2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika miaka ya hivi karibuni, mapendeleo ya upishi ya wakazi wengi wa nafasi ya baada ya Sovieti yamebadilika sana. Kulikuwa na sababu kadhaa za hii, na moja yao ilikuwa jaribio la kubadili lishe sahihi ya lishe. Kwa hiyo, jelly ya jadi kwa likizo ya majira ya baridi inaonekana kwenye meza kidogo na kidogo. Maudhui ya kalori ya vitafunio hivi ni ya juu kabisa, na mchakato wa kupikia ni mrefu na wa utumishi. Lakini inageuka kuwa kuna baadhi ya hila, kujua ambayo, sahani inaweza kufanywa chakula bila kuharibu mali yake ya ladha.
Tamasha la kitamaduni
Maudhui ya kalori ya sahani katika fomu hii, labda, itakuwa ya juu (kutoka 180 kcal kwa 100 g au zaidi), kwani sehemu yake kuu ni nguruwe. Yeye, kama unavyojua, hana uhusiano wowote na chakula cha lishe. Kwa hiyo kichocheo kinafaa tu kwa wale ambao hawana wasiwasi sana kuhusu hali ya takwimu zao wenyewe, au ambao hawana kuumiza paundi za ziada kwenye kiuno na sehemu nyingine za mwili.
Viungo utahitaji miguu 2 ya nguruwe (sehemu ya chini kabisa) na takriban kilo 1.5 ya nyama kwenye mfupa (unaweza kutumia kifundo cha mkono). Utahitaji pia viungo: jani la bay, peppercorns, vitunguu na chumvi kwa ladha. Ili kufanya sahani ya kumaliza inaonekana zaidi ya sherehe, unaweza kuipamba na karoti na mimea. Na kwa uwazi na ladha ya mchuzi, unaweza kutumia mizizi (parsley, parsnip, celery) na vitunguu.
Nyama lazima imwagiwe na maji mapema na iachwe kwa saa kadhaa, ukiibadilisha mara kwa mara. Kisha ni kuweka kuchemsha katika sufuria kubwa. Baada ya kuchemsha, maji ya kwanza hutolewa na mpya hutolewa (kiasi chake kinapaswa kuwa safu ya karibu 2 cm juu ya nyama). Nyama iliyotiwa mafuta huchemshwa kwa masaa 6 kwa joto la chini. Chini hali hakuna mchuzi unapaswa kuruhusiwa kuchemsha. Karibu saa moja kabla ya utayari, chumvi, mboga mboga na mizizi huongezwa ndani yake. Kisha unahitaji baridi na kutenganisha jelly. Maudhui ya kalori ya sahani kwa kiasi kikubwa itategemea kile kitakachowekwa ndani yake na kile kitakachotupwa. Knuckle sio tu ya nyama, lakini ina mafuta mengi, ngozi na mifupa. Kwa kawaida, hakuna mtu anayetumia mwisho, lakini mafuta mengi yanaweza kuwekwa. Ukitupa vyote, sahani itakuwa ya lishe zaidi.
Design
Nyama hupasuliwa kwenye nyuzi kwa mkono na kuwekwa kwenye ukungu. Wanaweza kuwa plastiki, porcelaini au silicone. Karoti zilizokatwa kwenye pete na wiki iliyoosha pia hutumwa huko. Mimina juu mchuzi uliochujwa, ambao huongezwa kupitia vyombo vya habarivitunguu saumu. Ikiwa inataka, unaweza kunyunyiza pilipili kidogo ya ardhini. Kisha fomu zinatumwa kwa ugumu katika baridi. Hii itachukua masaa kadhaa (bora - kuondoka mara moja). Yaliyomo ya kalori ya jelly ya nguruwe itakuwa chini sana ikiwa mafuta yote yanakusanywa kwa uangalifu kutoka kwa uso wake. Lakini sahani kama hiyo itaisha haraka sana, kwa hivyo ni bora kuifanya mara moja kabla ya matumizi.
Jelly chicken
Maudhui ya kalori ya sahani hii yatakuwa chini sana kuliko toleo la awali (si zaidi ya kcal 120 kwa 100 gr). Hata hivyo, kuna vitu vichache sana vya gelling katika viungo vya kuku. Kwa hiyo, ili aspic kufungia, ni muhimu kutumia gelatin au idadi kubwa ya paws (angalau kilo), ambayo ni kuondolewa baada ya kupika. Mbali nao, utahitaji mzoga mzima wa ndege, pamoja na viungo na mizizi, sawa na mapishi ya awali. Mchuzi huu umechemshwa kwa karibu masaa 4, na kama sheria, hakuna haja ya kukusanya mafuta kutoka juu. Vinginevyo, wanapika kwa njia sawa na jelly ya nguruwe. Maudhui ya kalori kwa ujumla yatakuwa ndogo ikiwa matiti ya kuku yatatumiwa badala ya ndege mzima. Kweli, katika kesi hii, gelatin ni muhimu sana.
Jeli ya nyama ya ng'ombe inachukuliwa kuwa ya lishe zaidi, kwani gramu 100 zake hazina zaidi ya 80 kcal. Imepikwa kwa njia sawa na nyama ya nguruwe, ni bora tu kuongeza viungo ili kuondoa harufu maalum.
Ilipendekeza:
Nini maudhui ya kalori ya sahani: jedwali la maudhui ya kalori ya supu, kozi kuu, desserts na chakula cha haraka
Lishe sahihi haiwezekani bila kuhesabu thamani ya nishati ya lishe. Kwa mfano, mtu mzima anahitaji kutoka 2000 hadi 3000 kcal kwa siku, kulingana na aina yake ya shughuli. Ili usizidi kiwango cha kila siku kilichopendekezwa cha kcal 2000 na hivyo usipate uzito wa ziada, inashauriwa kujua maudhui ya kalori ya chakula. Jedwali la kalori la supu, kozi kuu, chakula cha haraka na desserts zinawasilishwa katika makala yetu
Maandalizi ya mboga kwa ajili ya supu kwa majira ya baridi: mapishi yenye picha
Kuna njia nyingi za kufanya sahani ya kwanza iwe na harufu nzuri na ladha zaidi. Rahisi kati yao ni mavazi ya supu
Jinsi ya kuhesabu kwa usahihi maudhui ya kalori ya sahani kulingana na viungo? Kikokotoo cha Kalori ya Chakula
Kwa nini uhesabu kalori? Nini unahitaji kuwa jikoni ili kuhesabu kwa usahihi idadi ya kalori? Kwa nini unahitaji kuanza diary ya kalori ya chakula tayari? Jinsi ya kuhesabu maudhui ya kalori ya cutlet moja, bakuli la mchuzi au borscht? Tunahesabu kalori katika sahani ya upande na uji wa maziwa
Kichocheo muhimu. Uturuki fillet na chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake
Je, unahitaji kichocheo kingine cha kuvutia na kitamu? Nyama ya Uturuki hupika haraka na ni ya manufaa sana kwa mwili. Inapatana kikamilifu na mboga mboga na uyoga tu, bali pia na matunda yaliyokaushwa, hivyo itakuwa daima ladha na isiyo ya kawaida
Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na jioni kwa lishe bora? Mapishi ya chakula kitamu na cha afya
Ili kufanya milo iwe ya kitamu na yenye afya, inahitaji kupangwa mapema. Je, ni bora kula kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, ili usipate ziada na kuweka takwimu? Wakati huo huo, chakula haipaswi kuzingatia tu kanuni za kula afya, lakini pia kwa mahitaji na mapendekezo ya kibinafsi
