2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa mara ya kwanza tunajaribu aina mbalimbali za kahawa, katika siku zijazo, tunapochagua, tunazingatia angalizo letu.
Watu wanapenda aina tofauti. Mtu yuko karibu na ladha isiyo na ladha isiyo na ladha kali, na mtu anathamini ladha ya tart ndani yake.
Mwanzoni, karibu hakuna mtu anayeelewa aina za kahawa. Lakini baada ya kujaribu aina tofauti za kinywaji hiki, wengi wanajaribu kuelewa ni nini.
Aina zinazopendwa zaidi za kahawa ni Robusta na Arabica. Tutazingatia tofauti zao kwa undani zaidi.
Wana spishi ndogo nyingi. Na zote ni tofauti kwa rangi, ladha, harufu.
Aina na aina za kahawa
Jumla ya idadi ya aina za miti ya kahawa ni takriban vipande 80. Miongoni mwao ni wakubwa na wakubwa.
Kuza zile ambazo watumiaji wanapendelea.
Mtu yeyote hujichagulia kile anachopenda zaidi, kwa mujibu wa mapendeleo yake ya ladha.
Kuna tofauti kati ya maneno "aina" na "aina" ya kahawa. Sio sahihi kuzingatia aina za Arabica na Robusta. Kwa kuwa ni spishi, kila moja ina kategoria chache kabisa.
Aina za kahawa kwa uelewa hupatikana kwa kuchanganya aina mbalimbali za kahawa katika baadhi yakeuwiano. Shukrani kwa hili, tofauti katika harufu, rangi na ladha hupatikana. Wanasayansi wa ufugaji walijaribu kuleta aina bora ya kahawa katika suala la kuota na ladha. Lakini hii, kwa bahati mbaya, imeshindwa. Kwa kuwa ladha haikuwa nzuri sana.
Hebu tueleze kwa undani zaidi aina za kahawa ya Arabica na Robusta. Tofauti, vipengele vya upanzi vitazingatiwa zaidi.
Arabica coffee
Huu ni mti wa kahawa wa Arabia. Nchi - Ethiopia.
Inazingatiwa aina ya kahawa inayojulikana zaidi.
Imekuzwa katika nchi nyingi zenye joto. 72% ya kahawa inayotumiwa ina ladha kama Arabica.
Aina hii haipendi joto, hupendelea kukua kwenye kivuli na ikiwa na unyevu wa kutosha, huhisi vizuri katika mwinuko wa mita 1500 juu ya usawa wa bahari.
Miti inahitaji uangalizi mzuri, kwa kuwa haina mabadiliko makubwa. Inahitajika kurutubisha ardhi ili ikue kama kawaida.
Haivumilii barafu, pendelea halijoto +15.
Iwapo masharti yote hapo juu yatatimizwa, mavuno mazuri yanawezekana. Huchanua kwa maua meupe ambayo hukusanywa katika ua.
Huchukua hadi miezi 8.5 kwa matunda kuiva. Muundo wa tunda ni changamano, una maganda kadhaa ambayo hulinda nafaka kutokana na uharibifu.
Anza kuzaa matunda katika mwaka wa tatu au wa nne. Miaka michache ya kwanza ya matunda huzalisha kahawa tamu zaidi.
Vitu vinavyoathiri ladha ya kahawa:
1. Asidi ya udongo.
2. Idadi ya siku za joto kwa msimu 1 wa kilimo na kumwagilia sahihi.
3. Urefu wa ukuaji wa mti.
4. Uwepo wa wadudumimea.
5. Mbegu hutoka wapi kwa kilimo.
Kwa taarifa yako: ikiwa mambo yote ya kilimo yataambatana, mti 1 hutoa hadi kilo 5 za matunda, ambapo kilo 1 ya maharagwe ya kahawa hupatikana. Aina ya kahawa - Arabica na Robusta. Tofauti za aina zinaonyeshwa kwa namna ya nafaka, Arabica ina sura ndefu zaidi na ukubwa wake mkubwa. Harufu ya kahawa ni ya hila, kuna uchungu katika ladha. Kafeini katika Arabica ni kidogo kidogo kuliko katika Robusta.
Aina zinazojulikana zaidi za kahawa ni Arabica na Robusta. Tofauti za ladha zinaonekana kabisa. Aina yoyote ya Arabica ina ladha tamu na uchungu.
Aina za Kiarabu
1. Aina.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Aina hii ina vitu vifuatavyo: mafuta ya kunukia - 19%; kafeini - 1.6%; Protini, mafuta, wanga zimo katika karibu idadi sawa. Nafaka za kukaanga zina vitamini PP.
Aina za Arabika hukua wapi?
Watu wanaopenda kahawa huwa wanajiuliza inatoka wapi.
Bourbon bora zaidi inatoka Brazil.
Bourbon Santos sio nafuu. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe isiyozidi miaka mitatu.
Maragogype inakua Maragogype huko Amerika Kusini.
Bali Shinzan inatumika kikamilifu katika nchi za India. Kahawa hii ina harufu ya karafuu, ni tamu kama persimmon, na ina mguso wa pilipili ya Jamaika.
Teepika hukua katika nyanda za juu pekee. Kuna mashamba makubwa nchini Ethiopia na Amerika Kusini. Mavuno ya aina hii ni ndogo, hivyo ni ya thamanini ghali sana.
Katura ni mseto unaokuzwa katika vilima vya Brazili. Ina ladha ya machungwa.
Caracas ya Venezuela ina harufu nzuri. Inapendekezwa na watumiaji wengi.
Aina ya Kihindi Plantation A ina ladha ya chokoleti chungu. Inanuka kama seti ya viungo vya kigeni.
Robusta
Kwa Kilatini inasikika kama canephora, aina ya kahawa ya Kongo, ambayo kwa kawaida huitwa kwa watu wa kawaida - robusta, iliyotafsiriwa kwa Kirusi - kali.
Mmea si wa kichekesho, tofauti na waarabu wenzao.
Inastahimili mabadiliko madogo ya joto, haishindwi na magonjwa, inatoa mavuno mengi, hukua salama mahali ambapo Arabica haiwezi kuishi.
Bei ya chini, lakini ni 21% pekee ya jumla ya biashara ya dunia inayouzwa. Hii ndiyo tofauti muhimu zaidi kati ya aina za kahawa zilizoelezwa kutoka kwa kila mmoja. Miti ya kahawa ya Kongo hukua hadi mita 10 kwa urefu. Aina fulani ni vichaka. Miti hii hukua kwenye tambarare na chini ya vilima, lakini ni rahisi kuilima kwenye tambarare.
Maua yana harufu nzuri.
Matunda hukomaa kwa muda mrefu kidogo kuliko Arabica, na mavuno ni mengi.
Nafaka ni za mviringo, zimekusanywa kwa jozi, kipenyo chake ni 5.6 mm.
Wapenzi wa kahawa wanadai kuwa ubora wa maharagwe ya Robusta ni mbaya kidogo kuliko ule wa Arabica. Lakini bado, harufu na ladha ya kahawa ni tajiri zaidi. Mali hii inathaminiwa sana katika vyakula vya Kiitaliano.
Robusta kwa kawaida huwekwa kwenye kahawa ya papo hapo.
Aina za aina hii
Maarufu zaidiaina:
1. Ambri. Mzima huko Angola. Hali ya hewa hapa ni nzuri kwa kahawa hii. Aina ghali zaidi za Robusta zinatoka hapa.
2. Conillon du Brasil hukua nchini Brazili. Ina ladha ya sitroberi.
3. Kuila. Mzima katika Kongo. Haipatikani kwa kuuza, lakini kahawa ni bora. Inatumika katika aina za wasomi. Nafaka zina mafuta yenye kunukia 9%, yaliyomo kafeini - 4%. Alkaloid inatoa ladha kali. Baada ya kukaanga, uchungu unapungua. Kahawa huchanganyika na nafaka nzuri za Robusta kwa ajili ya kutengeneza kahawa hutoa crema yenye nguvu na yenye nguvu. Arabica na Robusta maharage yapo katika ukubwa tofauti.
Arabica na Robusta. Tofauti. Kipi bora?
Kwa hivyo, hebu tujaribu kuelezea kwa ufupi tofauti hizo:
1. Robusta na Arabica hukua wapi? Tofauti za ukuaji ni kama ifuatavyo: Arabika ililimwa kwa mara ya kwanza nchini Ethiopia, data juu yake ilionekana kutoka karne ya 14. Robusta - katika Afrika ya Kati, iliyotengwa kama spishi tofauti katika karne ya 19.
2. Urefu wa miti ya aina hizi za kahawa pia hutofautiana. Robusta haifanyiki juu ya 5.5 m, hutua kwenye eneo la milimani. Arabika hukua zaidi ya m 12. Hukuzwa hasa katika maeneo tambarare.
3. Je, ni muundo gani wa kemikali wa Robusta na Arabica. Tofauti zao ni kama ifuatavyo: Arabica ina hadi 1.5% ya alkaloid, Robusta - hadi 3.
4. Nafaka za Arabica ni kubwa kabisa - hadi 8.5 mm, ndefu; Robusta zina umbo la duara na hazitofautiani kwa ukubwa (ndogo).
5. Je, ni ladha gani za Robusta na Arabica. Tofauti kati ya spishi zinaonekana sana. Gourmets kuchagua Arabica. Yeye ana lainikupendeza, ladha kidogo ya siki. Robusta, kwa upande mwingine, ni nguvu na iliyounganishwa kidogo. Hata hivyo, yeye pekee ndiye anayeshikilia povu linalopendwa na wengi.
6. Robusta na Arabica wana sehemu gani ya uzalishaji wa dunia? Tofauti hapa zinaonekana kabisa. Baada ya yote, Arabika ndiye bingwa asiye na shaka. Asilimia 70 ya kahawa inayozalishwa kwenye Dunia yetu ina ladha hii. Lakini bila Robusta, bei ya kahawa ingepanda sana.
7. Gharama ni tofauti nyingine kati ya spishi (arabica na robusta). Tofauti ya bei inaonekana kabisa. Uzalishaji wa kahawa ya Arabica unagharimu kiasi cha pande zote. Ni aina ya gharama kubwa zaidi. Robusta ni nafuu zaidi, kutokana na ukweli kwamba haibadiliki katika utunzaji na inatoa mavuno mengi.
Gharama ya kahawa pia inajumuisha usindikaji wake. Mvua ni ghali zaidi kuliko kavu. Arabica inasindika kwa kutumia njia ya mvua. Mbinu kavu hutumiwa kwa robusta.
Arabica na Robusta. Tofauti, hakiki
Watu waliobobea katika kahawa wanaweza kutofautisha maharagwe yoyote kwa urahisi kwa rangi, sura, harufu, kulingana na mahali kahawa ilikua. Lakini hatupaswi kuingia katika maelezo kama haya, kwa sababu kwa sehemu kubwa sisi ni wapenzi wa kinywaji hiki cha ajabu. Tunayo maelezo ya kutosha kwamba mchanganyiko wa aina kadhaa za maharagwe ya kahawa katika mchanganyiko mmoja hutupatia ladha ya kipekee ya kinywaji tunachokipenda zaidi.
Baadhi ya watu wanampenda Robusta zaidi. Wengine wanasema wana wazimu kuhusu ladha ya Arabica. Kwa hivyo, kila mtu ana mapendeleo yake mwenyewe, na sio tu katika uchaguzi wa kahawa.
Mapendekezo machache ya mwisho
1. Je, Robusta inafaa kabisa? Unaweza kunywa kahawa kama hiyo, ikiwa tu ni kutoka kwa aina za gharama kubwa. Kwa kuwa aina za bei nafuu sio za kitamu sana na hazifai kabisa. Haijalishi mtu yeyote atasema nini, wataalam wa kahawa bado wanadai kwamba wanachanganya Arabica na Robusta ili tu kuokoa pesa. Kwa kuwa kuuza kahawa ni biashara yenye faida, na hakuna anayetaka kupoteza pesa.
2. Je, inashauriwa kuchanganya Arabica na Robusta? Ikiwa umejaribu aina kadhaa za Arabica na mchanganyiko wao, na hupendi sana, basi unaweza kujaribu mchanganyiko wa maharagwe haya. Ikiwa umejaribu aina moja tu, basi ni bora kukataa majaribio hayo kwa sasa. Jaribu kuanza kufurahia Arabica na mchanganyiko wake. Na kisha tu kuendelea na mchanganyiko wa Arabica na Robusta.
3. Ni kwa uwiano gani ni bora kuchanganya aina hizi mbili za nafaka? Classic: 18% Robusta na 82% Arabica. Ikiwa mahali fulani uliona uwiano ambapo kuna robusta zaidi, unapaswa kujua kwamba hii ni jaribio la kuokoa pesa, ambalo ladha ya kahawa huharibika. Kwa kuongeza, 20% Robusta inatosha kuunda povu kali, ambayo ni nzuri sana katika mashine ya espresso.
Hitimisho ndogo
Sasa unajua Arabica na Robusta ni nini. Ni tofauti gani, tayari tumegundua. Ikiwa wewe ni mpenzi wa kahawa na povu, basi ni bora kuchanganya aina hizi 2 za maharagwe ya kahawa na kila mmoja. Wanakamilishana vizuri sana. Kuchanganya yao, unaweza kujisikia utimilifu wa ladha ya kahawa halisi. Tofauti kuu kati ya Arabica na Robusta ni bei. Aina za kahawa hutofautiana katika ladha na muundo wa kemikali.vitu.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Moonshine au vodka: ni nini bora, tofauti ni nini
Wengine husema: "Ni bora kunywa kile kinachouzwa dukani, kitakuwa na madhara kidogo kwa njia yoyote kuliko kile kinachotengenezwa kwenye ghala au chini ya nyumba na mwanamke mzee au mzee!". Wengine wanapendelea kuambatana na maoni tofauti, wakibishana: "Moonshine angalau imetengenezwa kutoka kwa bidhaa asilia, na vodka kutoka duka haijulikani wazi kutoka kwa nini, hatujaona malighafi na hatutaki kununua nguruwe kwenye poke!” Kwa hiyo unamwamini nani? Ni nini bado bora na salama kwa mwili wa binadamu - mwanga wa mwezi au vodka?
Jinsi ya kutambua asali nzuri? Asali ya kweli inapaswa kuwa nini? Aina bora za asali
Asali ni bidhaa asilia inayozalishwa na nyuki wa Apis mellifica kutokana na nekta ya maua. Sio tu ladha bora, lakini pia huimarisha na kulisha mwili wa binadamu. Uzalishaji wake ni mchakato wa muda mrefu, unaohitaji kazi kubwa, hivyo bei ya juu ya asali nzuri haipaswi kukushangaza
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Aina za asali ni zipi? Aina za giza, nyeupe na adimu za asali. Ni aina gani ambayo ni muhimu zaidi?
"Asali" ina maana isiyo ya kawaida sana - kwa tafsiri, neno hilo linamaanisha kitu cha kushangaza, cha kushangaza, kilichopewa aina fulani ya mali ya kichawi. Na hii haishangazi, kwa sababu bidhaa hii ina uwezo wa kuponya magonjwa yoyote, kukabiliana na magonjwa makubwa, na pia kupeana nguvu, uzuri na hekima. Ni aina gani za asali? Jibu la swali hili litakuwa la kina, kwani bidhaa hii pia imeainishwa kulingana na asili yake na teknolojia ya matumizi
