyama husafishwa kutoka kwenye mifupa. Frying hufanyika katika mafuta ya mafuta, sautéing tu pete za leek zilizokatwa vizuri. Katika bakuli, changanya wanga na maji, ongeza cream na kaanga.

Mchuzi umeoza kupitia kichujio kwenye sufuria safi, ongeza viazi vilivyomenya na kung'olewa. Wakati ni karibu tayari, mimina katika mchanganyiko wa creamy-wanga na kaanga, weka vipande vya samaki, chumvi, pilipili na chemsha kwa dakika nyingine 3-4. Mwishoni, nyunyiza na bizari iliyokatwa.

Chaguo la bajeti

Kichocheo cha supu ya salmon cream ya Kifini kinaweza kurahisishwa kwa kutumia viungo vya bei nafuu. Kwa hivyo, badala ya fillet ya samaki nyekundu, mifupa, mkia na kichwa hutumiwa, na badala ya vitunguu, vitunguu hukatwa na kukaanga.

Hebu tuangalie kwa karibu kile unachohitaji kuwa nacho ili kuanza. Hii ni:

• seti ya samaki - kilo 1;
• viazi 3-4;
• karoti 1;
• kitunguu 1;
• unga wa ngano - 1 tbsp. l.;
• cream - gramu 150;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. l. (unaweza kutumia siagi - gramu 50);
• rundo la bizari;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika?

Safisha na osha samaki, weka kwenye sufuria na ujaze maji ili wafunike kabisa. Baada ya kuchemsha, toa povu na kijiko kilichofungwa na ufanye moto mdogo. Wacha ichemke kwa dakika 20. Wakati huo huo, safi mboga. Kusaga karoti kwenye grater coarse, kata vitunguucubes. Joto sufuria ya kukaanga, mimina ndani ya mafuta ya mboga, au kuyeyusha kipande cha siagi ikiwa inataka. Ongeza mboga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza nusu glasi ya maji na unga uliochemshwa ndani yake, koroga hadi ichemke kila mara ili hakuna uvimbe.

Menya viazi na ukate vipande vikubwa. Wakati samaki hupikwa, zima moto, toa nje ili baridi na utenganishe kwa makini nyama kutoka kwa mifupa. Chuja mchuzi na kumwaga kwenye sufuria safi. Ongeza viazi na kuweka moto. Wakati iko karibu kupikwa, ongeza choma na samaki, changanya, chumvi, ongeza pilipili nyeusi au viungo vingine ikiwa inataka. Nyunyiza na bizari iliyokatwa wakati wa kutumikia. Watu wengi hukata vitunguu kijani. Inageuka kuwa tamu pia.

Supu ya salmoni ya Kiswidi yenye creamy

Licha ya kufanana kwa mapishi ya supu hii ya samaki nchini Norwe, Denmark na Finland, supu ya Uswidi ina tofauti. Kwa ajili ya maandalizi yake, vifuniko vya samaki nyekundu tu hutumiwa. Ni kiasi cha gharama nafuu huko, kwani hupatikana baharini kwa kiasi kikubwa. Kwa supu, nyama pekee huchukuliwa, ngozi hukatwa kwa uangalifu.

Ili kutengeneza supu, tayarisha bidhaa zifuatazo:

• 250 gramu za minofu ya samaki;
• limau 1;
• lita 1 ya maji;
• 2-3 vitunguu karafuu;
• 200 gramu za cream;
• glasi ya divai kavu nyeupe;
• gramu 100 za siki;
• 30 gramu sl. mafuta;
• viazi 2;
• chumvi kidogo;
• viungo - 1 tsp basil kavu,kiasi sawa cha thyme, majani 2-3 ya bay, allspice katika mbaazi (vipande 4-5), safroni ya kusaga kwenye ncha ya kisu.

Zafarani itatoa ladha ya kipekee na rangi nzuri ya dhahabu kwenye supu. Ikiwa hautapata viungo vya kusaga, basi saga nyuzi za zafarani kavu kwenye chokaa.

Kupika

Ili kutengeneza supu, chukua chungu cha chuma cha pua na chini nene. Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate karafuu vipande vidogo. Kata vitunguu vizuri, ukitumia tu sehemu nyeupe ya leek. Weka kipande cha siagi chini ya sufuria kisha mimina kitunguu saumu na kitunguu saumu, kaanga mpaka rangi ya dhahabu iwe kahawia kwa takriban dakika 7 kwa moto mdogo.

Kisha ongeza viazi zilizokatwa, mimina cream, divai, vikombe 4 vya maji, cream ya sour na viungo (isipokuwa jani la bay na allspice), baada ya kuchemsha, pika kwa moto mdogo kwa dakika 15. Wakati viazi ni laini, zima gesi na kuweka kando ili baridi. Kisha kuwapiga yaliyomo na blender hadi hali ya puree na kuweka tena moto. Wakati supu ni moto, weka vipande vya samaki kwenye sufuria na upike kwa dakika 10, ukiongeza viungo vingine.

Tumia supu hiyo nene ikiwa moto sana, ukiinyunyiza mimea ukipenda. Ladha dhaifu ya cream na vidokezo vya safroni itavutia kila mtu bila ubaguzi. Samaki hupikwa kwa muda mfupi, vinginevyo wanaweza kuwa mkavu na mgumu.

Katika makala, tuliwaletea wasomaji mapishi kadhaa maarufu ya supu ya Kifini na lax na cream, umejifunza jinsi toleo la Kiswidi la sahani hii linavyotofautiana. Kama unaweza kuona, kupika hivyo lainina supu ya ladha ni rahisi, na viungo vinaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka makubwa yoyote. Kuandaa sahani ladha na kufurahisha wapendwa wako na ladha mpya! Hamu nzuri!