Ni muhimu kiasi gani maudhui ya mafuta ya cream kwa whipping cream. mapishi ya cream cream

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna wapambe wengi wanaopendelea keki tamu zenye krimu isiyo na hewa na maridadi. Maudhui ya mafuta ya cream hiyo ni ya chini sana kuliko yale yaliyofanywa kutoka siagi. Cream cream inaonekana ya kupendeza na hukufanya utake kuonja dessert.

Creamy air cream pia huongezwa wakati wa kuandaa kitindamlo chenye kalori nyingi. Baada ya yote, ni nzuri, ya kitamu, haina kalori nyingi na ni rahisi sana.

Shida zinazowezekana

Hata hivyo, baadhi ya akina mama wa nyumbani huwa na wasiwasi sana wanapoanza kuandaa krimu ya hewa yenye krimu. Na zinaweza kueleweka: huwezi kamwe kuwa na uhakika wa asilimia mia moja kwamba matokeo ya mwisho yatakuwa vile ilivyotarajiwa.

Teknolojia ya kutengeneza krimu kama hiyo ina mapungufu yake: inaweza kugeuka kuwa siagi au kurudi haraka katika hali yake ya asili, na kuchubua kuwa krimu na sukari. Jinsi si kuvunja mstari mwembamba, vigumu sikika kati ya majimbo haya mawili ya cream airy ya cream? Asilimia ya maudhui ya mafuta ya bidhaa asili ni nini muhimu, kulingana na wataalamsanaa za upishi.

Sheria za mabadiliko

Wapishi wamethibitisha kwa uzoefu kwamba cream yenye ubora inaweza kupatikana tu kwa kufuata sheria fulani.

Hebu tuangalie jinsi ya kuandaa cream vizuri. Je, tunapaswa kuwa na maudhui gani ya mafuta ya whipping cream na ni mbinu gani tunapaswa kufuata?

cream ni nini

Cream ni bidhaa ya maziwa yenye mafuta mengi. Zinatayarishwa kwa kutenganisha sehemu ya mafuta kutoka kwa jumla ya maziwa yote ya ng'ombe. Inauzwa, cream ya pasteurized hupatikana mara nyingi, maudhui ya mafuta ambayo hutofautiana kutoka asilimia 10 hadi 33. Hutumika kuandaa kazi bora mbalimbali za upishi, mavazi maridadi na michuzi.

Ni nini cha kupiga cream?

Kutoka kwa krimu ya mafuta, cream hiyo hiyo ya hewa hutayarishwa, ambayo ilishinda mioyo ya meno mengi matamu. Kiwango cha mafuta kilichoongezeka cha cream ya kuchapwa huruhusu kuchapwa kwenye povu yenye vinyweleo na thabiti.

Maudhui bora ya mafuta ya bidhaa asili ni 33%. Kiashiria hiki ni dhamana ya kwamba katika pato utapata cream cream, na si siagi. Bila shaka, unaweza pia kutumia toleo la cream 10%, lakini katika kesi hii, hakuna mtu atakayehakikisha kwamba watapiga bila matatizo. Kwa kuongezea, kwa cream iliyo na mafuta ya 20% au chini, italazimika kuanzisha vizito maalum kwenye kichocheo au kuongeza bidhaa za msaidizi, kama vile gelatin au protini iliyopigwa. Kubali, hii haitakuwa tena dessert hewa na maridadi.

Jinsi ya kutambua maudhui ya mafuta ya cream

Zaidinjia rahisi ya kuamua ni kusoma kwa makini ufungaji na bidhaa. Juu yake utapata daima taarifa muhimu kuhusu maudhui ya mafuta. Chaguo la pili ni kutumia lactometer kwa kusudi hili. Na ukiamua kuoka keki na cream cream cream, basi utahitaji kujua kwamba cream kutoka ng'ombe halisi ya ndani ina maudhui ya mafuta katika aina mbalimbali ya 40% - 65%. Kiashiria cha 65% tayari iko karibu na maudhui ya mafuta ya mafuta. Katika hali hii, ongeza bidhaa iliyotengenezewa nyumbani kwa robo kwa krimu ya dukani yenye mafuta kidogo.

Nuru

Ili kutengeneza cream whip yako haraka na kwa ufanisi, ni bora kutumia sukari ya unga badala ya sukari ya kawaida. Ikiwa poda haipatikani, jaribu kusaga sukari ya granulated kwa kutumia grinder ya kahawa ya kawaida. Sehemu ndogo zaidi ya bidhaa itayeyuka ikichapwa na haitapiga kelele kwenye meno, jambo ambalo watu wengi hawalipendi kabisa.

Tumia cream asilia ukitaka kufurahia bidhaa isiyo ya mboga yenye ubora wa kutiliwa shaka na vinene mbalimbali.

Tarehe ya mwisho wa matumizi ni sharti muhimu. Cream itageuka kuwa cream ya hewa rahisi zaidi, ni safi zaidi wakati unapoanza kupiga. Bidhaa ya siki inaweza tu kuchubua kuwa flakes na kioevu (serum).

Kirimu pia haipaswi kugandishwa.

Mapishi ya kuchapwa viboko

Bidhaa lazima zipoe kabla ya kuchapwa. Vile vile lazima vifanyike na vitu vyote ambavyo vitatumika wakati wa utaratibu. Wanapaswa kuwa safi na kavu, vinginevyomijeledi kamili haipatikani.

Ili kuanza, tikisa bidhaa iliyofungwa moja kwa moja kwenye kifurushi. Mbinu hii itaruhusu uthabiti wa cream kuwa sawa zaidi.

cream ya mafuta kwa mapishi hii ni 35%. Itachukua 500 ml ya cream na 50 g ya sukari ya unga. Ikiwa unataka kufanya cream tamu, ongeza kiasi cha poda kwa ladha. Ongeza vanila kidogo ikiwa inataka. Lakini usiiongezee, vinginevyo cream iliyosababishwa itakuwa chungu. Unaweza kutumia pakiti 1 ya sukari ya vanilla badala ya vanila. Ili kuifanya iyeyuke vizuri zaidi, unaweza kusaga mapema kwenye kinu cha kahawa.

Jinsi ya kupiga:

1. Tunatoa vyakula na vyombo vilivyopozwa kwenye jokofu ambamo tutatayarisha kitoweo chenye hewa safi. Mimina cream kwenye bakuli (lazima kwanza zitikiswe kwenye kifurushi kilichofungwa).
2. Anza kupiga mijeledi kwa kichanganyaji kwa kasi ya chini. Ikiwa unapuuza sheria hii, basi unaweza kuishia na siagi bora badala ya molekuli ya hewa. Muda wa kuchapwa viboko kwa kasi ya chini - si zaidi ya dakika tatu
3. Hebu tuharakishe kichanganyaji. Tunaweka thamani ya wastani - kasi ya juu sana haifai kwa cream ya kuchapwa.
4. Sasa tunatanguliza poda ya sukari, lakini tunaifanya kwa hatua kadhaa na kwa sehemu ndogo. Wakamwaga kidogo, wakayayeyusha na kuongeza tena. Na kadhalika mpaka sukari yote ya unga iwe kwenye mjeledi.
5. Nusu dakika kabla ya mwisho wa mchakato mzima, ongeza vanillin. Ikiwa una sukari ya vanilla badala ya vanillin, subiri iyeyuke kabisa.

Kama unavyoona, kila mturahisi sana. Jambo muhimu zaidi ni kutenda madhubuti kulingana na maagizo. Na kisha kila kitu kitafanya kazi.