2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kutokana na harufu na ladha yake, siki ya zabibu (divai) hushinda viasili vingine vilivyo na asidi asetiki, hivyo hutumika sana katika kupikia. Aidha, ina vitamini A na C, kiasi kikubwa cha madini. Kwa hiyo, pia hutumiwa katika dawa. Kwa mfano, tangu nyakati za kale, wametibiwa kwa shinikizo la damu, kupoteza nguvu na uchovu wa neva. Na kwa kuongeza asali kwa hiyo, iliwezekana kuitumia kwa magonjwa ya njia ya utumbo. Kabla ya kuangalia jinsi ya kutengeneza siki ya zabibu nyumbani, hebu tuzungumze kuhusu maeneo ambayo hutumiwa.
Sehemu ya matumizi ya siki ya zabibu
Bidhaa hii inatumika karibu kila mahali. Inatumika kama mavazi ya saladi za nyama na mboga, kwa kuokota samaki, nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku, na kadhalika. Hii ni kutokana na ukweli kwamba siki inasisitiza vizuri ladha.bidhaa, kuwapa astringency kawaida na piquancy. Kwa kuwa ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa njia ya utumbo, hurekebisha shughuli za figo na ini, mara nyingi hutumiwa katika dawa. Pamoja nayo, pia hufanya kusugua mbalimbali ili kupunguza uchovu, kuondoa uvimbe na kupambana na mishipa ya varicose.
Siki ya zabibu, kichocheo ambacho hakika tutazingatia hapa chini, pia hutumiwa katika cosmetology. Kwa hivyo, kusugua kutoka kwake husaidia kupunguza uchochezi wa ngozi, kuwapa uimara, elasticity na laini. Kwa hiyo, ondoa michirizi kwenye ngozi ya miguu, pia suuza nywele ili ziwe laini na zing'ae.
Wataalamu wa lishe wanapendekeza kutumia bite ya zabibu ili kuondoa sumu na chumvi zisizo za lazima kutoka kwa mwili, huku wakirekebisha kinyesi. Zingatia jinsi unavyoweza kupika ukiwa nyumbani.
Kichocheo cha kale cha siki ya divai
Viungo: zabibu, sharubati (lita moja ya maji huchukua gramu mia mbili za sukari).
Kupika. Berries hutenganishwa na matawi, hutiwa na syrup ya joto ili kufunika zabibu kwa sentimita nne. Yote hii imewekwa mahali pa giza na joto kwa siku kumi na tano, bila kusahau kuchochea mara kwa mara ili kuzuia malezi ya ukoko. Baada ya muda, kioevu huchujwa na kumwaga ndani ya mitungi safi, bila kuongeza sentimita kumi kwa ukingo, kwani mchakato wa fermentation bado haujakamilika. Juu ya chombo hufunikwa na chachi na kuweka mahali sawa kwa wiki mbili. Kisha siki ya zabibu iliyotengenezwa nyumbani hutiwa ndani ya chupa zilizowekwa sterilized na kuwekwa ndanimahali baridi. Tumia bidhaa kama suluhisho kwenye tumbo tupu, ukichukua vijiko viwili vyake na uchanganye na nusu glasi ya maji.
Leo kuna njia kadhaa za kutengeneza siki ya divai, hebu tuangalie kila mojawapo.
siki ya pomace ya zabibu
Unaweza kutumia zabibu zilizosalia hapa. Hizi zinaweza kuwa pomace au beri zilizowekwa kando wakati wa kupanga zabibu.
Viungo: majimaji (pomace ya zabibu), sukari, maji ya kuchemsha.
Uchakataji. Siki ya zabibu, maandalizi ambayo tutazingatia sasa, ni rahisi sana kufanya. Kwa hili, pomace (massa) huwekwa kwenye chupa kwa kiasi kwamba huchukua nusu ya chombo. Kisha maji hutiwa ndani, kiasi ambacho ni rahisi sana kuhesabu: lita moja ya kioevu inachukuliwa kwa gramu mia nane za massa. Kisha kuweka sukari kwa gramu hamsini kwa kila lita ya maji. Inapaswa kuwa alisema kuwa sukari zaidi, siki zaidi ya siki itageuka. Shingo ya chupa imefunikwa na chachi na chombo kinawekwa mahali pa joto, giza kwenye joto la angalau digrii ishirini za Celsius. Lazima iachwe ili kuchachuka kwa muda wa siku kumi na nne, wakati yaliyomo ya jar lazima yamechochewa kila siku ili kuijaza na oksijeni, na hivyo kuharakisha mchakato wa fermentation. Baada ya muda, wingi huwekwa kwenye mfuko wa chachi na kuchapishwa vizuri. Kioevu kinachosababishwa huchujwa kupitia chachi na kumwaga ndani ya chombo cha glasi, ambapo huweka sukari zaidi kwa kiwango cha gramu mia moja kwa lita moja ya mash, changanya kila kitu vizuri.
Fikiria zaidi jinsi ya kutengeneza siki ya zabibu. Chombo cha kootena amefungwa na chachi na kuweka mahali pa joto kwa muda wa siku arobaini hadi sitini. Katika kipindi hiki, mchakato wa fermentation unapaswa kukamilika kabisa. Bidhaa iliyokamilishwa huchujwa kupitia chachi na kumwaga ndani ya mitungi isiyo na uchafu.
Kichocheo hiki ni maarufu sana miongoni mwa wawindaji kwa vile wana malighafi iliyobaki baada ya kutengeneza bidhaa kuu. Mama wa nyumbani hutumia njia tofauti ya kutengeneza siki ya divai. Hebu tuiangalie.
Siki ya zabibu kutoka kwa beri mbichi na asali
Viungo: gramu mia nane za matunda ya zabibu, gramu mia mbili za asali, gramu kumi za chachu kavu, lita moja ya maji yaliyochemshwa.
Kupika. Siki ya zabibu nyumbani imeandaliwa kama ifuatavyo: matunda huosha na kuwekwa kwenye chombo cha glasi, ambapo hukandamizwa vizuri na pusher. Chachu, asali na maji huongezwa kwa misa hii. Glove ya mpira wa matibabu yenye shimo ndogo huwekwa kwenye shingo, ambayo lazima kwanza ifanywe. Chombo kimewekwa mahali pa joto kwa wiki tatu. Katika kesi hiyo, glavu baada ya muda itaongezeka kabisa juu ya jar, na kisha kuanguka. Hii ina maana kwamba mchakato wa fermentation umekwisha. Kisha misa huchujwa kwa njia ya chachi na tena kuweka kioevu mahali pa joto mpaka itaangaza kabisa. Siki ya zabibu iliyotengenezwa tayari, kichocheo chake ambacho ni rahisi sana, lazima ihifadhiwe mahali pa baridi, kavu.
Vidokezo vichache rahisi
Inapendekezwa kutumia asali badala ya sukari katika utayarishaji wa siki ya mvinyo. Hii inaboresha ladhasifa za kuvaa na kuipa laini. Aidha, kila mtu anajua mali ya manufaa ya asali. Wakati siki inapowekwa kwenye chupa, lazima kwanza iwekwe na vizuizi vya karatasi ili oksijeni iliyobaki iweze kutoroka kwa usalama. Kisha vyombo vimefungwa na parafini au wax. Hifadhi nguo hiyo kwenye vyombo vya glasi, ukiiweka mahali pa baridi.
Siki ya divai kutoka kwa maji ya zabibu
Viungo: juisi ya zabibu lita moja, maji ya kuchemsha nusu lita, chachu gramu kumi, sukari gramu mia moja.
Kupika. Watu wengi hutumia siki ya zabibu katika kupikia. Jinsi ya kuifanya, sasa tutazingatia. Kwanza unahitaji kumwaga juisi na maji, kuweka sukari na chachu huko. Na unaweza kuongeza asali badala ya sukari, itaongeza maudhui ya potasiamu. Glove ya mpira huwekwa kwenye shingo ya chombo, ambapo kioevu hutiwa kwanza, kwa msaada ambao mwisho wa mchakato wa fermentation umeamua. Baada ya kukamilika, kioevu huchujwa kupitia cheesecloth na kuwekwa mahali pa joto. Wakati siki inakuwa safi, inaweza kuliwa.
Siki ya zabibu kutoka kwa divai
Viungo: gramu mia tatu za divai kavu ya zabibu, gramu mia moja za maji ya moto, gramu thelathini za mkate mweusi wa rye.
Kupika. Siki ya zabibu nyumbani imeandaliwa kama ifuatavyo: divai hupunguzwa na maji, imechanganywa na kumwaga ndani ya chombo kioo, ambapo kipande cha mkate kinawekwa. Mtungi umefungwa kwa kitambaa cha rangi nyeusi na kuweka kwa muda wa siku nane mahali pa joto. Baada ya muda, siki huchujwa kupitia cheesecloth nailiyowekwa kwenye chupa za glasi nyeusi.
siki ya zabibu nyumbani
Viungo: kilo tatu za zabibu, vijiko vitatu vya asali ya giza, gramu mia mbili za maji ya moto, mkate.
Kupika. Kwanza, matunda hutenganishwa na matawi, kisha huvunjwa na pusher. Maji yenye asali iliyopunguzwa ndani yake huongezwa kwa misa hii, iliyochanganywa na kumwaga ndani ya chupa ya kioo, ambapo kipande cha mkate kinawekwa. Shingoni ya chombo imefungwa na kitambaa au chachi na chombo kinatumwa mahali pa joto kwa siku kumi na nne. Katika kipindi hiki cha muda, kioevu kinapaswa kuwa nyepesi kidogo. Kisha huchujwa na kumwaga tena kwenye chupa kwa fermentation zaidi. Iache katika sehemu ile ile hadi kiowevu kiwe chepesi kwa rangi.
Siki ya divai: mapishi rahisi
Viungo: zabibu, maji ya kuchemsha, chachu.
Kupika. Siki ya zabibu, mapishi ambayo tutazingatia sasa, imeandaliwa kwa urahisi sana. Ili kufanya hivyo, mimina matunda na maji na uondoke kwa masaa nane. Kisha kioevu hutiwa maji, chachu huongezwa ndani yake, imechanganywa na kumwaga ndani ya chombo cha glasi, ikijaza kidogo kwa makali. Funika kwa chachi ili hewa iingie kwenye kioevu. Mchanganyiko huu wa zabibu huachwa mahali pa joto kwa miezi mitatu. Mwishoni mwa mchakato wa fermentation, siki huchujwa na kumwaga ndani ya chupa safi na pasteurized. Hifadhi mavazi mahali pa baridi. Ina idadi kubwa ya vitu muhimu na vipengele, pamoja na wengiasidi muhimu kwa mwili wa binadamu.
Neno la mwisho
Cha kufurahisha, siki ya divai, ambayo ni kioevu isiyo na rangi, ni asilimia tisini na tano ya maji. Asilimia tano iliyobaki ni asidi, wanga, esta na alkoholi, aldehydes na kufuatilia vipengele. Bidhaa kama hiyo ina kalori ya chini, kwa hivyo hutumiwa sana katika lishe. Ina mali ya kupinga uchochezi, hupunguza joto la mwili, huondoa kuvimba kwa magonjwa kama vile tonsillitis na pharyngitis, huondoa kuwasha baada ya kuumwa na wadudu. Inapendekezwa kwa wale watu wanaougua arthritis, rheumatism na urolithiasis.
Ilipendekeza:
Kuvuna zabibu kwa msimu wa baridi: marshmallow na zabibu za kujitengenezea nyumbani
Zabibu za kutengenezewa nyumbani sio tu maji mafupi, jamu au jeli. Kutumia vikaushio vya kisasa vya umeme au nishati ya jua tu, inawezekana kupika marshmallows na zabibu za nyumbani
Uchakataji na utayarishaji wa konokono wa zabibu. Kupika konokono za zabibu nyumbani
Kupika konokono hakuchukui muda mwingi. Lakini ikiwa haujawahi kufanya sahani kama hiyo peke yako, basi itabidi ujaribu sana kutengeneza chakula cha mchana cha kitamu na cha lishe
Je, ninaweza kula zabibu usiku? Ni zabibu ngapi humeng'olewa kwenye tumbo? Ambayo zabibu ni afya zaidi
Zabibu ni bidhaa muhimu sana. Je, ni sawa kula usiku? Je, ni kweli kwamba ikiwa unakula matunda, unaweza kupata bora? Utajifunza juu ya haya yote katika nakala hii
Mvinyo kutoka kwa zabibu za bluu nyumbani. Kutengeneza divai ya zabibu
Mvinyo ni kinywaji cha lazima ili kutayarisha sherehe yoyote. Na jinsi ya kupika nyumbani na kujiunga na winemaking - makala hii itasema
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
