Kitaki hukaushwa kwa halijoto gani? Siri za kupika vitafunio vya kupendeza

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nani hapendi croutons kitamu, chenye kuponda na kunukia? Wanapendezwa wote na watoto, ambao meno yao hayajatoka bado, na kwa watu wazee ambao wamejaribu kila aina ya furaha ya upishi katika karne yao ndefu. Crackers sio mkate tu kavu, hii ni sahani ambayo inaweza kuwa na muonekano tofauti kabisa na ladha. Wao ni safi na tamu, chumvi na spicy. Huliwa na chai, bia au vile vile, yaani kama vitafunio.

Aina nyingi za crackers huuzwa kupitia minyororo ya reja reja, lakini kwa nini ununue bidhaa zilizo na aina mbalimbali za viboreshaji ladha na vihifadhi wakati unaweza kutengeneza mwenyewe? Lakini (ili ladha igeuke kuwa ya kitamu kweli), unahitaji kujua siri chache za utayarishaji wake. Crackers hukauka kwa joto gani? Ni muhimu kuwa na uwezo wa kuchagua mkate sahihi na kuweka bidhaa kwa muda sahihi katika tanuri, lakini kuhusu kila kitu.sawa.

Ni aina gani ya mkate ninaweza kutumia kwa crackers?

Mlo huu unafaa kwa takriban bidhaa zozote zilizookwa. Lakini ni aina gani ya bidhaa ya msingi iliyochaguliwa inategemea hali ya joto ambayo crackers hukaushwa, ni muda gani huwekwa kwenye tanuri, na ikiwa viungo vya ziada hutumiwa katika mchakato wa kuunda vitafunio. Kwa aina tofauti za mkate, vigezo tofauti vinapaswa kuchaguliwa. Kwa hivyo, crackers hukaushwa kwa joto gani:

• kutoka keki - digrii 200;
• kutoka mkate mweupe na mkate mrefu - nyuzi 160-170;
• mkate wa kijivu au mweusi - digrii 180;
• croutons na viungo - nyuzi 200.

Ili kupata bidhaa tamu mwishoni, unahitaji kuchukua keki tamu kama msingi. Inaweza kuwa mkate mrefu, bun ya kusuka, na hata keki ya Pasaka iliyoachwa baada ya likizo. Pia, mara nyingi mama wa nyumbani wenyewe huoka mikate ya mviringo kutoka kwa keki, na kisha kutengeneza croutons kutoka kwao. Bidhaa kama hizo ni bora kuliwa na chai, kwa kuongeza, hii ni bidhaa nzuri ya lishe ambayo inaweza kutumika hata katika kesi ya shida ya njia ya utumbo, kwa sababu haikasirishi mucosa ya matumbo na kufyonzwa kwa urahisi na mwili.

Mkate mweupe unafaa kwa kutengeneza crackers, ambazo huongezwa kwa sahani mbalimbali - saladi na supu. Lakini aina za kijivu na giza kawaida hukaushwa kwa kutengeneza vitafunio. Kanuni kuu wakati wa kuchagua mkate ni kununua aina hizo za mkate ambazo zina wiani wa juu wa makombo. Muundomkate huathiri sana hali ya joto ambayo crackers hukaushwa. Ikiwa bun ni porous sana na airy, haipaswi joto tanuri sana - itakuwa ya kutosha kuweka kidhibiti hadi digrii 150-160, na kupunguza muda wa kupikia hadi dakika 5-7.

Ni oveni gani ni bora kwa kukausha croutons?

Kwa madhumuni haya, unaweza kutumia vifaa vyovyote vya nyumbani. Wakati huo huo, crackers hufanywa sio tu katika tanuri za gesi au umeme, lakini pia katika jiko la polepole, tanuri ya microwave, kwenye sufuria ya kukata na hata kwenye hewa ya wazi. Lakini bado, tanuri ya jadi huwafanya kuwa "sahihi" zaidi (wastani tete na bila harufu ya zamani). Kukausha ndani yake pia ni rahisi zaidi kwa sababu karatasi kadhaa za kuoka na mkate zinaweza kusanikishwa kwenye chumba mara moja. Hii huharakisha mchakato wa kupika na kuokoa pesa kwenye bili za matumizi.

Kumbuka kwamba hakuna tofauti ya kimsingi katika mahali pa kutengeneza croutons - katika tanuri ya gesi au ya umeme. Tayari tumesema kwa halijoto gani ya kukausha crackers, lakini hizi zilikuwa data za oveni za kitamaduni, kwenye jiko la polepole sahani hii hupikwa kwa njia tofauti.

Kifaa hiki kwa kawaida hutengeneza croutons pamoja na viungo, mimea au kitunguu saumu, pamoja na kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Kukausha mkate mwingi kwa wakati mmoja kwenye jiko la polepole haitafanya kazi. Vipande vidogo vya sura ya mraba au mstatili hunyunyizwa na chumvi na viungo, kunyunyizwa na mafuta na kuweka sawasawa chini ya bakuli. Ili kupika, unahitaji kuchagua modi ya "Kuoka" na uweke timer kwa dakika 20. Kisha croutons hugeuzwa na kuoka kwa 20 nyinginedakika.

Wakati wa kupikia

Ni muhimu kujua sio tu kwa joto gani kukausha crackers kwenye oveni, lakini pia inachukua muda gani. Kwa wastani, wakati wa kukausha mkate mweupe hauzidi dakika 10-15, vipande vya mikate ya kijivu au nyeusi vinahitaji "kuwashwa moto" kwa muda mrefu - hadi dakika 20. Tofauti hii ya wakati inatokana na ukweli kwamba mikate ya unga wa ngano huwa nyepesi na yenye hewa zaidi (ikilinganishwa na rye).

Croutons za vitafunio na viungo hutayarishwa "kwa wakati". Hiyo ni, vipande vya mkate vinatumwa kwenye tanuri kwa muda wa dakika 10-15 na hutumiwa moto kwenye meza. Kwa hivyo sahani inageuka kuwa ya kitamu zaidi, yenye harufu nzuri na yenye uchungu. Hata hivyo, wakati wa kukausha unaweza kutofautiana kulingana na ukubwa wa vipande na unene wao - kubwa zaidi, unahitaji muda mrefu kuweka bidhaa katika tanuri. Baada ya dakika ya tano ya kupikia, croutons zinapaswa kutazamwa kwa uangalifu sana, na kuondolewa wakati zinapata ukoko wa dhahabu mwepesi.

Teknolojia ya utengenezaji wa crackers tajiri

Lakini crackers tamu zinahitaji kukaushwa katika hatua mbili. Kwanza, vipande vya mkate hutiwa hudhurungi katika oveni moto (digrii 200) kwa kama dakika 5, kisha huletwa kwa hali, kupunguza joto hadi digrii 150. Kuna hila nyingine, shukrani ambayo crackers hugeuka kuwa ya kitamu sana - kabla ya kukausha, unahitaji kunyunyiza vipande vya mkate kutoka kwenye chupa ya kunyunyiza na suluhisho la maji ya moto (glasi moja), sukari (vijiko vinne) na sukari ya vanilla (mfuko mmoja).

Chakula croutons na kitunguu saumu au viungo

Vipandikizi vya viungo havikaushi sana kwenye oveni kama kukaangwa, kwa sababu mafuta ya mboga hutumika kutayarisha. Kwa lengo hili, unaweza kutumia alizeti isiyosafishwa au mafuta ya mizeituni. Ili cubes au vijiti havipunguke sana wakati wa kukata, ni muhimu kuchagua mkate sahihi. Kikaki kitakuwa shwari na chenye nguvu ukitengeneza kutoka kwa cha jana, yaani mkate uliochakaa kidogo.

Vipande vya mkate vinaweza kukunjwa katika michuzi tofauti kabla ya kutumwa kwenye oveni:

• maji + chumvi + mafuta ya mboga;
• mafuta ya mizeituni + vitunguu saumu;
• mafuta ya mizeituni + mimea ya Provence;
• siagi + jibini ngumu iliyokunwa + chumvi + vitunguu saumu.

Ni afadhali usipike crackers kama hizo kwa matumizi ya baadaye, lakini uzile mara tu baada ya kupika, kwa sababu huwa na unyevu haraka bila vifungashio visivyopitisha hewa.

Siri za kutengeneza crackers za kujitengenezea nyumbani

1. Jambo muhimu zaidi ni kuweka mkate kwenye oveni iliyowashwa tayari, vinginevyo vitafunio vitageuka kuwa ngumu ndani.
2. Karanga ni vyema zikaushwa sio tu kwenye karatasi ya kuoka, lakini kwenye karatasi ya ngozi.
3. Kwa saladi ni bora kuchukua mkate uliooka, mchuzi wa kukaanga croutons unaweza kufanywa sio tu kutoka kwa mizeituni au mafuta ya alizeti, lakini pia kutoka kwa siagi - kwa njia hii ladha itakuwa laini zaidi.
4. Ili kufanya croutons zote zilizotengenezwa tayari kuwa brige na sio ngumu sana, ni bora kukata ukoko kutoka kwa mkate kabla ya kukatwa.
5. Ukiweka vipande vya mkate kwenye mfuko wa plastiki unaobana, kisha ongeza mchuzi natingisha kila kitu vizuri, makofi yatalowekwa na kuvaa sawasawa.

Tunatumai kuwa mapendekezo yetu yatakusaidia kuandaa vitafunio vitamu. Hamu nzuri!