Supu ya Mpira wa nyama: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wanajua tangu utotoni supu isiyo na uwazi na mipira ya nyama. Iliandaliwa na mama zetu na bibi, na kichocheo hiki kimebaki bila kubadilika kwa miaka mingi. Jinsi ya kupika kozi hii ya kwanza?

Supu ya asili ya utoto

Kwanza kabisa, wengi watapendezwa na mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya supu na mipira ya nyama "kutoka utoto". Inahitaji vipengele vifuatavyo:

• 3, 5-4 lita za maji yaliyotakaswa;
• chumvi kijiko 1;
• 6-8 viazi vya wastani, vilivyokatwa;
• karoti 3 za wastani, zilizokatwa vizuri;
• 1/2 kikombe tambi nyembamba (si lazima);
• 1/2 kitunguu kilichokatwa;
• vijiti 2 vikubwa vya celery, vilivyokatwa vizuri;
• yai 1 kubwa, lililopigwa kidogo;
• vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• vijiko 2 vya bizari, mbichi au iliyogandishwa;
• pilipili nyeusi iliyosagwa.

Kwa sehemu ya nyama:

• nyama ya nguruwe ya kusaga kilo 1;
• kijiko 1 cha viungo vya matumizi yote;
• 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa;
• chumvi kubwa;
• yai 1 kubwa;
• 1/2 kitunguu, kilichokatwa laini.

Jinsi ya kupika sahani hii?

Kichocheo cha supu ya mpira wa nyama ni kama ifuatavyo. Ongeza kiasi kinachohitajika cha maji kwenye sufuria kubwa na joto juu ya moto mwingi. Weka kwenye kijiko kikubwa cha chumvi na viazi vyako vyote vilivyokatwa.

Chemsha na upike kwa dakika 10. Wakati huo huo, kata karoti na uziweke humo pia.

Ongeza 1/2 kikombe chembamba chembamba cha pasta au tambi iliyovunjwa kwenye sufuria. Kipengele hiki ni cha hiari, lakini watu wengi wanapenda mchanganyiko huu wa bidhaa.

Kata vitunguu (nusu vichwa vimejumuishwa kwenye mchanganyiko wa nyama na kwenye mchuzi).

Maandalizi ya Mpira wa Nyama

Weka nyama ya nguruwe ya kusaga kwenye bakuli kubwa (unaweza kuinunua ikiwa tayari imetengenezwa au jitengeneze mwenyewe). Ongeza nusu ya vitunguu iliyokatwa, kijiko cha msimu, pilipili nyeusi, chumvi na yai. Changanya vizuri.

Tengeneza mipira ya nyama kwa kuviringisha kwa mikono yako. Sio lazima ziwe kamili kwa umbo, za mviringo tu. Mara baada ya kutumia mince yote juu yao, tupa kwenye supu kwa wakati mmoja. Vichemshe kwa angalau dakika 10, au hadi vielee juu ya kioevu.

Wakati huo huo, pasha sufuria kwenye moto wa wastani. Ongeza mafuta ya mboga, celery iliyokatwa vizuri na vitunguu. Fry mpaka laini na rangi ya dhahabu. Kisha ongeza mchanganyiko huu kwenye sufuria.

Mimina yai 1 lililopigwa kwenye supu ya mpira wa nyama, ukikoroga kila mara ili usiwe na vipande. Sehemu hii pia ni ya hiari. Ikiwa hupendi yai, unaweza kuiacha. Weka bizari mwishoni mwa kupikia supu. Kutumikiamoto.

Ni nini kinachofaa kujua kuhusu sahani hii?

Hata kama hupendi harufu ya celery, jaribu kuiongeza. Katika supu hii, itakamilisha ladha ya viungo vingine, lakini haitasikika kwa nguvu.

Ikiwa ungependa kutengeneza toleo la mlo la sahani hii, unaweza kutumia kuku au bata mzinga badala ya nguruwe. Vitunguu na celery vinaweza kuachwa bila kukaanga kabla ya kuongeza kwenye mchuzi.

supu ya Kiitaliano

Mbali na supu ya Kisovieti yenye mipira ya nyama, inayojulikana tangu utotoni, kuna matoleo mengine mengi ya kozi hii ya kwanza. Kwa hiyo, supu ya Kiitaliano na nyama ya nyama ya nyama na mboga pia itavutia wengi. Inahitaji yafuatayo:

• 0.5kg nyama ya ng'ombe konda;
• ½ kikombe cha makombo ya mkate;
• ¼ kikombe cha jibini iliyokunwa ya Parmesan;
• yai zima 1;
• vijiko 2 vya kitoweo cha Kiitaliano (mimea iliyochanganywa);
• mafuta ya zeituni kijiko 1;
• kitunguu 1, kilichokatwa vizuri;
• karoti 3 za wastani kwenye cubes ndogo;
• 3 mabua ya celery - vipande nyembamba;
• viazi vikubwa 2 vilivyokatwa;
• 3 karafuu vitunguu saumu;
• vikombe 6 vya mchuzi wa nyama;
• gramu 500 za nyanya zisizo na ngozi;
• 2 bay majani;
• kijiko 1 cha mchuzi wa Worcestershire;
• chumvi na pilipili;
• Jibini la Parmesan na basil, zitatolewa ukipenda.

Jinsi ya kupika supu kulingana na hiidawa?

Jinsi ya kupika supu ya mpira wa nyama katika toleo hili? Weka nyama ya ng'ombe, mikate ya mkate, jibini, yai na kijiko 1 cha viungo vya Italia kwenye bakuli kubwa. Changanya ili kuchanganya viungo vyote vizuri. Kisha gawanya nyama ya kusaga katika sehemu sawa na utengeneze mipira midogo au ya wastani.

Wakati huo huo, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa. Ongeza mipira ya nyama ndani yake, hakikisha kuwa inafaa kwenye safu moja. Ikiwa kuna zaidi yao, itabidi uwaandae katika vikundi viwili. Fry nyama za nyama juu ya joto la kati kwa dakika 3-4 kila upande. Kisha ondoa mipira ya nyama kwenye sufuria.

Weka vitunguu, karoti, celery na viazi ndani yake sasa. Fry kwa dakika 3-4. Ikiwa huna siagi iliyobaki ya kutosha, ongeza kidogo zaidi. Ongeza kitunguu saumu kwenye mchanganyiko na kaanga kwa dakika nyingine.

Hatua za mwisho za mapishi na picha

Supu yenye mipira ya nyama inatayarishwa zaidi hivi. Changanya hisa, nyanya, viungo, majani ya bay na mchuzi wa Worcestershire kwenye sufuria kubwa. Kuleta kwa chemsha, kisha chemsha kwa dakika 30. Ongeza mipira ya nyama kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 15, au mpaka iive na viazi ni laini. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Tumia supu ikiwa moto na parmesan cheese na basil (kama ungependa kuongeza ladha).

Vidokezo vya kusaidia

Unaweza kuongeza viazi na pasta kwenye supu hii. Hata hivyo, viazi ni mbadala nzuri ya pasta kutokana na yaofaida za kiafya. Mboga hii ina nyuzinyuzi nyingi, protini na vitamini C. Pia ina potasiamu nyingi kama ndizi.

Supu hii ya Kiitaliano ya mpira wa nyama kwenye picha ni tamu unapotengeneza viungo vyote mwenyewe. Pia, siri ni kwamba mipira ya nyama ni kukaanga kwenye sufuria kwa dakika kadhaa kila upande ili kupata ukoko wa dhahabu na harufu nzuri. Hatimaye hupikwa tayari kwenye supu, ambayo huwafanya kuwa laini na pia ladha ya mchuzi. Ikiwa una muda mfupi, unaweza kutumia mipira ya nyama iliyohifadhiwa au ya duka na Uturuki au nyama nyekundu. Ni bora kujiandaa mapema. Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama ya kusaga wakati wowote bila malipo, weka kwenye chombo na uigandishe.

Mfuatano wa vitendo pia ni muhimu. Unapaswa kufuata mapendekezo yote hatua kwa hatua, na supu iliyo na nyama ya nyama (picha iliyowekwa) itageuka kuwa tajiri na ya kitamu. Kwanza, kaanga nyama za nyama, ziondoe kwenye sufuria na kisha uweke mboga huko. Kwa hiyo wao huchukua juisi ya nyama na kuwa tastier. Mchuzi wa nyama ya ng'ombe na nyanya zilizokatwa huongezwa kwenye sufuria wakati huo huo na kuleta kwa chemsha, chemsha kwa angalau nusu saa, na kisha tu kuongeza nyama za kukaanga.

Tumia supu hii pamoja na basil safi na jibini. Pia inashauriwa kula pamoja na mkate wa kitunguu saumu.

mapishi ya Mexico

Hii ni supu ya Kimeksiko ya asili iliyotengenezwa kwa mipira ya nyama, maharagwe ya kijani, vitunguu na mchuzi wa kuku. Inafaakulisha familia nzima. Kichocheo cha hatua kwa hatua kilicho na picha ya supu ya mpira wa nyama ya Mexico kimewasilishwa hapa chini.

Supu rahisi imetengenezwa kwa vitunguu vya kukaanga, vitunguu saumu, mchuzi na nyanya. Katika mchanganyiko wa kuchemsha unapaswa kutupa nyama za nyama zilizofanywa na nyama ya nyama au nyama ya Uturuki na mchele. Wanaongeza ladha ya ziada kwenye mchuzi. Karoti, maharagwe ya kijani na njegere pia huongezwa kwa supu hii.

Kinachofanya supu hii ya mpira wa nyama kuwa tofauti na chaguzi zingine ni kuongeza mint kwenye nyama ya kusaga. Huwezi, bila shaka, usitumie sehemu hii, ukibadilisha na kiasi kidogo cha oregano safi au cilantro, lakini basi ladha ya sahani itageuka kuwa tofauti kabisa. Ikiwa mint mbichi haipatikani kwako, unaweza kutumia vijiko kadhaa vya chai iliyokaushwa ya mitishamba.

Aidha, unaweza kubadilisha kiasi na muundo wa mboga zilizoongezwa, kulingana na msimu na mapendeleo yako. Unaweza kuongeza mbaazi za spring kwenye maganda badala ya mbaazi nzima. Unaweza pia kuongeza zucchini iliyokatwakatwa au mahindi kwenye mchuzi.

Unahitaji nini kwa sahani hii?

Ili kutengeneza Supu ya Meatball ya Mexico utahitaji zifuatazo:

• vijiko 2 vya mafuta;
• tunguu 1 kubwa iliyokatwa;
• karafuu 1 kubwa ya kitunguu saumu iliyosagwa;
• lita 3 za mchuzi wa kuku au nyama ya ng'ombe, au maji, au mchanganyiko wa vyote viwili (inashauriwa kutumia lita moja na nusu ya maji na mchuzi, kwani mipira ya nyama itaongeza ladha ya supu);
• 1/2 kikombe cha nyanya sauce;
• 250 gramu za maharagwe mabichi, kata vipande vipande;
• karoti kubwa 2, zimemenya na kukatwakatwa;
• 1/3 kikombe cha wali mweupe usiopikwa;
• 0.5 kg nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• 1/4 kikombe cha majani mabichi ya mnanaa yaliyokatwakatwa;
• 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa;
• yai 1 bichi;
• 1 1/2 kijiko cha chai chumvi;
• 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi;
• pilipili kidogo ya cayenne (si lazima);
• 1 1/2 kikombe cha mbaazi zilizogandishwa au mbichi;
• kijiko 1 cha oregano kavu au kijiko 1 cha chakula safi;
• 1/2 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa.

Jinsi ya kupika sahani hii?

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha supu ya mpira wa nyama ni kama ifuatavyo. Tengeneza msingi wa supu na vitunguu, vitunguu, mchuzi, mchuzi wa nyanya, karoti na maharagwe ya kijani. Ili kufanya hivyo, joto mafuta katika sufuria kubwa kavu (uwezo wa lita 5) juu ya joto la wastani. Ongeza vitunguu na kaanga hadi kupikwa, kama dakika 5. Ongeza vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine. Mimina katika mchanganyiko wa mchuzi na mchuzi wa nyanya baadaye. Kuleta kwa chemsha na kupunguza moto. Ongeza karoti na maharagwe.

Andaa mipira ya nyama: changanya wali na nyama, majani ya mint na iliki, chumvi na pilipili. Changanya na yai mbichi. Pindua misa inayosababishwa kwenye mipira ndogo ya nyama. Waongeze kwenye supu, chemsha, weka mbaazi. Ongeza nyama za nyama kwenye mchuzi hatua kwa hatua, moja kwa wakati. Funika sufuria na uiruhusu ichemke kwa nusu saa. Mara tu wakati huu umekwisha, weka oregano, msimu na pilipili na chumvi. Ikiwa unataka kupaka supu yako ya mpira wa nyama,ongeza kiasi kidogo cha pilipili ya cayenne. Tumikia cilantro safi iliyokatwa vizuri.

Kama ilivyoelezwa tayari, katika sahani hii unaweza kufanya majaribio yoyote kwa kuongeza viungo na mboga mbalimbali. Kwa kuongeza, mipira ya nyama inaweza kutengenezwa sio tu kutoka kwa nyama ya ng'ombe, lakini kutoka kwa nyama yoyote unayopenda.