Moonshine au vodka: ni nini bora, tofauti ni nini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maoni ya watu kuhusu masuala haya yamegawanywa kwa muda mrefu. Wengine wanasema: "Ni bora kunywa kile kinachouzwa kwenye duka, kitakuwa na madhara kidogo kwa njia yoyote kuliko kile kilichofanywa katika ghalani au chini ya nyumba na mwanamke mzee au mzee!". Wengine wanapendelea kuambatana na maoni tofauti, wakibishana: "Moonshine angalau imetengenezwa kutoka kwa bidhaa asilia, na vodka kutoka duka haijulikani wazi kutoka kwa nini, hatujaona malighafi na hatutaki kununua nguruwe kwenye poke!” Upande gani wa kuchukua? Nini bado ni bora na salama kwa mwili wa binadamu - mbaamwezi au vodka?

Vodka ni nini

Vodka ni pombe iliyotiwa maji kwa viwango fulani. Suluhisho kama hilo la maji-pombe lina faida na hasara zake. Pamoja muhimu zaidi ni kwamba pombe safi tu hutumiwa kutengeneza vodka,kupita hatua za urekebishaji na kutakaswa kiasi kwamba haina uchafu wowote unaodhuru na hatari kwa mwili, ambayo ni, mafuta muhimu, mafuta ya fuseli, aldehidi, n.k.

Wale ambao pia wanashangaa ni nini cha kupendelea meza - mwangaza wa mwezi au vodka - makini na ladha, rangi na harufu ya bidhaa. Vodka huwa wazi kila wakati, kama machozi, haina harufu mbaya ya "mafuta" na ina ladha ya kutosema kuwa ni ya kupendeza, lakini sio ya kuchukiza, kama kawaida hufanyika na mwangaza wa mwezi. Bado, pombe ndiyo safi zaidi, iliyorekebishwa, na zaidi ya hayo, iliyotiwa ladha ya aina mbalimbali.

Uainishaji wa vodka kulingana na viwango vinavyokubalika kwa ujumla

Watu wachache wanajua, lakini kuna baadhi. Watu wengi, wakati wa kununua chupa nyeupe ya divai na vodka, kamwe usiangalie kile kilichoandikwa kwenye lebo kwa uchapishaji mdogo. Wakati huo huo, kuna habari muhimu huko. Yote ni kuhusu uainishaji sawa:

• Vodka ya daraja la uchumi inatofautishwa kwa uchujaji rahisi, na kwa hivyo kuna uchafu unaodhuru zaidi katika pombe. Kawaida, vodka ya darasa la uchumi huwekwa kwenye chupa za kawaida za nondescript ambazo hazionekani kwa umbo au lebo. Kinywaji kama hicho ndicho rahisi zaidi kughushi, kwa hivyo ni kati ya bidhaa za bei nafuu za vodka ambazo feki nyingi hupatikana.
• Daraja la kawaida linachukuliwa kuwa kinywaji kibaya zaidi. Hii ni tabaka la kati, lililowekwa chupa katika chupa ambazo ni za kipekee kwa mtindo na sura. Katika utayarishaji wake, pombe ya Ziada hutumiwa, ambayo ni safi zaidi na ina uchafu usiodhuru mara nyingi.
• Daraja la premium, linaloonyesha kuwa unamiliki mvinyo na vinywaji vya vodka. Chupa ambazo bidhaa "zimevaa" zinazalishwa kulingana na maendeleo ya kubuni ya wamiliki, ambayo bidhaa zinatambulika ndani yao wenyewe, huhitaji hata kusoma maandishi. Msingi wake ni pombe ya darasa "Lux", bidhaa safi zaidi, kama inavyoeleweka, ya asili ya asili. Haina uchafu wowote kama vile methanoli, n.k., kwa kuwa pombe ya darasa hili hupitia utakaso kadhaa na matokeo yake hutoka kikamilifu.
• Class premium - bidhaa bora zaidi. Kuna maoni kwamba huwezi kudanganya vodka kama hiyo hata kidogo, kwani gharama zitakuwa kubwa. Inazalishwa tu kwa vifaa maalum na kutumia mawakala wa kusafisha kama dhahabu na fedha. Maji hutumika kutoka vyanzo vya milima mirefu pekee.

pombe gani inatengenezwa kwa vodka ya kisasa

Watu wengi wanajua kuwa pombe ni zao la urekebishaji wa wort iliyovunwa, lakini "wort" ni, ikiwa inaweza kuitwa neno hili kabisa katika kesi hii ya "kisasa", siku hizi inaweza kufanywa kwa misingi. ya chochote unachotaka. Ilikuwa katika miaka ya mwanzo ya malezi ya ujamaa ambapo kunywa pombe kwa ajili ya uzalishaji wa vodka kulifanywa kutoka kwa nafaka. Sasa imetengenezwa kutoka kwa kila kitu mfululizo, kutoka kwa upotevu wa sekta ya mbao, sekta ya mafuta na hata kutoka kwa samadi.

Vodka kwenye dirisha la duka inaonekana vizuri. Lakini hakuna chupa moja ya vodka ya kisasa ya kisasa ina pombe ya nafaka. Sehemu kubwa ya pombe kwa ajili ya uzalishaji wa vodka sasa inunuliwanje ya nchi, sehemu kubwa ya ununuzi huu ikitoka Uchina. Na kwa ubadhirifu wake, uchumi na rasilimali chache, unaonaje, pombe huzalishwa huko kutokana na malighafi gani? Ndio, kutoka kwa chochote unachotaka, lakini sio kutoka kwa nafaka. Kwa hivyo inafaa kuzingatia ni nini bora - vodka au mwanga wa mwezi. Hakuna mtu ambaye hana kinga kutokana na ukweli kwamba vodka ya gharama iliyonunuliwa kwa kweli ni bidhaa ya urekebishaji wa malighafi iliyopatikana kutoka kwa samadi…

mwezi ni nini?

Mwangaza wa mwezi, tofauti na vodka, hutolewa kama matokeo ya mchakato wa kunereka, yaani, uvukizi, kama matokeo ambayo condensate hukusanywa na kumwaga damu polepole kwenye chombo maalum. Pombe ni kioevu nyepesi, ina wiani mdogo, na kwa hiyo kiwango chake cha kuchemsha ni cha chini kuliko kiwango cha kuchemsha cha maji. Wakati wort iliyotayarishwa (au mash - unavyotaka) inapokanzwa, kioevu huletwa kwenye joto ambalo pombe huanza kuyeyuka na kuunganishwa kwenye coil, ikishuka ndani ya chombo cha kukusanya.

Bidhaa ya kunereka ya kwanza inaitwa "pervach". Katika mchakato wa uvukizi, maji na uchafu usiohitajika huingia ndani yake, kwa hiyo nguvu zake ni ndogo, na madhara ya "kinywaji" kama hicho ni ya juu sana. Ndio maana pervach inachujwa tena, na kusababisha mwangaza wa mwezi safi, salama kabisa kwa mwili, angalau hakuna hatari zaidi kuliko konjak sawa, ambayo pia ina rundo la "uwekezaji hatari" usiohitajika.

Ikiwa kinywaji kiligeuka kutoka digrii 60 na zaidi, vodka ya nyumbani kutoka kwa mwangaza wa mwezi wa ngome kama hiyo itageuka kabisa.yenye heshima. Ndio, itatoa mwangaza wa mwezi kidogo, lakini itakuwa salama. Kunywa vodka kama hiyo, hautafikiria kuwa unatumia bidhaa zilizopatikana kama matokeo ya kusafisha mafuta. Ndio, na hangover kutoka kwa mwangaza wa mwezi daima ni bora kuvumiliwa na hupita haraka, na inapotumiwa kwa kipimo cha wastani, haifanyiki kabisa. Kwa nini - zaidi kuhusu hilo hapa chini.

Hadithi kuhusu uchafu

Uchafu hatari unaosalia kwenye vodka au mwangaza wa mwezi wakati wa uzalishaji hutofautiana kulingana na kiwango cha sumu. Ni wazi kwamba uchafu unaotokana na usindikaji wa mafuta ya petroli ndani ya pombe utakuwa na sumu zaidi ya asili kuliko uchafu unaopatikana kutoka kwa bidhaa za asili ambazo mwanga wa mwezi hufanywa. Kwa hivyo, vodka kutoka kwa mwangaza wa mwezi nyumbani itakuwa salama, hata ikiwa kuna mamia ya uchafu zaidi ndani yake. Angalau ndivyo wanavyofikiria huko Uropa, ambapo utengenezaji wa vileo kwa msingi wa malighafi inayopatikana kutoka kwa vyanzo visivyo vya asili vya asili isiyo ya asili ni marufuku kabisa.

Roho zote kali, iwe brandi, konjaki, tequila, ramu, n.k., huzalishwa kwa misingi ya kunereka, yaani, kwa njia sawa na mwanga wa mwezi, tu kwa matumizi ya vifaa maalum ambavyo taratibu hizi za kunereka hufanyika chini ya shinikizo la juu na kwa kiwango cha juu zaidi cha teknolojia. Kwa hivyo, kinywaji chochote ambacho hakipatikani kwa kuchanganya tu pombe na maji, kama inavyofanywa kwa vodka, kwa msingi huwa na uchafu mwingi, sawa na ule unaopatikana ndani.mwanga wa kawaida wa mwezi mzuri. Kwa hivyo, hupaswi kuwaogopa hata kidogo.

Kichocheo rahisi zaidi cha mwangaza wa mwezi

Bila kujali ni nyongeza gani kichocheo cha vodka kutoka mwangaza wa mwezi kitajaa, mchakato hautafanya bila kufanya mwangaza wa mwezi wenyewe. Na inaweza kutayarishwa na mtu yeyote ambaye ana vifaa sahihi vya kutengeneza mwangaza wa mwezi rahisi bado. Kwa chaguo-msingi, tunadhania kuwa unayo. Ili kufanya mwangaza wa mwezi, unahitaji tu kuchukua:

• sukari kwa kiasi cha kilo 5;
• chachu - 500 g;
• maji (ikiwezekana chemchemi, bila kuchemsha) - 25 l.

Hatua ya 1

Hatua ya kwanza ni kuandaa mash (wort). Punguza chachu kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, waache waruke. Wakati chachu imeingizwa, jitayarisha msingi - mimina sukari kwenye sufuria kubwa, mimina maji, koroga. Kisha kuongeza chachu, koroga tena, funga kifuniko na kuiweka kwenye betri au heater. Joto la fermentation linapaswa kuwa ndani ya digrii 25, vinginevyo mchakato utakuwa "wa muda mrefu wa kucheza", au hata hautakuwa na mafanikio. Baada ya siku 10, tunaonja wort. Uchungu - inamaanisha kuwa tayari. Unaweza pia kuwasha na kushikilia mechi juu ya uso wa mash. Moto uliozimwa utasema kuwa kaboni dioksidi bado inatolewa, ambayo ina maana kwamba sukari haijaharibika kabisa. Ikiwa mechi haitaisha, wort iko tayari.

Mapishi ya vodka ya kujitengenezea nyumbani mara nyingi hutegemea misingi fulani. Ikiwa vodka ni apple, maapulo yanapaswa kutumika kama msingi wa mash,ikiwa zabibu - zabibu, ngano - m alt ya ngano, nk. Hapa tulichukua sukari ya kawaida kama kiungo cha msingi. Katika sehemu moja, sucrose asili au fructose hufanya kama sukari, na vile vile msingi wa matunda na nafaka zenyewe.

Hatua ya 2

Hatua ya pili huanza kwa kumwaga kwa makini mash kwenye tanki kuu la mwanga wa mbaamwezi. Wakati wort inachukua karibu 70% ya kiasi chake, unaweza kuanza mchakato. Gesi inawaka (au jiko la umeme linawashwa), kioevu huletwa kwa joto la taka. Ikiwa hali ya joto imechaguliwa kwa usahihi, ya msingi itakuwa ya uwazi zaidi au chini (yote inategemea mfano wa kifaa), ikiwa hali ya joto ni ya juu kuliko lazima, tope na maji yataingia ndani yake, ambayo pia itaanza kuyeyuka na zaidi. nguvu.

Hatua ya 3

Hatua ya tatu ni utiririshaji upya ili kuondoa mwangaza wa mwezi wa uchafu na tope. Kwa kufanya hivyo, pervach nzima hupunguzwa tena na maji safi, yasiyo ya kuchemsha na kufutwa tena. Mtu anaweza kuichukua kwa mara ya tatu, kufikia usafi mkubwa zaidi na nguvu ya bidhaa. Kila kitu, msingi wa kutengeneza vodka ya kujitengenezea nyumbani uko tayari.

Kutengeneza vodka nyumbani

Moonshine yenyewe inaweza kuliwa kwa namna hii, lakini mara nyingi bidhaa hiyo inageuka kuwa kali sana kwamba si kila mtu anaweza kuinywa bila kurarua koo lake. Kwa hivyo, vodka imetengenezwa kutoka kwayo. Ili kufanya hivyo, mwanga wa mwezi wote hutiwa kwa uangalifu kupitia chujio cha kaboni, ambapo itasafishwa kwa uchafu mwingi uliobaki ndani yake, ambao una maalum.harufu ya mwanga wa mwezi.

Kisha, kwa kufuata kichocheo cha kujitengenezea cha vodka ya mbaamwezi ulichotua, mwanga wa mbalamwezi unapaswa kuchanganywa na maji safi kwa viwango vinavyofaa ili nguvu ya kinywaji iwe ndani ya angalau mapinduzi 40. Ili kufuatilia mkusanyiko wa pombe, ni bora kuwa na mita ya pombe kwenye shamba.

Kiwango kinachohitajika cha pombe katika vodka ya baadaye kinapofikiwa, unaweza kuanza kuipa ladha. Kama ladha, kwa mujibu wa mapishi, aina mbalimbali za matunda, mimea, matunda au viungo vinaweza kutenda. Hop inayotumika sana. Hata kwa idadi ndogo, inaweza kuondoa kabisa harufu mbaya ya mwangaza wa mwezi.

Maelekezo mengi yanaweza kutegemea kuzeeka kwa bidhaa kwa siku kadhaa, wiki au miezi kadhaa. Kwa hivyo unapaswa kuwa na subira. Lakini, bila shaka, bidhaa itakayopatikana itakuwa salama na yenye afya mara nyingi kuliko vodka yoyote ya dukani.

Hitimisho

Kwa hiyo, mbaamwezi au vodka? Tunadhani tumejibu swali. Leo, katika jiji lolote, ikiwa ni pamoja na Moscow, mwanga wa mwezi na vodka unaweza kupatikana kwa upande kwenye rafu za maduka. Lakini kwa ubora wake, na vile vile ubora wa vodka, hakuna mtu anayeweza kuthibitisha. Ndiyo sababu haupaswi kunywa sana. Katika kipimo sahihi, hakuna kinywaji cha pombe ni hatari. Naam, ikiwa unaamua kwenda "kuvunja mbaya", hifadhi kwenye kachumbari, dawa yenye nguvu zaidi ya hangover. Na bado, labda ni bora kutofanya hivyo?