Vitindamlo bila kuoka: mapishi rahisi na matamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitindamlo rahisi zaidi bila kuokwa ni saladi za matunda na beri zilizopambwa kwa aina mbalimbali maridadi: asali, kefir, mtindi, aiskrimu. Katika mapishi yetu, tutatumia vipande vya matunda na matunda. Lakini hakuna platitudes. Mapishi ya kipekee ya kitimtim ya mwandishi pekee.

Sorbets

Vitindamlo rahisi zaidi bila kuokwa ni sorbets. Aisikrimu ya dukani yenye afya na vitamini. Rahisi kupika - kitamu kuliwa!

Ni nini cha kuchukua kwa kupikia sorbet? Matunda safi au matunda - yoyote kabisa. Chagua kulingana na ladha na mapendeleo yako.

Kwa hivyo, umechagua bidhaa kuu. Kwa mfano, zabibu. Suuza matunda na uondoe mbegu, ikiwa zipo. Kisha suuza matunda kwenye bakuli la blender. Ongeza sukari na viungo au viungo vyovyote unavyopenda (tazama Viungo vya Kitindamlo hapa chini).

Ifuatayo, piga misa hadi muundo wa homogeneous upatikane. Weka moja kwa moja kwenye bakuli kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha toa nje na whisk tena. Kwa hivyo ganda na upige chakula hicho mara 4-5.

Baada ya kuchapwa viboko mara ya mwisho, wingi ni kama aiskrimu - kitindamlo kiko tayari. Unda kwa kijikoaiskrimu.

Ongeza vyakula unavyovipenda kwenye vitandamra hivi visivyookwa:

• chokoleti iliyosagwa - nyeusi, maziwa au nyeupe;
• karanga;
• mimea iliyokaushwa iliyosagwa - basil, mint.

Hakuna Mapishi ya Vidakuzi vya Kuoka

Kwa kichocheo, unaweza kuchukua vidakuzi vilivyonunuliwa dukani "Anniversary" au "Maria", vidakuzi vilivyokaushwa vilivyotengenezwa nyumbani vilivyosahaulika kwenye kona ya jedwali vitafaa. Hivi karibuni itageuka kuwa vitafunio vitamu vya kushangaza. Vitindamlo hivi rahisi visivyookwa ni vyema kuvitengeneza pamoja na watoto wako. Pamoja na wewe, watajisikia kushiriki katika biashara kubwa ya confectionery. Unaweza hata kuwaweka wakfu kwa "Round Table Confectioners" kabla ya kuanza kupika. Kwa hivyo, keki isiyookwa itakuwa kichocheo cha familia yako kwa miaka mingi.

Viungo gani vinahitajika:

• biskuti fupi au ndefu - 300 g;
• siagi 82% mafuta - 150 g;
• maziwa yaliyokolea yaliyotiwa tamu - 3 tbsp. l.;
• sukari ya unga - 2-3 tbsp. l.;
• walnuts - punje 8-9;
• poda ya kakao - hiari.

Jinsi ya kupika - mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Kwanza, fanya kazi ya maandalizi: peel walnuts. Kernels zinahitaji kukaushwa kwenye sufuria ya kukaanga moto kwa dakika kadhaa. Kisha uwapoe na uondoe ngozi nyeusi. Lazima iondolewe, kwani ni chungu.
2. Katakata karanga kuwa makombo kwa kutumia blender au grinder ya kahawa.
3. Vidakuzi pia huingiamtoto.
4. Piga siagi laini kwa sekunde kadhaa na sukari ya unga na kakao. Ongeza karanga. Mimina vidakuzi kwenye misa hii na uchanganye katika misa moja.
5. Gawa mchanganyiko katika vipande vya uzito sawa. Ni rahisi kufanya hivyo kwa kijiko kidogo kilichopangwa kwa ajili ya ukingo wa ice cream. Ikiwa unataka mipira midogo sana, chukua kijiko kidogo.
6. Vingirisha kila kipande kilicho mikononi mwako kwenye mpira na mkate na kakao. Weka kwenye sahani. Ikiwa tayari, weka kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kubadilisha dessert ya keki?

Kitindamu kutoka kwa vidakuzi bila kuokwa kinaweza kuongezwa poda ya sukari, karanga, viungo, mbegu za poppy. Watu wengi wanapenda ufuta, alizeti iliyosagwa au nazi iliyosagwa.

Vitindamlo rahisi kama hivyo visivyookwa vinaweza kubadilishwa kwa kujazwa. Ili kufanya hivyo, tumia:

• zabibu zisizo na mbegu;
• vipande vidogo vya matunda au beri mbichi;
• matunda ya peremende;
• safi nene ya matunda yaliyokaushwa iliyokunjwa ndani ya mpira mdogo.

Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya walnuts kwenye vitandamra?

Ikiwa ungependa kubadilisha jozi kwenye kichocheo na mlozi, usiondoe kazi ya kumenya kokwa. Lakini atabadilika kidogo. Ili kuondoa ngozi nyeusi iliyojaa asidi ya hydrocyanic kutoka kwa mlozi, unahitaji kukausha kokwa na maji yanayochemka kwa dakika kadhaa. Kisha uwaweke kwenye kitambaa cha karatasi na uondoe ngozi iliyobaki. Kwa hivyo keki ya kutooka itapendeza na kunukia zaidi.

Karanga zinazohitaji uchakataji mdogo:

• Mbrazili;
• pekani;
• karanga;
• hazelnut;
• mwerezi;
• pistachios;
• korosho.

Zinahitaji tu kuoshwa na kukaushwa kwenye sufuria yenye moto. Kwa hivyo, uchafu huondolewa na usalama wa chakula cha dessert huongezeka. Hii ni muhimu haswa kwa vile kitindamlo hupangwa kuagizwa bila kuoka au matibabu yoyote ya joto.

Kitindamlo cha Curd pamoja na gelatin

Kitindamlo cha curd na gelatin isiyookwa kinaweza kutayarishwa kwa bidhaa yoyote ya maziwa. Mbali na jibini la kottage, cream, siki, maziwa, mtindi usio na sukari au biokefir laini isiyo na asidi zinafaa.

Viungo gani vinahitajika:

• mkate mfupi (kununuliwa dukani au kujitengenezea nyumbani) - 500g;
• siagi 82% - 100 g;
• jibini la kottage - 300 g;
• krimu - 4-5 tbsp. l.;
• sukari ya unga - 4-5 tbsp. l.;
• poda ya gelatin - 1 tbsp. l.;
• maji - 4 tbsp. l.;
• beri mpya kwa ajili ya mapambo.

Kupika kwa hatua:

1. Gelatin changanya na maji na wacha isimame kwa dakika chache. Kisha joto mpaka chembe kufuta. Usichemshe mchanganyiko. Kisha chuja na uache ipoe.
2. Sugua jibini la Cottage kwenye ungo na uchanganye na sour cream, poda ya sukari. Changanya kila kitu na upiga kidogo na mchanganyiko kwenye wingi wa povu. Ingiza gelatin kilichopozwa na kuchanganya. Acha mchanganyiko huo kwenye kaunta kwa sasa.
3. Biskuti za mkate mfupi kwenye blenderchembe. Changanya na siagi laini hadi iwe laini.
4. Chukua karatasi ya kuoka ndogo, ya mviringo, yenye upande wa chini na uweke unga wa keki ndani yake. Piga na kuunda pande. Kisha unaweza kuweka keki kama hiyo kwenye jokofu kwa dakika kadhaa.
5. Mimina misa ya krimu-gelatin kwenye ukoko wa kuki. Safisha juu. Weka kwenye jokofu hadi iweke.
6. Osha na kukausha matunda ya beri, tumia kupamba kitindamlo kabla ya kuliwa.

Keki hii ya curd pia inafaa kwa kutengeneza dessert iliyogawanywa katika ukungu ndogo.

Kitindamlo cha curd na gelatin bila kuokwa kitakuwa kitamu zaidi ikiwa:

• ongeza maziwa yaliyofupishwa badala ya unga tamu kwenye sour cream;
• tumia beri nzima au vipande vya matunda ya jam badala ya vibichi.

Kwa kurekebisha kidogo kichocheo hiki, unaweza kuunda keki halisi. Safu mbadala tu za ukoko wa kuki na utitiri wa gelatin.

Kitindamlo cha matunda na jibini tamu

Vitindamlo bila kuoka matunda sio tu saladi za kalori chache na vitamini. Hizi ni keki, keki, petit fours na mengine mengi.

Viungo gani vinahitajika:

• strawberries safi - 200 g;
• sukari - 200 g;
• vanilla - Bana chache;
• gelatin - 1 tbsp. l.;
• maji - 4 tbsp. l.;
• nutmeg - Bana;
• chokoleti nyeusi - 40 g;
• jibini tamu (kama Mascarpone) - 600g;
• sukari ya unga - 5-6 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

1. Kata chokoleti.
2. Osha beri mbichi na ukauke. Changanya na sukari na kuondoka kwa robo ya saa. Wakati wanatoa juisi, ongeza nutmeg na uweke moto wa utulivu. Kuleta kwa chemsha na kuchochea. Ongeza chokoleti na kuchochea. Pika hadi nene, lakini usiruhusu wingi uwake.
3. Gelatin pamoja na maji, acha ivimbe. Kisha, juu ya moto mdogo, punguza hadi kufutwa, lakini sio kuchemsha. Chuja na uache ipoe hadi joto la kawaida.
4. Changanya curd cheese na poda tamu na vanila. Unaweza kupiga kidogo kwa wingi wa fluffy - si zaidi ya sekunde kadhaa. Ongeza gelatin na koroga.
5. Mimina jamu ya beri na chokoleti kwenye chombo cha silicon na uipeleke kwenye jokofu kwa dakika 10-15. Kisha funika na safu ya molekuli ya curd-gelatin na kiwango cha safu. Wacha iwe baridi kwenye jokofu. Kisha geuza ukungu na uiondoe kwenye dessert.

Ili kutengeneza kitindamlo cha gelatin, hasa kikubwa, kiwe rahisi zaidi, tumia sahani ya kuoka ya kawaida, inayoweza kutenganishwa. Ifunike kwa filamu ya kushikilia na wakati dessert ndani yake inakuwa ngumu, itakuwa rahisi kuondoa fomu yake.

Viungo vya kitindamlo

Maelekezo ya kitamu bila kuoka yanajumuisha viungo vinavyokusudiwa kwa sahani na vinywaji vitamu. Jinsi ya kuwachagua? Kulingana na upendeleo wako na ladha. Ikiwa unaamua kujaribu viungo vipya au viungo, ongeza kidogo - pinch au uichukue kwenye ncha ya kisu. Kwa hiyo, katika maandalizi yafuatayo, utajua kwa hakika ikiwa viungo hivi vilitosha auhaitoshi. Kwa hivyo, dessert isiyookwa itakuwa na ladha bora zaidi na:

• vanilla (unga, dondoo au mbegu);
• nutmeg;
• minti kavu;
• basil;
• thyme;
• cumin;
• cardamom.

Nyongeza kwa mapishi

Vitindamlo bila kuokwa vinapaswa kuongezwa kwa ladha na vitu vyenye kunukia na bidhaa. Nuance hii rahisi itafanya sahani zako, ikiwa ni pamoja na desserts, mtu binafsi na asili. Moja ya viungo hivi inachukuliwa kuwa tone la pombe. Ramu, konjaki, divai nyeupe ya mezani, liqueur ni kijalizo kamili.