Jinsi ya kukaanga carp kwenye sufuria: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika jamii ya kisasa, kuna watu wengi wanaopenda kujilisha kipande cha samaki. Lakini kuna wale ambao hawawezi kuishi siku bila hiyo. Kukubaliana, ni ghali sana kwenda kwenye mgahawa na kula kile unachoweza kupika nyumbani, na mara kadhaa nafuu. Katika ajenda - jinsi ya kaanga crucian carp. Samaki wa kawaida wa mto, ambayo hupatikana karibu na miili yote ya maji safi. Aina hii ni mojawapo ya zinazotumika sana na zinazotumiwa mara kwa mara.

Jinsi ya kukaanga carp crucian kwenye sufuria, ili mifupa isikuzuie kufurahia ladha nzuri ya samaki huyu? Makala haya yatakuambia siri zote za kupika.

Carp crucian iliyokaanga katika unga

Kwa hivyo, jinsi ya kukaanga crucians katika unga? Bila shaka, tutahitaji baadhi ya bidhaa. Viungo:

• kilo moja ya crucian carp (au kipande kimoja);
• nusu kikombe cha unga;
• kantini mojavijiko vya chumvi;
• kidogo cha pilipili;
• mafuta ya mboga - nusu kikombe;
• viungo mbalimbali vya kupikia samaki (chaguo-msingi).

Bidhaa hizi zote zinaweza kupatikana katika duka lolote la jiji lako.

Jinsi ya kukaanga crucian carp: mchakato wa kupikia

Kwanza kabisa, kama ilivyo kwa samaki wengine wowote, unapaswa kuitakasa vizuri. Itakuwa jambo la busara zaidi kutumia huduma maalum mahali pale uliponunua bidhaa. Lakini maduka mengi haitoi huduma hiyo, hivyo ni bora kusafisha samaki mwenyewe mitaani. Kisha umehakikishiwa kuokoa ghorofa yako kutoka kwa harufu isiyofaa sana ya samaki na kuweka desktop jikoni safi. Kusafisha unafanywa, kuanzia mkia, kuelekea kichwa. Hatua yake ngumu zaidi ni utakaso wa tumbo la samaki. Mizani hapo ni mnene, na kwa usafishaji wenye tija, utahitaji pia kukata mapezi.

Kisha kata mwili wa samaki kando ya chini, vuta kila ndani. Ikiwa una bahati, basi samaki wanaweza kukamatwa na caviar, na ikiwa unakaanga, itageuka kuwa ya kitamu sana. Osha kabisa mzoga chini ya maji ya joto. Sio lazima kukata kichwa, lakini ukiamua kuondoka, basi gills lazima ziondolewe.

Zaidi, ili carp crucian kukaanga katika sufuria inaweza kuliwa kwa usalama baada ya kupika, bila hofu kwamba mfupa kuanguka, ni muhimu kufanya kupunguzwa kwa urefu mzima wa nyuma. Mfumo sawa ni pamoja na vipande vya crucian vya kuchoma. Ili kuzuia samaki kusambaratika wakati wa kupikia, ni lazima kukatwa kwa nadra.

Baada ya kukamilisha vipengele vya kiufundi, unahitaji kusafirisha baharinicarp. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwenye bakuli ndogo, kuongeza chumvi, pilipili na viungo (kula ladha) na kuchanganya. Sugua samaki vizuri na mchanganyiko huo, weka kwenye jokofu kwa dakika 15.

Baada ya kuviringisha carp kwenye bakuli la unga. Unga utatoa rangi ya dhahabu na kuzuia kushikana kwenye sufuria wakati wa kukaanga.

Pasha sufuria hadi mafuta yachemke, chovya samaki humo. Kaanga carp kwa muda gani? Tayari inategemea ladha yako. Wengine wanapenda mbichi kidogo, wengine kuoka zaidi. Lakini wastani wa muda wa kukaanga kwa kila upande ni kati ya dakika 7-10. Unahitaji kupika kwenye moto wa kati. Unaweza pia kuamua kiwango cha utayari kwa kutumia ukoko: ikiwa imekuwa dhahabu, basi samaki yuko tayari.

Hii ilikuwa mojawapo ya mapishi ya kukaanga crucian carp. Mwingine wa mapishi maarufu zaidi ni crucian carp katika mayonnaise. Akina mama wengi wa nyumbani huitumia.

Carp katika mayonesi

Hivi ndivyo unavyohitaji ili kupika chakula hiki kitamu. Jitayarishe mapema:

• 1-1, kilo 5 za carp ndogo;
• mfuko wa mayonesi yenye mafuta ya wastani;
• bizari (kavu na safi);
• kitunguu kidogo;
• kidogo cha pilipili nyeusi;
• vidogo chache vya chumvi.

Kupika kwenye kikaangio

Jinsi ya kukaanga crucian carp katika mayonesi? Kata mapezi na mikia yote, pamoja na vichwa vya carp crucian. Kata samaki vipande vidogo, ukiondoa mifupa mengi iwezekanavyo. Baada ya udanganyifu wote, suuza vipande chini ya maji ya joto, kavu, weka kwenye bakuli.

Sasa zijaze na gramu 180 za mayonesi. Ongeza vitunguu, chumvi, bizari na pilipili. Koroga. Ifuatayo, ili kuondokana na marinade, unaweza kuongeza gramu 100 za maji. Inashauriwa kuruhusu samaki kusimama kwenye jokofu kwa dakika 40 hadi 60, lakini ikiwa familia yako haiwezi kuvumilia, basi dakika 10 zitatosha.

Pasha moto sufuria kwa kumwaga mafuta ya alizeti ndani yake. Mafuta yanapaswa kufunika sufuria kidogo. Tunaeneza samaki, tunapunguza moto hadi wastani, huku tukifunika kwa kifuniko.

Chemsha kwa dakika 30 hadi 40. Baada ya kumaliza, zima moto na uiruhusu pombe kidogo. Samaki iko tayari. Shukrani kwa mali ya mayonesi, inageuka kuwa laini, hata baadhi ya mifupa madogo ndani yake huwa laini.

Kichocheo kingine ambacho kitavutia hata aesthetes nyingi ni carp in sour cream.

Katika marinade ya krimu siki

Utahitaji:

• crucian carp - kilo moja;
• 3 mayai ya kuku;
• krimu - glasi mbili;
• glasi nusu ya mafuta ya mboga;
• wiki safi;
• vitunguu viwili;
• vidogo chache vya chumvi;
• vijiko vitatu vya makombo ya mkate.

Kupika samaki kwenye sour cream

Tunaanza kwa kusafisha crucians vizuri. Osha chini ya maji yanayotiririka na ukauke.

Menya vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria hadi uwazi. Baada ya vitunguu, basi iwe baridi kwa joto la kawaida ili kuchanganya na mayai, ambayo yanahitaji kupigwa vizuri. Changanya vitunguu na mayai, changanya tena.

BIngiza mchanganyiko unaosababishwa kwenye carp, kisha uingie kwenye mikate ya mkate na uweke kwenye sufuria ya kukata kabla ya joto. Ni ngumu kusema kiasi gani cha kukaanga carp kwenye sufuria, kwa hivyo kaanga samaki pande zote mbili hadi kahawia ya dhahabu.

Kisha unahitaji kupunguza mafuta ya samaki kwa leso. Baada ya kufanya hatua hii, weka kwenye sufuria safi na kumwaga siki juu ya kila kitu.

Weka moto uwe wa kati na uvichemshe mara mbili. Usifanye carp crucian kuchemsha kwa muda mrefu. Zima jiko baada ya mara ya pili. Wape samaki wakiwa moto ili waweze kuhifadhi ladha yake vizuri zaidi.

Vema, kichocheo cha mwisho ni samaki katika kugonga. Kwa kweli, carp ya crucian, kama samaki wengi wa mifupa, haifai hapa pamoja na pangasius, kwa mfano, lakini ukiondoa mifupa kwa uangalifu, unaweza kupika carp ya kitamu sana katika kugonga.

Viunga vya mapishi kwenye batter

Kwa sahani hii utahitaji:

• kg carp;
• gramu 150 za unga;
• mafuta ya mboga - gramu 100;
• chumvi, kitunguu saumu, pilipili - kuonja.

Kwa kutengeneza batter:

• mayai mawili;
• vijiko 2 vya unga.

Jinsi ya kupika?

Kwanza tunakata samaki. Ondoa kichwa, mkia na mapezi. Tunasafisha kwa uangalifu sana hadi mizani itatoweka. Ifuatayo, tunaondoa sehemu zote za ndani. Kisha tunagawanya carp katika vipande sawa, tukijaribu kuondoa mifupa mingi iwezekanavyo (ikiwezekana yote).

Baada ya kumaliza kuchonga samaki, suuza vipande na uwaachekausha. Waweke kwenye bakuli ndogo, chumvi na pilipili. Wakati samaki amesimama, tayarisha unga.

Chukua mayai mawili kwenye joto la kawaida na uyapige hadi yawe laini. Panda unga ili usiwe na uvimbe. Changanya mayai yaliyopigwa na kuongeza unga kidogo, piga hadi upate unga. Chumvi na pilipili kidogo.

Kisha, chovya vipande vya samaki kimoja baada ya kingine kwenye unga, weka kwenye sufuria yenye moto wa kutosha, moja kwa moja kwenye mafuta yanayochemka. Kaanga kwa dakika 10 kila upande, ukigeuza kila upande vipande vya samaki.

Samaki aliyepigwa ana juisi zaidi kuliko watangulizi wake. Ukoko wa kupendeza huundwa, chini ambayo carp ya crucian haina ugumu, lakini, kinyume chake, inakuwa laini. Inageuka kuwa ya kitamu sana ikiwa unaongeza bia kidogo kwenye unga.

Hitimisho

Wasomaji wamejifunza jinsi ya kukaanga vizuri crucian carp kulingana na mapishi tofauti. Huu ni mchakato rahisi, na ikiwa unafanya mazoezi na kusafisha, basi kila kitu kitatokea haraka sana. Hamu nzuri!