Maandazi ya Kefir: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unga wa asili wa chachu hujumuisha kupika kwa msingi wa maziwa, lakini hakuna harufu kidogo, nyororo na kitamu hupatikana kutoka kwa kefir. Kwa kuongeza, hupigwa kwa urahisi na kwa kasi zaidi. Unga uliofanywa kutoka kwa kefir unaweza kuwa msingi bora wa buns rahisi, cheesecakes na kujaza tamu, bidhaa za mdalasini na muffins nyingine. Kwa ujumla, chochote ambacho moyo wako unataka, basi unaweza kuoka.

Vipengele

Unga wa Kefir bun unaweza kuchanganywa na au bila chachu. Kwa kawaida, katika mapishi bila kuzitumia, soda au poda ya kuoka huwa ipo.

Unga wa chachu kutoka kwa kefir hutoka kwa uzito zaidi na mnene ikilinganishwa na wingi wa kawaida uliotengenezwa kwa maji au maziwa. Lakini licha ya hili, ni kama hewa na laini sana, kando na ina ladha ya kupendeza ya cream. Kwa ujumla, mikate ya kefir ni chaguo bora kwa keki za haraka.

Maelezo

Laini yenye harufu nzuri itakuwa mapambo halisi ya meza yoyote, ambayo haiwezekani kuitenga. Kwa kuongeza, si vigumu kupika buns kwenye kefir. Na ikiwa unataka kuwapa uhalisi na ladha isiyo ya kawaida, unaweza kuongeza viungo au vichungi unavyovipenda kwenye unga.

Kkwa mfano, zinaweza kufanywa na jamu, zabibu, karanga, maziwa yaliyofupishwa, karanga, au hata chokoleti. Kwa kuongeza, buns hizi zinaweza kutumiwa na kozi za kwanza, kuziongezea na mimea, jibini au mchuzi wa vitunguu. Kwa ujumla, yote inategemea mapendeleo na mawazo yako.

Uzuri mwingine wa mikate ya kefir unatokana na ukweli kwamba, kama mkate, huhifadhiwa kwa muda mrefu bila kudumaa. Ili kufanya hivyo, zifunge tu kwenye begi na uzifiche mahali penye giza.

Mapishi ya mikate ya kefir yenye chachu

Keki kama hizo sio tu nzuri na za kitamu, lakini pia zinaridhisha sana. Buns hizi za kupendeza ni nzuri kwa moto na baridi. Kwa njia, badala ya bidhaa kadhaa, unaweza kupika mkate mkubwa kutoka kwa unga kama huo - keki za nyumbani hakika zitavutia washiriki wako wote wa nyumbani. Kichocheo cha jaribio kama hilo pia ni muhimu kwa wale wanaopendelea konda, sio bidhaa zenye mafuta mengi.

Kwa hivyo, tayarisha kwanza kila kitu unachohitaji:

• 0.8kg unga;
• 20 g vanillin;
• mafuta ya olive kijiko;
• 350g sukari;
• 0, lita 4 za kefir yenye mafuta kidogo;
• 20g chachu kavu;
• chumvi kidogo;
• yai;
• 50 g ya parachichi kavu na prunes.

Ikiwa unataka maandazi yenye ladha ya upande wowote, usizidishe matunda yaliyokaushwa. Na kupunguza kiasi cha sukari kwa vijiko viwili. Vinginevyo, hakuna kitu kinachohitaji kubadilishwa katika mapishi.

Mbinukupika

Mimina chachu kwenye chombo kirefu na ujaze na glasi ya kefir yenye joto. Katika hali hii, ziache kando kwa dakika 15 ili "kusaidisha".

Kwa wakati huu, katika bakuli tofauti, changanya unga uliopepetwa na sukari, kisha piga yai ndani yao. Baada ya mchanganyiko kuwa homogeneous, mimina kefir iliyobaki na unga wa chachu ndani yake.

Ikiwa unga wako ni laini sana, ongeza unga zaidi kwake. Hakikisha tu kuipepeta ili kuiboresha na oksijeni inayohitajika kuinua kuoka. Mwishoni, weka matunda yaliyokaushwa kwa mvuke na kukatwa vizuri kwenye wingi.

Kisha hamisha unga uliotayarishwa kwenye sehemu kavu na uikande kwa mikono yako. Kisha uunde kuwa mpira, funika na taulo na uache moto kwa saa moja.

Kuoka

Baada ya muda uliowekwa, unga unapaswa kuwa mwepesi - sasa unaweza kuufanyia kazi. Kata vipande vidogo, baada ya hapo kila mmoja wao hukanda mikononi mwako. Panga nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta, huku ukiweka umbali. Kumbuka kwamba mikate ya kefir yenye chachu huongezeka kwa kiasi kikubwa wakati wa kuoka.

Washa oveni hadi digrii 180, acha bidhaa zisimame kidogo na uzitume kwenye oveni kwa nusu saa. Bidhaa zilizooka tayari zinapaswa kuwa na hudhurungi ya dhahabu. Kama matokeo, utapata chachu ya kefir yenye harufu nzuri sana, kitamu na laini. Kutibu vileFamilia nzima hakika itaipenda!

Kuoka bila chachu

Keki hii ya haraka itawaokoa wale ambao hawawezi kujisumbua na unga kwa muda mrefu, lakini bado wanataka kuwatendea wapendwa wao na kitamu cha kujitengenezea nyumbani kisicho na kifani. Kichocheo ni rahisi zaidi kuliko hiki, labda hakipatikani.

Ili kutengeneza mikate ya kefir isiyo na chachu utahitaji:

• 0.6 kg unga;
• 0, vijiko 5 vya soda;
• 250 g jibini la jumba;
• yai;
• mfuko wa vanillin;
• 10g mdalasini;
• 200 g sukari;
• 50g zabibu;
• 250 ml kefir;
• 100 g siagi.

Bidhaa zote lazima zitolewe kwenye jokofu mapema ili zifikie halijoto ya chumba - hii ni mojawapo ya masharti kuu ya kupata uokaji wa hali ya juu.

Kumbuka kwamba kwa jibini la kottage, la kujitengenezea nyumbani, si la dukani, mikate itatoka laini na laini zaidi.

Taratibu

Kwanza saga siagi laini na unga uliopepetwa na sukari. Kisha tuma soda kwa mchanganyiko sawa, huna haja ya kuizima, na kuchanganya kabisa. Sasa ni zamu ya kefir ya joto - inapaswa kuongezwa hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo. Baada ya hayo, kanda unga kwa upole ili upate mwonekano sawa.

Mimina maji ya moto juu ya zabibu ili matunda yote yaliyokaushwa yawe kwenye kioevu. Acha kama hii kwa dakika 10. Kisha uimimine kwenye colander na uweke kwenye taulo kavu ili ikauke kabisa.

Jibini la Cottage saga kwa uangalifuungo au mchakato na blender. Kisha ongeza mdalasini na vanila kwake, kwa sababu hiyo unapaswa kupata misa nyororo, laini na ya hewa.

Ongeza mchanganyiko wa curd kijiko kimoja kimoja kwenye unga uliotayarishwa na uikande kwa nguvu. Baada ya kuchanganya viungo vyote, ongeza zabibu kavu kwao. Kanda unga tena na uache utulie kabisa kwa dakika 20.

Washa oveni hadi nyuzi 180. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na brashi na mafuta kidogo. Kata unga katika vipande vidogo, ambayo kila mmoja lazima apigwe kwa mkono na kuwekwa kwenye uso ulioandaliwa. Hakikisha umeacha nafasi ya sentimita chache kati ya bidhaa ili maandazi yapate nafasi ya kukua.

Paka mafuta sehemu ya juu ya nafasi zilizoachwa wazi na yai lililopigwa na tuma mikate ya kefir kwenye oveni. Hii inakamilisha utayarishaji wa keki za kupendeza za nyumbani. Kama matokeo, utapata buns yenye harufu nzuri isiyo ya kawaida, laini na laini, uundaji wake ambao hautachukua zaidi ya saa moja. Unaweza kuharibu familia yako kwa ladha kama hii angalau kila siku.

Vidokezo vichache vya mwisho

Kama unavyoona, hakuna chochote kigumu katika mchakato wa kutengeneza mikate ya kujitengenezea nyumbani yenye au bila chachu. Lakini bado kuna hila katika mchakato, na inafaa kujua kuzihusu mapema.

• Mara nyingi, wahudumu hutumia kefir iliyochakaa kuoka. Kumbuka kwamba hata bidhaa ya zamani haitadhuru unga kwa njia yoyote, lakini bidhaa zenyewe zitakuwa sikipiga. Kwa hivyo, ikiwa hutaki kupata sahani iliyoharibika, ongeza kiasi cha sukari iliyoongezwa au tumia kujaza tamu.
• Ukiamua kuongeza bun zako na karanga, huhitaji kuzisaga hadi kuwa makombo. Kinyume chake, vipande vyote vitaongeza viungo kwa kuoka. Vivyo hivyo kwa chokoleti.
• Poppy, kama vile matunda mbalimbali yaliyokaushwa, lazima yachomwe kabla ya kuongezwa kwenye unga. Vinginevyo, nafaka zake zitabomoka kwenye meno bila kupendeza. Ni bora hata kuchemsha mbegu za poppy wakati wote, ikiwezekana katika maziwa. Na kisha inahitaji kusaga kwenye grinder ya kahawa au blender. Hii itakupa bidhaa zako zilizookwa ladha nzuri na ulaini halisi.

Siri hizi rahisi zitakuruhusu kupika muffin tamu sana ya hewa na isiyoweza kusahaulika kwa mikono yako mwenyewe!