2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Vitunguu vitunguu, pamoja na marjoram, aina mbalimbali za pilipili, paprika, bizari, oregano, rosemary, manjano na viungo vingine maarufu, vimetumika kwa muda mrefu na wanadamu kama kitoweo bora cha kupikia sahani nyingi za ladha. Lakini sio kila mtu anajua kwamba ili kuonja sahani na kuwapa ladha ya kupendeza na ya kupendeza, mboga hii haitumiwi tu mbichi au kavu, bali pia kukaanga.
Kitunguu saumu kilichokaangwa hutofautiana na kibichi kwa kuwa hakina harufu ya kutamka hivyo, kinaweza kuliwa bila hofu hata kidogo ya kupumua. Ladha ya bidhaa ni tamu kidogo na ya kupendeza sana. Ingawa wakati wa matibabu ya joto, baadhi ya virutubishi ambavyo vitunguu mbichi vina utajiri mwingi huharibiwa, misombo iliyobaki hutoa kiwango cha juu cha manufaa ya sahani kwa afya ya binadamu. Mboga hii ni kukaanga katika mafuta.au mafuta ya alizeti, yatakuwa nyongeza isiyo ya kawaida ya harufu nzuri na kitamu kwa sahani nyingi. Ni muhimu sana kwamba wakati wa mchakato wa kupikia bidhaa haijapikwa, lakini kweli ya kitamu, ya kupendeza na yenye harufu nzuri. Jinsi ya kaanga vitunguu? Hebu tuzungumze kuhusu hilo katika makala yetu.
Kuhusu umaarufu wa bidhaa
Kitunguu saumu kilichochomwa, chenye ladha yake maalum ya kupendeza ambayo ni tofauti na ladha ya mboga mbichi, ni sehemu ya lazima katika chipsi nyingi. Wao hunyunyizwa na nyama iliyopangwa tayari, samaki, mboga mboga na kozi ya kwanza, ambayo inaboresha ladha yao kwa kiasi kikubwa. Mama wengi wa nyumbani huongeza vitunguu vya kukaanga kwa dumplings, mchuzi, chops, sandwiches, mayai yaliyokatwa, bidhaa hii ni ya lazima katika vyakula vya mashariki, inasisitiza kikamilifu ladha ya nyama iliyochomwa, schnitzels, barbeque, sausage, chops, dumplings, mchezo na kuku.
Hakuna harufu kali katika kitunguu saumu cha kukaanga, baada ya kukila, hakuna ladha isiyofaa (na mara nyingi ndefu) kinywani. Baada ya usindikaji, mboga hii inakuwa laini na yenye kupendeza zaidi. Kulingana na wataalamu wa lishe, vitunguu vya kukaanga hazitasababisha madhara kidogo kwa takwimu. Mboga hii ya muujiza ni muhimu sana kama nyongeza ya mboga yoyote ya kitoweo, nyama au sahani ya samaki. Inashangaza kwamba vitunguu ni moja ya bidhaa ambazo, wakati wa mchakato wa kupikia, sio tu hazipotee, lakini sifa zao za manufaa pia huongezeka. Kulingana na utafiti wa hivi majuzi, kitunguu saumu kilichochomwa kina sifa za kipekee ambazo ni dawa kwelikweli.
Vitunguu saumu vya kukaanga: faida na madhara
Kitunguu saumu kinajulikana kama mojawapo ya vyakula vyenye afya zaidi. Imetumika kwa muda mrefu kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi tofauti. Bidhaa hii ilithaminiwa sana na watu walio na matone ya shinikizo, malfunctions ya mifumo ya moyo na mishipa na utumbo. Lakini kama suluhu zozote zenye nguvu, kitunguu saumu, pamoja na kitunguu saumu cha kukaanga, kina vikwazo kadhaa.
Nini faida ya kitunguu saumu cha kukaanga?
Kitunguu saumu kimekuwa maarufu kwa muda mrefu kwa athari zake za uponyaji kwenye mwili wa binadamu. Wanazuia uzalishaji wa cholesterol na ini, kudhibiti flora ya bakteria ya utumbo. Faida ya vitunguu vya kukaanga pia ni kwamba ni rahisi kwa mwili kuchimba, ikilinganishwa na bidhaa safi, haina overload ini. Bidhaa hiyo inachangia kikamilifu utakaso wa matumbo kutoka kwa sumu na kuondolewa kwa radicals bure, kutokana na ambayo mfumo wa kinga huwekwa. Kwa kuwa ni antioxidant kali, kitunguu saumu kilichokaangwa huzuia mwili kutoa asidi kwa kukisafisha katika kiwango cha seli.
Mboga hii ni mojawapo ya dawa za asili zenye nguvu zaidi, ambazo manufaa yake hudumu hata siku moja baada ya kuliwa. Faida isiyo na shaka ya vitunguu vya kukaanga ni kwamba bidhaa hii ya kipekee husaidia kuharibu vimelea, huondoa mwili wa sumu, ambayo inachangia uponyaji wa ufanisi wa viungo vya ndani na ufufuo wao muhimu. Shukrani kwa matumizi ya mara kwa mara ya vitunguu vya kukaanga, kiwango cha cholesterol katika damu hupungua, mishipa husafishwa;shinikizo la damu hubadilika kuwa kawaida, viashiria vya jumla vya kimwili huboresha, kinga huongezeka, mifupa kuwa na nguvu, uchovu hupungua, uvumilivu huongezeka.
Ni nini kinaweza kudhuru bidhaa?
Kabla ya kuoka au kukaanga vitunguu saumu, unapaswa kusoma vizuizi. Ni lazima ikumbukwe kwamba mboga hii ina kiasi fulani cha ioni ya sulfanyl-hydroxyl, ambayo ni sumu na inaweza kuwa na athari mbaya kwa mtu: kusababisha uchovu, usingizi, na kuzuia uwazi wa mawazo. Ingawa vitunguu vya kukaanga vina athari kali zaidi kwa mwili kuliko mbichi, bado inakera sana utando wa matumbo na tumbo, kwa hivyo inachukuliwa kuwa hatari kwa ugonjwa wa colitis, gastritis na hemorrhoids. Matumizi ya bidhaa hii haipendekezwi kwa mzio mkali, watu walio na kongosho na ugonjwa wa kidonda cha peptic.
Kuhusu mbinu za kupikia
Jinsi ya kuchoma kitunguu saumu? Miongoni mwa njia za kawaida za kupika vitunguu vya kukaanga nyumbani, tatu zinasimama: katika tanuri (au katika tanuri), kwenye sufuria na katika jiko la polepole. Matokeo yake ni sawa. Isipokuwa ni kwamba vitu visivyo na madhara kidogo hutolewa wakati wa kupikia kwenye oveni.
Kitunguu saumu cha kukaanga kwenye sufuria
Na bado njia rahisi na ya kawaida ni kukaanga mboga kwenye sufuria. Akina mama wa nyumbani wengi huitumia. Jinsi ya kaanga vitunguu kwenye sufuria? Zaidi katika makala, tunashauri kwamba ujitambulishe na njia kadhaabidhaa ya kupikia.
Kukaanga vipande vilivyokatwa
Kwa hivyo, jinsi ya kuchoma kitunguu saumu? Wanatenda hivi. Karafuu safi za vitunguu zilizosafishwa hukandamizwa kwenye ubao wa kukata na kisu mkali. Ukubwa wa sehemu unapaswa kuwa mdogo vya kutosha.
Inafaa kwa kukaanga vitunguu katika sufuria ni mahindi au mafuta ya mizeituni, lakini pia unaweza kutumia mafuta ya alizeti, ambayo yanajulikana kwa wakazi wa njia ya kati (lazima imevuliwa na kusafishwa). Inapokanzwa kwenye sufuria ya kukata au kwenye sufuria ya kukata nzito hadi Bubbles kuonekana juu ya uso. Baada ya hayo, moto unapaswa kupunguzwa, kuweka vipande vilivyoandaliwa ndani ya sahani na kaanga mpaka rangi ya dhahabu, na kuchochea kuendelea na spatula ya mbao. Ni muhimu kufuatilia kwa uangalifu kwamba vitunguu havikauki na haviungui.
Bidhaa iliyokamilishwa huondolewa kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia kijiko na mashimo, ambayo hutumiwa kwa kawaida kuondoa povu ya mchuzi (kijiko kilichopangwa). Kisha vitunguu vya kukaanga huwekwa kwenye kitambaa cha karatasi (katika safu moja) ili mafuta ya ziada yamenywe, na chumvi kidogo huongezwa. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kuongezwa kwa sahani yoyote kwa hiari yako.
Kukaanga vipande vizima
Kichocheo hiki cha kitunguu saumu kilichochomwa huokoa muda mwingi. Kwa hiyo, inashauriwa kuitumia kwa wale ambao ni mfupi kwa wakati. Jinsi ya kaanga vitunguu? Wanatenda hivi. Vitunguu imegawanywa katika karafuu ya mtu binafsi (karafuu) na peeled. Imeongezwa kwenye sufuriamafuta kidogo na kueneza vitunguu huko. Kichomaji huwashwa hadi kwenye moto wa wastani, baada ya mafuta kwenye sufuria kuchemka, moto hupungua na vitunguu saumu hukaangwa kwa kuchochea mara kwa mara.
Inachukua takribani dakika 10-25 kupika. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutofautishwa kwa umbile lake laini na kuunda ukoko wa dhahabu.
Vidokezo na Mbinu
Karafuu nzima ya kitunguu saumu ikae kwa dakika moja. Karafuu zilizokandamizwa hukaanga kwa muda wa dakika mbili hadi tatu, mpaka rangi ya dhahabu inaonekana. Vitunguu vilivyochapwa ni kukaanga kwa sekunde 20-30. Inahitajika kuhakikisha kuwa bidhaa haijapikwa, vinginevyo itakuwa chungu. Wakati wa kukaanga, unaweza kuongeza viungo vyako unavyovipenda kwenye sufuria (kulingana na sahani gani unatayarisha vitunguu vya kukaanga).
Mafuta (mzeituni au alizeti), akina mama wa nyumbani wenye uzoefu hawapendekezi kumwaga. Ina harufu nzuri ya kupendeza, kwa hivyo inaweza kutumika katika sahani zingine kama vile saladi au michuzi.
Kitunguu saumu kilichokaangwa mwishoni mwa kupikia weka kwenye jar na funika kwa mfuniko. Weka kwenye jokofu. Tumia inavyohitajika. Kitunguu saumu kinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi wiki mbili.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama kwenye sufuria: mapishi yenye picha, vidokezo na aina za kukaanga
Ukiwauliza watu swali kuhusu mlo wapendao, wengi watakutajia nyama ya nyama. Nyama yenye harufu nzuri, iliyozeeka na iliyopikwa vizuri ni ibada nzima. Kwa wapishi wa nyumbani wasio na uzoefu, kupika nyama ya nyama ni kilele cha mafanikio. Watu wengine wanaona hii kuwa mchakato mgumu sana - ndiyo, ujuzi wa msingi unahitajika kupika steak "sahihi". Hivyo, jinsi ya kaanga steak katika sufuria?
Viazi vya kukaanga na kitunguu saumu. Keki ya viazi. Jinsi ya kuchagua viazi kwa kukaanga?
Viazi vya kukaanga vina harufu ya kupendeza na ladha isiyoelezeka. Sahani hii inaweza kupatikana karibu kila jikoni, ambayo ina maelezo rahisi - viazi hupikwa haraka na kwa urahisi. Nakala hiyo itatoa mapishi mawili ya viazi vya kukaanga na vitunguu, pamoja na vidokezo vya kuchagua viazi vya ubora
Vitunguu vya kukaanga kama sahani ya kando au vitafunio. Vitunguu vya kukaanga na yai
Kwa akina mama wengi wa nyumbani, vitunguu vya kukaanga ni kiungo cha kati katika utayarishaji wa sahani kadhaa. Wakati huo huo, mboga hiyo imechukizwa bila kustahili: hufanya kitamu cha kujitegemea kitamu sana
Kwa nini kitunguu saumu hubadilika kuwa samawati kwenye marinade? Nini cha kufanya ili vitunguu visigeuke bluu: vidokezo na hila
Mara nyingi, wakati wa kuandaa chakula kwa majira ya baridi, mama wa nyumbani wanakabiliwa na matatizo, ambayo ya kawaida ni ununuzi wa vitunguu katika marinade ya siki ya bluu-kijani. Je, jambo hili linawezaje kuelezewa kutoka kwa mtazamo wa kemikali? Jinsi ya kutumia ujuzi huu ili kuzuia mchakato usio na furaha wa kuchorea mboga? Jua kutoka kwa nakala yetu
Kitunguu saumu ni Historia na matumizi ya kitunguu saumu
Kitunguu saumu si mmea muhimu na wenye harufu nzuri tu, bali pia ni bidhaa yenye historia ya kuvutia. Na ni kazi ngapi za upishi ambazo zinaweza kuwa seti rahisi, isiyo na maana na isiyo na ladha ya bidhaa bila vitunguu ndani yao
