Saladi ya Kaisari yenye lax: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi maarufu duniani ya Caesar ni mlo wa Amerika Kaskazini. Inauzwa katika maduka yote - kutoka kwa mkahawa wa kifahari hadi mkahawa rahisi.

Kuna toleo la kitamaduni la sahani hii, ambapo viungo kuu ni croutons, minofu ya kuku na mavazi maalum ya Kaisari. Pia kuna aina za saladi zinazotumia samaki nyekundu au kamba badala ya nyama.

Makala yetu yatazingatia mapishi ya "Caesar" na lax.

Kuhusu saladi ya Kaisari

Iliundwa miaka ya 1920 na mpishi mwenye asili ya Kiitaliano ambaye anamiliki maduka kadhaa nchini Mexico, Caesar Cardini.

Kulingana na hadithi ya hadithi, saladi ilivumbuliwa wakati marufuku "ilitawala" kwenye uwanja, na karibu hakuna chakula kilichosalia jikoni. Kwa hiyo Kaisari akatayarisha sahani “kutoka kwa kile kilichokuwa.”

BKatika toleo la classic, viungo kuu ni: croutons (croutons) iliyofanywa kutoka vipande vya mkate mweupe, kukaanga katika mafuta ya mboga (kawaida mizeituni au iliyochanganywa na alizeti) na vitunguu iliyokatwa, jibini la Parmesan na lettuce (barafu, romaine, lettuce).

Na, bila shaka, mavazi maalum (njia kadhaa za kuandaa ambayo pia itajadiliwa katika makala).

Ili kushiba saladi ya Kaisari, baadaye kidogo walianza kuongeza kuku, samaki au dagaa waliotiwa chumvi kidogo (kuvuta, kukaanga, mvuke).

Kwa njia, katika miaka ya 50 ya karne hiyo hiyo, sahani ilijulikana huko Paris kama kichocheo bora ambacho kilionekana kwenye eneo la bara la Amerika katika nusu karne iliyopita.

Kuhusu faida za salmon

Ikumbukwe kwamba mikahawa na mikahawa mingi duniani hutoa aina kadhaa za saladi ya Kaisari. Hii ni toleo la classic (na nyama ya kuku), na lax (lax), na shrimps (kawaida au tiger). Ndivyo ilivyo katika taasisi ambazo ziko kote Urusi.

Imejulikana kwa muda mrefu kuwa kwa watu wa Urusi samoni kwa muda mrefu imekuwa moja ya sehemu muhimu za vyakula vya kitamaduni. Hasa mara nyingi ililiwa siku za kufunga.

Na kwa hivyo, chaguzi za kupika saladi ya Kaisari na lax hupendezwa sana katika Shirikisho la Urusi. Sahani hii pia hutolewa katika mikahawa, baa na mikahawa. Pia wanapika nyumbani.

Salmoni ni samaki wa baharini, lakini hutaga katika mito.

Yeyemuhimu kabisa, lishe na kitamu. Licha ya kiwango kikubwa cha mafuta, mara nyingi hujumuishwa katika vyakula visivyo na mafuta na lishe.

Salmoni ina protini, amino asidi, melatonin, asidi ya mafuta, chuma, potasiamu, florini, iodini, vitamini A, B, D.

Matumizi ya bidhaa hii yameonyeshwa:

• watu wenye matatizo ya usingizi;
• wagonjwa wa moyo;
• na thrombophlebitis;
• shinikizo la damu;
• cholesterol kubwa kwenye damu;
• kinga dhaifu;
• kuweka ngozi kwenye mionzi ya jua kwa wingi.

Kwa hivyo, saladi ya Kaisari na lax itakuwa muhimu sana na uponyaji kwa familia nzima - kwa watoto na watu wazima. Baada ya yote, samaki huyu ni chanzo cha vitu muhimu, na vile vile ni kitamu na laini.

Mavazi ya saladi

Toleo la kwanza kabisa la mapishi haya lina mayai mapya, mafuta ya zeituni, kitunguu saumu, maji ya limao na mchuzi wa Worcestershire.

Mchuzi wa Worcestershire au Worcester (Worchester) ni kitoweo kilichokolea sana cha vyakula vya Kiingereza. Ina ladha tamu na siki. Inajumuisha viungo 26, ikiwa ni pamoja na mchuzi wa soya, nyanya, tangawizi, vitunguu saumu, samaki na vingine.

Mchuzi huu ndio unaotoa ladha ya samaki ya vazi la saini ya Kaisari (licha ya imani maarufu kuwa anchovies ndio kiungo kikuu).

Hebu tuzingatie njia 2 za kuandaa kiungo hiki cha saladi: viini vya kuchemsha (vilivyotengenezewa nyumbani) na anchovies.

Kwanzachaguo

Rahisi na haraka sana. Inabadilika kuwa mavazi ni ya kitamu kwa njia yake mwenyewe na inasisitiza kikamilifu kila sehemu ya Kaisari na lax (mapishi ya nyumbani) au viungo vingine vya "nyama".

Kupika:

1. Chemsha mayai 2 ya kuchemsha, yapoe, yamenya na tenga yale meupe na mgando.
2. Kitunguu saumu (gramu 10) hupita kwenye kitunguu saumu.
3. Changa viini, ongeza kitunguu saumu na haradali ya meza (gramu 20).
4. Tengeneza maji ya limao mapya (mililita 50), ongeza kwenye mchanganyiko.
5. Nyunyia chumvi (gramu 10).
6. Mafuta ya mboga (yanaweza kuwa mchanganyiko wa mizeituni na alizeti) kwa kiasi cha mililita 100, mimina kwenye mavazi, piga kwa whisk au blender.
7. Ingiza kwa dakika 20 (uthabiti unapaswa kufanana na krimu).

Chaguo la pili

Mbinu hii ya kupikia inahusisha matumizi ya viambato kama vile siki ya balsamu na anchovies.

Kichocheo hiki kinachukuliwa kuwa cha kitambo (kwa kusema, kilicho karibu zaidi na chanzo asili).

Kupika:

1. Chemsha kiasi kidogo cha maji ya kunywa.
2. Chovya yai 1 la kuku kisha ulitoe baada ya sekunde chache.
3. Kisha toa kwenye ganda na uimimine kwenye chombo (blender bakuli).
4. Ongeza gramu 3 za haradali ya mezani na maji ya limao (mililita 20), mpige.
5. Mimina polepole katika mafuta ya mboga iliyosafishwa (mililita 50).
6. Katakata minofu ya anchovy ya makopo (vipande 4) laini, ongeza kwenye mchuzi.
7. Mimina mililita 1 ya balsamusiki.
8. Ongeza chumvi (gramu 10) na pilipili nyeusi iliyosagwa (gramu 3), changanya.

Chaguo hili linafaa kabisa kwa kichocheo cha kawaida cha Kaisari na lax.

Na nyanya za cherry na mayai ya kware

Kwa mbinu hii ya kupikia, samaki wekundu waliotiwa chumvi nyumbani hutumiwa.

Toleo bora kabisa la saladi ya Kaisari pamoja na lax na croutons, ambayo itakuwa mfalme wa meza ya sherehe au ya kila siku.

Viungo na maandalizi:

1. Tengeneza croutons za mkate mweupe (gramu 200): kata ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mizeituni (mililita 30) na vitunguu saumu (gramu 10).
2. Nyunyiza croutons za moto kwa chumvi na uziweke kwenye jokofu.
3. Chemsha mayai ya kware (vipande 7), kata nusu.
4. Katakata lax iliyo na chumvi kidogo (gramu 150) vipande vipande.
5. Jibini la Parmesan (gramu 50) iliyokunwa.
6. Weka majani ya lettuce (gramu 100) yaliyotayarishwa hapo awali na kukatwakatwa kwa mkono kwenye sahani.
7. Mimina vazi la Kaisari (pika kulingana na mojawapo ya chaguo zilizoonyeshwa hapo juu kwenye makala).
8. Weka vipande vya lax na mayai.
9. Nyunyiza croutons sawasawa.
10. Nyanya za Cherry (vipande 7) kata katikati na pia ueneze kwenye uso wa sahani.
11. Nyunyiza jibini iliyokunwa.

mapishi ya Siberia

Kichocheo hiki cha saladi tamu kina zest yake - kina pine. Na mavazi hayo yametengenezwa kwa mayai ya kware.

Vipengee na hatuakupika saladi ya Kaisari na lax:

1. Pika croutons kutoka vipande vya nusu ya mkate mweupe kwenye oveni.
2. Katakata lax iliyotiwa chumvi kidogo (gramu 200) na jibini la Parmesan (gramu 50).
3. Tengeneza mchuzi: mimina maji ya limao mapya (mililita 50) kwenye chombo, ongeza mayai ya kware (vipande 6), vitunguu saumu (gramu 5), haradali ya Dijon (gramu 10), chumvi (gramu 10), pilipili nyeusi. ardhi (gramu 3).
4. Piga mchanganyiko kwa blender.
5. Katika mchakato huo, mimina mafuta ya zeituni hatua kwa hatua (mililita 100).
6. Weka majani ya lettuki yaliyotayarishwa awali (gramu 100) kwenye sahani, ukiyachana kwa mikono yako.
7. Mimina vazi la Kaisari.
8. Tawanya vipande vya lax na croutons sawasawa, mimina juu ya mchuzi.
9. Pamba sahani kwa jibini iliyokunwa na karanga za paini (gramu 20).

Pamoja na lax iliyokaushwa na mchuzi wa Worcestershire

Delicious classic "Caesar" pamoja na lax, iliyopambwa kwa mchuzi wa Worcestershire (kama ilivyo katika toleo la kawaida). Na samaki hupikwa kwa mvuke. Shukrani kwa matukio haya, sahani itakuwa nyororo na laini zaidi.

Viungo na hatua za kupikia:

1. Nyunyiza minofu ya lax (gramu 200) kwa chumvi (gramu 10) na pilipili nyeusi ya kusaga (gramu 5), mimina mafuta ya mizeituni (mililita 20).
2. Pika kwenye boiler mara mbili.
3. Kete roli nyeupe (gramu 100), mimina juu ya mafuta ya mboga (mililita 20) na ukauke kwenye oveni.
4. Grate Parmesan cheese (gramu 50).
5. Osha na kukausha majani ya lettuce (gramu 100), kata kwa mkono.
6. Andaa mchuzi wa Kaisari: chemsha yai la kuku katika maji yanayochemka kwa sekunde 60, mimina ndani ya chombo, ongeza mafuta ya mizeituni (mililita 60), kitunguu saumu (gramu 10), maji ya limao mapya (mililita 50) na Worcestershire. mchuzi (mililita 40).
7. Piga mchanganyiko hadi laini.
8. Weka majani ya lettuce kwenye sahani na uwamiminie mavazi, changanya.
9. Ongeza vipande vya lax iliyokatwakatwa na croutons.
10. Pamba sahani kwa jibini iliyokunwa.

Na lax ya kuvuta sigara

Njia asili ya kupika "Caesar" ya asili kwa kutumia lax, ambapo kiungo hiki kimevutwa kidogo (nyumbani au kununuliwa tayari).

Hii inatoa sahani nzima sauti mpya.

Vazi la Kaisari linaweza kutayarishwa kulingana na mojawapo ya chaguo zilizo hapo juu kwenye makala.

Maelezo ya mchakato na vipengele:

1. Andaa croutons kutoka kwenye maganda ya mkate (gramu 200), ukikaange katika mafuta ya mizeituni (mililita 20) na kitunguu saumu (kilichokatwa, gramu 5).
2. Nyoa samoni ya kuvuta sigara (gramu 200).
3. Chemsha yai la kuku (kipande 1), lipoe na ukate sehemu 8 sawa.
4. Weka majani ya lettuce yaliyooshwa na kukaushwa (gramu 50), yaliyokatwa vipande vya wastani kwenye bakuli bapa.
5. Paka sawasawa baadhi ya mchuzi, changanya.
6. Tandaza vipande vya lax na mayai.
7. Majimchuzi.
8. Tandaza croutons na jibini iliyokunwa ya Parmesan (gramu 20).

CV

Pia kuna matoleo ya saladi ya Kaisari na lax, ambayo samaki hukaanga katika mafuta, ambayo kwa njia yake yenyewe huathiri ladha ya jumla ya sahani.

Ili kufanya kiamsha chakula kiwe na rangi angavu zaidi, inashauriwa kuongeza zeituni nyeusi au kijani zilizochimbwa (zima au nusu).

Kulingana na hakiki za wahudumu ambao wamekuwa wakitumia mapishi haya kupika sahani wanayopenda na lax kwa muda mrefu, sehemu ya samaki inasisitiza ladha ya saladi haswa kwa upole. Pia huongeza manufaa na thamani ya lishe kwa "Kaisari" kwa ujumla.