2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, unajua jinsi Patisier cream inavyotayarishwa? Ikiwa sivyo, basi njia zake tofauti za kupikia zitawasilishwa katika makala hii.
Cream "Patisser": mapishi ya kawaida
Neno "patisserie" limetafsiriwa kutoka Kifaransa kama "confectioner".
Krimu ya asili "Patisser" ni custard ya ulimwengu wote, ambayo imetengenezwa kwa msingi wa viini. Kuandaa kitamu kama hicho ni rahisi sana. Kwa njia ya maombi, inaweza kutumika katika sahani tofauti kabisa. Utamu unaozungumziwa ni mzuri ajabu kama dessert ya kujitegemea na kama nyongeza ya bidhaa mbalimbali katika mfumo wa pancakes, buns, keki na keki.
Kuna njia kadhaa za kuandaa kitoweo hiki. Tuliamua kuwasilisha rahisi tu kati yao.
Kwa hivyo cream ya asili "Patisser" inatengenezwaje? Kichocheo cha maandalizi yake kinahitaji matumizi ya vipengele vifuatavyo:
- maziwa yote ya ng'ombe - takriban 400 ml;
- unga mweupe wa ngano - takriban 35 g;
- sukari nyeupe - takriban 150 g;
- sukari ya vanilla - takriban g 10;
- mayai makubwa ya kuku - vipande 3
Kuandaa chakula
Kablajinsi ya kufanya buns na cream ya Patisière, unahitaji kuandaa viungo vyote vya kujaza tamu. Ili kufanya hivyo, chukua mayai 3, na kisha utenganishe viini kutoka kwa protini. Sehemu ya kwanza imechanganywa na sukari ya granulated na unga wa ngano, na mwisho huondolewa kwa upande. Hatuhitaji majike. Zinaweza kutumika kutengeneza kitindamlo kingine.
Mchakato wa kutengeneza krimu
Baada ya sukari ya granulated kuyeyuka na kutengeneza misa ya homogeneous na viini, maziwa yote ya ng'ombe huletwa kwa chemsha kwenye bakuli tofauti, na kisha kumwaga polepole kwenye mchanganyiko tamu. Viungo vyote vimechanganywa vizuri na whisk ili kusiwe na donge moja linalobaki kwenye wingi unaosababishwa.
Baada ya vitendo vilivyoelezewa, bidhaa iliyokamilishwa huwekwa kwenye moto mdogo na kuchemshwa hadi nene. Katika kesi hiyo, cream huchochewa mara kwa mara. Vinginevyo, inaweza kuungua na kuonja vibaya.
Baada ya kukamilisha matibabu ya joto, cream nene sana "Patisser" hupatikana. Vanillin yenye harufu nzuri huongezwa humo na kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.
Ikihitajika, kitamu kilichomalizika kinaweza kusambazwa kati ya bakuli, kupozwa na kutumiwa kama dessert kamili.
Cream "Patisière": kutengeneza dessert ya chokoleti
Chocolate "Patisser" ni nzuri kwa kutengeneza mikate ya chokoleti na kitindamlo kingine. Cream iliyotengenezwa vizuri ina harufu ya kupendeza, rangi nyeusi na uthabiti mnene.
Kwa hivyo, ili kutengeneza cream tamu ya chokoleti, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- maziwa yote ya ng'ombe - takriban 300 ml;
- wanga wa mahindi - si zaidi ya vijiko 2 vikubwa;
- viini vya mayai 2;
- sukari nyeupe - takriban 30 g;
- chokoleti nyeusi (ni bora kutumia chungu iliyo na kakao nyingi) - takriban 70 g;
- konjaki yoyote - kijiko kikubwa;
- cream ya kiwango cha juu cha mafuta - takriban 150 ml.
cream ya chokoleti inapaswa kutayarishwa vipi?
Aina zote za Patisier cream zimetayarishwa kwa njia ile ile. Kwa hiyo, unapaswa kujitambulisha tu na mapishi ya classic. Ukitumia na viambato vya ziada, unaweza kutengeneza chipsi tofauti kabisa ambazo zinafanana kwa umbile, lakini tofauti katika ladha, rangi, harufu na zaidi.
Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa kwa kujaribu njia ya asili ya kutengeneza krimu ya Patisière, unaweza kubadilisha dessert za kujitengenezea nyumbani, kuzifanya ndimu, chokoleti, vanila, maziwa n.k.
Baada ya viungo vyote muhimu vya "Patisser" ya chokoleti kuwa tayari, unaweza kuanza kuipika kwa usalama. Kwa kufanya hivyo, viini vya yai hutenganishwa na protini na kuchanganywa na wanga ya mahindi, sukari nyeupe na maziwa ya ng'ombe mzima. Baada ya hayo, viungo huchapwa kwa nguvu na mjeledi na kuwekwa kwenye umwagaji wa maji.
Baada ya kupokea wingi wa homogeneous na nene, hutolewa kutoka jiko na mara moja kuongeza vipande vilivyovunjika vya chokoleti nyeusi na kijiko cha cognac. Baada ya uchungu uchungu kuyeyuka, cream hupigwa tena, kufunikwa na kifuniko na kutumwa kwa baridi (kwa dakika 25-28).
Wakati cream inapoa, endeleausindikaji wa cream nzito. Hupigwa kwa nguvu sana hadi iwe laini na hewa.
Mwishowe, cream iliyokamilishwa ya chokoleti "Patisser" hutolewa nje ya jokofu na kuchanganywa na cream iliyochapwa hapo awali. Wakati wa kutoka, wanapata kitindamlo kitamu sana, kitamu na nene, ambacho hutolewa kwenye meza katika bakuli za glasi.
Ikihitajika, kitamu hiki kinaweza kutumika kulainisha keki zinazokusudiwa kutengeneza keki. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa buns za brioche na cream ya Patisière sio chini ya kitamu. Lakini ili kuandaa dessert kama hiyo, unapaswa kuweka unga wa chachu tajiri mapema, na kisha uunda bidhaa kutoka kwake na uoka kwenye oveni.
Kutengeneza Kitindo cha Limao "Patisière"
Ili kutengeneza limau tunahitaji:
- maziwa yote ya ng'ombe - takriban 600 ml;
- kiini cha yai - pcs 3.;
- sukari nyeupe ya ukubwa wa wastani - takriban 100 g;
- zest na maji ya limao - kutoka ½ matunda;
- wanga wa mahindi - si zaidi ya vijiko 4 vikubwa;
- vanillin - Bana;
- krimu - takriban 200 ml;
- sukari ya unga - vijiko 2 vikubwa;
- pombe (machungwa yoyote) - vijiko 2 vikubwa.
Jinsi ya kutengeneza chipsi za kujitengenezea nyumbani
Ili kutengeneza dessert hii, wanga wa mahindi huyeyushwa katika maziwa, kisha sukari, vanila, viini vya mayai na zest ya limau huongezwa humo. Baada ya hayo, vipengele vyote hupigwa kwa nguvu na kuweka kwenye moto wa wastani.
Bidhaa hupikwa kila wakatikuchochea hadi mchanganyiko unene. Cream iliyokamilishwa huondolewa kwenye jiko, kufunikwa na filamu na kupozwa kabisa.
Mwishowe, chukua cream nzito na nzito, uzipiga na mchanganyiko hadi kilele thabiti kinapatikana na uchanganye na misa iliyopozwa. Baada ya hayo, juisi ya limao na liqueur ya machungwa huongezwa kwenye cream. Viungo vyote vimechanganywa tena.
Kirimu iliyokamilishwa ya limau imewekwa kwa uzuri katika bakuli za fuwele, na kunyunyiziwa na kakao au chokoleti iliyokunwa, kisha kuwekwa kwenye jokofu. Nusu saa baadaye, ladha chini ya jina la Kifaransa "Patisière" inawasilishwa kwenye meza. Ukipenda, hutumiwa kupaka mikate, kupamba keki au kupaka tabaka za keki.
Ilipendekeza:
Cream ya keki ya mascarpone yenye cream: mapishi yenye picha
Si wanawake wengi wa nyumbani nchini Urusi wanaojua mascarpone ni nini. Wakati huo huo, jibini hili la cream hutumiwa mara nyingi sana nchini Italia. Muundo wa creamy wa jibini hufanya iwe muhimu kwa kuweka na kusawazisha nyuso za mikate. Mascarpone inafaa sana. Itakuwa jozi bora kwa maziwa yaliyofupishwa, asali, sukari ya unga. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza cream ya mascarpone na cream. Chini utapata uteuzi wa mapishi kutoka kwa viungo hivi viwili
Faida za sour cream kwa wanaume. Mapishi na cream ya sour. Thamani ya nishati na muundo wa cream ya sour
Sirilim inachukuliwa kuwa bidhaa maarufu ya maziwa nchini Urusi. Imeundwa kutoka kwa cream, baada ya hapo inakabiliwa na fermentation ya asidi ya lactic. Bidhaa hiyo ina mali nyingi muhimu, ina ladha ya kupendeza. Inatumika katika kupikia, cosmetology, dawa za watu. Faida za cream ya sour kwa wanaume ni ilivyoelezwa katika makala hiyo
Jinsi ya kupamba keki na cream: mbinu na mapendekezo. Jinsi ya kufanya cream kutoka cream
Cream ni bidhaa ya maziwa maridadi, tamu tangu utoto wetu. Mara moja nakumbuka nyumba ya bibi yangu kijijini. Katika kupikia kisasa, zimeundwa kupamba bidhaa mbalimbali: mikate, muffins, keki, cheesecakes. Pia, cream inachukuliwa kuwa bidhaa ya ulimwengu wote ambayo inaweza kutumika sio tu kwa keki za mapambo, lakini pia huongezwa kwa kahawa, visa, ice cream, jibini la Cottage. Katika makala tutazungumzia jinsi ya kupamba keki na cream cream na jinsi ya kuwafanya nyumbani
Ni muhimu kiasi gani maudhui ya mafuta ya cream kwa whipping cream. mapishi ya cream cream
Kuna wapambe wengi wanaopendelea keki tamu zenye krimu isiyo na hewa na maridadi. Maudhui ya mafuta ya cream hiyo ni ya chini sana kuliko yale yaliyofanywa kutoka siagi. Cream cream inaonekana ya kuvutia na inakufanya utake kuonja dessert
"Ice cream" - cream ya keki na keki: mapishi na picha
Je, umewahi kujaribu "Plombir" - cream ya uthabiti maridadi zaidi? Ikiwa sivyo, basi hakikisha ujaribu. Hautajuta, matokeo ni bora tu. Inaweza kutumika kama dessert ya kujitegemea, na kutumika kama kujaza kwa keki
