Maganda ya chungwa: maombi, mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unapenda machungwa? Kisha unapaswa kujua kwamba, pamoja na matunda yenyewe, zest yao (maganda ya machungwa) sio muhimu sana. Bidhaa hii hutumiwa katika nyanja mbalimbali. Matunda yenye harufu nzuri hutumiwa katika cosmetology, dawa na kupikia. Katika makala haya, tutazungumza juu ya jinsi ya kuunda sahani ladha na zenye afya kutoka kwa peel ya machungwa.

Sifa muhimu za bidhaa

Faida za maganda ya chungwa zimesomwa vyema tangu zamani. Zest ina phytoncides (antibiotics asili), ambayo ilitumika kutibu majeraha. Siku hizi, inajulikana kuwa matumizi ya bidhaa hii katika chakula ina athari ya manufaa kwa hali ya viumbe vyote. Maganda ya machungwa hurekebisha kiwango cha cholesterol katika damu, kuokoa kutoka kwa edema, kuponya moyo na mishipa ya damu, kuondoa magonjwa ya cavity ya mdomo, na kupunguza hali ya wanawake walio na hedhi chungu. Haya yote hutokea kwa sababu zest ina vitu vingi muhimu: kalsiamu, fosforasi, vitamini C, A, P, B1, B2 na beta-keratins.

Aina za Machungwa

Kichocheo cha jamu ya maganda ya chungwa kimetolewa na akina mama wengi wa nyumbani kutoka kizazi hadi kizazi. Siri kuu ya kupikia sahani iko katika uchaguzi wa matunda yanayofaa. Machungwa tu yenye ngozi nene yanafaa kwa jam, kwani yana kiasi kikubwa cha zest. Unaweza kutumia kinglets Kiitaliano - aina ambayo ni ya kati kwa ukubwa na ina ngozi nyekundu. Kwa bahati mbaya, matunda haya si maarufu sana katika nchi yetu. Machungwa ya Jaffa pia yanasifiwa. Walakini, hupandwa tu huko Palestina na Israeli, huko Urusi ni ngumu kupata. Kwa ukosefu wa chaguo bora, unaweza kuchagua machungwa mengine yenye nene. Mapishi matamu yenye picha yatakusaidia kutengeneza jamu yenye harufu nzuri kutoka kwao.

Jamu ya maganda ya chungwa. Viungo

Kupika kitamu hiki ni rahisi sana. Inachukua viungo vitatu pekee kuitengeneza:

• sukari iliyokatwa - kilo 1;
• maganda ya machungwa - kilo 1;
• asidi ya citric (kuonja).

Kupika jamu ya maganda ya chungwa

1. Kwanza unahitaji kukusanya maganda ya chungwa yaliyokusanywa. Kila mama wa nyumbani mwenye bidii atapata matumizi ya bidhaa hii jikoni kwa urahisi.
2. Kisha maganda lazima yawekwe kwenye chombo kikubwa, yamwage maji na yawashwe moto.
3. Ifuatayo, unahitaji kuchemsha bidhaa, acha ichemke kwa dakika kumi hadi kumi na tano na kumwaga maji. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara tatu zaidi ili kuondoa uchungu kwenye maganda ya chungwa.
4. Sasa zest inahitaji kupozwa na kupimwa. Ukweli ni kwamba kiasi cha sukari ambacho kinapaswa kuwekwa kwenye jam inategemea uzito wa peels za machungwa. Kwa kawaida bidhaa huchukuliwa kwa uwiano wa 1:1.
5. Baada ya hayo, ukoko unapaswa kusokotwa kupitia grinder ya nyama, ongeza sukari kwenye misa inayosababishwa na upike kwa kama dakika arobaini. Mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza asidi ya citric.
6. Ifuatayo, unahitaji kuweka kitamu kilichomalizika kwenye mitungi isiyo na uchafu na kukunja vifuniko.

Kichocheo hiki hutumia sukari na maganda ya chungwa pekee. Matumizi ya bidhaa hii katika kupikia ni karibu kila mara kuhusishwa na maandalizi ya desserts. Unaweza kutengeneza matunda mazuri ya pipi kutoka kwa zest ya machungwa. Aidha, muundo wa bidhaa muhimu utakuwa sawa na katika utengenezaji wa jam. Kichocheo cha kutengeneza matunda ya peremende kitaelezwa hapa chini.

Viungo vya kutengeneza matunda ya peremende

Ili kujifurahisha sisi wenyewe na wapendwa wetu na kitamu hiki, tunahitaji:

• asidi ya citric - gramu 2-3;
• ganda la machungwa - kilo 1;
• maji - mililita 450;
• sukari (kwa sharubati) - kilo 1.8;
• sukari (ya mapambo) - vikombe 1.5.

Matunda ya peremende. Mbinu ya kupikia

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuondoa uchungu kwenye maganda mapya ya chungwa. Ili kufanya hivyo, lazima zihifadhiwe katika maji baridi kwa siku nne. Katika hali hii, kiowevu kinapaswa kubadilishwa mara mbili hadi tatu kwa siku.
2. Kisha maganda ya chungwa lazima yachemshwe kwa moto wa wastani kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Baada ya hayo, zinahitaji kutupwa kwenye colander, zikaushwe kidogo na kukatwa vipande nadhifu.
3. Inayofuatamaganda ya machungwa yanapaswa kuwekwa kwenye bakuli la enamel au chombo kingine kikubwa.
4. Baada ya hapo, unahitaji kuandaa sharubati. Ili kufanya hivyo, mimina sukari ndani ya maji na upike hadi kufutwa kabisa. Kisha sharubati inapaswa kuchujwa na kumwaga juu ya maganda ya machungwa.
5. Sasa unaweza kutengeneza machungwa ya peremende. Kichocheo kinasema kwamba lazima zichemshwe kwa hatua tatu. Mbili za kwanza zinapaswa kuwa dakika kumi. Katika hali hii, makombo lazima yawekwe kwenye moto mdogo hadi yachemke, kisha loweka kwenye maji kwa saa kumi.
6. Mwishoni kabisa mwa kupikia kwa tatu, unahitaji kuongeza asidi ya citric kwenye matunda ya peremende na kuchemsha kwa msongamano unaotaka. Mchakato utachukua takriban dakika 20-25.
7. Sasa unahitaji kutupa maganda ya machungwa yaliyochemshwa hadi yaive kabisa kwenye colander. Hazitatumika hivi karibuni: kwanza, unahitaji kuruhusu matunda yaliyokaushwa kusimama kwa saa moja hadi syrup iondoke kabisa, na kisha ukauke kwa joto la kawaida kwa siku.
8. Baada ya hayo, maganda yanapaswa kukunjwa katika sukari na kuwekwa nje kwa siku nyingine.

Matunda ya peremende yako tayari! Wanapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye chombo kilichofungwa. Mchakato wa kuunda dessert hii ni ngumu sana. Hata hivyo, ni bora kufanya matunda ya pipi nyumbani kuliko kununua kwenye duka. Mapishi matamu yenye picha yatasaidia hata mpishi wa mwanzo kujua mchakato wa kupika kwa haraka.

Kuandaa tincture

Ili kutengeneza kinywaji hiki chenye kileo, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• maji -mililita 350;
• vodka - lita 0.5;
• sukari - gramu 120;
• zest ya chungwa moja.

Tincture. Mchakato wa kupikia

1. Kwanza unahitaji kuchanganya maji na sukari na chemsha sharubati juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Baada ya hayo, bidhaa inapaswa kupozwa. Unapaswa kupata takriban gramu 250-300 za kioevu chenye mnato.
2. Ifuatayo, suuza maganda ya chungwa vizuri. Matumizi ya zest yanaweza kupatikana haraka sana, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba wazalishaji mara nyingi hutumia kihifadhi maalum kwenye uso wake, ambayo huongeza maisha ya rafu ya matunda. Dutu hii inaweza kuondolewa kwa kusuuza maganda chini ya maji moto yanayotiririka.
3. Sasa unapaswa kuchanganya sharubati ya sukari na vodka na kumwaga mchanganyiko huo kwenye chombo chenye maganda.
4. Baada ya hapo, mtungi unapaswa kufungwa kwa kifuniko na kuwekwa mahali pa joto kwa muda wa siku tano. Kwanza, zest itakusanyika juu, chini ya shingo sana ya jar. Kisha, baada ya siku kadhaa, itavimba na kuanza kuzama hatua kwa hatua hadi chini, na kioevu kwenye chombo kitageuka manjano.
5. Baada ya muda uliobainishwa, mtungi lazima ufunguliwe, vodka ichujwe na kuwekwa kwenye chupa kwa hifadhi ya muda mrefu.
6. Hapa kuna tincture yenye harufu nzuri kwenye maganda ya chungwa. Inapaswa kugeuka kwa nguvu ya digrii 27-32 na harufu ya matunda ya tabia na ladha. Maisha ya rafu ya kinywaji kwenye pishi ni miezi 12-15.

Kama unavyoona, maganda ya machungwa hayapaswi kutupwa kwa hali yoyote. Daima kuna matumizi kwao. Kutumia kidogowakati, unaweza kuunda masterpieces halisi ya upishi kutoka peel ya machungwa ambayo itathaminiwa na wanachama wote wa familia yako. Hamu nzuri!