Keki za kikombe - mapishi. Jinsi ya kufanya cupcakes katika molds silicone - mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za kutengeneza nyumbani, kichocheo ambacho tutazingatia katika makala hii, kinaweza kutayarishwa kutoka kwa unga tofauti. Kwa hali yoyote, dessert rahisi na ya haraka kama hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni. Leo, mawazo yako yatawasilishwa na chaguzi mbili tofauti za kuandaa ladha hii. Hebu tuzingatie kila moja yao kwa undani zaidi.

Keki za ladha: mapishi yenye picha za bidhaa zilizomalizika

Unga wa maandazi matamu kama haya hukandwa haraka sana. Kwa kuongeza, keki huoka katika oveni kwa dakika 35-38 tu. Hata hivyo, mchakato huu unaweza kuchelewa kutokana na ukweli kwamba molds maalum ambapo msingi wa kunukia huwekwa inaweza kujumuisha mapumziko 6-12 tu. Ndiyo maana inashauriwa kununua bidhaa kadhaa za silikoni, ambazo zitaharakisha sana uokaji wa chipsi za kujitengenezea nyumbani.

Kwa hivyo, ili kuandaa cupcakes ladha na laini, kichocheo chake ambacho ni msingi wa kefir, unapaswa kuandaa bidhaa zifuatazo:

• mayai makubwa ya kuku - pcs 3.;
• sukari ya mchanga - 2/3kioo;
• majarini ya cream (inashauriwa kuchukua ya gharama kubwa na nzuri) - 250 g;
• unga mwepesi wa ngano - takriban vikombe 4;
• kefir nene yenye mafuta - 400 ml;
• chumvi ya mezani ya ukubwa wa wastani - ½ kijiko cha dessert;
• zabibu nyeusi zilizopimwa - glasi 1 kamili;
• soda ya kuoka na siki ya meza 6% - kijiko cha dessert kila kimoja;
• mafuta ya mboga kwa ukungu za kulainisha.

Kuandaa unga

Keki zilizo na zabibu kavu (kichocheo cha dessert hii ni rahisi sana) kitageuka kuwa laini, laini na kitamu ikiwa tu msingi umekandamizwa kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupiga mayai ya kuku na mchanganyiko, kumwaga kefir ya mafuta ndani yao na kuongeza sukari ya granulated. Viungo vyote vinapaswa kuchanganywa vizuri na kushoto kando kwa muda ili bidhaa tamu iko karibu kufutwa kabisa. Wakati huo huo, unahitaji kuanza kuandaa sehemu ya pili ya msingi. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuta kabisa majarini ya cream, saga kwa mikono yako pamoja na unga mwepesi wa ngano, kisha uongeze chumvi ya meza kwao na uchanganya vizuri.

Baada ya sehemu zote mbili za unga kuwa tayari, unapaswa kuanza kuzichanganya. Ili kufanya hivyo, mimina molekuli ya yai ya kefir-yai ndani ya makombo ya margarine, kwa sababu hiyo unapaswa kuunda msingi wa nusu ya kioevu (kama pancakes). Inahitajika kuongeza soda ya kuoka iliyotiwa na siki ya meza na kuchanganya vizuri. Ikumbukwe kwamba ikiwa unapata nene sanaunga, basi ni kuhitajika kuipunguza kwa kiasi kidogo cha kinywaji cha maziwa ya sour. Ikiwa hii haijafanywa, basi keki za kefir, kichocheo ambacho tunazingatia, kitageuka kuwa ngumu na sio kitamu sana.

Ili kufanya kitimtim hiki kiwe cha kuridhisha na cha kuvutia zaidi, wapishi wanapendekeza uiongezee zabibu kavu nyeusi. Walakini, kabla ya hii, matunda yaliyokaushwa yanapaswa kusindika kwa uangalifu. Ili kufanya hivyo, ni lazima kusafishwa kwa uchafu uliopo, kuosha vizuri, kumwaga na maji ya moto, kuweka ndani yake kwa muda wa dakika 20, na kisha suuza na kumwaga tena. Kisha, zabibu kavu zilizosindikwa lazima zimwagwe kwenye unga na kuchanganywa vizuri.

Mchakato wa kuoka

Keki za Kefir, mapishi yake ambayo yanahusisha matumizi ya viungo rahisi tu na vya bei nafuu, huokwa haraka sana. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua molds za silicone na kuzipaka mafuta vizuri na mafuta ya mboga kwa kutumia brashi ya upishi. Ifuatayo, katika kila mapumziko, unahitaji kuweka unga wa nusu-kioevu na zabibu. Kiasi chake kinategemea kabisa fomu ambayo umechagua. Walakini, inashauriwa kujaza mapumziko sio zaidi ya 2/3. Hakika, katika mchakato wa matibabu ya joto, unga wa kefir huinuka sana.

Baada ya molds za silicone kujazwa, zinapaswa kuwekwa kwenye tanuri, ambayo lazima iwe kabla. Inashauriwa kuoka bidhaa kama hizo kwa si zaidi ya dakika 40, mpaka blush itaonekana. Ifuatayo, sahani lazima zichukuliwe nje na kwa harakati mkali kupindua juu ya bakuli pana au kukatabodi. Ikiwa muffins hazitoki kwenye mapumziko zenyewe, basi zinahitaji kupitiwa kidogo na uma wa meza.

Mgawo sahihi wa kitindamlo kwenye meza

Muffins zilizopikwa katika ukungu za silikoni (mapishi yamewasilishwa hapo juu) yanapaswa kutolewa yakiwa ya moto au tayari yamepozwa kwa chai ya kunukia au kakao. Ukipenda, bidhaa kama hizo zinaweza kunyunyizwa na sukari ya unga au kutumbukiza sehemu ya juu ya kitindamlo kwenye chokoleti iliyoyeyuka.

Keki laini na laini za jibini la Cottage: mapishi ya kupikia

Kitoweo hiki cha kujitengenezea nyumbani sio tu kitamu sana, bali pia kiafya. Baada ya yote, jibini la Cottage lina kiasi kikubwa cha kalsiamu na vipengele vingine vya kufuatilia.

Kwa hivyo, ili kutengeneza dessert tunahitaji:

• sukari iliyokatwa - 200 g;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 3.;
• jibini kavu la kottage - 200 g;
• unga mwepesi uliopepetwa - 200 g;
• siagi safi - 160 g;
• soda ya mezani - kijiko cha dessert.

Mchakato wa kukanda unga

Msingi wa dessert kama hii sio ngumu zaidi kuliko katika mapishi ya awali. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvunja mayai ya kuku kwenye bakuli la kina na kuwapiga na mchanganyiko kwa kasi ya juu mpaka kiasi kinaongezeka kwa mara 3-4. Baada ya hayo, inahitajika kuweka jibini la Cottage kavu, soda ya meza na sukari iliyokatwa kwenye chombo kimoja. Baada ya kuchanganya vipengele vyote pamoja, vinapaswa kushoto kwa joto la kawaida kwa muda mfupi mpaka bidhaa tamu itapasuka. Wakati huo huo, unahitaji kukata safisiagi kwenye bakuli kubwa, kisha pepeta unga wa ngano ndani yake na saga viungo vyote viwili kwa mikono yako hadi chembe ndogo ya homogeneous itengenezwe.

Kwa kumalizia, sehemu zote mbili za unga lazima ziunganishwe na kuchanganywa vizuri. Kwa hivyo, unapaswa kuwa na msingi laini na laini, sawa na cream ya mafuta.

Kuoka keki

Miundo ya chuma na silikoni inaweza kutumika kuoka bidhaa za curd. Ikiwa huna sahani hizo, basi unaweza kutumia sufuria ya kawaida ya kukata au sufuria kubwa ya keki. Kwa hivyo, molds zinapaswa kuwa na lubricated kabisa na mafuta ya mboga, na kisha kuwekwa katika kila mapumziko kwa 1 au 1.5 dess. vijiko vya msingi wa curd. Ifuatayo, sahani zilizojazwa lazima ziweke kwenye tanuri iliyowaka moto na kuwekwa ndani yake kwa si zaidi ya nusu saa. Wakati huu, keki zinapaswa kuinuka, kuwa nyekundu na kupikwa kikamilifu. Bidhaa zilizookwa lazima ziondolewe kutoka kwa ukungu kwa kuzigeuza, na kisha kuwekwa kwenye sahani kubwa na zipoe kidogo.

Jinsi ya kupeana kitindamlo cha kujitengenezea nyumbani kwenye meza?

Keki tamu na laini, ambazo mapishi yake yametokana na jibini la Cottage, ni laini, laini na ya kitamu sana. Baada ya baridi yao ya sehemu, bidhaa zinapaswa kuwekwa kwenye sahani na kuwasilishwa kwenye meza pamoja na chai ya moto na tamu. Hamu nzuri!

Vidokezo muhimu kwa akina mama wa nyumbani

1. Unaweza kupika muffins za kujitengenezea nyumbani sio tu kwa zabibu, bali pia kwa kutumia viungo kama vile karanga zilizosagwa (walnuts, almonds, karanga,hazelnuts, nk) au matunda mengine kavu (apricots kavu, apricots, kumquats, nk). Bidhaa za curd pia ni tamu sana pamoja na zest ya limau.
2. Unaweza kuoka kitamu kama hicho katika oveni ukitumia mabakuli ya muffin. Kwa kuongezea, mama wengine wa nyumbani hutumia ukungu maalum wa silicone kuandaa dessert hii, ambayo unaweza kutengeneza keki za kawaida, lakini kwa mapumziko ndani. Kama kujaza kwa bidhaa kama hizo, unaweza kutumia cream yoyote kwa keki.