Mutaki: mapishi, utayarishaji wa chakula, utaratibu wa kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mutaki ni keki tamu ya mashariki. Unga wa maridadi wa mkate mfupi, kujaza nut tamu na bouquet ya manukato yenye harufu nzuri (cardamom, karafuu na nutmeg) ni sifa zake kuu. Utamu kama huo wa mashariki utafanya sherehe yoyote ya chai kuwa ya joto na ya kitamu zaidi. Wageni wako hawatabaki kutojali!

Ikiwa ungependa kujifunza jinsi ya kutengeneza kitindamlo hiki kitamu, makala haya ni kwa ajili yako. Katika nakala hii, tutashiriki njia kadhaa zilizojaribiwa za kutengeneza mutaki. Mapishi si magumu kupita kiasi na viungo vinapatikana kwa urahisi, kwa hivyo hakikisha kuwa umejaribu bagel hizi tamu kwa meza yako ya likizo!

Delicious Baku shortbread mutaki

Tunakuletea kichocheo cha kitamu cha bagels zilizojazwa na kokwa na maelezo ya iliki. Katika toleo la classic, kuoka hufanywa kutoka kwa keki fupi bila matumizi ya chachu, inageuka kuwa laini sana na safu. Wingi wa kujaza mnene, laini hufanya sahani kuwa kamili na ya usawa, na utumiaji wa viungo huongeza mkali wa mashariki.kupaka rangi.

Ili kuandaa sahani hii tamu utahitaji:

• 0.5 kg unga wa ngano;
• glasi 1 ya sukari iliyokatwa;
• siagi ya kifurushi 1 82.5% mafuta (200g);
• 300 g cream ya sour 20% mafuta;
• 0.5 tsp chumvi na soda (au kidogo zaidi);
• 1 tsp siki;
• viini 2;
• mfuko wa vanillin (5 g), Bana ya iliki.

Kujazwa kutatayarishwa kwa 250 g walnuts, nyeupe yai 2, sukari (150 g au chini) na Bana ya iliki ya kusaga.

Kuoka Bagel za Kawaida za Mashariki

Baku mutaki halisi hutayarishwa vipi? Kichocheo ni:

1. Cheketa unga vizuri.
2. Twanga siagi baridi kwa grater. Changanya na unga na saga hadi makombo yatengeneze.
3. Whisk viini na sukari na vanila. Ongeza mchanganyiko unaotokana na unga.
4. Anzisha chumvi na soda iliyokaushwa na siki kwenye cream ya siki. Koroga, wacha kusimama.
5. Ongeza cream ya siki kwenye unga na ukande unga. Itageuka kuwa laini na kushikamana na mikono yako kidogo.
6. Ondoa unga kwenye jokofu kwa saa moja, na kwa wakati huu tunajishughulisha na kujaza.

Jinsi ya kutengeneza kujaza:

• Walnuts saga kwenye kinu cha nyama.
• Chunga viini vya mayai na sukari na uvichanganye na karanga. Changanya vizuri. Ongeza iliki.

Endelea kupika:

1. Nyunyiza sehemu ya kazi na unga kidogo na kukunja unga. Kata ndanipembetatu ndogo. Tunaeneza kujaza nati juu yao, piga ncha mbili na ufunge.
2. Funika bakuli la kuokea kwa karatasi ya ngozi. Tandaza mutaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 20 au 25 (kwa 180 ° C) hadi rangi ya dhahabu.
3. Ukipenda, pamba sahani iliyokamilishwa na sukari ya unga na uitumie. Tunapika chai kali na kufurahia keki zilizotengenezwa nyumbani zenye harufu nzuri.

Kichocheo maarufu katika Caucasus: Shemakha mutaki kutoka unga wa chachu

Marekebisho haya ya mapishi yanatofautiana na toleo la awali kwa kuwa unga wa chachu hutumiwa. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu, laini na tamu ya wastani. Hakikisha umetumia kichocheo hiki rahisi, kupamba meza ya likizo kwa keki za kujitengenezea nyumbani na wafurahishe wageni wako.

Ili kutengeneza bagel za nati utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 400g unga wa ngano;
• mayai 2 ya kuku;
• 80g siagi;
• glasi 1 ya maziwa;
• 100g sukari iliyokatwa;
• 8g chachu kavu;
• 5 g vanillin;
• walnuts;
• sukari ya unga.

Kutengeneza peremende tamu za mashariki kwa mikono yetu wenyewe

Jinsi ya kupika Shemakha mutaki? Tunawasilisha kichocheo na picha kwa umakini wako:

1. Kwanza kabisa, tayarisha unga. Changanya unga, yai, chumvi, sukari nusu kwenye bakuli la kina. Katika maziwa (yaliyochomwa moto), tunazalisha chachu, iache peke yake kwa dakika 15. Piga unga, kuchanganya maziwa na chachu na unga. Wacha iwe joto kwa saa moja.eneo.
2. Wakati huo huo, tunapakia. Kusaga walnuts, ongeza vanillin na sukari iliyobaki kwao. Koroga.
3. Unga umekunjwa na tunapata safu ya unene wa mm 5. Kata ndani ya pembetatu. Kwa kila mmoja wao tunaeneza 1 tsp. nut kujaza na roll ndani ya zilizopo. Weka mutaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 15. Pamba mirija iliyomalizika kwa sukari ya unga.

Mutaki pamoja na jamu ya parachichi

Tunakuletea njia isiyo ya kawaida ya kutengeneza bagel za mashariki. Katika kichocheo hiki, huwezi kutumia walnuts, lakini jamu ya apricot kama kujaza. Mutaki wa Kiazabajani kulingana na kichocheo hiki ni kitamu sana, ni tamu, inayeyuka tu mdomoni mwako.

Ili kuzioka utahitaji viungo rahisi:

• 0.5 kg ya unga wa hali ya juu;
• siagi - 100 g;
• mayai 2 ya kuku;
• glasi 1 ya maziwa;
• glasi 1 ya sukari iliyokatwa
• 80g sukari ya unga;
• 10g chachu;
• chumvi kidogo;
• vanillin.

Kama kujaza tutatumia jamu ya parachichi (gramu 150). Ukipenda, unaweza kuongeza viungo vyako vya viungo unavyovipenda - kokwa, karafuu au iliki ya kusaga.

Kuoka bagel za Kiazabajani kwa jamu

Hebu tuangalie kwa karibu jinsi ya kupika mutaki. Kichocheo cha marmalade ya parachichi ni:

1. Chachu hutiwa katika kiasi kidogo cha maziwa ya joto na kuruhusiwa kusimamarobo ya saa. Baada ya kuwachanganya na unga, ongeza mayai, 1/2 kikombe cha sukari, chumvi na vanillin. Wacha unga mahali penye joto ili uibuke kwa saa moja au nusu.
2. Ujazo unafanywa kwa wakati huu. Jamu ya Apricot hupikwa na nusu iliyobaki ya sukari na kilichopozwa (hii inakuwezesha kupata msimamo wa denser, kuzuia kujaza kutoka nje). Ikiwa hutaki kuchemsha jamu, unaweza kutumia wanga wa mahindi.
3. Unga huviringishwa kwenye safu nyembamba (mm 4 au 5), iliyokatwa kwenye pembetatu. Siagi huyeyuka kwenye microwave na kusuguliwa juu ya unga. Jamu ya Apricot imeenea kwenye kila pembetatu, na kisha imefungwa kwenye zilizopo, ikisisitiza kando vizuri. Mutaki huokwa katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa muda mfupi - dakika 15 au 20.

Bagel zilizokamilishwa huruhusiwa kupoa na kutumika kwa kunyunyiza sukari ya unga.

Kichocheo kisicho cha kawaida: Mutaki kwa meza ya mboga

Ikiwa huli mayai ya kuku na maziwa ya ng'ombe, zingatia mapishi yafuatayo ya bagel za nut. Zinageuka kuwa za kitamu isiyo ya kawaida, zilizopunguka, na kujaza mnene unyevu kidogo. Hakikisha umejaribu dessert hii, utaridhika na matokeo.

Ili kuoka bagel za mboga utahitaji:

• 250 g unga;
• 1 kijiko l. sukari ya miwa (au tamu);
• 125g mafuta ya nazi;
• 0.5 tsp poda ya kuoka;
• vanillin;
• mtindi wa soya (g 60).

Ili kuunda kujaza tutatumia200 g walnuts, 60 g sukari ya miwa, 40 ml maziwa ya soya.

Teknolojia ya kutengeneza keki zisizo na mafuta

Je, tunaokaje mutaki wa mboga kwa karanga? Mapishi ni kama ifuatavyo:

1. Hebu tufanye mtihani kwanza. Ongeza sukari (au sweetener), vanillin na mafuta ya nazi kwenye unga. Kisha sisi kuanzisha mtindi wa soya na kuikanda unga laini. Funga kwa foil na utume kwa dakika 30 kwenye jokofu.
2. Wakati unga umepumzika, tengeneza siagi ya karanga. Kusaga walnuts na blender, kuongeza sukari na maziwa ya soya. Changanya vizuri na upate unga laini.
3. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa na usonge nje kwenye mduara wa unene wa mm 3. Kwa kisu, kata katika sehemu 8 (kama kukata pizza). Tunaeneza kuweka nati kwenye makali pana ya kila pembetatu, kuifunga kutoka kwa pande na kukunja sehemu ya kazi kwenye bagel, kurekebisha ncha vizuri.
4. Weka bagel zote kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyuziwa unga kidogo. Oka kwa muda wa dakika 15 hadi dhahabu (saa 180 ° C). Tumikia mezani, ukipamba na sukari ya unga.

Sasa unajua kuwa mama wa nyumbani yeyote anaweza kukabiliana na utayarishaji wa keki za kutengenezwa nyumbani - mutaki. Maelekezo yaliyotolewa katika makala yetu ni rahisi na ya wazi, na viungo vinapatikana kwa kila mtu. Kupika keki za nyumbani kwa upendo, jaribu na toppings na manukato yenye harufu nzuri. Familia yako na wageni watathamini juhudi zako. Furaha ya kunywa chai!