Vitunguu vilivyochakatwa kwa ajili ya saladi: vipengele vya kupikia, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vitunguu hutumika katika vyakula vingi. Mboga safi muhimu zaidi, na iliyochapwa ina ladha dhaifu zaidi na ya kupendeza. Inatumika kama sahani ya kando ya nyama na samaki, iliyoongezwa kwa saladi, vitafunio baridi, sandwichi. Vitafunio vile vya vitamini vya spicy na nyongeza ya ladha vitasisitiza kikamilifu ladha ya sahani yoyote. Vitunguu vilivyochapwa kwa saladi vinatayarishwa haraka sana kutoka kwa viungo rahisi na vya bei nafuu. Jinsi ya kufanya hivyo nyumbani na jinsi ya kupika saladi ya vitunguu iliyokatwa, tutasema katika makala yetu.

Siki vitunguu vilivyoangaziwa kwa saladi

Kitunguu kilichoangaziwa katika marinade tamu na siki kina ladha tamu isiyo na uchungu na ladha ya baadae isiyopendeza. Ili kuitayarisha, vitunguu (pcs 3.) Hukatwa kulingana na mapishi (pete, pete za nusu, cubes, nk) na kuweka kwenye chombo kirefu. Ifuatayo, marinade imeandaliwa moja kwa moja. Kwa kufanya hivyo, siki 9% (kijiko 1), kijiko cha chumvi na sukari na maji ya kuchemsha (vijiko 3) huongezwa kwenye bakuli. Marinade huchanganya vizuri ili nafaka kufuta, baada ya hapo hutiwa juu ya vitunguu. Wakati wa kuoka ni takriban masaa 2 kwenye jokofu. vitunguu vilivyochaguliwa kwaSaladi zinaweza kupikwa haraka ikiwa unatumia maji ya moto badala ya maji baridi.

Sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, vitunguu hupatikana kwa kunyunyiziwa kwenye siki ya tufaha ya cider. Mboga kama hiyo inaboresha digestion, hupunguza cholesterol na huvunja mafuta. Kutengeneza Vinegar ya Apple Cider Vinegar ni rahisi:

1. Inahitajika kukata vitunguu 6 vya ukubwa wa kati kwenye pete za nusu na kuziweka kwenye bakuli la kina.
2. Katika bakuli tofauti, changanya kijiko kikubwa cha chumvi na sukari (vijiko 4), maji yanayochemka (80 ml), siki ya tufaa (70 ml). Changanya vizuri hadi viungo vikavu viyeyuke kabisa.
3. Mimina marinade kwenye kitunguu kilichotayarishwa, changanya vizuri na kijiko au mikono na ufunike.
4. Baada ya dakika 30, vitunguu vitamu vilivyokatwa vinaweza kuonja. Ni lazima kuchujwa kupitia ungo, na kisha kuongezwa kwa saladi kulingana na mapishi.

vitunguu vya kijani vilivyochujwa

Unaweza kachumbari sio tu vitunguu, lakini pia vitunguu kijani. Kwa njia hii ya maandalizi, inakuwa tastier tu. Kwa kuokota, vitunguu kijani huwekwa kwenye bakuli la glasi kirefu, baada ya kukata ncha, ongeza chumvi kidogo na sukari, pilipili nyeusi, vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga na siki ya meza (vijiko 2 kila moja). Viungo vyote vinachanganywa vizuri, baada ya hapo bakuli la vitunguu hutumwa kwenye jokofu kwa masaa 2. Unaweza kuongeza vitunguu kama hivyo kwenye saladi na kama sahani ya kando ya nyama.

Vitunguu vya kijani pia vinaweza kuhifadhiwamajira ya baridi. Ili kufanya hivyo, imewekwa kwa wima kwenye mitungi, ambayo hapo awali ilikatwa hadi urefu wa chombo, na kumwaga na marinade ya moto. Ili kuandaa brine, mimina (kwa 500 g ya vitunguu) 500 ml ya maji, 30 g ya sukari na 60 g ya chumvi, bizari kavu (50 g), jani la bay na peppercorns (pcs 2) kwenye sufuria (kwa 500). g ya vitunguu). Baada ya kuchemsha, siki 9% (30 ml) huongezwa kwa maji. Vitunguu kwenye mitungi hutiwa na marinade iliyopikwa na kufungwa na vifuniko kwa kutumia ufunguo wa can. Unaweza kuhifadhi nafasi zilizoachwa wazi mahali penye giza, baridi hadi masika.

Kitunguu kilichotiwa ndimu

Ikiwa hutaki kutumia siki kwenye marinade yako, weka maji ya limao badala yake. Vitunguu vilivyochapwa kwa saladi kulingana na mapishi hii vitatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Vitunguu (pcs 2) hukatwa kwenye pete za nusu au vinginevyo na kuwekwa kwenye bakuli.
2. Juisi ya limau 1 inabanwa juu.
3. Ongeza chumvi na sukari (½ kijiko kidogo kila kimoja).
4. Vitunguu vimechanganywa vizuri na viungo.
5. Ukitaka, kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga huongezwa juu.
6. Vitunguu vilivyotengenezwa tayari hutolewa kama vitafunio vya kujitegemea au huongezwa kwenye saladi.

Kitunguu cha kachumbari cha Kikorea

Vitunguu vilivyokaushwa kwa mtindo wa Kikorea vinaweza kutumika sio tu kama moja ya viungo vya saladi, lakini pia kama vitafunio vya kujitegemea. Kupika vitunguu vilivyochaguliwa hauchukua muda mwingi. Kwanza, jitayarisha marinade. Kwa kufanya hivyo, maji (500 ml), vikombe 2 vya mchuzi wa soya na kikombe 1 cha sukari na siki 6% huunganishwa kwenye sufuria. MchanganyikoKuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 5. Baada ya hayo, sufuria inaweza kuondolewa kutoka kwa moto na kitu cha mwisho cha kuongeza kwenye mchuzi ni juisi ya limao 1.

Wakati marinade inapoa, vitunguu hukatwa kwenye vipande vikubwa na kuwekwa kwenye sufuria ya glasi au jar. Ongeza pilipili nyeusi au pilipili nyeusi ikiwa inataka. Vitunguu vilivyotayarishwa hutiwa na marinade ya joto, kilichopozwa kwenye meza, na kisha kutumwa kwenye jokofu kwa saa 2.

Mapishi ya saladi ya tango iliyochujwa na vitunguu

Vitunguu vya saladi hii vimetiwa katika siki ya divai. Lakini ikiwa ni lazima, unaweza kuachana na mapishi na kutumia siki ya apple au ya mezani.

Saladi ya tango iliyoangaziwa na vitunguu huandaliwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kitunguu kikubwa hukatwa kwenye pete za nusu na kumwaga myeyusho wa siki ya divai (60 ml) pamoja na sukari (kijiko 1 cha chai).
2. Matango (500 g) hukatwa kwenye miduara na kuwekwa kwenye bakuli la kina.
3. Kuandaa mchuzi wa sour cream (100 ml) na maji ya limao (kijiko 1).
4. Saladi ya tango iliyopambwa kwa mchuzi, vitunguu vilivyochapwa vimewekwa juu, chumvi na pilipili nyeusi huongezwa kwa ladha.

Saladi na karoti na vitunguu saumu

Saladi hii inaweza kutengenezwa kutoka kwa karoti, iliyokunwa kwenye grater kubwa au kukatwa kwenye miduara. Mlolongo zaidi wa kupikia utategemea njia ya kukata mboga. Katika kesi ya kwanza, karoti mbichi hutumiwa, na kwa pili, mboga lazima iwechemsha kabla kwa dakika mbili na ipoe kwenye maji baridi.

Mchakato wa kupika huanza kwa kuchuna vitunguu. Kwa kufanya hivyo, vitunguu 2 hukatwa kwenye pete za nusu na kuchanganywa na siki ya apple cider (40 ml). Kwa wakati huu, karoti hupunjwa au kukatwa kwenye vipande, celery, parsley na cilantro hukatwa. Karoti, mimea na vitunguu vinajumuishwa kwenye bakuli la kina. Saladi ya vitunguu iliyokatwa na karoti iliyotiwa mafuta na kunyunyizwa na maji ya limao. Chumvi na pilipili huongezwa ili kuonja.

Kichocheo cha Vitunguu vilivyokatwa kwa Saladi ya Squid

Kuna chaguo nyingi za kuandaa saladi kama hiyo: na uyoga, mimea, nyanya na matango, pamoja na bila vitunguu. Kichocheo hiki kinatumia viungo 3 tu: squid, mayai ya kuchemsha na vitunguu vilivyochaguliwa. Na ili isianguke kwenye meno yako, utahitaji kuiweka kwenye maji ya moto na viungo kwa saa 1.

Saladi ya kitunguu kilichokaangwa hupikwa kwanza. Kwanza, glasi ya maji hutiwa kwenye sufuria na kijiko ½ cha chumvi na sukari (vijiko 3) huongezwa. Baada ya kuchemsha, jiko limezimwa, na siki (vijiko 4) na vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu huongezwa kwenye sufuria. Sufuria inafunikwa na kifuniko na kushoto katika fomu hii kwa saa. Kwa wakati huu, chemsha (ndani ya dakika 2 baada ya kuchemsha) na kukata squids, pamoja na mayai ya kuchemsha. Vitunguu huchujwa na pia huongezwa kwenye saladi. Viungo vyote vimevaliwa na mayonnaise. Inageuka kuwa saladi ya kitamu na ya kuridhisha.

Sheria na miongozo ya jumla

Inayofuatavidokezo na mbinu za kuandaa marinade ya ladha kwa vitunguu haraka na bila shida yoyote:

1. Unapotayarisha marinade, unaweza kutumia aina yoyote ya siki. Siki ya mezani hutoa marinade kali zaidi na kali zaidi, aina nyingine nyingi hutoa ladha isiyo kali zaidi.
2. Unaweza kurekebisha kiasi cha viungo katika marinade kwa kupenda kwako. Kwa mfano, weka chumvi au sukari kidogo, badilisha kiasi cha siki, ongeza pilipili nyeusi au nyekundu, vitunguu saumu, mimea na viungo vingine.
3. Unapoongeza vitunguu vilivyochakatwa kwenye saladi, inashauriwa kutia chumvi kwenye sahani mwisho. Hii itakuruhusu usiiongezee na viungo na kupata ladha iliyosawazishwa.