2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika majira ya joto, wakati mboga huvunwa katika cottages na jikoni, hainaumiza kukumbuka lecho ya Kibulgaria. Kichocheo chake kinaweza kuwa na viungo mbalimbali, lakini katika asili ni nyanya tu, pilipili na viungo. Bila shaka, sahani ni lengo si tu kwa canning kwa majira ya baridi. Inaweza kutumika tu kama sahani ya upande au badala ya mchuzi kwa kozi kuu. Lakini bado, uvunaji wa majira ya baridi unafaa zaidi.
Lecho ya Kibulgaria: kichocheo cha wanaoanza
Njia rahisi zaidi ya kuunda hifadhi hii ya kitamaduni ya Uropa inahusisha matumizi ya juisi ya nyanya iliyotengenezwa tayari. Shukrani kwa kiungo hiki, mchakato wa kupikia umerahisishwa sana. Hii ndiyo sababu inapendekezwa kwa Kompyuta. Kabla ya kuandaa lecho ya Kibulgaria ya asili (kichocheo chake kimewasilishwa hapa chini), ni bora kufanya mazoezi kwenye hii rahisi zaidi.
Kwa lita moja ya juisi ya nyanya, chukua pilipili 60 za ukubwa wa wastani, glasi ya sukari na siki 9%, vijiko 2 vya chumvi. Ili kuandaa lecho kwa majira ya baridi, unahitaji sterilize mitungi (1 au 0.5 lita) na vifuniko mapema. Kisha pilipili ya Kibulgaria huosha, huru kutoka kwa mbegu na kukatwa kwenye vipande vya ukubwa wa kati. Kimsingi, unaweza kuikata kidogo, lakini katika kesi hii ladha haitakuwa mkali sana.
Hatua inayofuata ni kuandaa marinade. Chumvi, sukari na siki huongezwa kwa juisi ya nyanya, na kuleta kwa chemsha. Kisha pilipili hutumwa huko na kuchemshwa, ikichochea kwa dakika 15 (wakati mwingine kidogo, inapaswa kuwa laini). Matokeo yake ni lecho ya Kibulgaria ya ladha na yenye harufu nzuri (kichocheo ni rahisi sana), ambacho kitabaki kuharibiwa kwenye mitungi na kufungwa. Baada ya kupoa hadi joto la kawaida, zinapaswa kuhifadhiwa mahali penye giza, baridi.
Lecho ya Kibulgaria kwa msimu wa baridi (mbinu ya kawaida ya kupikia)
Baada ya kufahamu chaguo la awali, unaweza kutumia kichocheo chagumu zaidi. Kwa kilo ya pilipili ya kengele (inashauriwa kutumia kijani au njano), kilo 4 za nyanya zilizoiva (labda hata zilizoiva kidogo) huchukuliwa, pamoja na wachache wa parsley iliyokatwa. Utahitaji pia chumvi (kijiko), sukari (vijiko 2), majani machache ya bay.
Kwanza, menya nyanya. Kwa kufanya hivyo, hutiwa na maji ya moto, kisha huwekwa kwenye maji ya barafu, baada ya hapo mchakato utawezeshwa sana. Ifuatayo, safisha pilipili, ondoa mabua na uondoe mbegu. Mbogakata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati na chemsha kwenye chombo kirefu cha alumini (au enameled) kwa dakika 20. Kisha viungo na mimea huongezwa, huleta kwa chemsha na kuwekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha bidhaa, karibu lita 4.5 za lecho hupatikana. Benki zimefungwa na kutumwa kwa hifadhi.
Lecho ya Kibulgaria: mapishi na karoti
Hii si ya kitambo tena, bali ni tofauti kwenye mada "tunahifadhi kila kitu kilicho karibu", lakini inageuka kuwa ya kitamu kabisa. Kwa kilo 3 za nyanya, chukua kilo 2 cha pilipili ya kengele (rangi haijalishi hapa), na 500 g ya karoti na vitunguu. Pia utahitaji nusu glasi ya siki, glasi ya mafuta ya mboga, gramu 100 za sukari na gramu 50 za chumvi (unaweza kubadilisha kiasi kwa ladha).
Nyanya humenywa sawa na kichocheo cha awali na kupitishwa kupitia grinder ya nyama. Vitunguu na karoti hupigwa, na pilipili huosha na kutolewa kutoka kwa mbegu. Ifuatayo, nyanya zilizokatwa zimeunganishwa na mafuta, chumvi, sukari na kuletwa kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na chemsha marinade kwa dakika 15 (baada ya kumwaga siki na kupika kiasi sawa). Wakati huu, unahitaji kuandaa mboga iliyobaki. Pilipili hukatwa kwenye cubes, vitunguu - kwenye pete za nusu, na karoti hukatwa vipande vipande (inaweza kusagwa).
Ongeza mboga moja baada ya nyingine kwenye marinade. Kwanza huja karoti, baada ya dakika 10 - vitunguu, na mwisho (baada ya dakika 5) - pilipili. Misa inayosababishwa huchemshwa kwa muda wa nusu saa, na kuchochea mara kwa mara, na kisha imefungwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Inatokea kitu kati ya lecho na saladi ya Kuban.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Vitafunio vya keki: mapishi bora zaidi. Jinsi ya kutengeneza vitafunio vya kupendeza vya keki ya puff?
Tunawaletea wahudumu mapishi ya kuvutia ya kuandaa aina mbalimbali za vitafunio vya keki ya puff: tamu na sio sana, kwa karamu yoyote, kwa kila ladha
Quince compote: kichocheo cha kupendeza cha msimu wa baridi
Quince ni mmea adimu sana katika maeneo ya magharibi, yenye sifa ya kutojali sana kuhusu utunzaji wake na hali ya hewa
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
