Saladi ya Kaisari: mapishi ya kawaida, vipengele vya kupikia na mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi ya Kaisari ina jina lake kwa heshima ya jina la muundaji wake - mpishi Caesar Cardini. Siku moja nzuri, aliamua kupika sahani yake ya saini, lakini ghafla akagundua kuwa hakuwa na viungo muhimu kwa hili. Lakini bado kulikuwa na kitu katika hisa, kwa hiyo, baada ya kufikiria kidogo, aliunda sahani tofauti, ambayo ilikuja kwetu kama saladi ya Kaisari ya classic, ambayo sasa inapendwa na watu wazima na watoto.

Kununua viungo vya saladi

Kuna idadi kubwa ya aina za "Caesar". Hata hivyo, bila kujali kama tunatayarisha saladi ya Kaisari ya classic na shrimp, kuku, feta cheese, parachichi, Uturuki, ham, samaki au kiungo kingine chochote kuu, viungo vingine vinabaki sawa. Kwa hivyo, ikiwa hutaki, kama Cardini, kupata ghafla kuwa haiwezekani kupika sahani unayotaka, unapaswa kwenda kwenye duka mapema na ununue vifaa muhimu huko.

Utahitaji mkate mweupe wa kawaida, nyanya ya cheri, jibini la Parmesan kwatoppings, lettuce ya romaine, pamoja na fillet safi ya kuku kwa ajili ya kufanya saladi ya Kaisari ya classic na kuku au kiungo kingine chochote ambacho unatamani kuona kwenye sahani hii. Lakini ili kuandaa mchuzi - sehemu muhimu ya sahani, utakuwa na kununua mayai ya kuku, haradali, vitunguu, limao na mafuta. Kweli, chumvi na pilipili, kwa hakika, kila mama wa nyumbani tayari anayo, lakini ikiwa itaisha, basi, bila shaka, italazimika pia kununuliwa.

Mapishi ya saladi ya jumla

Baada ya kununua viungo vyote na kuchagua aina ya saladi ya asili ya Kaisari unayotaka kuonja, unaweza kuanza kupika kwa usalama. Haijalishi ni sehemu gani ambayo itakuwa kuu kwa Kaisari, lakini kanuni ya jumla ya kuandaa sahani hii daima ni sawa na inaeleweka kwa mtaalamu wa upishi. Kwa hivyo, ili kuunda sahani na mchuzi kwa ajili yake, utahitaji:

• kichwa kimoja cha lettuce;
• baguette 1 au mkate mweupe kwa gramu 200;
• gramu 100 za nyanya ya cheri, lakini nyanya nyingine zitafaa;
• 50 gramu Parmesan, lakini jibini lingine lolote gumu litafanya;
• 3 karafuu vitunguu;
• 150 ml mafuta ya zeituni;
• vijiko 3 vya maji ya limao;
• kijiko 1 cha haradali;
• mayai 2 ya kuku;
• pilipili na chumvi upendavyo.

Sehemu ya mwisho ya saladi ya kawaida ya Kaisari, iwe ni uduvi, uyoga, kuku, samaki au kitu kingine chochote, tunachukua gramu 200 kila wakati. Kisha tunaweka tu majani ya lettu iliyokatwa pamoja,croutons iliyofanywa kutoka kwa mkate mrefu na sehemu kuu ya sahani, tayari kabisa kwa matumizi. Baada ya hayo, mimina sahani iliyokamilishwa na mchuzi uliotengenezwa na mafuta ya mizeituni, maji ya limao, haradali na viini vya yai, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uweke sahani kwenye meza.

Kupika croutons kwa saladi

Haijalishi ikiwa unatayarisha saladi rahisi ya Kaisari na shrimp, kuku, bacon, uyoga au kiungo chochote kikuu, hata hivyo, hatua ya kwanza katika mchakato wa kupikia inapaswa kuwa kutengeneza crackers crispy na harufu nzuri. kutoka kwa mkate ulionunuliwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata crusts zote kutoka mkate, na kisha uikate kwenye cubes ndogo. Ifuatayo, tunatayarisha mchuzi ambao croutons itamwagika, ambayo tunaponda karafuu 1 ya vitunguu na kisu na kumwaga vijiko vitatu vya mafuta. Baada ya hayo, utungaji unapaswa kuwashwa katika tanuri ya microwave kwa sekunde 20, na itawezekana kuijaza na crackers, ambayo kisha kuweka katika tanuri na kavu kwa nusu saa kwa joto la 150 ° С.

Kupika minofu ya kuku kwa saladi

Mara nyingi, wapishi wanaoanza kupika nyumbani mapishi ya kawaida ya saladi ya Kaisari, sehemu kuu ambayo itakuwa kuku. Kabla ya kupika, fillet ya kuku lazima ioshwe vizuri katika maji ya bomba, na kisha ikaushwa na kitambaa cha karatasi. Baada ya hayo, nyama hukatwa kwa urefu katika sehemu 2-3, chumvi pande zote mbili na kuweka kwenye sufuria. Utahitaji kaanga fillet ya kuku hadi ukoko wa dhahabu utengeneze, ambayo itachukua kama dakika 7-8. Katika hatua ya mwishomaandalizi, kuku itabidi kupozwa kwa joto la kawaida, na kisha kukatwa katika cubes au vipande vidogo - kwa hiari yako.

Kupika uduvi kwa saladi

Wapenzi wa vyakula vya baharini wa kila aina ya vyakula wanapendelea kichocheo rahisi cha kawaida cha saladi ya Kaisari na uduvi. Hiyo ni kabla tu ya kuchanganya na viungo vingine, dagaa inahitaji kutayarishwa. Kwa kufanya hivyo, shrimp kununuliwa katika maduka makubwa au kwenye soko kwa kiasi cha gramu 200-300 lazima awali kuchemshwa katika maji ya chumvi kwa dakika tatu. Baada ya hayo, tunawasafisha kutoka kwenye ganda, kuwaweka kwenye bakuli na mafuta ya mizeituni na vitunguu na marinate kwa nusu saa. Katika hatua ya mwisho, kabla ya kuongeza kiungo kwenye saladi, kilichobaki ni kukaanga uduvi kwenye moto mdogo kwa dakika moja ili wawe rangi ya dhahabu ya kupendeza.

Andaa lettuce ya romaine kwa ajili ya kuiwasha

Viungo muhimu zaidi katika mapishi ya kawaida ya saladi ya Kaisari ni majani ya lettuce. Mara nyingi, majani ya lettu ya Roma hutumiwa kwa sahani hii, lakini lettuce ya barafu pia inafaa. Mwanzoni mwa maandalizi, utahitaji suuza kabisa rundo la lettu chini ya maji ya bomba, na kisha uache kukauka kwa dakika 10. Baada ya hayo, majani ya lettuki yanapaswa kukatwa vipande vikubwa na kutumwa kwa maji ya barafu, ili yasinyauke na itakuwa nzuri kuponda wakati wa kula.

Kuandaa mchuzi wa mavazi

Haijalishi ikiwa tutatengeneza saladi ya kawaida"Kaisari" na kuku au itakuwa na bakoni, dagaa au kitu kingine chochote - kiungo chake muhimu zaidi ni mchuzi ambao hutiwa juu ya sahani kabla ya kutumikia. Hatua ya kwanza ni kuleta mayai kwenye joto la kawaida, ambayo lazima iondolewe kwenye jokofu kwa masaa kadhaa kabla ya kupika, au kuweka kwenye maji ya joto kwa dakika 10. Kisha chemsha mayai kwa dakika moja, yapoe na utenganishe viini vyake na protini.

Baada ya hapo, tunaanza kuandaa mchuzi kwa saladi ya Kaisari ya asili. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu sana na kisu au uikate na kisu cha vitunguu, na kisha uikate pamoja na viini viwili na haradali hadi hali ya homogeneous ipatikane. Baada ya hayo, ongeza juisi iliyochapishwa kutoka kwa limao na kiasi kidogo cha chumvi kwenye misa kavu, na mwishoni, hatua kwa hatua kumwaga mafuta iliyobaki kwenye chombo, ambayo itafanya kioevu cha kuvaa. Jambo kuu ni kuchochea mara kwa mara mchuzi wakati wa kupikia, na kisha matokeo yatakuwa ya kichawi tu.

Jinsi ya kupamba na kutumikia sahani vizuri

Pia, kipengele muhimu sana cha kuunda saladi ya Kaisari kulingana na kichocheo cha kawaida ni uwasilishaji na utayarishaji wake. Ili kufanya kila kitu sawa, unapaswa kuweka viungo vyote vilivyoandaliwa kwa mlolongo sahihi. Kwanza inakuja safu ya majani ya lettu yaliyochanika, kisha safu ya mchanganyiko wa crackers na kuku au sehemu nyingine yoyote (shrimp, bacon, uyoga, feta cheese, nk), ambayo inaweza kuchanganywa pamoja au kuwekwa ndani.muundo wa ubao wa kuangalia. Safu ya tatu ni jibini ngumu, ambayo hutiwa kwenye grater coarse juu ya sahani. Na, hatimaye, sahani imepambwa kwa nyanya za cherry zilizokatwa katikati au vipande vya nyanya za kawaida.

saladi ya Kaisari na kuku na uduvi

Kama unavyoona, kutengeneza saladi ya Kaisari nyumbani kulingana na mapishi ya jadi si vigumu hata kwa wapishi wanaoanza. Ni rahisi tu kufanya kila aina ya tofauti ya mapishi, ambayo ya kawaida ni kuunda sahani hii na kuku na shrimp pamoja. Ili kuitayarisha, utahitaji viungo sawa na kwa saladi ya Kaisari ya kawaida, fillet ya kuku tu inapaswa kuwa gramu 150, na shrimp peeled - 100 gramu. Mchakato sana wa kuandaa sahani pia ni sawa na mapishi ya classic. Jambo pekee ni kwamba katika kesi hii, wakati wa kutumikia, safu ya pili itakuwa kuku na shrimp, kisha sahani hutiwa na mchuzi, na jibini tayari hupigwa juu yake na croutons huwekwa. Katika hali hii, huna haja ya kuongeza nyanya.

Saladi ya Kaisari yenye nyongeza zozote

Baada ya kujifunza jinsi ya kutengeneza kichocheo cha kawaida cha saladi ya uduvi Caesar, unaweza kupika mlo huu na nyongeza nyingine zozote. Jambo kuu ni kuwatayarisha ili waweze kutumika kabisa bila usindikaji zaidi. Hiyo ni, uyoga, samaki wanapaswa kuchemshwa na kukaanga, feta inapaswa kukatwa kwenye cubes kubwa, bacon inapaswa kukatwa … Hakuna mipaka ya fantasy. Ni muhimu kwamba kiasi cha nyongeza hizi kiwe takriban sawa na kiasi cha crackers nasaladi ya kijani, basi sahani itageuka kuwa ya usawa na itapendeza hata gourmets ya pickiest.

Saladi ya Kaisari ya Kiuchumi

Inatokea kwamba hakuna pesa kwa kingo muhimu zaidi cha saladi, au kuna chapisho mitaani kisha huwezi kula kamba, kuku, au nyama yoyote au dagaa. Lakini hii sio sababu kabisa ya kukataa sahani yako favorite, ambayo inaweza kutayarishwa bila matatizo bila sehemu hii. Katika kesi hii, itabidi ubadilishe kichocheo cha saladi ya Kaisari. Tutahitaji:

• gramu 400 za majani ya lettuce ya romaine au iceberg;
• gramu 100 za mkate;
• 2 karafuu vitunguu;
• 50 gramu ya mafuta;
• yai 1 la kuku;
• kijiko 1 cha mchuzi wa Worcestershire;
• kijiko 1 kikubwa cha jibini iliyokunwa;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Kwanza kabisa, unahitaji kurarua majani ya lettuki na kutengeneza croutons kutoka mkate uliooka katika oveni. Kisha unaweza kuendelea na muundo wa sahani, ambayo utahitaji kwanza kusugua bakuli na vitunguu, na kisha kuweka majani ya lettu juu yake, ambayo lazima kwanza kunyunyiziwa na mafuta. Ifuatayo, majani ya lettu hutiwa unyevu na mavazi ya saladi ya Kaisari, ambayo yameandaliwa kwa njia ya kawaida, na safu ya croutons na jibini iliyokunwa huwekwa juu yake. Saladi imepambwa kwa yai la kuchemsha lililokatwakatwa.

saladi ya Kaisari ya Haraka

Ikitokea kwamba huna wakati wa kuandaa saladi rahisi ya kawaida"Kaisari" na kuku au dagaa, basi kichocheo hiki kinaweza kubadilishwa kidogo na kujenga sahani yako favorite kwa haraka. Itawezekana kuokoa wakati kwa sababu ya ukweli kwamba itawezekana sio kaanga croutons katika oveni, lakini mara moja ununue zilizotengenezwa tayari kwenye duka kubwa - angalau zile za kawaida, angalau na ladha tofauti (kutoka vitunguu hadi uwindaji. sausages), ili kila mtu aweze kuchagua kiungo hiki kwa hiari yao wenyewe. Ndiyo, na kuvaa katika saladi inaweza kubadilishwa na mayonnaise ya kawaida. Kwa sahani kama hiyo, unahitaji tu kupika kuku kwa kukaanga kwenye sufuria, na kisha kuweka viungo vyote pamoja na kumwaga saladi hiyo na mayonesi ya dukani, ambayo, kwa kweli, ni bora kuchukua na asilimia ya chini. maudhui ya mafuta.

mikunjo ya saladi ya Kaisari

Ikiwa umechoshwa na kichocheo cha kawaida cha saladi ya Kaisari na kamba, kuku au nyongeza yoyote, unaweza kujaribu kupika sahani hii kwa tofauti isiyo ya kawaida katika mfumo wa rolls. Unaweza kuchukua appetizer kama hiyo na wewe kwa vitafunio au kuiweka kwenye meza, ambayo itapamba kwa sababu ya kawaida yake. Kwa hivyo, ili kutengeneza roll utahitaji:

• karatasi nyembamba ya lavash;
• 150 gramu ya majani ya lettuce;
• 200 gramu za minofu ya kuku, dagaa au viambajengo vingine vyovyote;
• gramu 100 za nyanya za juisi;
• 50 gramu ya jibini ngumu;
• vijiko 4 vya mafuta;
• gramu 150 za mayonesi ya kujitengenezea nyumbani au mtindi wa asili usio na ladha;
• 20 gramu za capers;
• 20 gramu ya haradali;
• 60 gramu anchovies;
• 20 gramu za zeituni.

Ili kuandaa roli, hatua ya kwanza ni kuchemsha au kuchoma minofu ya kuku, na kisha, baada ya kuipoza, kata vipande vidogo. Ili kuandaa rolls kulingana na mapishi ya saladi ya Kaisari ya classic na shrimp, unaweza kufanya hivyo rahisi zaidi - tu chemsha na kaanga. Baada ya hayo, utahitaji kukata nyanya kwenye miduara, chaga gramu 30 za jibini na ukate majani ya lettu kuwa vipande vidogo. Katika hatua inayofuata, viungo vyote vilivyobaki vinakusanywa kwenye bakuli la blender na kuchapwa huko hadi laini.

Kwa kumalizia, kilichobaki ni kuweka viungo vilivyotayarishwa kwenye safu ya mkate wa pita, baada ya kupaka nusu ya mchuzi unaosababishwa. Vipengele vimewekwa na kupotoka kwa sentimita tano kutoka kwa makali ya mkate wa pita kwa mpangilio huu - lettu, nyanya, jibini iliyokunwa na kuku, shrimp au sehemu nyingine yoyote kuu juu. Kisha viungo vyote vilivyowekwa hutiwa na mchuzi uliobaki na kuvikwa kwenye roll, ambayo imewekwa kwenye filamu ya chakula na kutumwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Katika mwisho, roll hukatwa kwenye roli ndogo, na tayari zinaweza kuhudumiwa mezani au kuchukuliwa nawe kazini au shuleni.