Kichocheo cha mbawa za nyama choma nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bawa za kuku za nyama, mapishi yake ni rahisi sana, mtu yeyote anaweza kupika. Inafaa kumbuka kuwa bidhaa hii ni bora kupatikana ikiwa ni kukaanga au kuoka. Kuna idadi kubwa ya njia za kupikia. Mabawa ya kuku ya asali yaliyookwa kwenye unga, pamoja na mchuzi wa soya, mimea na kadhalika ni kitamu sana.

Ili kufanya sahani iwe na harufu nzuri na crispy, unahitaji kusafirisha bidhaa vizuri. Hii ndiyo siri kuu.

Kutokana na unachoweza kutengeneza marinade

Kichocheo cha mbawa za barbeque katika marinade, labda, kila mama wa nyumbani anajua. Hata hivyo, si chakula cha kila mtu kina ladha nzuri. Kuna idadi kubwa ya mapishi kwa marinades ya jadi na ya kisasa. Kanuni ya maandalizi yao ni sawa, lakini kuna nuances fulani ambayo lazima izingatiwe. Kama kanuni, marinade inachanganya asidi, kwa mfano, maji ya limao, siki, mtindi, mafuta mbalimbali ya mboga, ikiwa ni pamoja na mahindi, soya, sesame, mizeituni na wengine, na, bila shaka, viungo vya ladha: tangawizi, sesame, asali, haradali, matunda, mimea, pilipili, chumvi, viungo na kadhalika. Na hii sio vipengele vyote.

Kichocheo cha marinade ya mabawa ya nyama inaweza kufundishwa na kila mama wa nyumbani. Jambo kuu ni kufuata sheria fulani.

Vidokezo vya Marinade

Kichocheo cha mbawa za barbeque kwa hali yoyote inahusisha utayarishaji wa marinade. Ili kufanya bidhaa hii ifanye kazi, unapaswa kufuata vidokezo:

1. Ikiwa mbawa zimepikwa kwenye joto la kawaida, ondoka kwa muda usiozidi saa moja. Kwa kweli, dakika 30. Iwapo bidhaa itahitaji kusimama kwa muda mrefu, basi safisha mahali pa baridi zaidi.
2. Ili kufanya marinade iwe na harufu nzuri zaidi, unapaswa kuongeza mafuta kidogo ya mboga. Hii itawawezesha manukato kufungua vizuri. Kulingana na wapishi wakuu, kiasi sawa cha asidi na mafuta kinapaswa kuongezwa kwenye marinade.
3. Kwa kawaida kichocheo cha mbawa za nyama choma huwa sio orodha tu ya viungo na maelezo ya hatua kwa hatua ya kupikia, lakini pia muda. Usimarishe bidhaa kwa muda mrefu kuliko ilivyoonyeshwa. Baada ya yote, nyama chini ya ushawishi wa asidi huanza kuvunjika na inaweza kuwa laini sana.
4. Unapopika mbawa, ni bora kutumia mimea safi. Wao ni harufu nzuri zaidi. Ikiwa hii haiwezekani, basi mimea kavu inapaswa kusukwa kati ya vidole kabla ya kuongeza kwenye sahani. Hii itatoa mafuta ya kunukia.
5. Ukichemsha marinade iliyosalia kwa dakika chache, unaweza kupata mchuzi mzuri wa kuku.

Mapishi ya Mabawa ya Jibini yaBBQ

KwaIli kuandaa sahani hii, ni bora kutumia jibini la bluu, kwa mfano, "Dor Blue", itawawezesha kutoa mbawa piquancy ya Kifaransa.

Viungo:

1. Mabawa ya kuku - kilo 1.5.
2. Siagi - gramu 70.
3. Mchuzi moto - gramu 50. Unaweza kutumia ketchup.
4. siki ya tufaha, asili - 1 tbsp.
5. Pilipili na chumvi kwa ladha.
6. Mchuzi wa jibini wa bluu.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa jibini la bluu

Kwa kupikia utahitaji:

1. Siki cream - vikombe 2. Inashauriwa kutumia bidhaa iliyo na mafuta chini ya 20%.
2. Viini vya mayai machache.
3. karafuu ya vitunguu saumu.
4. iliki iliyosagwa - 3 tbsp.
5. Juisi ya limao - kijiko kikubwa.
6. siki ya tufaha - 2 tbsp.
7. Jibini la Dor Blue Iliyosagwa - gramu 200.
8. Chumvi, pilipili - kuonja.

Kuandaa mchuzi ni rahisi sana. Vipengele vyote lazima viweke kwenye chombo kimoja na vikichanganywa vizuri. Mchanganyiko uliomalizika lazima uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Jinsi ya kupika

Kwanza, nyama inahitaji kutiwa chumvi na, bila shaka, pilipili. Baada ya hayo, ni muhimu kuwasha mafuta hadi 185 ° C na kaanga mbawa kwa ukanda wa crispy ladha. Kwa madhumuni haya, ni bora kutumia fryer ya kina. Ondoa mafuta yoyote iliyobaki kutoka kwa nyama na taulo za karatasi. Weka sufuria ya kukaanga kwenye moto. Ndani yake unahitaji kuyeyuka siagi, kuongeza mchuzi wa moto au ketchup na siki ya apple cider. Mchanganyiko wa kumaliza unaweza kumwagambawa za kukaanga. Hii inakamilisha maandalizi. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kumwagika na mchuzi wa jibini la bluu.

Mabawa katika mchuzi wa viungo

Kichocheo cha mbawa za nyama choma kwenye mchuzi wa viungo kinaweza kupatikana katika matoleo kadhaa. Hapa kuna mmoja wao. Kwa kupikia utahitaji:

1. Mabawa ya kuku - kilo 3.
2. Mchuzi wa Oyster - vijiko viwili. Sehemu hii inaweza kupatikana katika duka la mboga kwenye rafu za "Mashariki".
3. Mchuzi wa soya - vijiko vichache. Ni bora kutumia mwanga.
4. Divai ya wali au sherry kavu - vijiko vitatu.
5. Kitunguu vitunguu - karafuu 1.
6. vitunguu vya kijani au karoti.
7. Pilipili, chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika

Ili kutengeneza marinade, unahitaji kuchukua chombo cha glasi na kuchanganya viungo vyote isipokuwa nyama ndani yake. Loweka mbawa katika muundo ulioandaliwa kwa dakika 30, kisha uoka kwenye rack ya waya. Hii sio njia pekee ya kupika. Unaweza kutengeneza mabawa ya kuku ya BBQ katika oveni. Kichocheo kinabaki sawa. Njia ya matibabu ya joto pekee ndiyo hubadilika.

Ili kupika sahani katika oveni, nyama lazima iwekwe kwenye karatasi ya kuoka, ikiwezekana ya kina cha wastani, kisha ipakwe na marinade iliyokamilishwa. Baada ya hayo, chombo kilicho na mabawa kinapaswa kuwekwa kwenye joto. Ni bora kuwasha oveni hadi 190 ° C. Unahitaji kuoka kwa saa. Katika kesi hiyo, nyama inapaswa kugeuka mara kadhaa, kupaka kila kitu na marinade. Mbawa inaweza kutumika moto au baridi. Mlo huu ni kamili kama kiamsha kinywa.

Naweza kukaanga kwa wingi

Mabawa ya BBQ katika mchuzi wa viungo pia yanaweza kukaangwa sana. Hata hivyo, ni bora kusonga nyama kabla ya matibabu ya joto katika mchanganyiko uliofanywa na unga wa mahindi na ngano. Baada ya hayo, mbawa zinahitaji kukaanga pande zote mbili. Mwisho wa kupika, nyama inapaswa kusafishwa kwa mafuta, kwani ina madhara sana.

Mabawa ya Maple BBQ yenye asali

Hii ni mbawa za kuku za sherehe. Kichocheo kilicho na picha hurahisisha mchakato wa kupikia. Utahitaji:

1. Mabawa ya kuku - kilo 2.
2. Asali - gramu 100.
3. sukari ya kahawia - gramu 100.
4. Kitunguu vitunguu - karafuu chache.
5. manyoya ya kitunguu - vipande vitatu.
6. Mchuzi wa soya - gramu 50. Afadhali giza.
7. pilipili nyeusi iliyosagwa - ¼ kijiko cha chai.
8. pilipili ya Kikorea - hiari, kwenye ncha ya kisu.
9. Ufuta, mbegu za cilantro na vitunguu kijani.

Jinsi ya kupika vizuri

Kabla ya kupika, nyama lazima ioshwe kisha ikaushwe. Baada ya hayo, kila mrengo unapaswa kukatwa katika sehemu tatu, ukigawanya vizuri kwenye viungo. Katika bakuli la ukubwa wa wastani, changanya pilipili, ketchup, mchuzi wa soya, kitunguu saumu, sukari na asali.

Ikiwa mabawa ya nyama choma yatapikwa katika oveni, yaweke kwenye bakuli la kuoka lenye kina kirefu. Baada ya hayo, nyama lazima imwagike kwa kiasi kikubwa cha mchuzi. Inafaa pia kuwasha oveni hadi 170 ° C. Okanyama inahitajika ndani ya dakika 60. Katika kesi hii, mbawa zinahitaji kugeuka, inashauriwa kufanya hivyo mara tatu.

Baada ya hapo, halijoto katika tanuri inapaswa kuongezwa hadi 200 ° C. Bika mbawa kwa joto hili kwa dakika nyingine 30. Sahani inapaswa kupata ukoko wa kahawia sare. Usisahau kugeuza nyama. Unahitaji kufanya hivi kila baada ya dakika 10.

Sahani iliyokamilishwa inapaswa kutolewa kwenye oveni na kupambwa kwa vitunguu kijani vilivyokatwa vizuri, ufuta na coriander.

Mabawa ya kuku katika siagi ya karanga

Ili kuandaa sahani hii utahitaji:

1. Siagi ya karanga - gramu 80.
2. Siagi iliyosafishwa - 8 tbsp.
3. Mabawa ya kuku - kutoka vipande 15 hadi 20.
4. mchuzi wa Tabasco - 4 tbsp.
5. Nyeupe, cayenne, pilipili nyeusi, chumvi - kijiko cha chai kila moja.

Jinsi ya kupika

Inatengeneza mbawa za kuku kitamu katika mchuzi wa BBQ. Kichocheo cha maandalizi yao ni rahisi sana na hauhitaji gharama maalum. Kwanza unahitaji suuza nyama na kavu. Kila mrengo unapaswa kugawanywa katika sehemu mbili, kupunguzwa kwa pamoja. Paka karatasi mbili kubwa za kuoka. Kwa hili, ni bora kutumia siagi ya karanga: vijiko vichache kila kimoja.

Sasa unaweza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, mimina siagi iliyobaki kwenye chombo na kuongeza viungo vyote kutoka kwa mapishi, bila shaka, isipokuwa nyama. Ni bora kuchanganya viungo kwenye sufuria ndogo. Baada ya yote, mafuta yanahitaji kuwashwa kidogo. Unahitaji kuchochea hadimpaka siagi iyeyuke kabisa.

Mabawa ya kuku yaliyotayarishwa yanapaswa kuwekwa kwenye bakuli na kumwaga juu ya marinade iliyomalizika. Kila kipande cha nyama kinapaswa kupakwa sawasawa na mchanganyiko. Kwa hiyo, kila kitu kinapaswa kuchanganywa vizuri. Safisha mbawa kwa nusu saa.

Unaweza kuoka nyama katika oveni kwa joto la 200 °C kwa dakika 30. Baada ya hayo, unahitaji kukimbia kioevu yote, kugeuza mbawa na kushikilia bado kwenye joto. Kwa hatua ya mwisho, dakika 20 zitatosha.