Mapishi ya kujitengenezea nyumbani. Maandazi matamu ya fluffy. Kuoka nyumbani: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni utamu gani unaopendwa na watoto na watu wazima vile vile? Bila shaka, hii ni bun ya nyumbani. Kila mhudumu ana kichocheo chake, pamoja na siri ndogo, hila na hila, shukrani ambayo keki zake hubakia kitamu cha kushangaza, safi na laini siku kwa siku. Leo tutajaribu kukuambia nuances yote ya sanaa ya kuoka ili kupata hisia kamili ya jinsi ya kuunda kazi bora za upishi za nyumbani. Watu wengi wanafikiri kwamba buns fluffy inaweza tu kuwa tayari katika duka la uzalishaji. Kwa kweli, hii sivyo, ni kwamba nyumbani mara nyingi hatufuati sheria za msingi, na matokeo yake tunapata unga duni na keki za zamani. Hebu tushughulikie ili kesho kila mtu awe na maandazi yenye harufu nzuri mezani.

Viungo vinavyotumika kutengeneza maandazi

Kwa jadi, inaaminika kuwa kuoka kunapaswa kuongezwa kwenye unga, vinginevyo hautakuwa tena mkate wa kujitengenezea nyumbani. Kichocheo kinaweza kutazamwa popote, lakini kila moja itaonyesha muundo sawa:siagi, maziwa, mayai, sukari. Hii ni mantiki, kwa sababu ikiwa unakanda msingi juu ya maji na unga, unapata mkate wa kawaida, lakini sio bun. Kwa upande mwingine, waokaji wenye ujuzi wanasema kwamba kuoka sana ni mbaya kwa unga kuongezeka, na hii ni kweli. Chachu haifanyiki katika mazingira ambayo yana mafuta mengi, lakini wanapenda sana sukari.

Kwa hivyo, hebu tuanze kushughulikia! Utahitaji chachu, ambayo ni bora diluted katika maziwa ya joto. Ikiwa unamwaga maji, haitakuwa bun sawa ya nyumbani. Kichocheo kinaweza kubadilishwa kwa kuondoa au kuongeza baadhi ya vipengele. Kwa hiyo, yai ya kuku, ambayo ni ijayo kwenye orodha, inaboresha ladha na inatoa kivuli kizuri, lakini hufanya unga kuwa mzito. Vinginevyo, inapendekezwa kupunguza idadi ya mayai, kuchukua protini pekee au kuyapiga na kuwa povu laini, kama biskuti.

Kiungo kinachofuata ni mafuta. Haipaswi kuchukuliwa zaidi ya lazima: hii itaathiri vibaya ubora wa bidhaa. Siagi inaweza kubadilishwa na mafuta ya mboga (muhimu sana wakati wa kufunga), majarini au mafuta ya kupikia. Sukari ni lazima, lakini ikiwa wapendwa wako wana kisukari, unaweza kuchukua fructose. Kwa kuongeza, kwa kutumia sukari ya kahawia, utapunguza maudhui ya kalori ya sahani. Unga wa ngano unapaswa kuwa wa daraja la juu zaidi. Kwa kuongeza, ni lazima kuchujwa.

Sheria za kutengeneza keki laini

Awali ya yote, kumbuka: ni bidhaa safi pekee zinazotengeneza bun kitamu iliyotengenezewa nyumbani. Kichocheo daima kinajumuisha chachu, na ni juu yao kwamba unahitaji kulipa kipaumbele maalum. Mvua au kavu, lazimalazima itupwe baada ya tarehe ya kumalizika muda wake. Kumbuka kwamba joto la maziwa na chachu inapaswa kuwa sawa. Ondoa chakula kutoka kwenye jokofu mapema. Ikiwa unatumia chachu ya mvua, kisha uifuta mara moja kwenye kioevu, na kavu kabla ya kuchanganya na sukari. Kwa njia, mwisho katika unga wa chachu haipaswi kuwa nyingi.

Usikimbilie kumwaga unga wote, weka sehemu na ukande vizuri. Kudhibiti hali ya unga: inapaswa kuwa laini, laini na elastic. Misa itabana zaidi wakati wa kuongezeka, kwa hivyo usiiongezee na unga.

Mapendekezo kwa waokaji wanaoanza

Leo kuna mapishi mengi yanayoelezea jinsi ya kutengeneza mikate ya kujitengenezea nyumbani. Kwa kuongeza, keki za kupendeza zinaweza kupatikana kutoka kwa chachu na unga tajiri. Ikiwa wewe ni mpya kwa kupikia, chagua chaguo la kwanza. Hata ikiwa unafanya unga kuwa mnene sana, hii inalipwa fidia wakati wa kuongezeka. Kwa kufuata mapendekezo yote, hakika utapata matokeo mazuri.

Jambo muhimu: unga wa chachu unahitaji muda wa kuongezeka na unahitaji kuwekwa joto, na ule wa kawaida unahitaji kuwekwa kwenye jokofu ili ufanane kidogo na kuwa laini. Fomu ya kuoka inaweza kuwa yoyote, pamoja na kujaza. Kama ilivyo kwa mwisho, matunda na matunda safi hutumiwa. na jam, jamu, marmalade, chokoleti, lakini huwezi kujua nini kingine! Usitumie tu kioevu kupita kiasi, kujaza maji. Kwa njia, jambo moja zaidi! Ikiwa utaenda kupika buns na kujaza, inashauriwa kuweka kabisasukari kidogo, ili chachu ifanye kazi.

Jinsi ya kuoka mikate

Jinsi ya kufanya maandazi ya kujitengenezea kuwa ya kitamu, laini na yenye harufu nzuri? Kwa hili unahitaji kufanya mazoezi. Chaguo rahisi ni roses ya classic. Wanageuka kuwa wazuri sana, na kuwafanya sio ngumu hata kidogo. Ili kufanya hivyo, kwanza jitayarisha unga. Futa chachu katika maziwa, ongeza sukari kidogo na unga, kuondoka kwa dakika 15 ili kuinua kofia. Sasa mimina maziwa iliyobaki, mayai yaliyopigwa, sukari, chumvi, ongeza unga kidogo kidogo. Wakati unga umekuwa nene ya kutosha, mimina katika siagi iliyoyeyuka na ukanda msingi hadi kupikwa. Jinsi ya kufafanua wakati huu?

Unga uliomalizika ni laini na nyororo, unaendelea kushikana na mikono kidogo, laini, sio mgumu. Funika na uondoke kwa dakika 15. Baada ya muda kupita, lazima iingizwe, ikavingirishwa kwenye safu, iliyosafishwa na majarini iliyoyeyuka au mafuta ya alizeti na brashi, iliyonyunyizwa na sukari na kukunjwa. Kwa kukata roll vipande vipande, unapata buns zilizopangwa tayari. Waweke kwenye karatasi ya kuoka na uiruhusu kuinuka kwa dakika 30. Wakati huu, unaweza kuwasha tanuri. Bidhaa za kuoka huchukua takriban dakika 10. Maandazi ya moto yanaweza kusuguliwa kwa kutumia yai nyeupe na sukari.

Siri za mhudumu mkamilifu

Buni za kujitengenezea nyumbani, tamu na harufu nzuri, ni ladha ya utotoni, kumbukumbu za kijiji cha mbali, nyumba ndogo na bibi mpendwa … Jikoni kwako unaweza kupika keki ambazo sio duni kwa njia yoyote.muffin yenye harufu nzuri na laini. Tumekusanya orodha ya hila ili kufahamu:

• Jambo kuu ambalo mhudumu anapaswa kufikia ni wepesi na uzuri wa unga. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupepeta unga (angalau mara mbili - mara ya pili kabla tu ya kukanda) na kuongeza wanga kidogo kwake.
• Katika unga wowote, isipokuwa dumplings, custard na mkate mfupi, unahitaji kuongeza semolina (kijiko kikubwa kwa lita 0.5 za kioevu). Hii itafanya keki isikauke kwa muda mrefu.
• Maziwa yanapaswa kuwepo, lakini ni bora kubadilisha nusu glasi na maji yenye madini. Katika hali mbaya zaidi, tengeneza "fizz": glasi nusu ya maji ni kijiko cha soda kilichowekwa na siki.
• Jambo muhimu sawa ni uthibitisho sahihi wa unga. Chumba kinapaswa kuwa joto, bila rasimu. Kwa kweli, ikiwa uso ambao buns zinafaa huwashwa moto kidogo. Unaweza kumwaga maji ya moto kwenye beseni (lakini sio maji yanayochemka!), Na uweke karatasi ya kuoka juu ili kudhibitisha.
• Maandazi yanapaswa kuokwa kwenye moto wa wastani ili kuoka sawasawa. Ni muhimu sana kwamba hakuna sukari nyingi kwenye unga, vinginevyo bidhaa zitaungua.
• Tafadhali kumbuka kuwa mafuta, yaliyolainika au kuyeyuka, huletwa kwenye bechi mwishoni mwa bechi.
• unga wala chachu haipaswi kuwa wazi kupita kiasi. Fuata kabisa mapishi! Unga ulioachwa usiku utapoteza sifa zake. Inapaswa kutoshea kwa muda usiozidi saa 3 (kwenye joto), baada ya hapo lazima uiweke kwenye jokofu au uanze kuoka.
• Ikiwa ungependa mikate mikunjo zaidi, basi ongeza mafuta mengi na kidogo kwenye msingi.vimiminika. Ikiwa unataka muundo wa mkate, basi ubadilishe uwiano kinyume kabisa.

Maandazi ya haraka zaidi

Tatizo la kwanza kabisa analokumbana nalo mhudumu ni ukosefu wa muda. Hakika, ni huruma kutumia siku pekee ya kupumzika jikoni, hata ikiwa ni kuoka kutibu ladha. Kwa kweli, buns za nyumbani (tamu au la) zinaweza kutayarishwa haraka sana. Vipi? Ndiyo, rahisi sana! Usitafute maelekezo magumu, tafuta pipi za kawaida ambazo hazichukua muda mrefu kuongezeka. Tutatoa kichocheo cha mikate ya kefir.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• Kefir, maziwa ya curd au cream ya chini ya mafuta - 250g
• Unga wa premium - 300g
• Sukari - 100g
• Chumvi - 0.5 tsp.
• Baking powder - vijiko 2 vya chai.
• Mafuta ya mboga - kijiko 1 kikubwa.

Utaratibu wa vitendo

Kanda unga, acha kwa dakika 20 ulale. Baada ya hayo, kata vipande vipande, tengeneza buns na upake mafuta na yai iliyopigwa. Unaweza kuinyunyiza na ufuta au sukari. Oka kwa dakika 30 kwa digrii 180.

Maelekezo muhimu zaidi ya kuoka nyumbani ni yale ambayo hayajabadilika sana na yanaweza kupatikana kwa mafanikio hata kama nuances ndogo hazizingatiwi. Ni mifano hii ambayo tunatoa hapa ili uweze kuitumia. Lakini kumbuka kuwa unga hutofautiana, kwa hivyo usizidishe kiasi kilichoonyeshwa mara moja.

Kichocheo cha maandazi matamu rahisi

Maandazi ya kifahari ya chai ni mojawapo ya vitandamra vinavyopendwa zaidi, ambavyo ni vigumu sana kuvinunua dukani. Hapana, kuna kuoka nyingi kuuzwa, lakini ladha yake huacha kuhitajika. Ikiwa wageni watajitokeza bila kutarajia, unaweza kuandaa chakula kifuatacho kwa haraka.

Changanya 350 g ya unga, kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga, vijiko 2 vya hamira na sukari, chumvi kidogo. Kwa mchanganyiko huu unapaswa kuongezwa 300 g ya mtindi au kefir. Gawanya unga katika sehemu 10, tembeza nafasi zilizoachwa wazi kwenye sukari au nyunyiza na ufuta. Oka kwa digrii 220 kwa dakika 20.

Mapishi ya kuoka kwa kujitengenezea nyumbani mara nyingi hupendekeza utumie maziwa badala ya kefir. Utahitaji vikombe 2 vya unga, 2/3 kikombe cha maziwa, 60 g mafuta ya mboga, vijiko 3 vya poda ya kuoka. Ili kuandaa buns ladha, unahitaji kuchanganya viungo vyote, kuunda keki na kukata takwimu kutoka kwake na mold. Tunapika bidhaa kwa dakika 20. Buns za kupendeza za nyumbani hakika zitafurahisha wapendwa wako. Zaidi ya hayo, hazichukui muda mrefu kujiandaa.

Maandazi ya ajabu yenye ladha ya matunda

Ni nini kinafaa zaidi kwa chai? Bila shaka, kuoka! Buns za nyumbani kawaida hutengenezwa na mdalasini - hii ni ya kawaida! Lakini ladha ya machungwa pia ni nzuri kwa kuoka, kwa hiyo tunakupa mapishi yafuatayo. Kuchukua 185 g ya maziwa, joto kidogo na kuchanganya na kijiko 1 cha chachu kavu. Ongeza vijiko 3 vya sukari na 110 g ya siagi. Piga unga kwa kuongeza kuhusu 300 g ya unga. Gawanya katika mipira 8. Sasa unahitaji kuandaa zest ya machungwa na kuchanganya na sukari. Pindua mipira kwenye mchanganyiko huu na uache kusimama kwa saa 1. Oka kwa dakika 25. Harufu itakuwa hivyo hata majirani watakuja. Na bila shaka watadai kujua jinsi ya kuoka mikate ya kujitengenezea nyumbani.

Bunde Zilizojazwa

Ikiwa unataka kitu cha kigeni zaidi, unaweza kujaribu kujaza. Buns tamu za nyumbani zinaweza kutayarishwa na nyongeza anuwai. Inaweza kuwa maziwa yaliyofupishwa na caramel laini, asali na karanga, sukari na siagi, matunda yaliyokaushwa, zabibu, mbegu za poppy, chokoleti, matunda mapya au matunda, jibini na mengi zaidi. Jambo kuu sio kuongeza kitu ambacho kitatoka kwa urahisi. Kwa hivyo, jam inaweza kutumika kwa mafanikio, lakini jamu ya kioevu itaharibu tu keki. Unapaswa pia kuwa mwangalifu na maziwa yaliyofupishwa: bidhaa nene tu ya asili huingia kwenye buns, na kisha kwa idadi ndogo. Unaweza kuchagua unga wowote unaopenda. Burgers ni nzuri pamoja na chachu na unga wa keki.

Fanya muhtasari

Kuingia katika nyumba ambayo ina harufu ya bidhaa zilizookwa ni furaha ya kweli. Mazingira ya faraja, joto huundwa mara moja, inahisiwa kuwa walikuwa wanakungojea hapa. Kwa hiyo, hakikisha kufurahisha wapendwa wako na muffins yenye harufu nzuri. Sio ngumu sana na haichukui muda mwingi. Utakuwa na Customize kila mapishi kidogo, na kwa hili unahitaji kupika unga mara kadhaa, kulinganisha matokeo na kufanya maelezo sahihi katika kitabu cha kupikia. Kimsingi, tunazungumzia kiasi cha unga, kwa kuwa ni tofauti kwa kila mtu. Baada yamajaribio kadhaa, utapata mikate kwa wakati mmoja!