Supu ya kichwa cha samaki: mapishi na nuances ya kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Wapishi wenye uzoefu wanajua kuwa kiungo kikuu cha kutengeneza supu tajiri ya samaki sio nyama kabisa, bali ni kichwa cha samaki. Kwa kuongezea, mapezi, ngozi, matumbo na matuta lazima ziongezwe kwenye mchuzi sahihi wa samaki. Ni kutokana na viambato hivi ndipo sikio lile lile linapatikana, lenye ladha ya ajabu na harufu nzuri.

Katika makala haya, tutawasilisha mapishi kadhaa yaliyothibitishwa ya kutengeneza supu bora kutoka kwa vichwa vya samaki aina ya trout, lax na samaki wa mtoni. Fikiria nuances ya kuunda supu ya samaki, kutoa ushauri na mapendekezo muhimu. Tunatarajia kwamba makala yetu itakuwa na manufaa kwako. Hebu tujifunze jinsi ya kupika kozi tamu zaidi za kwanza!

Kichocheo rahisi cha supu ya lax. Mlo wa kwanza ni mzuri kwa wanafamilia wote

Supu, iliyotayarishwa kulingana na mapishi yetu kutoka kwa matuta, mikia na vichwa vya samaki wakubwa, itakuwa kitoweo cha kweli. Rangi nzuri ya mchuzi, harufu maalum, inayotambulika kwa urahisi na ladha ya usawa - hii ndio.vipengele muhimu!

Ili kutengeneza supu ya samaki wekundu utahitaji:

• seti ya supu ya kilo 1 (vichwa, mkia, miiba, tumbo);
• viazi 3;
• karoti 1;
• kitunguu 1;
• nyanya 1;
• 2 karafuu vitunguu;
• pilipili 1;
• pilipili nyeusi pcs 4;
• kipande kidogo cha mboga mbichi (bizari na parsley;
• jani la bay, pilipili nyeusi iliyosagwa, chumvi.

Pika supu ya samaki ya samaki yenye afya tele

Jinsi ya kupika supu ya kichwa cha samaki? Kichocheo sio ngumu kabisa. Kwanza kabisa, lax huosha, gills huondolewa kwenye vichwa bila kushindwa. Kumbuka kwamba samaki safi na wa hali ya juu hawana harufu mbaya ya kigeni. Mizani ya lax nzuri ni unyevu, bila kamasi na matangazo, nyama huhifadhi sura yake wakati wa kushinikizwa, na macho hayana mawingu. Vipande vilivyotayarishwa vya samaki vimewekwa kwenye sufuria na kumwaga na maji baridi. Chemsha kwa dakika 20, hakikisha kuondoa povu na kuongeza chumvi. Baada ya muda uliowekwa, samaki hutolewa nje na kuruhusiwa kupoe kidogo.

Karoti, vitunguu, nyanya na viazi huoshwa, huoshwa na kukatwa kwenye cubes. Tuma mboga kwenye sufuria ya mchuzi wa kuchemsha na upika kwa dakika kumi. Wakati viazi vinapikwa, samaki hutolewa kutoka kwa mifupa. Itume kwenye sufuria.

Mwishoni kabisa, vitunguu vilivyokatwakatwa, pilipili hoho, jani la bay, viungo huongezwa kwenye supu. Toa supu ya kichwa cha samaki iliyokamilishwa ili kupika na kutumikia. Sahani kama hiyo ni rahisi kuandaa na yenye afya, bila kukaanga na mafuta mengi, borayanafaa kwa meza ya watoto na chakula. Hamu nzuri.

Supu ya pike-perch yenye kalori ya chini na mtama

samaki wa mtoni, na pia samaki wa baharini, ni muhimu sana na ni muhimu ili kudumisha uwiano wa virutubishi vikuu na vidogo katika mwili wa binadamu. Moja ya samaki ladha zaidi ya familia ya sangara inachukuliwa kuwa perch ya pike. Nyama yake nyeupe konda ni laini sana na sio bony, na ladha tamu kidogo. Vyakula vitamu hutayarishwa kutoka humo, kwa vyovyote vile si duni katika sifa zao za ladha kuliko samaki wa aina ya sturgeon, samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya samaki aina ya sturgeon, samaki aina ya trout, lax.

Tunakualika ujifunze jinsi ya kupika supu ya vyakula vitamu ya vichwa na nyama ya sangara kwa kutumia mtama. Ili kuandaa kozi hii ya kwanza, utahitaji kutayarisha:

• zander ya kilo 1 (yenye kichwa, mkia, mgongo);
• 0, vikombe 5 vya mtama;
• viazi vikubwa 5;
• karoti kubwa 1;
• kitunguu 1;
• 1 kijiko l. mafuta ya alizeti;
• jani la bay, viungo, chumvi, pilipili ili kuonja;
• kijani wakati wa kutumikia.

Kupika supu ya zander na viazi na mtama

Jinsi ya kupika supu ya kichwa cha samaki? Tunawasilisha mapishi kwa tahadhari yako. Kwanza kabisa, kupika mchuzi mzuri. Ili kufanya hivyo, gut samaki na kuondoa mizani, gills. Sisi kukata vipande vipande. Tunaweka perch ya pike kwenye sufuria na kumwaga lita 4 za maji. Tunatuma kwenye jiko, baada ya kuchemsha, hakikisha uondoe povu, kuongeza jani la bay, chumvi. Kupika kwenye moto mdogo kwa kama dakika 40. Tunapata pike perch kutoka kwenye mchuzi.

Viazi vya kufa, vitunguu vilivyokatwakatwa naTunatuma karoti kwenye sufuria. Tunaosha mtama vizuri na kuiongeza kwenye mchuzi wa kuchemsha. Tunatenganisha nyama ya pike perch kutoka kwa mifupa, tuma tena kwenye sufuria. Wakati nafaka imechemshwa, zima jiko. Katika supu iliyo karibu tayari ya vichwa vya samaki na mikia, ongeza mafuta ya mboga na viungo, basi ni chemsha kwa dakika 5 na uondoe kwenye moto. Acha sahani itengeneze kidogo na itumike kwenye meza, iliyopambwa kwa mimea safi.

Kichocheo cha kupendeza cha supu ya jibini na samaki nyekundu. Kitoweo cha kweli

Supu ya kichwa cha samaki ya lamoni, iliyopikwa kulingana na kichocheo kifuatacho, itakufurahisha kwa ladha yake maridadi, iliyojaa na harufu ya kupendeza. Jaribu kupika, utatumia muda kidogo, na matokeo yatazidi matarajio yako yote.

Ili kuunda mlo huu wa kwanza utahitaji viungo vifuatavyo:

• 500 g salmoni (hiari ya vichwa, mikia na matuta na minofu);
• kitunguu 1;
• viazi 3;
• karoti 1;
• jibini iliyosindikwa - 150g;
• 1 kijiko l. mafuta ya zeituni;
• pilipili ya chumvi na kusaga;
• Vijiko 3. l. pine nuts;
• bizari safi.

Teknolojia ya kutengeneza supu ya jibini na lax

Jinsi ya kupika supu ya kichwa cha samaki, hebu tuangalie kwa karibu. Osha samaki, ondoa mizani, gill na upeleke kwenye sufuria ya maji. Tunaweka moto na kuondoa povu. Ongeza jani la bay, chumvi. Lax inapopika, tunapika mboga.

Katakata karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu ndani ya cubes. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na kaangamboga. Ongeza karanga za pine kwenye mboga, changanya na uondoe kwenye jiko. Menya viazi na ukate vipande vipande.

Tunatoa samaki kutoka kwenye mchuzi, tuwachambue kwa uangalifu kutoka kwa mifupa. Sisi kuweka viazi katika sufuria, basi ni kuchemsha, kuongeza mboga kaanga, jibini melted, vipande vya samaki. Chemsha kwa dakika nyingine 5, pilipili na chumvi. Mwishoni kabisa, ongeza bizari iliyokatwa vizuri, toa kutoka kwa moto na iache itengeneze kidogo.

Supu isiyo ya kawaida na lax, zucchini na Buckwheat. Kozi ya kwanza ya afya kwa meza ya watoto

Supu hii ya samaki isiyo ya kawaida ni ya haraka na rahisi kupika, ya kitamu na ya kitamu.

Ili kuitayarisha, utahitaji bidhaa zifuatazo (hesabu ya sufuria ya lita 3):

• 500 g lax (supu iliyowekwa na kichwa, mikia, mapezi);
• viazi 4;
• buckwheat 100 g;
• zucchini - kipande 1;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - kipande 1;
• 5g siagi;
• chumvi, bay leaf, peppercorns;
• bizari na iliki.

Supu hii ni kamili kwa watoto na chakula cha mlo. 100 g ya bidhaa ina kalori 32 tu, na BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. Supu iliyo na lax na buckwheat inaweza kuliwa kwa usalama angalau kila siku na hauogopi takwimu yako!

Pika supu asili na lax, zucchini na Buckwheat

Kwanza, hebu tushughulikie lax - osha, toa gill na utume kupika kwenye moto mdogo kwenye sufuria ya lita tatu. Unapochemka, hakikisha umeondoa povu, chumvi, weka jani la bay na nafaka za pilipili.

Mchuzi unapoiva, yeyusha siagi kwenye kikaango. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, baadaye kidogo - karoti iliyokunwa. Zucchini, kata ndani ya cubes, pia hutumwa kwenye sufuria. Pika kwa dakika 3 huku ukikoroga.

Menya viazi, kata ndani ya cubes, osha Buckwheat vizuri. Tunachukua samaki kutoka kwenye mchuzi. Weka viazi na buckwheat kwenye sufuria, wacha ichemke kwa dakika 8-10, ongeza nyama ya lax ya kukaanga na yenye mifupa. Pika hadi viazi viko tayari.

Mwishoni mwa kupikia, ongeza parsley iliyokatwa na bizari, ondoa kutoka kwa moto. Sahani ya moyo na afya na kiwango cha chini cha kalori iko tayari. Wakati wa kutumikia, mimina supu kwenye bakuli, ongeza nusu ya yai la kuchemsha na ufurahie matokeo.

Mapishi Yaliyothibitishwa ya Kichwa Rahisi cha Samaki wa Pink Salmon na Supu ya Mchele

Chakula hiki kitamu cha samaki ni kitamu, kina kalori chache na si ghali sana kifedha. Salmoni ya pink, ikilinganishwa na spishi zingine za lax, sio ghali sana na, ikipikwa vizuri, sio duni kwa ladha kuliko lax au trout. Faida za lax waridi kwa mwili wa binadamu haziwezi kukadiria kupita kiasi - nyama yake ina kiasi kikubwa cha protini, iodini na fosforasi, pamoja na asidi muhimu ya mafuta isiyojaa.

Ili kutengeneza supu ya samaki nyepesi utahitaji:

• supu ya lax waridi (yenye kichwa, mgongo, mkia) - 600 g;
• viazi 4;
• vitunguu 2;
• Vijiko 3. l.mchele mrefu wa nafaka;
• chumvi, pilipili nyeusi, bay leaf, mbaazi;
• rundo la parsley;
• shina la celery.

Kupika kozi tamu ya kwanza na samaki wekundu na wali

Jinsi ya kupika supu ya kichwa cha samaki? Tunawasilisha kichocheo na picha kwa mawazo yako. Kwanza, safisha samaki, usisahau kuhusu kuondolewa kwa gills na mizani. Weka lax kwenye sufuria na kufunika na maji baridi. Kupika juu ya moto mdogo hadi kuchemsha na kuondoa povu. Chumvi kwa ladha. Ongeza kitunguu kizima, bua ya celery.

Wakati samaki wanapika, peel na ukate viazi kwenye cubes. Kata vitunguu moja na karoti. Osha mchele vizuri.

Tunapata lax ya waridi kutoka kwenye mchuzi unaochemka, tuiweke kwenye sahani - ipoze. Mimina mchuzi kupitia ungo kwenye sufuria nyingine, ondoa vitunguu na celery. Tunatoa nyama kutoka kwa mifupa. Ongeza viazi, karoti, vitunguu kwenye mchuzi uliochujwa. Tunatuma mchele kwa mboga. Kuleta kwa chemsha na kupika hadi zabuni. Ongeza viungo, chumvi.

Supu iliyotengenezwa tayari ya vichwa vya samaki vilivyotiwa ladha ya mimea iliyokatwa na wacha iwe pombe kwa nusu saa. Tumikia supu ya lax ya rose na mchele, iliyotiwa ndani ya sahani zilizogawanywa, na mkate mweusi na vitunguu kijani. Hamu nzuri!

Tunatumai utapata mapishi katika makala haya kuwa ya manufaa. Hata ikiwa hauheshimu samaki sana, hakikisha kuijumuisha kwenye lishe yako, fanya menyu yako ya kila siku kuwa tofauti zaidi na yenye afya. Wajengee watoto tabia ya kula mara kwa mara samaki wa baharini na mtoni, kwa sababu huleta faida kubwa kwa kukuamwili, kueneza na protini muhimu, bila mafuta ya ziada na kalori. Kuwa na afya njema na mafanikio ya upishi kwako!