Saladi ya Kaisari na lax

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi ya Kaisari inachukuliwa kuwa moja ya sahani maarufu zaidi, kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi na inajulikana hata kwa mhudumu anayeanza. Leo, kuku, nyama, mayai, pilipili tamu, nyanya na bidhaa zingine huongezwa kwake.

Kwa kujaribu seti ya viungo, kila mpishi huleta zest yake mwenyewe, akipa sahani ladha ya asili. Hivi ndivyo saladi ya Kaisari na lax ilivyovumbuliwa, ambayo, kwa shukrani kwa mchanganyiko wa samaki na viungo vingine, ni mapambo ya meza yoyote ya likizo.

Asili ya saladi ya Kaisari

Kwa mara ya kwanza, mlo ulitayarishwa na mpishi Mmarekani mwenye asili ya Kiitaliano, Caesar Cardini. Mnamo 1924, kampuni moja ilikuja kwenye mgahawa wake kwa nia ya kula chakula. Walakini, kufikia wakati huo, hakukuwa na chochote jikoni isipokuwa mkate mweupe, ambao mpishi mwenye busara alitengeneza croutons, na mabaki ya jibini la Parmesan, majani ya lettu ya Roma, limau, mafuta ya mizeituni, mayai na vitunguu na mchuzi wa Worcester.

Mtaliano huyo alitumia mafuta ya zeituni, limau, mchuzi wa Worcestershire na yai kuandaa kujaza, na kuchanganya bidhaa zilizosalia na kuzikolea na mchuzi uliotokana. Tangu wakati huo, saladi hiyo imepewa jina la mpishi aliyeivumbua.

Matumizi ya lettuce ni nini?

Lettuce sio tu ina ladha ya kupendeza, lakini pia ni chanzo cha protini, vitamini, chembechembe na madini. Inaweza kuhusishwa kwa usalama na bidhaa za lishe. Asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated iliyomo katika lax inahitajika kwa utendaji mzuri wa ubongo, kupunguza hatari ya uvimbe wa oncological, magonjwa ya moyo na mishipa, na kisukari. Aidha, hupunguza viwango vya kolesteroli kwenye damu.

Saladi ya Kaisari iliyo na lax kwenye picha ina mwonekano wa kuvutia na wakati huo huo ina kiasi kidogo cha kalori. Sahani hiyo imejumuishwa katika lishe ya wale wanaotaka kupunguza uzito, kwa sababu imeandaliwa kutoka kwa viungo vya asili bila viboreshaji vya ladha.

Majani ya lettu hutoa vitamini K, C, folic acid, carotene kwenye mwili wa binadamu, na kitunguu saumu huimarisha kinga ya mwili na kuyeyusha cholesterol plaque kwenye kuta za mishipa ya damu.

Jinsi ya kutengeneza mavazi ya saladi?

Maandalizi ya saladi ya salmoni yametayarishwa kulingana na mapishi maalum. Kwa hili utahitaji:

• yai 1;
• 2 karafuu kubwa za kitunguu saumu;
• 150 ml mafuta ya zeituni;
• kijiko 1 cha haradali;
• anchovies - vipande 4-5;
• 50g jibini gumu;
• vijiko 2 vikubwa vya maji ya limao;
• kijiko 1 cha mchuzi wa Worcestershire;
• chumvi na pilipili.

Ili kupata mchuzi wa kawaida wa Kaisari na lax, lazima yai liwekwe kwenye sufuria ya maji nakupika kwa dakika 1. Katika yai iliyochemshwa vizuri, yolk inapaswa kubaki kioevu. Yai ya yai huondolewa kwa kijiko na kupigwa na haradali, na kuongeza mafuta kidogo ya mafuta. Utapata misa sawa na mayonesi.

saga anchovi kwa tofauti kwa mchuzi wa Worcestershire na maji ya limao na mchanganyiko, ongeza Parmesan iliyokunwa na vitunguu saumu vilivyopondwa. Kuendelea kupiga, misa zote mbili zimeunganishwa, chumvi na pilipili ili kuonja, na kisha kutumika kwa mavazi ya saladi.

Jinsi ya kupika crackers?

Ladha ya saladi inategemea croutons ambazo zilitumiwa katika mchakato wa kupikia. Haupaswi kutumia croutons zilizopangwa tayari na ladha tofauti, kwani zitaua harufu na ladha ya maridadi ya lax. Pia haipendekezwi kutumia mkate wa zamani kutengeneza croutons.

Vikwaju halisi vya "Caesar" pamoja na lax hutayarishwa kutoka kwa g 200 za mkate mweupe au mweusi (si lazima). Mkate huo hupunjwa, hukatwa kwenye cubes 1x1 cm kwa ukubwa, kisha hutiwa mafuta na mafuta, ambayo 1-2 karafuu ya vitunguu iliyokatwa hapo awali iliingizwa. Kueneza mkate kwenye karatasi ya kuoka na kutumwa kwa oveni moto kwa dakika 5. Croutons zinapaswa kuwa na rangi ya hudhurungi kidogo lakini ziwe na katikati laini.

Maelekezo ya Saladi ya Kaisari ya Salmoni ya Kaisari

Salmoni haitumiwi katika kichocheo cha saladi ya kawaida, lakini kiasi kidogo cha samaki nyekundu kitaongeza piquancy na ladha isiyoweza kusahaulika kwenye sahani. Unaweza kuongeza samaki wenye chumvi kidogo au vinginevyo tayari kwenye saladi. Kwa kupikia utahitaji:

• nyama ya lax - 300 g;
• lettuce ya Roma (au lettuce) - kichwa 1;
• mkate mweupe au bun - 250g;
• Parmesan au jibini lingine gumu - 50g;
• mafuta ya mzeituni - 3 tbsp. vijiko;
• vitunguu saumu - karafuu 2 kubwa;
• 50ml maji ya limao mapya yaliyokamuliwa;
• Mchuzi wa Worcester - vijiko kadhaa (kuonja);
• yai - pc 1

Minofu ya lax iliyotiwa chumvi kidogo hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande. Samaki wabichi wakitumiwa, hukaangwa kwa mafuta au kuongezwa chumvi na viungo, hupikwa kwenye boiler mara mbili, kisha hukatwa vipande vidogo.

Kata ukoko kutoka kwa mkate au buns, kata ndani ya cubes na ukingo wa cm 1 na, ukinyunyiza na mafuta, kavu kwenye oveni hadi rangi ya dhahabu. Jibini linakunwa, majani ya lettuki huoshwa, kukaushwa kwa leso na kukatwa vipande vipande kwa mkono.

Yai huchemshwa kwa maji yanayochemka kwa muda wa dakika moja, kisha ganda hutolewa kwa uangalifu na kuhamishiwa kwenye bakuli la kichanganyaji au blender. Kisha mafuta hutiwa, vitunguu hupitia vyombo vya habari, juisi ya nusu ya limau na mchuzi wa Worcester (inaweza kubadilishwa na mchuzi wa soya). Mchanganyiko unaotokana huchapwa hadi laini.

Weka majani ya lettuki chini ya bakuli, mimina juu yao na kiasi kidogo cha kujaza, weka vipande vya samaki kwenye majani, crackers juu yao, mimina kila kitu na mchuzi uliobaki na nyunyiza saladi ya Kaisari. na lax na jibini iliyokunwa. Wakati wa kutumikia, sahani hupambwa kwa zeituni, zeituni nyeusi au vipande vya nyanya za cherry.

Saladi ya Kaisari yenye lax ya kuvuta sigara

Kwa saladi ya Kaisari iliyo na lax, sio tu samaki walio na chumvi kidogo hutumiwa katika mapishi. Sahani itageuka kuwa ya kitamu ikiwa imepikwa na lax ya kuvuta sigara. Ili kufanya hivyo, unahitaji 150 g ya fillet ya samaki ya kuvuta sigara, 50 g ya jibini ngumu, pcs 7. nyanya za cherry, rundo la majani ya lettuki, theluthi moja ya glasi ya mafuta, 50 ml ya maji ya limao, pilipili na chumvi, mimea ya Provence.

Minofu ya lax ya kuvuta sigara imekatwa vipande vidogo. Ifuatayo, majani ya lettu huosha na kukaushwa kwenye kitambaa, kisha hukatwa vipande vipande na mikono yao na kuwekwa kwenye sahani. Vipande vya lax, nyanya za cherry, kabla ya kukatwa katika sehemu 4, na croutons zilizoandaliwa kulingana na mapishi hapo juu zimewekwa juu. Kwa mchuzi, changanya maji ya limao na mafuta na chumvi na pilipili nyeusi na kuwapiga katika mchanganyiko, mimea ya Provencal pia inaweza kuongezwa huko. Saladi hiyo hutiwa na mchuzi na kutumiwa kwenye meza, na kunyunyiziwa na jibini iliyokunwa.

Jinsi ya kutengeneza saladi ya salmoni nyumbani?

Saladi ya Kaisari iliyotengenezwa nyumbani na salmoni itakuwa na ladha kama ile inayotolewa kwenye mikahawa ikiwa unatumia:

• 300g minofu ya lax iliyotiwa chumvi kidogo;
• pcs 6-7 nyanya za cherry;
• 150g jibini aina ya Parmesan;
• 150g unga mweupe wa mkate;
• pilipili tamu 1;
• karafuu 1 kubwa ya kitunguu saumu;
• theluthi moja ya glasi ya mafuta.

Majani ya lettusi huoshwa na kumwaga kwa maji baridi sana kwa dakika 30 ili yawe na juisi na mvuto. kwenye bakulimara nikanawa na nusu nyanya na massa kung'olewa ya pilipili tamu. Fillet ya salmoni iliyokatwa huongezwa hapo na kuchanganywa.

Majani ya lettuki hukaushwa kwa leso, kukatwa vipande vikubwa na kuwekwa chini ya bakuli la saladi. Kisha kueneza mchanganyiko wa samaki na mboga kutoka kwenye bakuli, kuweka croutons kabla ya kukaanga na jibini iliyokatwa juu yake. Mimina saladi ya Kaisari na lax iliyo na vazi la mayai iliyotayarishwa kulingana na mapishi ya kitamaduni.

Vidokezo vya kusaidia

Vidokezo vingine vya kubadilisha ladha ya saladi ya salmoni:

minofu ya lax iliyotiwa chumvi kidogo katika saladi ya Kaisari inaweza kubadilishwa na kuchomwa, kuchemshwa au kukaangwa;

• unaweza kuongeza uduvi wa kuchemsha, zeituni au mizeituni nyeusi kwenye sahani;
• ili crackers zisiwe chungu na zibaki na ladha kali, zinapaswa kuwekwa kwenye saladi kabla ya kuliwa;
• badala ya kujaza yai kwenye saladi, unaweza kutumia mayonesi kwa kuongeza karafuu 1-2 za kitunguu saumu kilichosagwa au mimea ya Provence kwake;
• kwa ladha bora katika sahani, inashauriwa kutumia lettuce ya romaine, na ikiwa haipatikani, majani ya mchicha au aina nyingine ya lettuce;
• wapenzi wa ladha ya viungo wanaweza kuongeza horseradish au haradali kidogo kwenye mchuzi kwa ajili ya kumimina.

Kutayarisha saladi huchukua muda kidogo, kwa hivyo unahitaji kupika na kumpa Kaisari pamoja na lax kwenye meza kabla ya wageni kufika.