Mchuzi wa rolls za kabichi mvivu katika oveni: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitamaduni, chakula hiki kipendwacho hutengenezwa kwa nyama ya kusaga na wali na kufunikwa kwa majani ya kabichi (white cabbage). Kila mama wa nyumbani ana katika safu yake kichocheo cha saini cha safu za kabichi. Lakini mara nyingi hakuna wakati wa kutosha wa kugombana na majani ya kabichi, lakini unahitaji kulisha familia yako haraka na kwa kuridhisha! Kisha chaguo la chelezo huja kuwaokoa - maandalizi ya wale wanaoitwa "wavivu" bata. Sahani hii imeandaliwa kwenye jiko, katika oveni, kwenye jiko la polepole au katika oveni, kwa kutumia aina anuwai za gravy. Njia maarufu zaidi ni ya mwisho. Jinsi ya kupika rolls za kabichi za uvivu katika oveni? Swali hili linaweza kupatikana mara nyingi kwenye vikao. Wapishi wengi wenye uzoefu wanaamini kuwa ikiwa utapika rolls za kabichi za uvivu kwenye oveni bila mchuzi, matibabu yatageuka kuwa hayatoshi. Kuna mapishi mengi ya kuunda mavazi ya kupendeza kwa sahani hii. Leo tutazungumzia kuhusu aina gani ya mchuzi unaweza kutumia kwa rolls za kabichi zavivu. Idadi kubwa ya anuwai ya sahani hii maarufu hupikwa katika oveni.chipsi na mchuzi wa aina mbalimbali.

Kuhusu maana ya kuvaa

Madhumuni ya mchuzi kwa safu za kabichi za uvivu (katika oveni, kulingana na mama wengi wa nyumbani, zinageuka kuwa ya kupendeza sana) ni kusisitiza ladha ya asili ya sahani hii unayopenda. Kulingana na connoisseurs, matumizi ya mavazi yatakupa kutibu uhalisi zaidi na utajiri. Kabichi mvivu zilizopikwa katika oveni na mchuzi uliotengenezwa kulingana na mojawapo ya mapishi yaliyopendekezwa hapa chini, zitameta kwa ladha mpya angavu.

Mchuzi wa nyanya mapishi ya asili

Kuunda mchuzi kama huo kwa rolls za kabichi za uvivu sio ngumu hata kidogo. Kwa kuongeza, mchakato wa kupikia kawaida hauchukua muda mwingi. Upatikanaji unahitajika:

• juisi ya nyanya (0.5 l);
• nyanya mbili;
• balbu moja;
• kipande cha parsley (safi);
• jani moja la bay;
• kuonja - pilipili na chumvi.

Wanakipika hivi: peel vitunguu, kata kata ndani ya cubes ndogo. Blanch nyanya kwa dakika 2 katika maji ya moto, kisha uondoe kwa makini ngozi kutoka kwao na uikate. Juisi ya nyanya hutiwa kwenye sufuria ndogo au sufuria. Ongeza vitunguu na nyanya zilizokatwa huko, changanya kila kitu na uweke moto mkali. Baada ya majipu ya baadaye ya mchuzi, unapaswa kupunguza moto na uendelee kuipunguza kwa karibu nusu saa. Katika kesi hii, haipendekezi kufunika gravy na kifuniko. Baada ya dakika ishirini, majani ya bay, parsley (iliyokatwa vizuri), pilipili na chumvi huongezwa kwenye sahani.

Mchuzi wa nyanya pamojabizari na bizari

Kwa kitoweo cha rolls za kabichi zavivu zilizopikwa katika oveni, mchuzi unaweza kutengenezwa kutoka kwa seti ifuatayo ya bidhaa. Utahitaji:

• glasi moja ya mchuzi wa nyama;
• vitunguu 1-2;
• karoti 1;
• 20 gramu ya nyanya;
• mafuta (ya kukaangia);
• vitunguu saumu (karafuu chache);
• tangawizi;
• unga (kijiko 1);
• cumin (5g);
• bizari (iliyokaushwa) - 0.5 tsp;
• chumvi;
• misimu;
• aina kadhaa za pilipili;
• sukari.

Katika mchakato wa kupika, hufanya kama hii: karoti hupigwa na kusugwa kwenye grater (faini). Tangawizi ni peeled na kung'olewa kwa namna ya sahani. Vitunguu hupunjwa na kusaga. Cumin na vitunguu huvunjwa kwenye chokaa. Mafuta (mboga) huwashwa kwenye sufuria, tangawizi, vitunguu na cumin huongezwa, kukaanga. Kisha karoti na vitunguu huongezwa na kukaushwa kwa dakika, baada ya hapo tangawizi huondolewa kwenye mchanganyiko. Ongeza nyanya kidogo ya nyanya (kulingana na mapishi). Baada ya rangi ya gravy kupata hue nyekundu nyekundu, kuongeza mchuzi na unga diluted ndani yake, chumvi na pilipili, sukari na viungo kwa ladha. Baada ya hayo, misa huchemshwa hadi unene chini ya kifuniko. Hutolewa kwa roli za kabichi zilizookwa kwenye oveni.

Mchuzi wa krimu ya nyanya

Aina hii ya mchuzi ni mojawapo ya kawaida. Ladha yake mkali na ya asili ina uwezo wa kurekebisha mapungufu yote ya matibabu ya kumaliza. Tumia:

• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• karoti 1;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha sour cream;
• kitunguu 1;
• mafuta (mzeituni) - kwakukaanga;
• bizari (kidogo);
• bay leaf;
• chumvi, pilipili, viungo.

Imetayarishwa kama hii: vitunguu hupunjwa na kukatwa, karoti hupakwa kwenye grater coarse, mafuta hutiwa kwenye sufuria ya kukata na moto. Ongeza mboga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya cream ya sour na kuweka nyanya, piga vizuri (msimamo wa mchanganyiko unapaswa kuwa homogeneous). Ifuatayo, mchanganyiko hutiwa kwenye sufuria na kuchanganywa na mboga. Mchuzi huletwa kwa chemsha, baada ya hapo huwashwa juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Mchuzi ulio tayari hutiwa kwenye roli za kabichi.

Mchuzi wa nyanya: chaguo 2

Tumia:

• juisi ya nyanya (0.5 l);
• 20g nyanya ya nyanya;
• karoti moja;
• vitunguu saumu (karafuu kadhaa);
• kitunguu kimoja;
• 5g unga;
• 20g sukari;
• viungo, chumvi, pilipili (kuonja).

Wanafanya hivi: pasha mafuta (mboga) kwenye kikaangio. Vitunguu hupunjwa na kung'olewa vizuri kwa namna ya cubes. Karoti hupunjwa na kusugwa kwenye grater nzuri. Weka mboga kwenye sufuria na kaanga hadi laini. Ongeza vitunguu iliyokatwa na unga kidogo, changanya kila kitu kwa uangalifu. Mimina viungo hivyo na juisi ya nyanya, ongeza nyanya, sukari, chumvi na pilipili, kisha chemsha hadi viive.

Mchuzi wa krimu

Unda moja ya mavazi ya kupendeza zaidi ya rolls za kabichi zavivu zilizopikwa katika oveni - mchuzi wa sour cream - kwa kutumia seti ifuatayo ya bidhaa:

• 250 ml hisa ya kuku;
• krimu (gramu 250);
• unga (vijiko 2);
• siagi (ya kukaanga)
• vitoweo (kuonja);
• chumvi;
• pilipili.

Mapishi si magumu hata kidogo. Kwa hivyo hata anayeanza anaweza kutengeneza mchuzi kwa safu za kabichi za uvivu zilizopikwa kwenye oveni. Kwa mchuzi wa sour cream, wao ni zabuni ya kushangaza na yenye kuridhisha. Wanafanya kama hii: huwasha sufuria, kuyeyusha siagi juu yake, kuongeza unga (hupigwa kabla). Fry na kuchochea mara kwa mara mpaka wingi hupata rangi ya dhahabu. Mimina katika mchuzi wa kuku katika makundi. Uangalifu lazima uchukuliwe ili kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe uliobaki. Ifuatayo, mchanganyiko huo umechanganywa kabisa, hutiwa chumvi na kunyunyizwa na pilipili. Baada ya kuchemsha mchuzi, imesalia kuchemsha kwa dakika nyingine 15 juu ya moto mdogo. Kabla ya mwisho wa kupikia, cream ya sour huongezwa kwa mchuzi na kila kitu kinachanganywa kabisa. Roli za kabichi hutiwa na mchuzi na kutumwa kwenye oveni.

Kupika cheese sauce

Tumia:

• 80g jibini gumu;
• maziwa (400 ml);
• 100 g unga;
• 120g siagi (siagi);
• 0.5g unga wa haradali.

Andaa hivi: kwanza tengeneza msingi wa mchuzi. Sungunua siagi kwenye sufuria na, ukichochea, kaanga unga ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa kuchochea mara kwa mara, maziwa (au cream), jibini (iliyokunwa kwenye grater coarse), poda ya haradali huongezwa kwa sehemu. Mwishoni, kila kitu kinachanganywa vizuri tena. Mchuzi unapaswa kuliwa moto.

Kupika mchuzi wa mboga

Viungo vinavyohitajika:

• karoti mbili;
• nyanya tatu;
• vitunguu viwili;
• mafuta ya mzeituni (ya kukaangia);
• 0, 5 tbsp. l. pastanyanya;
• pilipili;
• misimu;
• chumvi;
• sukari.

Wanatenda kama hii: kata vitunguu vilivyomenya vizuri. Chambua na osha karoti, piga kwenye grater (kubwa). Nyanya huwekwa kwa maji ya moto kwa dakika kadhaa, ngozi huondolewa kutoka kwao, imevunjwa kwa namna ya cubes ndogo. Mafuta hutiwa moto kwenye sufuria ya kukaanga. Tupa vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti na, kuchochea, kaanga kwa dakika moja. Kueneza nyanya na kuweka nyanya kwenye sufuria, koroga. Pilipili na chumvi, ikiwa ni lazima, ongeza sukari kidogo. Chemsha mchuzi kwa takriban dakika 5 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.

Kabichi iliyojazwa na sour cream na mchuzi wa nyanya: viungo

Kupika rolls za kabichi mvivu na mchuzi (sour cream na nyanya) kulingana na kichocheo hiki katika oveni, tumia:

• 500g nyama ya kusaga.
• Kabichi (gramu 250).
• 100g mchele.
• Yai moja la kuku.
• vitunguu viwili (balbu).
• Karoti moja au mbili.
• pilipili 1 (tamu).
• cream kali (gramu 100).
• Nyanya ya nyanya (vijiko viwili hadi vitatu).
• Kipande kidogo cha bizari.
• Maji (500 ml).
• mafuta ya alizeti (vijiko 4).
• 1 kijiko l. unga.
• Ili kuonja - chumvi, pilipili (kusaga nyeusi), sukari,

Kupika

Zinafanya kazi kama hii:

1. Kwanza, wali hupikwa (mkavu, bila kuchomwa, kuchemshwa kwa muda mrefu), huchemshwa hadi nusu kupikwa: huoshwa, hutiwa na glasi moja ya maji yanayochemka na kuchemshwa kwa takriban dakika 5.kwa moto mdogo.
2. Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa moto na usisitize wali chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 15 (maji yanapaswa kufyonzwa kabisa).
3. Kabichi hukatwa vipande vidogo (vichanga vinaweza kukatwa vipande vipande). Kisha kabichi (iliyopigwa) huhamishiwa kwenye sufuria, iliyotiwa na maji ya moto, na kushoto kwa dakika 10-20 chini ya kifuniko - kufikia nusu ya kupikwa. Kabichi laini haiwezi kukaushwa, lakini chumvi tu na kusugwa kwa mkono. Ile nene huchemshwa kidogo kwa dakika mbili hadi tatu.
4. Menya na ukate vitunguu. Karoti hutiwa kwenye grater (kubwa). Pilipili (Kibulgaria) kata vipande vidogo.
5. Pasha mafuta kidogo (mboga, iliyosafishwa) kwenye kikaango, weka kitunguu (kilichokatwa) juu yake. Kaanga kwa takriban dakika 1-2 hadi iwe wazi.
6. Ongeza karoti (iliyokunwa) kwenye vitunguu na kaanga kwa dakika mbili hadi tatu. Kisha, mboga za kukaanga (vijiko 3. Vijiko) huwekwa kando (baadaye vitaongezwa kwenye nyama ya kusaga)
7. Kisha, pilipili hoho hukaangwa pamoja na vitunguu mpaka vilainike.
8. Mimina 1 tbsp. kijiko cha unga na kuchanganya. Ongeza nyanya ya nyanya (vijiko viwili hadi vitatu) na kaanga kidogo. Unaweza pia kuongeza nyanya 3-4 (zilizokatwa).
9. Mimina maji ya moto (vikombe 2-3), ongeza chumvi na sukari na upike kwa dakika 3-4.
10. Mwisho wa yote, krimu (20%) na pilipili (iliyosagwa) huongezwa kwenye mchuzi. Ikiwa inataka, weka vitunguu (karafuu kadhaa). Mchuzi huletwa kwa chemsha, baada ya hapo huondolewa kwenye moto. Kwa hivyo, ladha yake inapaswa kuwa ya kupendeza, tamu na siki.
11. Kisha bizari huoshwa(mkungu mdogo), kavu na kusagwa.
12. Kabichi inabanwa kidogo kwa mkono. Weka nyama ya kukaanga (kulingana na mapishi), mboga (kukaanga), kabichi, bizari (safi, iliyokatwa) kwenye bakuli. Wanapiga yai, chumvi, pilipili na kuchanganya kila kitu. Mchele (kuchemsha) huhamishiwa kwenye sahani, kilichopozwa na kutumwa kwa bidhaa nyingine. Kila kitu kinakandamizwa kwa mkono (matokeo yake yanapaswa kuwa misa ya nyama yenye unyevu, yenye homogeneous). Baada ya hapo, mikokoteni ya kabichi huundwa kwa kulowesha mikono kila mara kwenye maji.
13. Mimina na mchuzi. Weka roli za kabichi na mchuzi katika oveni na upike kwa joto la digrii 180 kwa nusu saa.
14. Kisha wanaitoa, funika na foil na kuiweka tena kwenye oveni kwa dakika chache. Sahani iliyokamilishwa hutolewa kwa moto, na kupambwa kwa mimea safi iliyokatwa.

Tibu kwa mchuzi wa cream nyeupe

Kupika roli za kabichi mvivu kwenye mchuzi wa cream kwenye oveni, tumia:

• gramu 500 za nyama ya ng'ombe (au nyama ya ng'ombe iliyopikwa);
• 0.5L cream;
• unga wa ngano (kijiko kimoja na nusu);
• siagi - gramu 50;
• karoti moja;
• vichwa viwili vya vitunguu;
• 200 gramu ya kabichi;
• kuonja - viungo, chumvi na pilipili;
• baadhi ya crackers (breadcrumbs);
• mafuta ya mboga - kwa kukaangia;
• yai 1.

Kutokana na kiasi kilichowasilishwa cha bidhaa, unaweza kupika sehemu tano za sahani hiyo. Mchakato huchukua kama dakika 40.

Kupika mapishi

Kwanza, nyama ya kusaga inatayarishwa: nyama ya ng'ombe inakunjwa kwenye grinder ya nyama nakabichi na vitunguu. Kisha nyama iliyochongwa hutiwa chumvi, pilipili, yai huongezwa, huchochewa ili msimamo wa misa uwe sawa. Baada ya hayo, safu za kabichi za uvivu huanza kuunda kutoka kwa nyama iliyopangwa tayari. Bidhaa zilizokamilishwa, ikiwa inataka, hupikwa kwenye mikate ya mkate (unaweza kufanya bila yao), na kisha kukaanga kwa mafuta pande zote mbili hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

Kisha hamishia kwenye bakuli la kuokea. Ifuatayo, jitayarisha mchuzi. Karoti hupigwa kwenye grater (kubwa), vitunguu huvunjwa kwa namna ya cubes, kukaanga. Unga ni kukaanga (katika siagi) hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza cream, vitunguu na karoti. Kwa kuchochea mara kwa mara, mchuzi huchemshwa kwa muda wa dakika 2. Roli za kabichi zilizojaa hutiwa na mchuzi, kuweka katika tanuri iliyowaka moto, ambapo sahani inapaswa kupikwa kwa dakika 20-25.

Kupika chipsi kwenye mchuzi wa maziwa

Kupika roli mvivu za kabichi kwenye mchuzi wa maziwa kwenye oveni (vidude 4) tumia:

• 500 gramu nyama ya kusaga;
• 80 gramu za mchele;
• kabichi (kuonja);
• karoti moja;
• maziwa (0.5 l);
• 50 gramu ya siagi;
• kuonja - pilipili, chumvi.

Pika hivi: wali hupikwa hadi nusu kupikwa. Nyama iliyokatwa huchanganywa na mchele, chumvi na pilipili. Majani ya kabichi hutiwa ndani ya maji yenye chumvi (kuchemsha) na kuchemshwa kwa dakika 5. Rolls za kabichi zilizojaa huundwa na kuwekwa kwenye sufuria. Mimina bidhaa na maziwa, kuleta kwa chemsha, baada ya hapo moto hupunguzwa. Chumvi, pilipili. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza karoti (iliyosagwa). Kaanga, weka kwenye sufuria na upelekwe kwenye oveni, ambapo huchemka kwa takriban dakika 40.