2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sote tunaifahamu sahani - "kuku wa tumbaku". Hii ni aina ya ishara ya enzi ya Soviet na nyakati za urafiki kati ya watu. Sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijojiajia (ingawa wengine wanaamini kuwa sahani hii ilionekana kwanza Abkhazia), imechukua mizizi katika jikoni zetu. Na hii sio bahati mbaya: kuku wa tumbaku ni sahani rahisi inayohitaji kiwango cha chini cha viungo, ambayo hata mpishi wa mwanzo anaweza kufanya.
Kwa kupikia, tunahitaji kuku wenyewe, chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu saumu na mafuta ya mboga kwa kukaanga. Ikiwa utapika sahani hii kwa meza ya sherehe, kumbuka kuwa sehemu ni ndogo, kwa kawaida kuku huandaliwa kwa kila mgeni. Haipaswi kuwa na matatizo kwa kununua kiungo kikuu, unaweza kupata kuku zinazofaa katika maduka makubwa yoyote. Jihadharini na ukubwa wao: wanapaswa kuwa kidogo zaidi ya kijiko kwa urefu. Sasa unahitaji kuandaa mzoga. Kuku zetu za tumbaku za baadaye zinahitaji kukatwa kando ya matiti na kupigwa vizuri na nyundo kando ya mgongo. Wanapaswa kuwa gorofa, lakini sio kupoteza sura yao. Sasa nyunyiza na chumvi na pilipili pande zote mbili na kusugua na vitunguu. Baadhi kisha huanza kukaanga mara moja, lakini unaweza kuweka mizoga juu ya kila mmoja na kuondoka kwa masaa kadhaa ili kuisonga. Marinades kwa kuku inaweza kutumika kwa njia mbalimbali. Chaguo moja la kawaida ni marinade na divai nyekundu, mafuta ya mizeituni na basil.
Unaweza kuloweka kuku kwenye bia na kitunguu saumu, au uifanye upendavyo. Ili kuandaa sahani "kuku tabaka", sufuria maalum ya kukaanga na vyombo vya habari vya screw kawaida hutumiwa. Kwa njia, jina "tumbaku" lilikuja tu kutoka kwa neno la Kijojiajia tapaka, ambalo ni jina la sufuria hii ya kukaanga. Kwa kutokuwepo kwa sahani hizo, kuku inaweza tu kushinikizwa juu na kifuniko kizito, na vyombo vya habari (kwa mfano, chombo cha maji) kinaweza kuwekwa juu yake. Lakini kwa hali yoyote, sahani "tumbaku ya kuku" haijapikwa kwenye grill, tu kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa kuna tamaa kubwa, bila shaka, unaweza kushinikiza mzoga wa kuku uliopigwa na tayari na grill na kaanga, lakini haitakuwa sawa. Kwa hivyo, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, moto na uweke kuku wetu wa kukaanga. Funika kwa kifuniko na uache kwa kaanga kwa muda wa dakika 15-20 hadi ukoko mzuri utengeneze. Huhitaji kuangalia na kusimama kwenye jiko kila mara: subiri dakika 15 kisha uwashe.
Sasa kaanga kwa upande mwingine kwa njia ile ile, ili kuifanya nyama kuwa laini zaidi, paka mafuta na cream ya sour na uache kukaanga kwa dakika 15 nyingine. Kuku wetu wa tumbaku wako tayari!
Tumia mlo huo vyema zaidi kwa mboga mboga nakijani. Viazi za kuchemsha au kuoka kawaida hutumiwa kama sahani ya upande. Kwa njia, huko Georgia yenyewe, kuku kama hiyo haizingatiwi kuwa sahani ya kujitegemea hata kidogo. Unaweza kuandaa mchuzi wa spicy: changanya cream ya sour na vitunguu iliyokatwa, chumvi na cilantro. Katika toleo la Imeretian, kuku wa tumbaku hutolewa na mashed blackberries. Sahani hii ni kamili kama appetizer kwa bia. Kawaida wanakula kwa mikono yao.
Ilipendekeza:
Tumbaku ya kuku: mapishi katika oveni na kwenye sufuria. Mchuzi wa Kuku wa Tumbaku
Jinsi ya kupika kuku wa tumbaku? Je! ni sahani gani hii? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Kila nchi ina mapishi yake ya kitaifa, inayojulikana ulimwenguni kote. Katika Urusi ni supu ya kabichi na dumplings, huko Ukraine ni dumplings na kujaza mbalimbali, na huko Georgia ni kuku ya tumbaku. Kuku huandaliwa hasa kutoka kwa mizoga ya vijana, inaweza kuitwa sahani ya sherehe ambayo ina maalum, tofauti na harufu yoyote
Kichocheo kitamu cha tumbaku ya kuku
Kichocheo cha kuku wa tumbaku kilitujia kutoka kwa vyakula vya Caucasian. Sahani hii ya zabuni, ya kitamu na yenye harufu nzuri ni nyama ya kuku iliyokaanga na viungo na viungo vya harufu nzuri kwenye sufuria maalum ya kukaranga. Licha ya ukweli kwamba kuku wa tumbaku huandaliwa kwa urahisi kabisa, unahitaji kujua hila kadhaa
Ni nini kinaweza kupikwa kwa haraka: mapishi ya haraka na kitamu
Hali za kisasa zimewanyima akina mama wengi wa nyumbani fursa ya kulisha familia zao kila siku kwa milo ya mchana au ya jioni inayojumuisha kozi kadhaa. Wengine hutafuta njia ya kutokea kwa kutumia vyakula vinavyouzwa dukani au kuagiza chakula kwenye mkahawa ulio karibu. Lakini wanawake wengi wanapendelea familia zao kula chakula cha nyumbani na kujaribu kukusanya mapishi rahisi ya bajeti. Katika uchapishaji wa leo, chaguo kadhaa kwa kile kinachoweza kupikwa kwa mkono wa haraka kitazingatiwa
Tumbaku ya kuku - kwenye oveni?
Tabaka ya kuku ni mgeni kutoka Caucasus, aliyezoea eneo la Urusi. Katika kila, hata cafe yenye mbegu nyingi zaidi katika Umoja wa Kisovyeti, sahani hii ilikuwepo kwenye orodha. nyama zabuni zaidi, crispy, spicy kutoka adjika ukoko ladha - kwamba ni nini hasa huvutia. Kwa kupikia sahihi, unahitaji sufuria maalum ya kukata na kifuniko - tapa. Ndege aliyetawanyika hukandamizwa dhidi ya uso wa kukaanga kwa nguvu sana
Tumbaku ya kuku kwenye oveni. Njia kadhaa za kupikia
Nyama ya kuku ya kitamu ya kukaanga na ukoko itageuka ukipika kuku wa tumbaku. Sahani hii inaweza kufanywa kwa njia tofauti: kuoka katika oveni, kwenye sufuria, ongeza viungo vya ziada kwake. Tunatoa mapishi kadhaa
