2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Saida ni mojawapo ya samaki wa thamani sana wa kibiashara. Nyama yake ina ladha ya kupendeza sana, lakini ya kipekee. Kwa sababu ya muundo wa usawa na ladha ya juu, minofu ya saithe inathaminiwa na gourmets na wataalam wa upishi ulimwenguni kote. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua jinsi ya kupika nyumbani. Ikiwa hujawahi kutumia samaki huyu kwa majaribio yako ya upishi, basi ni wakati wa kuanza.
Jinsi ya kupika anasema
Kuna mapishi mengi ya minofu ya saithe. Mtu anapendelea tu kaanga samaki hii na viazi katika sufuria. Kuna akina mama wa nyumbani ambao wanajitahidi kugeuza kipande cha kawaida cha fillet kuwa kito halisi cha upishi. Kwa wale na wengine, leo tumeandaa mapishi kadhaa. Zitakuwa muhimu kwa wataalamu na akina mama wa nyumbani wanaoanza.
Wacha tuseme mara moja kwamba samaki huyu ni wa ulimwengu wote. Inaweza kukaanga na kutumika kwa kupikia kozi za kwanza, kuoka katika tanuri na mboga mboga au kuoka kwenye grill ya nje. Fillet ya Saithe inakwenda vizuri na mboga, mimea, mimea safi na anuwai ya viungo. Karoti na vitunguu, nyanya na pilipili hoho, biringanya na mboga nyingine nyingi huongezwa ndani yake kwa wanandoa.
Moja ya faida za saithe ni maandalizi yake ya haraka. Mama wa nyumbani wa kisasa hawana haja ya kupoteza dakika za thamani. Samaki hujipika wenyewe. Jambo kuu ni kuchagua majirani mwenzi anayefaa kwa ajili yake, ambaye atakamilisha ladha yake vizuri.
Kefir samaki wa kukaanga na vitunguu vya caramelized
Samaki waliogandishwa, wanaouzwa katika duka kubwa lililo karibu nawe, wanafaa kwa kupikia. Usiogope kuwa nyama ya samaki ina rangi ya kijivu kidogo (tazama picha ya fillet ya saithe hapo juu). Hii ni sawa. Samaki huhifadhiwa kikamilifu kwenye mfuko wa utupu kwenye friji kwa muda mrefu. Kwa mapishi, ni bora kuchukua minofu iliyotengenezwa tayari ili kuokoa muda na kuharakisha mchakato wa kuunda sahani.
Orodha ya viungo vinavyohitajika
- mishipa ya polisi;
- nusu limau;
- vitunguu saumu - 2 karafuu;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi - Bana;
- kefir - 120 ml;
- pilipili ya moto;
- cream;
- paprika tamu - nusu kijiko (kijiko);
- unga - gramu 70;
- sukari ya kahawia - vijiko 2 (vijiko);
- mafuta.
Kupika
Minofu ya samaki lazima igandishwe ipasavyo. Haipendekezi kutumia tanuri ya microwave kwa hili. Utaratibu unapaswa kufanyika kwa joto la kawaida chini ya hali ya asili. Wacha ichukue muda mrefu zaidiwakati, lakini itakuwa sawa.
Kisha osha vipande vya samaki kwa urahisi chini ya maji baridi. Kata ndani ya vipande. Pat na kitambaa ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Peleka fillet ya saithe kwenye sahani ya kina. Ongeza kefir, vitunguu na chumvi huko. Punguza maji ya limao. Changanya kwa upole, funika na filamu ya kushikilia na uondoe ili kuandamana kwenye jokofu. Muda - dakika 20-30.
Wakati kefir hufanya minofu ya samaki kuwa laini zaidi, na maji ya limao huongeza upole na juiciness, hebu tuanze kupika vitunguu. Kitunguu cha kitoweo, kama katika supu ya jibini ya Ufaransa, ni nyongeza nzuri kwa sahani ya samaki. Sio kila mhudumu anayethubutu kutumikia vitunguu kama sahani ya upande. Kwa bure. Huko Ufaransa na Scandinavia, mikahawa kwa muda mrefu imekuwa ikifanya mapambo kama haya ya sahani. Na ladha yake ni ya ajabu!
Jinsi ya kupika vitunguu vya kitoweo
Kwa mapishi ya minofu ya pollock, unahitaji kuchukua vitunguu vitamu (nyekundu ndefu au ya kawaida ya mviringo). Tunaukata ndani ya pete za nusu. Weka mchemraba wa siagi kwenye sufuria ndogo. Mara tu inapoyeyuka kidogo, ongeza vitunguu. Tunafanya gesi ya kati chini ya sufuria. Ongeza sukari, karafuu kwa ladha na chumvi kidogo kwa vitunguu. Changanya kwa makini. Ni muhimu sana sio kupotea mbali na jiko. Kitunguu kisiungue.
Kaanga vitunguu kwa dakika chache, kisha funika na mfuniko, punguza gesi na uive kwa dakika 15. Usisahau kuchochea mara kwa mara. Dakika chache kabla ya mwisho wa kukaanga, mimina cream. Chemsha kwa dakika tatu na uzime.
Mkate kwa samaki
Viungo sahihi vya kutengeneza mikate husaidia kufanya samaki wa kukaanga kuwa wa kitamu sana. Kwa crunch, ongeza crackers au unga, kwa ladha - maji ya limao, kwa rangi mkali - paprika tamu, na kwa spicy spicy - pilipili moto. Katika upangaji huu, tutapika minofu ya pollock (mapishi yenye picha yatawasaidia akina mama wa nyumbani katika kupika).
Changanya bidhaa zilizo hapo juu. Tunachukua samaki kutoka kwa marinade, kuiweka kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondokana na kefir ya ziada. Ingiza fillet ya samaki iliyokaushwa kwenye mkate na kaanga hadi iwe crispy kwenye mafuta. Mchakato wa kupikia utakuwa haraka sana, hivyo usitupe samaki peke yake, vinginevyo itawaka. Weka vipande vya kukaanga vya saithe kwenye sahani, ongeza mafuta (ambayo ilikaanga), weka vitunguu na kupamba na mimea safi.
Samaki wa oveni na nyanya
Chaguo lingine maarufu la kupikia ni saithe fillet katika oveni iliyo na jibini na mboga. Kwa sahani, unapaswa kuchukua seti ifuatayo ya bidhaa:
- gramu 600 za samaki;
- ndimu - kipande 1;
- nyanya 3;
- parsley;
- 260 gramu za jibini;
- chumvi kidogo;
- viungo unavyopenda.
Mchakato wa kupikia
Vipande vinne vya minofu ya samaki (takriban gramu 150-160 kila kipande), suuza kwa maji, kavu kwenye karatasi au taulo la kawaida la jikoni. Chumvi, ongeza maji ya limao na uchanganya kwa upole. Kuhamisha vipande kwenye sahani ya kuoka tayari. Osha nyanya, ondoa juu na uikate kwenye miduara nyembamba. Nyunyiza kidogo chumvi na pilipili nyeusi ya kusagwa.
Ikiwa jibini ngumu ya kawaida inachukuliwa kwa sahani, basi tunasugua kwenye grater coarse. Unaweza pia kuchukua nafasi ya jibini la mozzarella. Kisha itahitaji kukatwa kwenye miduara ya ukubwa sawa na nyanya. Ongeza viungo kwa samaki. Weka nyanya na vipande vya mozzarella juu ya fillet. Tunafunga kifuniko (ikiwa kipo kwenye fomu) au foil.
Tuma kwenye oveni kwa dakika 25-35. Joto ni classic - digrii 180. Dakika chache kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, fungua kifuniko (ondoa foil). Ruhusu sahani iwe kahawia kidogo.
Badala ya nyanya au kuongeza kwao, unaweza kuchukua mboga nyingine yoyote. Inaweza kuwa zucchini changa, mbilingani, pilipili hoho, brokoli au viazi vya kawaida na vitunguu na karoti.
Mchuzi wa saithe
Nyongeza ya kitamu sana kwenye sahani ya samaki itakuwa cream kali ya siki na mchuzi wa kitunguu saumu. Imeandaliwa kwa haraka sana na kwa urahisi, na maelezo ya ladha ni ya ajabu tu. Kwa kupikia, chukua:
- vijiko 4 (vijiko) siki cream;
- chumvi kidogo;
- 3 karafuu vitunguu;
- gramu 5 za paprika tamu;
- vitunguu vya kijani;
- vijiko 2 (vijiko) vya mayonesi.
Changanya mayonesi na sour cream kwenye sahani moja ndogo kisha changanya. Ongeza chumvi kidogo, paprika na pilipili nyeusi ya ardhi. Wacha tukate vitunguu. Ikiwa unapenda wakati vipande vya spicy vinakuja kwenye mchuzi, kisha katavitunguu kwa kisu kwenye cubes ndogo. Ikiwa unataka msimamo wa sare zaidi, basi tumia crusher. Tunachanganya vipengele vyote, kuchanganya vizuri na kila mmoja. Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.
Ilipendekeza:
Mapishi yenye jibini la bluu: mapishi matamu zaidi yenye picha
Si muda mrefu uliopita, mtazamo wa umma kuhusu jibini la bluu ulikuwa wa kutiliwa shaka. Ladha yake ya kupendeza ilifurahiwa na gourmets tu ambao wanataka kupata hisia mpya za ladha kutoka kwa bidhaa na mchanganyiko mbalimbali. Leo, mapishi na jibini la bluu ni maarufu sana. Katika kupikia, inaweza kutumika kama sahani huru, inayotumiwa kutengeneza michuzi, saladi, supu na hata desserts
Minofu ya kuku yenye juisi: muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, viungo, siri za kupikia na mapishi matamu zaidi
Minofu ya kuku yenye juisi ni sahani nzuri kabisa kutumiwa na sahani yoyote ya kando. Unaweza kuitumikia kwa hafla yoyote - iwe likizo au chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Mbali na ladha na mchanganyiko, fillet ya kuku ni bidhaa yenye kalori ya chini na yenye afya ambayo inafaa kwa lishe wakati wa lishe. Katika makala tutashiriki mapishi ya fillet ya kuku ya juisi iliyopikwa kwa tofauti tofauti - kwenye sufuria, kwenye oveni
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
Jinsi ya kukaanga minofu ya pollock: vipengele vya kupikia na mapishi bora zaidi
Samaki aina ya pollock ni nini, ana manufaa gani kwa binadamu na jinsi ya kukaanga vizuri? Nakala hii itazingatia kwa undani sifa kuu za samaki wa pollock na jinsi ya kupika, haswa, mapishi na vidokezo vya jinsi ya kaanga minofu ya pollock itawasilishwa
Goulash ya minofu ya kuku na mchuzi: mapishi yenye picha, viungo, vidokezo vya kupikia
Goulash ni mlo wa kitaifa wa vyakula vya Kihungari, ambavyo ni vipande vya nyama vilivyochomwa kwenye cream nene ya siki au mchuzi wa nyanya. Imeandaliwa kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe, sungura, kondoo au kuku na kuongeza ya viungo mbalimbali, mboga mboga na hata uyoga. Katika uchapishaji wa leo, mapishi ya kuvutia zaidi ya goulash ya fillet ya kuku na gravy yatazingatiwa
