Chate kitamu cha uyoga: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala haya utajifunza jinsi ya kupika uyoga mtamu. Kichocheo ni rahisi sana, na hata mhudumu asiye na ujuzi anaweza kushughulikia. Soma vidokezo vyetu kwa uangalifu, tayarisha vitafunio asili na washangae wageni kwa vyakula vipya.

Pate ya uyoga. Kichocheo cha majira ya baridi

Kabla yako - kichocheo rahisi sana ambacho kitawavutia wachumaji uyoga. Pate hii inaweza kutumika kutengeneza sandwichi na vitafunio vingine vyovyote.

Viungo:

• Uyoga wa Cep na champignons - gramu 800 za kila aina.
• vitunguu viwili.
• Mafuta ya mboga na chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika pate ladha ya uyoga? Kichocheo cha msimu wa baridi ni kama ifuatavyo:

• Safisha uyoga, osha, chambua na ukate vipande vidogo bila mpangilio.
• Kwanza kaanga uyoga wa porcini kisha uongeze uyoga kwao.
• Kaanga vitunguu vilivyomenya na kukatwa vipande tofauti.
• Weka vyakula vilivyotayarishwa kwenye sufuria na ongeza glasi moja ya maji kwake. Chemsha uyoga hadikioevu yote haitayeyuka.
• Weka uyoga kwenye bakuli la kusagia kisha ukate. Ongeza chumvi na kikolezo chochote unachopenda kwao.

Panga unga uliomalizika kwenye mitungi safi, kisha ufishe nafasi zilizoachwa wazi kwa dakika kumi. Kunja uyoga na uhifadhi kwenye pantry.

Pate ya uyoga mweupe kwa majira ya baridi

Maelekezo ya vitafunio vitamu vya uyoga mara nyingi hufanana. Lakini tunakualika ujifahamishe na toleo asili la pâté.

Viungo vya sahani:

• Uyoga wa Porcini - kilo moja na nusu.
• Karoti mbili.
• vitunguu viwili.
• Nyanya mbili.
• 300 ml mafuta ya mboga.

Kwa hivyo, tunatayarisha kibandiko cha uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi. Soma kichocheo cha appetizer hapa chini:

• Safisha uyoga uliochunwa hivi karibuni kutoka kwa uchafu na majani. Baada ya hayo, kata vipande vipande na uvichemshe kwenye maji yenye chumvi.
• Kisha kaanga uyoga uliochemshwa kwenye mafuta ya mboga. Usisahau kuvitia chumvi na kuvitia viungo uvipendavyo.
• Menya, kata na kaanga mboga kwenye sufuria nyingine.
• Changanya bidhaa zilizotayarishwa kwenye bakuli linalofaa, katakata na blender na changanya.
• Mimina pate kwenye mitungi iliyokatwa, mimina mafuta kidogo na siki ndani ya kila moja.

Weka vifuniko kwenye mitungi, igeuze juu chini na uiache ipoe chini ya blanketi au nguo za msimu wa baridi. Siku inayofuata, pate inaweza kuhifadhiwa mahali penye giza, baridi.

papate maridadi ya uyoga wa msituni

Tumia kichocheo chetu cha vitafunio vitamu na vya kujaza.

Bidhaa:

• gramu 100 za maharagwe meupe.
• 200 gramu za uyoga wowote wa msituni.
• Kitunguu kimoja kidogo.
• Karoti ndogo.
• Kijiko kikubwa cha mafuta.
• Vipande vitatu vya bizari.
• Bana kila nutmeg, basil, chumvi na pilipili iliyosagwa.

Kupika pate ya uyoga. Kichocheo ni rahisi sana:

• Loweka maharage kwenye maji baridi kwa saa nne. Baada ya hayo, chemsha hadi laini na uhamishe kwenye bakuli tofauti, baada ya kumwaga kioevu.
• Safisha mboga. Suuza karoti, na ukate vitunguu vizuri. Kaanga chakula hadi kiive kwa mafuta.
• Chagua uyoga, kata laini na upeleke kwenye sufuria hadi kwenye mboga. Vivike hadi unyevu wote wa ziada uvuke.
• Changanya vyakula vyote vilivyotayarishwa, ongeza viungo, mimea na chumvi kwake. Baada ya hayo, saga na blender hadi hali ya gruel.

Weka mkate uliokamilika kwenye chombo cha plastiki na uhifadhi kwenye jokofu.

Ini la kuku na pate ya uyoga iliyokaushwa

Unaweza kupika vitafunio vyenye harufu nzuri ya uyoga wa msituni wakati wowote wa mwaka. Kwa ajili yake utahitaji:

• gramu 500 za ini ya kuku.
• gramu 100 za uyoga kavu.
• 50 gramu ya bacon.
• Balbu moja.
• karafuu moja ya kitunguu saumu.
• 100gramu ya siagi.
• mimea ya Provence.
• Mchanganyiko wa Pilipili.
• Chumvi.
• 75 ml konjaki.

Jinsi ya kupika pate ya ini ya kuku, uyoga? Soma kichocheo cha appetizer hapa chini:

• Loweka uyoga kavu kwenye maji kwa robo ya saa. Baada ya hapo, vikate laini sana na kaanga kwenye sufuria hadi viive.
• Katakata kitunguu kilichomenya na Bacon vizuri. Choma vyakula tofauti kwa kuvichanganya na mimea ya Provence.
• Ondoa ini kutoka kwa filamu na uikate vipande vipande. Baada ya hayo, kuleta utayari kwenye sufuria. Mwishoni kabisa, changanya na mchanganyiko wa vitunguu na kumwaga katika cognac. Subiri kioevu kiweze kuyeyuka.
• Ponda ini kwa blender na uchanganye na uyoga. Ikiwa inaonekana kwako kuwa pate ni mnene sana, basi uimimishe na cream.

Tandaza nafasi zilizoachwa wazi ndani ya ukungu wa silikoni, na kumwaga siagi kidogo iliyoyeyuka juu. Weka pâté kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Pate ya kuku na uyoga

Mlo huu maridadi utafurahisha hata mkosoaji mkali zaidi. Chukua viungo vifuatavyo kwa ajili yake:

• Champignons - gramu 250.
• Titi la kuku - gramu 300.
• Mayai mawili.
• Ganda la chungwa.
• Kirimu – 60 ml.
• Makombo ya mkate - gramu 25.

Kupika kitoweo kitamu cha kuku kwa uyoga. Soma kichocheo cha sahani isiyo ya kawaida hapa:

• Uyoga huchakata na kuukata vipande vipande.
• Kusaga matiti.
• Changanya vyakula vilivyotayarishwa, ongeza mayai, zest, cream na crackers kwao. Chumvi nyama ya kusaga na uiongezee viungo ili kuonja.
• Funika bakuli la kuokea kwa ngozi. Kueneza mchanganyiko wa kuku na uyoga juu yake. Funika bakuli kwa karatasi ya pili.

Oka mkate hadi iwe shwari. Weka sahani iliyokamilishwa kwenye sahani na ukate vipande vipande na kisu mkali sana. Tumia paté ikiwa moto au baridi.

Pate ya mboga na uyoga

Tunakualika ujaribu sahani nyingine ya msimu ya zukini na uyoga wa msituni.

Viungo:

• Zucchini - gramu 400.
• Uyoga - gramu 300.
• Kitunguu kimoja na karoti moja.
• karafuu mbili za kitunguu saumu.
• Vijiko viwili vya mchuzi wa soya.
• Viungo vya kuonja (thyme, pilipili nyeusi, nutmeg, curry, coriander).
• Jibini iliyosindikwa au jibini la Cottage - gramu 100.

Kupika pate ya uyoga. Kichocheo kitakusaidia kukamilisha kazi:

• Ondoa zucchini na uikate kwenye grater nzuri. Wahamishe kwenye bakuli, chumvi na uondoke kwa nusu saa.
• Uyoga, karoti na vitunguu vilivyokatwa vizuri, kisha kaanga hadi viive. Changanya vyakula na chumvi na viungo.
• Kaanga zucchini kando.
• Changanya viungo kwenye bakuli la kusindika chakula, ongeza jibini iliyokunwa na upige.

Tumia pate iliyomalizika kutengeneza sandwichi au kama kujaza tartlets.

Pate ya ini na uyoga na mchuzi wa lingonberry

Mlo maridadi wa creamy ni rahisi ajabu kutayarisha. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Ini la kuku - gramu 500.
• Kitunguu cheupe - kipande kimoja.
• Uyoga wa Oyster - gramu 200.
• Siagi - gramu 100.
• Timu 10% ya mafuta - gramu 150.
• Bia nyepesi - gramu 100.
• Mchuzi wa Cowberry - vijiko viwili.
• mafuta ya zeituni.
• Chumvi.
• Pilipili ya waridi na nyeusi.

Kichocheo cha pate ya ini na uyoga ni rahisi sana:

• Osha ini, ondoa filamu na ukate mafuta ya ziada.
• Huchakata uyoga, kata na kaanga kwenye sufuria.
• Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga katika mafuta ya olive pamoja na ini. Wakati bidhaa ziko karibu tayari, ongeza bia kwao. Baada ya muda, mimina cream na mchuzi wa beri.
• Weka viungo vyote kwenye blender na changanya hadi vilainike.

Mimina pate kwenye ukungu wa udongo, mimina siagi iliyoyeyuka na nyunyiza na pilipili ya pinki. Weka sahani kwenye jokofu kwa siku.

Uyoga mtamu na pate ya maharagwe

Hiki ni kitafunio kizuri cha kukusaidia wakati wowote wa siku. Unaweza kuwapa wageni wasiotarajiwa au kuwapa kiamsha kinywa.

Viungo:

• Nusu kikombe cha maharage.
• 200 gramu za champignons au uyoga wa oyster.
• vitunguu vitatu.
• Karoti mbili.
• mafuta ya zeituni.
• Chumvi na viungo.

Vipikupika pate ya uyoga? Kichocheo cha vitafunio vya moyo kiko mbele yako:

• Loweka maharage kwa usiku mzima kisha chemsha hadi yaive.
• Kata karoti na kaanga. Ukiwa tayari, ongeza uyoga uliokatwakatwa na kitunguu kwake.
• Weka maharage kwenye sufuria, weka glasi ya maji kisha chemsha chakula kwa dakika kumi.

Changanya chakula na blender hadi kiwe laini, peleka pate kwenye chombo na uweke kwenye jokofu kwa saa moja.

Tunatumai utafurahia paté ya uyoga. Unaweza kuchagua kichocheo kulingana na ladha yako na kuwafurahisha wageni wako na sahani mpya.