Jinsi ya kutengeneza jamu ya chungwa: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kiamsha kinywa cha Kiingereza cha Jadi kina toast, siagi, mayai ya kuchemsha na jamu ya machungwa. Hakuna jam nyingine ya nyumbani inayoweza kulinganisha nayo kwa suala la ladha. Ina ladha tajiri na ya kuelezea, ambayo utamu wa matunda ya machungwa umewekwa kikamilifu na uchungu wa spicy. Wengi gourmets kumbuka kuwa jam ya machungwa ni furaha ambayo kila mama wa nyumbani anaweza kupata. Katika makala yetu, tutawasilisha mapishi kadhaa kwa ladha hii ya kupendeza. Na hebu tuanze, labda, na chaguo la kupikia asili.

Kichocheo cha Kiingereza cha jamu tamu ya machungwa

Unapotayarisha kitoweo hiki kitamu, hakikisha unazingatia nuances zote. Vinginevyo, hautapata jamu ya machungwa sawa na kwenye picha - nene na uchungu wa manukato kwenye ladha ya baadaye. Ni muhimu si tu kuzingatiamapishi, lakini pia zingatia idadi yote.

Jam ya zest ya kiingereza ya machungwa inatayarishwa hatua kwa hatua katika mlolongo ufuatao:

1. Kaa machungwa makubwa manne na limau (vipande ½) kwenye grater laini au la wastani ili kupata zest.
2. Ifuatayo, kata matunda ya machungwa katikati. Kwa msaada wa juicer au manually, juisi hutolewa kutoka kwao. Usisahau kuhusu nusu ya limau. Ikiwa machungwa yana juisi, basi utapata takriban 400 ml ya juisi.
3. Kutoka kwa nusu iliyobaki unahitaji kupata keki, uhamishe kwenye blender na uikate. Mashimo na sehemu nyeupe ya kaka inaweza kutupwa.
4. Mimina juisi ya machungwa kwenye sufuria, ongeza 700 ml ya maji, pomace iliyopondwa na zest. Chemsha wingi kwenye moto mwingi, kisha punguza joto la kupasha na uendelee kupika kwa dakika 30.
5. Pima ujazo wa misa iliyochemshwa na ongeza kiasi sawa cha sukari kwake.
6. Rudisha sufuria kwenye moto mdogo na upike hadi jamu iwe nzito, kama saa 1 dakika 20.
7. Mimina moto kwenye mitungi, zipoe na uziweke kwenye jokofu.

Jinsi ya kutengeneza jamu ya machungwa kwenye jiko la polepole?

Ikiwa una msaidizi jikoni ndani ya nyumba yako, unaweza kumkabidhi kwa usalama utayarishaji wa dawa inayofuata. Hakuna shaka - jiko la polepole hutengeneza jamu bora ya machungwa.

Nyumbani, hutayarishwa kwa mfuatano ufuatao:

1. Matunda ya machungwa (machungwa 10 na ndimu 2) humenywa kwa kikoboa mboga au kisu cha kawaida.hakuna sehemu nyeupe chungu. Kisha hukatwa vipande nyembamba na kukunjwa kwenye bakuli la multicooker.
2. Zest iliyofunikwa na sukari (gramu 200).
3. Modi ya "Kuzima" imewekwa kwa dakika 20.
4. Kwa wakati huu, machungwa na limau hugawanywa katika vipande na kuchujwa sio tu kutoka kwa peel, lakini pia kutoka kwa filamu nyembamba.
5. Kisha hukatwa vipande vidogo, kuhamishiwa kwenye bakuli hadi kwenye zest na kufunikwa na sukari (800 g).
6. Hali ya kupikia "Jam", "Jam" au "Stow" imechaguliwa (kulingana na muundo wa multicooker). Wakati wa kupikia ni kama dakika 60. Unahitaji kuongozwa na msimamo wa jam na rangi ya vipande - wanapaswa kuwa amber. Unaweza kuongeza asidi kidogo ya citric ili kuonja.
7. Jam moto tayari imewekwa kwenye mitungi ya glasi iliyosafishwa. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu.

Kichocheo cha jamu kitamu cha mashine ya mkate

Unaweza kupika jamu sio tu kwenye jiko la polepole. Katika mashine ya mkate, jamu ya machungwa yenye harufu nzuri haipatikani. Kichocheo chake ni rahisi sana:

1. Kwanza, machungwa makubwa 3-4 yamevuliwa, sehemu nyeupe, filamu ngumu kati ya vipande, na kisha kupimwa. Ili kutengeneza jamu kwenye mashine ya kutengeneza mkate, unahitaji gramu 500 haswa za matunda ya machungwa.
2. Ifuatayo, kata machungwa vipande vidogo na uweke kwenye bakuli.
3. Sukari (500 g) hutiwa juu na maji ya limao (vijiko 2) hutiwa.
4. Programu ya "Jam" imechaguliwa kwenye paneli dhibiti. Wakatiupishi huwekwa kiotomatiki.
5. Ni muhimu kutoongeza uwiano wa viambato. Vinginevyo, jam inaweza kuchemsha nje ya bakuli na mafuriko kipengele cha kupokanzwa. Kisha mtengenezaji wa mkate atashindwa.

Jinsi ya kutengeneza jamu nene na pectin?

Kulingana na kichocheo kifuatacho, unaweza kuandaa kujaza kitamu kwa pai na marinade ya nyama. Lakini kwa ujumla, jamu ya machungwa ni kitindamlo cha kupendeza ambacho hakika kitawashangaza wageni na ladha yake ikiwa utawaletea karamu ya chai.

Kupika kwa pectin ni rahisi:

1. Kwa jamu utahitaji machungwa 4 yenye uzito wa takriban 850 g.
2. Zest imekatwa kutoka kwao, peel huondolewa na sehemu zinaondolewa.
3. Vipande vya machungwa na zest kutoka kwa matunda mawili husagwa kwenye blender hadi kuwa puree. Matokeo yake yanapaswa kuwa 600 ml ya wingi wa chungwa usio na usawa.
4. Safi ya chungwa hutiwa kwenye sufuria na kutumwa kwa moto mdogo. Mara tu yaliyomo yanapokanzwa, unaweza kumwaga pectini (40 g) ndani yake na, kuchochea daima, kuleta wingi kwa chemsha.
5. Mimina sukari (210 g) kwenye puree. Kuendelea kuchochea, kupika jam kwa dakika 5. Mimina puree ya moto ndani ya mitungi. Itaganda kama jeli inapopoa.

Jamu ya machungwa yenye agar-agar

Toleo linalofuata la dessert yenye harufu nzuri ni pamoja na sio machungwa tu (pcs 4), lakini pia zabibu, limau na ndimu 2. Matokeo yake ni machungwa halisimchanganyiko. Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jamu ya chungwa ni kufuata hatua hizi:

1. Ondoa zest kutoka kwa matunda ya machungwa kwa kikoboa mboga. Ni muhimu si kugusa sehemu nyeupe ili jam haina kugeuka kuwa uchungu. Sehemu ya tatu ya zest imekatwa vipande vipande.
2. Machungwa, zabibu, limau na ndimu hukatwa vipande vipande. Ni muhimu kujaribu kuondoa partitions na filamu zote kati yao.
3. Vipande vyenye zest hupimwa na kumwaga kwa ujazo sawa wa maji. Katika fomu hii, lazima ziachwe kwa saa 24.
4. Kamua tunda, pima tena na ongeza kiwango sawa cha sukari.
5. Weka sufuria kwenye jiko, chemsha vilivyomo. Chemsha jam kwa dakika 30. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, mimina agar-agar ndani yake.
6. Ili kuandaa mmumunyo wa kuunguza, punguza kijiko 1 cha unga katika nusu glasi ya maji. Ichemke kwa moto mdogo kisha ongeza kwenye jamu.

Jam ya machungwa yenye gelfix

Ladhai, ambayo inapendekezwa kutayarishwa kulingana na mapishi yafuatayo, inafanana kwa uthabiti kitu kati ya jam, jeli na marmalade. Jamu nene huenea kikamilifu kwenye toast, pancakes na jam bila kueneza.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha dessert hii kina hatua chache:

1. Ili kutengeneza jamu ya chungwa, unahitaji mililita 600 za juisi. Inaweza kubanwa kwa mkono au kwa mashine ya kukamua.
2. Juisi inapaswa kuchujwa ili mbegu isiingie kwenye jamu kimakosa.
3. Mimina kwenye sufuria na ongeza 20 g ya jelfix, kwenye kifungashio ambacho uwiano wake wa sukari na malighafi ni 1:3.
4. BOngeza sukari (kijiko 1) kwenye sufuria na changanya vizuri.
5. Chemsha yaliyomo, toa kwenye moto.
6. Ongeza kijiti cha mdalasini na gramu 100 za sukari. Rudisha sufuria kwenye jiko na, ukikoroga kila wakati, endelea kupika jamu kwa dakika nyingine 4.
7. Mimina wingi wa kioevu kwenye jar na uondoke kwenye joto la kawaida. Inapopoa, hakika itakuwa nene.

mapishi ya jamu ya tangawizi

Kitoweo kifuatacho kitafaa haswa wakati wa msimu wa baridi wakati wa msimu wa baridi. Licha ya ukweli kwamba jam kama hiyo hupikwa kwa muda mrefu, huhifadhi vitamini nyingi. Na hakuna haja ya kuzungumza juu ya ladha yake. Kichocheo kina hatua chache tu:

1. Kilo ya machungwa inapaswa kulowekwa usiku kucha kwenye maji baridi. Asubuhi, zioshe vizuri, ziweke kwenye sufuria, ongeza maji na upike chini ya kifuniko kwa masaa 3.
2. Baada ya muda, machungwa yanahitajika kutolewa nje, kupozwa, kukatwa vipande vidogo na maganda, kuondoa mbegu, sehemu nyeupe na utando mgumu.
3. Rudisha vipande vya machungwa kwenye sufuria ya maji, ongeza mzizi wa tangawizi uliokunwa (kubwa) na sukari (kilo 1).
4. Pika jamu kwa dakika 60. Katikati ya kupikia, saga na blender. Panga jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosasishwa na ukunje.

Ndimu ya mdalasini na jamu ya machungwa

Jamu yenye harufu nzuri ya nyumbani inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi rahisi yafuatayo. Jamu ya chungwa (pichani) lazima ipikwe kwa mlolongo ufuatao:

1. Machungwa (kilo 1) huosha na kaushe. Ondoa zest kutoka kwa matunda mawili na uiongeze kwenye sufuria ya maji (1 l). Mimina sukari (kilo 1) hapa pia.
2. Kwenye moto wa wastani, baada ya kuchemsha, pika zest kwa dakika 10.
3. Kwa wakati huu, toa maganda kutoka kwa machungwa, yavue kutoka kwenye sehemu na uweke kwenye sufuria. Ongeza kijiti cha mdalasini.
4. Chemsha machungwa. Mimina katika mchuzi ulioandaliwa tayari na sukari na juisi ya mandimu mbili. Zaidi ya hayo ongeza kijiko cha chai cha asidi ya citric.
5. Kwenye moto mdogo, jamu inapaswa kuchemshwa kwa saa mbili. Wakati dakika 30 inabakia hadi mwisho wa kupikia, vipande vingi vinapaswa kuondolewa kwenye sufuria na kung'olewa kwenye blender. Rudisha puree iliyobaki kwenye sufuria na uendelee kupika hadi jamu iko tayari.
6. Inaweza kukunjwa kwa ufunguo wa kopo na kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi wakati wote wa baridi.