2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maharagwe ni zao la jamii ya kunde la thamani zaidi na lenye ladha bora na sifa za lishe. Sahani za maharagwe hazitaruhusu tu kukidhi mahitaji ya binadamu kwa protini ya mboga, lakini pia kubadilisha lishe. Wanapendwa sana na wanahitajika sana miongoni mwa watu.
Katika vibanda vya wenyeji, mabaharia wa Columbus walipata nafaka za ajabu. Zilikuwa za kung'aa, ngumu-mwamba zikiwa mbichi, laini na zenye kuridhisha zikipikwa. Pamoja na mabaharia wa Columbus, nafaka hizi zilivuka bahari na kupata nyumba ya pili huko Uropa, ambayo baadaye iliitwa maharagwe.
Nchini Urusi, maharagwe yalipata umaarufu mwanzoni mwa karne ya 17 shukrani kwa binti ya Peter I, Empress Elizabeth Petrovna. Hapa ilipata umuhimu kama utamaduni tu katika karne ya 18. Mwanzoni, maharagwe yaliyoiva tu ndiyo yaliliwa, baadaye maganda ya kijani pia yaliliwa.
Kielezo cha Glycemicmaharage
Kemikali ya maharagwe imechunguzwa vyema. Ina karibu vitamini nzima "alfabeti". Fahirisi ya glycemic ya maharagwe (GI) inategemea aina na aina yake. Kigezo hiki kinaonyesha athari za wanga katika chakula kwenye kiwango cha sukari (sukari) katika damu. Kuweka tu, juu ya index ya glycemic, bidhaa yenye madhara zaidi, hasa kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, GI inaongoza kwa fetma. Kiwango cha kuvunjika kwa sukari huzingatiwa kama vitengo 100 na GI ya bidhaa zote huhesabiwa kutoka kwa thamani hii. Kwa kawaida hugawanywa katika vikundi 3:
- GI ya Chini - hadi uniti 50
- Wastani wa GI - vitengo 50-70
- GI ya juu - kutoka vitengo 70. na zaidi.
Unapokula vyakula vyenye index ya chini ya glycemic, chakula mwilini hufyonzwa polepole zaidi, na viwango vya sukari kwenye damu hupanda taratibu na pia kushuka taratibu. Na inapochukuliwa na GI ya juu, index ya sukari huongezeka kwa kasi na kongosho hutoa insulini ya homoni. Inasambaza nishati katika tishu zote za binadamu, na ikiwa haitatumika, basi homoni hiyo itaihifadhi kwenye akiba ya mafuta kwenye mwili wetu.
Na pia itazuia seli za mafuta kubadilika kuwa sukari ili kutumika kama nishati kwa mwili. Kutoka kwa yaliyotangulia, inafuata kwamba GI inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuzingatia lishe yako, sio tu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, bali pia kwa kila mtu ambaye anataka kula haki na afya.
Turudi kwenye maharage. Maharage mbivu hayaliwi yakiwa mabichi, yana vitu vyenye madhara ambavyo yanapochemshwa au kuchemshwa.hutolewa kutoka kwa utunzi wake.
Kwa kuwa bidhaa haitumiwi ikiwa mbichi, zingatia fahirisi ya glycemic ya maharagwe yaliyochemshwa. Viashirio ni kama ifuatavyo:
- Kielezo cha glycemic ya maharagwe meupe - vipande 40
- Maharagwe ya kamba - pcs 20
- Kielezo cha glycemic ya maharagwe mekundu - vipande 40
Maharagwe yana GI ya chini, kwa hivyo unaweza kuongeza aina hii ya kunde kwa usalama kwenye lishe yako ikiwa imechemshwa na kuchemshwa.
Thamani ya lishe ya maharagwe
Je, unajua jinsi neno "kunde" linavyosikika kwa Kiingereza? "Ripple!" Kwa hivyo ni salama kusema kwamba mpenzi wa maharagwe ni mtu anayefanya kazi!
Katika nafaka nyeupe na maharagwe nyekundu, maudhui ya protini - 22.3 g, mafuta - 1.7 g, wanga - 54.5 g, maudhui ya kalori - 310 kcal kwa 100 g ya bidhaa.
Maharagwe ya kijani kibichi yana kalori chache zaidi, kwa kila g 100 ya bidhaa: protini - 4.0 g, mafuta - 0 g, wanga - 4.3 g, maudhui ya kalori - 32 kcal.
Maharage yana viambata na vitamini tunavyohitaji: carotene (0.31 mg), K (0.29 mg), B1 (0.073 mg), B2 (0.14 mg), PP (0.5 mg), asidi ya pantotheni (0.2 mg), B6 (0.14 mg), C (19.5 mg) kwa gramu 100.
Madini: Sodiamu (1.7mg), Potasiamu (256mg), Magnesiamu (26mg), Calcium (50.8mg), Iron (0.39mg), Phosphorus (37mg), iodini (3 mg) kwa gramu 100.
Sifa za maharage
Maharage ya kijani ni duni kwa maharagwe kulingana na kiasi cha protini, lakini thamani yake maalum ni kwamba ina amino acid arginine. Hii ninyenzo za ujenzi wa kiumbe chote. Pia, arginine ni sehemu ya collagen, ambayo inawajibika kwa uimara na elasticity ya ngozi.
Maharagwe mekundu na meupe hutoa protini kamili, haswa yakioanishwa na wali au nafaka. Protini ni muhimu kwa michakato mingi ya kimetaboliki katika mwili, ikiwa ni pamoja na kuundwa kwa tishu. Ni nyenzo muhimu ya kujenga misuli, ngozi, nywele, kucha.
Maharagwe na afya
Maharagwe ni muhimu sio tu katika lishe, bali pia katika dawa za kiasili. Kwa mawe ya figo, decoction ya maua kavu ya mmea inashauriwa. Katika Caucasus, decoction ya maharagwe kavu hutolewa kwa watoto wenye kuhara.
Watu ambao wana ugonjwa wa kisukari ni muhimu sana pomace (juisi) kutoka kwa maharagwe, ambayo ina inulini ya mboga na huathiri vyema kimetaboliki ya wanga kwa binadamu. Inapatikana kutoka kwa maharagwe ya figo ambayo hayajaiva. Pomace imechanganywa kwa kiasi sawa na kabichi na juisi ya karoti. Ni muhimu kutumia hadi lita 1 kwa siku.
Maharagwe yametumika kwa muda mrefu kama wakala wa kupunguza sukari. Decoction iliyopatikana kutoka kwao ni mojawapo ya dawa nyingi za mitishamba zilizojaribiwa na kutambuliwa na dawa za kisayansi. Inapendekezwa kwa watu kuzuia ugonjwa wa kisukari au kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu.
Mapingamizi
Watu wenye matumbo yasiyotulia wanapaswa kujumuisha maharagwe katika lishe yao mara chache na kwa sehemu ndogo. Lakini watu wanaosumbuliwa na gastritis, kongosho, vidonda vya tumbo na viwango vya juu vya asidi itabidiacha vyombo vya maharage.
Jinsi ya kupika maharagwe?
Faharisi ya chini ya glycemic ya maharagwe na thamani yake ya juu ya lishe hutupatia fursa ya kufurahia utamu wa juu. Kuna mapishi mengi ya maharagwe. Unaweza kupika aina mbalimbali za vyakula vitamu.
Sahani ya mboga na maharage.
Chukua aina mbili tofauti za maharage (nyekundu na nyeupe):
- maharagwe - vikombe 2;
- turnips, viazi, karoti - glasi kila moja (kata ndani ya cubes);
- saladi - vichwa 3;
- siagi - 2-3 tbsp. vijiko;
- parsley - kuonja;
- viungo - kwa jicho.
Kupika:
- Loweka maharage kwa saa 8. Badilisha maji.
- Weka maharage kwenye maji baridi kisha yachemshe.
- Kata turnips, viazi, karoti kwenye cubes ndogo (kadiri mboga zinavyotofautiana ndivyo sahani inavyokuwa na ladha).
- Funga kila aina ya mboga kwenye cheesecloth, funga na upike pamoja hadi iive kwenye maji ya moto yenye chumvi, ukiondoe zikiwa tayari (baadhi hupika haraka, nyingine polepole) na tupa tena kwenye colander.
- Mboga zote zinapotolewa, chovya saladi iliyooshwa katika mashada yote ndani ya maji yanayochemka (ambayo mboga zilichemshwa) kwa dakika 1-2.
- Twaza lettuce, maharagwe, lundo la mboga tofauti kwenye sahani yenye "nyota", ukichagua kulingana na ladha na rangi.
- Pasha siagi kwenye sufuria, weka iliki iliyokatwa vizuri ndani yake na uimimine juu ya saladi.
Hizi ni fahirisi ya glycemic ya maharagwe, faida zake kwa mwili na ladha ya ajabuubora.
Ilipendekeza:
Kielezo cha glycemic cha bidhaa za mkate na mkate: ufafanuzi na ulinganisho
Kila siku, wanariadha na wataalamu wa lishe wanabuni mbinu mpya zaidi za kupunguza uzito, na watangazaji wa hali ya juu wanafanya ibada ya kweli kutokana na hili. Leo, menyu yoyote iliyoandaliwa kitaalam ya lishe haitafanya bila kuzingatia faharisi ya glycemic, ingawa vijana wengi hawajui hata juu ya uwepo wake. Katika nakala hii, utajifunza juu ya wazo la GI, na jinsi index ya glycemic ya mkate inaweza kuwa kama moja ya vyakula vinavyotumiwa zaidi nchini Urusi
Jibini la Cottage kwa chakula cha jioni: sheria za lishe, maudhui ya kalori, thamani ya lishe, mapishi, thamani ya lishe, muundo na mali muhimu ya bidhaa
Jinsi ya kupata raha ya kweli ya utumbo? Rahisi sana! Ni muhimu tu kumwaga jibini kidogo la jumba na jar ya mtindi wa matunda ya ladha na kufurahia kila kijiko cha ladha hii ya ladha. Ni jambo moja ikiwa ulikula sahani hii rahisi ya maziwa kwa kifungua kinywa, lakini ni nini ikiwa unaamua kuwa na jibini la Cottage kwa chakula cha jioni? Je, hii itaathiri vipi takwimu yako? Swali hili ni la kupendeza kwa wengi ambao wanajaribu kuambatana na maagizo yote ya lishe sahihi
Kielezo cha glycemic cha tarehe. Je, tarehe zinaweza kutolewa kwa wagonjwa wa kisukari? Thamani ya lishe ya tarehe
Tende ni mojawapo ya matunda matamu na yenye lishe zaidi. Ladha hii ya mashariki ina idadi kubwa ya vitu muhimu, lakini haifai kwa kila mtu. Je! ni index gani ya glycemic ya matunda haya? Je, wagonjwa wa kisukari na watu wazito zaidi wanapaswa kula tende?
Kielezo cha glycemic cha Buckwheat: jedwali
Mtindo wa kiafya unazidi kuwa maarufu sana. Mamia ya picha zimewekwa kwenye mitandao ya kijamii, ambapo wasichana hula chakula sahihi na kucheza michezo. Na unajuaje ni bidhaa gani zinazofaa na ambazo zitaharibu takwimu? Mara nyingi, kwa kusudi hili, maudhui ya kalori ya sahani huhesabiwa, lakini kama ilivyotokea, data hizi hazitoshi kutunga kwa usahihi orodha ya kila siku. Hivi karibuni, imekuwa kawaida kuhesabu index ya glycemic ya vyakula
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
