Mapishi bora ya mpira wa nyama

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa kweli katika kila vyakula vya ulimwengu kuna sahani inayofanana na mipira ya nyama. Mipira ya nyama ya kusaga ni chakula kitamu sana. Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza mipira ya nyama. Wote wana sifa zao.

Vipengele vya Kupikia

Mipira ya nyama inajulikana kwa kila mmoja wetu tangu utotoni. Sio tu ya kuchemshwa, bali pia hupikwa, na pia hupikwa … Katika muundo wao, ni sawa na cutlets, lakini huweka mkate zaidi, kabichi, mayai, vitunguu, mchele, buckwheat, mchele, maharagwe ndani yao. Faida kuu ya sahani ni kwamba inaabudiwa sio tu na watu wazima, bali pia na watoto. Inaweza kufanywa zaidi ya lishe au spicier. Sifa ya ladha ya mipira ya nyama kwa kiasi kikubwa inategemea sio ubora wa nyama ya kukaanga, lakini ni aina gani ya mchuzi au mchuzi hutumiwa. Unaweza kuongeza mboga zaidi, au unaweza kutumia cream ya sour, na ladha ya sahani itabadilika mara moja. Katika makala yetu tutatoa mapishi mbalimbali ya mpira wa nyama, kwa hivyo angalia na uchague ipi unayopenda.

Chaguo la nyama ya kusaga

Kwa utayarishaji wa nyama ya kusaga, unaweza kuchukua nyama yoyote kabisa - nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku. Hata hivyo, wapishi wenye uzoefu wanaamini kwamba mafanikio zaidini mchanganyiko wa aina kadhaa za nyama.

Ili mipira ya nyama ihifadhi umbo lake, huweka wali, mayai, viazi vilivyokatwakatwa. Unaweza pia kupendekeza kupiga nyama ya kukaanga kwenye meza. Kisha sahani haitaanguka wakati wa kupikia. Ili nyama ya kusaga isisambae pande zote, ni bora kuiweka kwenye mfuko.

Mipira ya nyama na mchuzi

Mipira ya nyama iliyo na kichocheo cha supu hukuwezesha kuandaa chakula kitamu sana. Mchanganyiko wa mipira ya nyama ya ng'ombe na mchuzi wa viungo utapendeza kila mtu bila ubaguzi.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe (550 g),
• yai,
• bulb,
• maji (100 ml),
• krimu (vijiko viwili),
• bizari kavu,
• makombo ya mkate.

Kwa mchuzi:

• vitunguu saumu,
• uyoga (240 g),
• chumvi,
• unga (vijiko viwili vya chakula),
• siagi,
• 1, vikombe 5 vya mchuzi (lakini pia unaweza kutumia maji).

Changanya sour cream na croutons na kuongeza nyama ya kusaga na bidhaa nyingine kwa ajili ya meatballs. Piga misa kabisa, na kisha upiga vizuri. Tunaunda mipira ya nyama ya ukubwa wa kati, na kisha kaanga juu ya moto mwingi. Hii sio lazima ili kuwaleta katika hali tayari, lakini tu kupata ukoko mnene. Kisha tunahamisha mipira ya nyama ndani ya ukungu na kuoka kwa takriban dakika 15 katika oveni kwa digrii 200.

Sasa unaweza kuanza kuandaa mchuzi. Tunaponda vitunguu kidogo, lakini ili isiweze kubomoka. Fry it katika sufuria moto kwadakika chache katika mafuta ya mboga. Kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa. Ongeza mafuta zaidi na kaanga uyoga uliokatwa. Baada ya bidhaa kupikwa, unaweza kuongeza maji, kisha kuongeza unga. Changanya kila kitu vizuri na upike wingi hadi mchuzi unene.

Pili za nyama tamu na mchuzi zinaweza kutumiwa pamoja na viazi au wali.

Mipira ya nyama na wali

Kichocheo cha kupikia sahani kama hicho kinapaswa kuwa na kila mama. Ni katika mfano huu kwamba mipira ya nyama inapendwa na watoto wote. Labda hii ni kutokana na ukweli kwamba kwa nje mipira ya nyama inaonekana kama hedgehogs kwa sababu ya mchele unaojitokeza kutoka kwao. Kuna chaguzi kadhaa za kupikia. Ili kupata hedgehogs halisi, mchele lazima uongezwe mbichi. Ni bora kutumia aina ndefu kama vile basmati. Lakini hata na mchele wa kuchemsha, mipira ya nyama itakuwa ya kitamu sana. Hapo chini tunatoa kichocheo cha video cha kupika mipira ya nyama.

Viungo:

• nyama ya kusaga (550 g),
• glasi ya wali,
• bulb,
• chumvi,
• pilipili.

Kwa kujaza:

• krimu (gramu 220),
• pilipili,
• meza. l. nyanya ya nyanya.,
• chumvi.

Katakata vitunguu. Mchele unaweza kulowekwa kwa saa moja au kuchemshwa hadi nusu kupikwa. Changanya nyama ya kukaanga, mchele, vitunguu, pilipili na chumvi kwenye bakuli. Kutoka kwa wingi unaosababishwa tunaunda mipira na kuiweka kwenye sufuria na cream ya sour. Changanya viungo kwa kujaza na kuongeza maji. Mchuzi unapaswa kufunika nyama za nyama kwa karibu nusu. Ifuatayo, chemsha sahani kwa dakika kama thelathini. Mipira ya nyama na mchele (mapishi ya kupikiailiyotolewa katika makala) inaweza kuliwa pamoja na sahani yoyote ya kando.

Mipira ya nyama kwenye mchuzi wa nyanya

Toleo hili la sahani limejaribiwa na wengi. Bibi zake hupika mara nyingi. Kichocheo cha mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya si vigumu. Unaweza kupika mipira ya nyama ya kawaida na kisha ukaiweka kwenye mchuzi wa nyanya kutoka kwa nyanya na kuweka nyanya. Sahani hii ni kitamu. Lakini unaweza kutumia mapishi ya kuvutia zaidi.

Viungo:

• jibini la kottage (gramu 180),
• nyama ya ng'ombe ya kusaga (gramu 450),
• yai,
• chumvi,
• vitunguu saumu,
• vipande viwili vya mkate,
• cream au maziwa (vijiko viwili),
• haradali (tsp),
• viungo,
• kijani.

Kwa mchuzi:

• nyanya mbili,
• upinde,
• karoti,
• tunguu ya Kibulgaria,
• pilipili,
• ketchup (vijiko vitatu),
• panya nyanya (vijiko viwili),
• kijiko kikubwa cha sukari na wanga,
• vijani,
• kitunguu saumu kidogo,
• maji ya kuchemsha (ni bora kutumia mchuzi, 300 ml).

Menya na katakata vitunguu kwa kutumia blender. Ongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa kwa nyama ya kusaga. Changanya misa vizuri. Sasa ongeza haradali, jibini la jumba, mimea na yai. Ongeza maziwa na kuchanganya tena. Katika hatua ya mwisho, ongeza chumvi na pilipili. Kimsingi, unaweza kuongeza viungo vyovyote vinavyofaa. Ifuatayo, tunaunda mipira, tunaikunja kwenye unga, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga.

Sasa unaweza kuanza kutengeneza mchuzi. Ni muhimu kukata bidhaa zote vizuri sana. Ifuatayo, kaanga karoti na vitunguu kwenye sufuria yenye moto, kisha ongeza pilipili na nyanya. Pia kuongeza chumvi na sukari, kuongeza nyanya ya nyanya. Chemsha misa ya mboga kwa dakika tatu.

Wanga lazima iingizwe katika 50 ml ya kioevu na kuongezwa kwenye mchuzi. Changanya wingi na kuongeza maji. Sisi pia kuweka wiki na vitunguu huko. Funga sufuria na kifuniko na chemsha mchuzi kwa dakika kama kumi. Sasa ni wakati wa kuzama nyama za nyama kwenye mchuzi. Wanapaswa kuwa karibu kabisa kufunikwa na wingi. Funga sufuria na kifuniko na upika kwa dakika kumi na tano. Vipuli vya nyama vile vya kupendeza (mapishi yametolewa mapema) yanaweza kutolewa kwa sahani yoyote ya upande.

Mipira ya nyama na mchuzi wa sour cream

Kichocheo cha mipira ya nyama katika mchuzi wa sour cream ni nzuri kwa sababu hukuruhusu kupika sahani maridadi. Kama msingi wa nyama, unaweza kuchukua nyama yoyote ya kukaanga. Vitunguu vinaweza kukaanga kabla, hii itatoa mipira ya nyama ladha isiyo ya kawaida.

Viungo:

• mkate wa kale,
• nyama ya kusaga (580 g),
• mayai matatu,
• chumvi na pilipili.

Kwa mchuzi:

• wanachama wawili l. unga,
• krimu (gramu 230),
• maji (120 ml),
• chumvi.

Loweka mkate kwenye maji au maziwa, kamua na uipitishe kwenye grinder ya nyama pamoja na nyama na vitunguu. Piga mayai kwanza kwenye bakuli, kisha uongeze kwenye nyama iliyokatwa. Wanafanya sahani kuwa laini sana na juicy. Ongeza pilipili na chumvi. Piga misa vizuri sana na utembeze mipira ya nyama. Pindua kwenye unga na kaanga mara moja kwenye sufuria. Zaidihamisha mipira ya nyama kwenye sufuria.

Ni wakati wa kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, katika bakuli la kina, changanya maji, cream ya sour, unga na chumvi. Mimina mipira ya nyama na wingi unaosababisha na uichemke kwa dakika tano.

Mipira ya nyama katika oveni

Kati ya chaguzi mbalimbali, pia kuna mapishi ya kupika mipira ya nyama katika oveni. Kuongezewa kwa jibini hufanya sahani hata tastier. Parmesan ni bora, lakini jibini wazi ni sawa pia. Ni shukrani kwa jibini kwamba mipira ya nyama inakuwa tastier, lakini kuweka nyanya huwafanya kuwa juicy. Kichocheo kama hicho cha mpira wa nyama kinapaswa kuwa kwenye ghala la mama yeyote wa nyumbani.

Viungo:

• nyama ya kusaga (580 g),
• yai,
• bulb,
• jibini (gramu 170),
• pilipili,
• chumvi.

Kwa mchuzi:

• pilipili,
• ch. l. sukari,
• nyanya tano.

Menya vitunguu na uikate laini sana, paka jibini. Tunachanganya bidhaa na nyama ya kukaanga. Ongeza chumvi na pilipili.

Nyanya lazima ziandaliwe kwa kuondoa ngozi kutoka kwao. Kata massa vizuri. Au unaweza tu kusugua nyanya. Chumvi massa kusababisha na hakikisha kuongeza sukari. Hakikisha kujaribu misa ili kurekebisha kiasi cha sukari. Inategemea sana utamu wa nyanya. Unaweza pia kuongeza allspice na mimea. Mimina misa ya nyanya iliyokamilishwa kwenye ukungu na utume kuoka katika oveni. Mchuzi huchemka kwa muda wa dakika kumi. Wakati huu, nyanya zinapaswa kutoa juisi.

Wakati huo huo tunaunda mipira ya nyama, kishakuziweka katika kuweka nyanya. Oka sahani hiyo kwa takriban dakika thelathini.

Mipira ya nyama kwenye jiko la polepole

Kati ya mapishi ya kupika mipira ya nyama na mchuzi, bila shaka utapata chaguzi za kupika kwa jiko la polepole. Ikiwa jikoni yako ina msaidizi kama huyo, basi kwa msaada wake ni rahisi zaidi na haraka kupika sahani. Inahitajika tu kuweka bidhaa, na multicooker tayari inawajibika kwa kila kitu kingine.

Viungo:

• yai,
• nyama ya kusaga (580 g),
• chumvi,
• pilipili,
• mchele (glasi).

Kwa mchuzi:

• viungo,
• jani la bay,
• maji (390 ml),
• unga (vijiko viwili vya chakula),
• kiasi sawa cha mayonesi,
• ketchup na sour cream.

Katakata vitunguu vizuri kisha uvitie kwenye nyama ya kusaga. Mimina mchele wa kuchemsha hapo, ongeza yai. Piga misa kwa mikono yako na uunda mipira. Weka mipira ya nyama kwenye bakuli la multicooker. Katika bakuli la kina, changanya bidhaa zote za mchuzi na uwajaze na mipira ya nyama. Tunachagua hali ya "kuzimia" na wakati ni saa moja. Baada ya wakati huu, sahani ya ladha iko tayari. Kichocheo cha kutengeneza mipira ya nyama kwenye jiko la polepole ni rahisi sana. Huhitaji hata kutazama mchakato wa kupika.

Nguruwe nyama

Mapishi ya mipira ya nyama ya kusaga ni tofauti sana. Unaweza, kwa mfano, kupika chakula katika oveni.

Viungo:

• nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe ya kusaga (430 g),
• mchele (gramu 180),
• upinde,
• chumvi,
• pilipili ya kusaga,
• yai.

Nyamamipira ya nyama (kichocheo kinapewa katika kifungu) hupikwa haraka ikiwa una nyama iliyopangwa tayari kwenye hisa. Bila shaka, ni vyema kutumia nyumbani kwa sahani. Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi kidogo, baada ya hapo tunaosha vizuri. Tunabadilisha nyama ya kukaanga kwenye chombo kirefu na kuchanganya na vitunguu vilivyochaguliwa, kuongeza yai, mchele wa kuchemsha, pilipili na chumvi ili kuonja. Kisha tunapiga misa na kuunda nyama za nyama. Tunawaeneza kwenye karatasi ya kuoka au kwa fomu, kama cutlets, na kuoka katika tanuri. Hedgehogs yenye harufu nzuri iko tayari kwa dakika 30. Wanaweza kutumiwa kwenye meza pamoja na sour cream, mayonesi na ketchup.

Mipira ya nyama iliyookwa kwenye mchuzi wa sour cream

Mapishi ya kupika mipira ya nyama katika oveni na mchuzi wa sour cream hukuruhusu kupika sahani maridadi sana.

Viungo:

• nyama ya kusaga (gramu 450),
• upinde,
• mchele wa mvuke,
• yai,
• vitunguu saumu,
• vitoweo vya nyama,
• krimu (170 ml),
• siagi (gramu 60),
• unga (vijiko viwili vya chakula),
• maji (160 ml),
• pilipili,
• chumvi.

Ni bora kupika nyama ya nguruwe ya kusaga na nyama ya ng'ombe. Kwa kupikia, tutatumia mchele mbichi. Weka nyama ya kukaanga kwenye chombo kirefu na kingo pana. Tunasukuma vitunguu ndani yake, kuongeza yai, pilipili, vitunguu na chumvi. Changanya misa inayosababishwa vizuri na mikono yako. Ongeza mchele wa kuchemsha na kuchanganya tena. Tunatengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga.

Kwa kupikia zaidi, tutatumia bakuli la kuokea. Lubricate chini yake na kingo na siagimafuta. Tunaweka mipira ya nyama ndani yake na kutuma chombo kwenye oveni kwa dakika ishirini.

Wakati huo huo, pasha siagi kwenye kikaango na uongeze unga, changanya, ongeza maji na cream ya sour. Koroga misa nzima vizuri na upika juu ya moto wa kati kwa dakika kadhaa. Unaweza pia kuongeza viungo kwa nyama. Mara tu mchuzi unapoanza kuimarisha, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Tunachukua fomu hiyo na mipira ya nyama kutoka kwenye oveni na kumwaga na mchuzi. Tunatuma sahani kwenye oveni kwa dakika nyingine ishirini. Wakati wa kupikia, mipira ya nyama hupendekezwa mara kwa mara kumwaga na cream ya sour. Baada ya sisi kuchukua nyama za nyama kutoka kwenye tanuri na waache baridi kidogo. Andaa sahani kwenye meza na mboga mboga.

Supu na mipira ya nyama

Supu hii inatoka utotoni, kila mmoja wetu anakumbuka. Kichocheo cha supu na mipira ya nyama ina sifa zake. Watu wengi wanafikiri kwamba mipira ya nyama na nyama ya nyama ni moja na sawa. Lakini kwa kweli sivyo. Bado kuna tofauti kati yao, lakini ni ndogo sana. Mkate hutumiwa mara nyingi zaidi kutengeneza mipira ya nyama, na wali huwekwa kwenye nyama ya kusaga kwa ajili ya mipira ya nyama.

Viungo:

• nyama ya nguruwe na kusagwa (350 g),
• yai,
• chumvi,
• mchele (1/3 kikombe),
• pilipili na unga.

Kwa mchuzi:

• karoti,
• nyanya,
• mafuta ya mboga,
• pilipili tamu,
• upinde,
• viazi,
• kijani.

Tunasafisha na kuosha mboga. Tunaweka chombo cha maji kwenye moto (takriban lita 1.5 za kioevu).

Mimina wali mbichi kwenye nyama ya kusaga iliyotayarishwa, weka yai, pilipili, chumvi, kitunguu kilichokatwa. Tunapiga misa iliyosababishwa vizuri na kutengeneza mipira ya nyama kutoka kwayo. Pindua kwenye unga na kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukaanga moto. Kisha, chovya mipira ya nyama ndani ya maji yanayochemka.

Wakati huo huo, kaanga karoti na pilipili kwenye sufuria, ongeza vitunguu hapo. Hii itakuwa ni kaanga yetu ya vitunguu.

Menya viazi, vioshe na ukate vipande vipande. Tunaweka ndani ya maji dakika kumi baada ya nyama za nyama. Baada ya dakika nyingine tano, ongeza kaanga. Unapaswa pia kuongeza nyanya au nyanya safi kwenye supu. Funika sufuria na kifuniko na upike kwa dakika nyingine saba. Ifuatayo, zima moto na uache supu ikae chini ya kifuniko kwa saa nyingine. Lazima asisitiza. Mlo wa kwanza wenye mipira ya nyama ni tamu na ya kuridhisha.

Mipira kwenye sufuria

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi kuliko mipira ya nyama iliyopikwa kwenye sufuria. Kichocheo cha sahani kama hiyo hakika kitathaminiwa na wanafamilia wote, na sio tu na watoto.

Viungo:

• karoti,
• nyama ya kusaga (490 g),
• upinde,
• mchele (gramu 65),
• krimu (vijiko viwili),
• kiasi sawa cha nyanya ya nyanya,
• pilipili,
• siagi,
• chumvi,
• maji yanayochemka (1/2 l).

Kichocheo cha kutengeneza mipira ya nyama kwenye mchuzi ni rahisi, na unaweza kuifanya hai kwa haraka ikiwa una nyama ya kusaga kwenye jokofu. Kisha chakula cha jioni kitakuwa tayari haraka vya kutosha. Mchele huosha na kuchemshwa. Ifuatayo, tunaiweka kwenye colander ili kioevu kitoke. Chambua na ukate karoti kwenye grater kubwa zaidi. Kata vitunguu vizuri.

Pasha sufuria, mimina mafuta ya mboga na kaangakaroti na vitunguu juu ya moto mdogo kwa dakika mbili hadi tatu. Katika chombo kirefu na kingo pana, changanya mchele, nyama ya kukaanga, yai na mboga iliyokaanga. Na usisahau chumvi na pilipili. Tunakanda misa kwa mikono yetu na kutengeneza mipira ya nyama.

Katika kikaango safi, pasha mafuta na kaanga mipira ya nyama juu yake kutoka pande zote. Kama mchuzi, unaweza kutumia mchanganyiko wa kuweka nyanya, cream ya sour na maji. Hakikisha umeongeza chumvi na pilipili.

Weka mipira ya nyama kwenye sufuria, mimina michuzi na utume ili kitoweo chini ya kifuniko kwenye moto. Baada ya kuchemsha wingi wa nyama za nyama, ni muhimu kuzima kwa angalau dakika arobaini kwenye moto mdogo zaidi. Andaa sahani hiyo na viazi vilivyopondwa au wali, ukimimina mchuzi mwingi kwenye sahani ya kando.

Mipira ya nyama na nyanya

Ili kuwa sawa, unaweza kutumia michuzi na michuzi tofauti kutengeneza mipira ya nyama. Zote zinaweza kubadilishana na baadhi ya vipengele.

Viungo:

• nyama ya kusaga kilogramu,
• glasi ya wali,
• upinde,
• yai,
• pilipili ya kusaga,
• karoti,
• chumvi,
• kilo ya nyanya.

Chemsha wali, lakini usilete utayari. Kutumia blender, kata vitunguu. Kisha ongeza mchele na vitunguu kwenye nyama ya kukaanga. Sisi pia kuanzisha yai, chumvi na pilipili wingi. Changanya viungo vyote vizuri na uunda mipira. Mipira ya nyama iliyoandaliwa lazima iwe kaanga kwenye sufuria. Mbinu hii huzifanya ziwe nyororo zaidi, ili zisianguke kwenye mchuzi.

Mipira ya nyama hukaanga katika mafuta ya mboga. Gravy inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi tofauti. Sisitunashauri kufanya gravy nene kulingana na mchuzi wa nyanya na kuongeza ya viungo na karoti. Mama wengi wa nyumbani wanapendekeza kupika gravy nyingi. Kisha itafunika kabisa nyama zako za nyama, ambayo ina maana watakuwa juicy zaidi. Kwa kuongeza, mchuzi wenyewe ni nyongeza nzuri kwa chakula.

Tunaweka mipira ya nyama iliyokaangwa kwenye sufuria yenye kuta nene au kwenye sufuria. Juu yao na mchuzi. Ikiwa unaona kuwa mchuzi hautoshi, unaweza kuongeza maji ya kuchemsha. Kisha, chemsha sahani chini ya kifuniko kwa angalau dakika kumi juu ya moto mdogo.

Ikiwa mipira ya nyama haijakaangwa kwanza, inapaswa kupikwa kwa muda mrefu zaidi. Kwa kuongeza, kuna uwezekano mkubwa kwamba mipira itaanguka kwenye gravy. Kisha utapata mchuzi wa nyama.

Mipira ya nyama inaweza kuhusishwa na mojawapo ya sahani bora za nyama. Uchaguzi mkubwa wa mapishi inaruhusu sisi kuchagua chaguo la kuvutia zaidi kwa sisi wenyewe. Matumizi ya nyama ya kukaanga nyumbani na idadi kubwa ya mboga hufanya sahani kuwa ya kitamu zaidi na tajiri. Michuzi mbalimbali hukuruhusu kuleta kitu kipya kwenye sahani kila wakati. Tunatumai kuwa moja ya mapishi yetu yatakufanyia kazi pia.