2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ya kondoo ni laini sana, lakini pia ina ladha tamu sana. Sahani kutoka kwa nyama hii inaweza kupatikana katika mapishi ya karibu vyakula yoyote duniani. Nyama ya mwana-kondoo mchanga sana, sio zaidi ya miezi mitatu, inathaminiwa sana. Haina harufu iliyotamkwa (tofauti na mwana-kondoo), ina muundo laini na laini zaidi. Jifunze jinsi ya kupika nyama ya kondoo kwa mapishi hapa chini.
Mwanakondoo katika divai
Viungo:
- nyama ya kondoo - 1.5 - 2 kilo;
- vitunguu - vichwa 3;
- zucchini - kipande 1 cha ukubwa wa wastani;
- kichwa cha vitunguu;
- rosemary - kijiko cha chai;
- pilipili na chumvi;
- juisi ya ndimu moja;
- mafuta ya mboga - vijiko kadhaa;
- divai nyekundu kavu - 400 ml.
Hatua za kupikia
Maelezo kuhusu jinsi ya kupika kondoo choma ni ya ajabu. Mchanganyiko wa mboga mboga na viungo inaweza kuwa tofauti kabisa, lakini mchakato wa kupikia katika mapishi mengi utakuwa sawa. Ikiwa utaijua, basi kwa kubadilisha viungo na viungo vingine, utaunda kila kitusahani mpya na mpya.
Kwanza unahitaji kuandaa nyama ya kondoo. Inapaswa kuoshwa chini ya bomba na kukaushwa vizuri na napkins au taulo za karatasi. Hakuna haja ya kuikata, weka tu nzima kwenye sufuria kubwa, nyunyiza na majani ya rosemary na ongeza karafuu chache za vitunguu zilizokatwa.
Kutayarisha marinade. Ni bora kuitayarisha mapema. Tunachanganya divai, mafuta na maji ya limao, kumwaga nyama na marinade hii. Weka nyama ya kondoo kwenye jokofu kwa angalau masaa 12 (unaweza kutunza siku).
Tutatayarisha mchuzi wowote wa mboga mapema.
Baada ya kuokota, toa nyama, kaushe, msimu na pilipili na chumvi. Unaweza kusugua na viungo ili kuonja. Sasa tunaweka nyama kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye oveni, moto mapema hadi digrii 180. Nyama inapaswa kuwa huko kwa angalau dakika 45-50. Mchuzi ulikuwa wa nini? Sasa hivi utahitaji kumwagilia nyama nayo ili isikauke na kuwa ngumu sana.
Baada ya dakika 45, geuza nyama na upike kwa kiasi sawa, bila kusahau kumwaga mchuzi. Wakati huu, unaweza kuandaa sahani ya upande. Kata zukini kwenye miduara, na vitunguu kwenye cubes sio kubwa sana. Kaanga vitunguu katika mafuta na kuongeza zukini ndani yake. Tunapika si zaidi ya dakika kumi.
Nyama iko tayari. Tunachukua nje, na kukimbia kioevu kilichoundwa kutoka kwa mafuta na mchuzi na kuchuja. Tunafunga nyama kwenye foil na kurudi jasho katika tanuri kwa dakika kumi na tano. Tunatayarisha mchuzi kutoka kwa kioevu kilichomwagika - unahitaji kuchemsha, kuinyunyiza na pilipili na chumvi. Tunachukua nyama kutoka kwa foil, kuikata katika sehemu, kuiweka kwenye sahani;kuongeza mapambo. Andaa mchuzi kivyake.
Kondoo choma
Tutahitaji:
- kilo ya nyama ya kondoo;
- 30 gramu za tangawizi;
- 4 karafuu vitunguu;
- jozi ya matawi ya rosemary;
- kijiko cha asali;
- 100 ml mchuzi wa soya;
- vijiko 3 vya chakula (tbsp) mafuta ya mboga;
- kijiko cha chai cha pilipili iliyosagwa (nyeusi).
Jinsi ya kupika?
mkate nyama ya mwana-kondoo vipande vipande, ukiikate kidogo kati ya mifupa.
Mimina mchuzi wa soya kwenye sufuria kubwa, weka asali na tangawizi iliyomenya, saga mapema kwenye blenda. Ongeza rosemary ndani yake na uchanganya vizuri. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza zaidi au siki ya divai, haradali au divai nyekundu. Weka vipande vya nyama kwenye marinade hii. Changanya kwa mikono yako na uache ili marine kwa saa tano hadi kumi na mbili mahali pa baridi.
Mimina mafuta kwenye kikaango na upashe moto vizuri. Wakati mafuta yanawaka moto, weka vipande vya nyama ndani yake na kaanga kwa muda wa dakika nne juu ya moto mdogo. Nyunyiza na pilipili. Menya karafuu za kitunguu saumu na ukate katikati.
Geuza nyama. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kaanga nyama kwa dakika nyingine nne. Muda gani wa kukaanga? Ni juu yako: ukiipenda ikifanywa vyema, unaweza kuongeza muda wa kupika.
Kupika mchuzi wa kondoo. Katika marinade ya nyama (evaporated), kuongeza mafuta kidogo (mzeituni) na vitunguu iliyokatwa. Washa moto kwa dakika tano.
Weka nyama kwenye sahani na uitumie pamoja na mchuzi. Mapambo yanaweza kuwa chochote.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kukaanga nyama ya nyama? Steak ni nini? Jinsi ya kupika katika jiko la polepole, oveni, kwenye sufuria: mapishi
Nyama - ni nini? Karibu mtu yeyote anaweza kujibu swali hili rahisi la upishi. Baada ya yote, steak ni sahani ya nyama ya kitamu sana na yenye kuridhisha, ambayo ni maarufu sana katika nchi yetu
Ni aina gani ya nyama ni bora kula nyama choma: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo au kuku?
Jinsi ya kujua ni aina gani ya nyama ambayo kebab imetengenezwa ili kuifanya iwe kitamu kweli? Nakala hii inaelezea chaguzi zinazowezekana kwa bidhaa zinazotumiwa. Faida na hasara za kila aina zimeelezewa kwa kina. Hii itawawezesha kuamua hasa kabla ya kununua kila kitu unachohitaji ili kuandaa sahani kuu ya picnic - barbeque
