Maandazi ya viazi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Licha ya ukweli kwamba maandazi ya viazi huchukuliwa kuwa mlo wa kitaifa wa vyakula vya Kiukreni, Wabelarusi, Poles na mataifa mengine wana mapishi yao. Wanageuka kuwa wenye kuridhisha sana kwamba wanaweza kulisha familia kubwa kwa urahisi. Zimeandaliwa kulingana na mapishi kadhaa tofauti, ya kuvutia zaidi ambayo yatawasilishwa katika makala ya leo.

Classic

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, unaweza kwa haraka kiasi fulani kutengeneza maandazi ya viazi matamu na ya kuridhisha. Kichocheo cha sahani hii kinahusisha matumizi ya seti fulani ya bidhaa, ambazo nyingi huwa katika kila jikoni. Lakini ili kuepuka mshangao usiopendeza, kabla ya kuanza mchakato, angalia ikiwa unayo:

• Jozi ya mayai ya kuku.
• viazi vikubwa 5-6.
• Vijiko viwili vya unga.
• Chumvi, mimea na viungo.

Algorithm ya kupikia

Ili kutengeneza maandazi ya viazi matamu na ya kuridhisha, unahitaji kuzingatia kikamilifu teknolojia inayopendekezwa. Mchakato yenyewe unaweza kuwa wa mashartikugawanywa katika hatua rahisi. Kitu cha kwanza cha kufanya ni viazi. Ni kuosha, peeled na kuchemshwa katika maji ya chumvi. Mizizi iliyo tayari imepondwa na kuunganishwa na mayai na unga. Yote haya yametiwa chumvi, yametiwa viungo na kuchanganywa vizuri.

Kutoka kwa unga uliopatikana tengeneza soseji na ukate vipande vipande sio vikubwa sana. Karibu bidhaa za kumaliza hutiwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika tano. Mara baada ya hayo, hutupwa tena kwenye colander na kusubiri kioevu kilichozidi kukimbia. Dumplings ya viazi hutumiwa, picha ambazo zinaweza kuonekana hapa chini, na cream ya sour au vitunguu vya kukaanga. Ikiwa inataka, sahani hiyo hunyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Chaguo la kwaresma

Ili kuandaa chakula hiki kitamu na cha kupendeza, utahitaji muda na subira kidogo. Kwa kuongeza, lazima uwe na viungo vyote muhimu ovyo wako. Ili familia yako iweze kujaribu maandazi ya viazi konda, utahitaji:

• Jozi ya vitunguu.
• viazi vikubwa 4.
• Karafuu chache za kitunguu saumu.
• 100 mililita za mafuta ya mboga.
• 6-7 pilipili nyeusi.
• Kijiko kikubwa cha mbegu za bizari.
• Chumvi na unga kiasi.

Msururu wa vitendo

Katika sufuria iliyojaa maji yanayochemka, ongeza vitunguu saumu, chumvi, pilipili hoho, mbegu za bizari na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Viazi zilizosafishwa pia hutiwa huko na kuchemshwa. Mboga iliyo tayari huondolewasufuria na mashed. Kioevu ambacho kilipikwa huchujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi, hutiwa ndani ya mililita 150 na kuunganishwa na kiasi kidogo cha unga. Kila kitu kimekorogwa vizuri ili misa ya krimu isiyo na usawa ipatikane.

Kwenye kikaangio kilichopakwa theluthi moja ya mafuta ya mboga iliyobaki, kaanga kitunguu kimoja kilichokatwakatwa na changanya na viazi vilivyopondwa. Decoction hutiwa huko, ambayo unga hupasuka. Kila kitu kimechanganywa vizuri. Unga uliopepetwa hutiwa hatua kwa hatua kwenye misa inayosababisha.

Bata vipande vidogo kutoka kwenye unga uliomalizika, vikunja na soseji na ukate miraba. Bidhaa zinazozalishwa huchemshwa katika maji ya moto yenye chumvi na kuongeza ya kijiko cha mafuta ya mboga. Baada ya dakika kadhaa, hutupwa kwenye colander na kusubiri kioevu kilichozidi kukimbia. Karibu dumplings ya viazi tayari, kichocheo kilicho na picha ambayo imewasilishwa katika makala ya leo, hurejeshwa kwenye sufuria. Vitunguu vya kukaanga vilivyokatwa huongezwa hapo na kuchanganywa kwa upole.

Lahaja ya nyama

Mlo huu wa kitamu na wakati huo huo mwepesi hufaa sana wakati wa joto la kiangazi. Haina livsmedelstillsatser madhara, hivyo inaweza kuwa tayari si tu kwa ajili ya watu wazima, lakini pia kwa ajili ya watoto. Ili kutumikia dumplings ya viazi kwa chakula cha jioni kwa wakati, nenda kwenye duka la karibu mapema kwa bidhaa muhimu. Katika kesi hii, utahitaji:

• gramu 400 za viazi.
• Vijiko viwili vikubwa vya semolina.
• gramu 350 za unga laini.
• Yai mbichi.
• 250gramu ya minofu ya kuku.
• Balbu ya kitunguu.
• Chumvi, mimea na viungo.

Maelezo ya Mchakato

Viazi vilivyooshwa na kung'olewa huchemshwa katika maji yanayochemka yenye chumvi, kupondwa na kupozwa. Yai mbichi na semolina huongezwa kwa misa iliyopozwa. Vyote changanya vizuri, ukijaribu kupata usawa wa hali ya juu.

Unga uliopepetwa hutiwa kwenye unga wa viazi ujao. Kila kitu kinakandamizwa sana hadi misa laini, nata kidogo ipatikane. Unga ulioiva kabisa huondolewa kando.

Inapokolea, unaweza kuchukua muda kwa ajili ya kujaza. Ili kuitayarisha, saga vitunguu mbichi vya peeled na fillet ya kuku iliyoosha kwenye blender. Yote hii ni chumvi, iliyohifadhiwa na manukato na kumwaga kwa kiasi kidogo cha maji baridi yaliyochujwa. Ujazaji uliomalizika umechanganywa tena na kuendelea hadi hatua inayofuata.

Unga wa viazi uliowekwa ndani huenezwa juu ya uso tambarare, na kunyunyuziwa kiasi kidogo cha unga wa ngano, na kugawanywa katika sehemu kadhaa takriban sawa. Kila kipande kimefungwa. Katikati ya mikate iliyosababishwa, panua kijiko cha kuku cha kusaga na piga kwa makini kingo ili kuunda mifuko. Karibu bidhaa za kumaliza nusu zimevingirwa kwenye koloboks na kuchemshwa katika maji ya moto yenye chumvi hadi zinaanza kuelea juu ya uso. Mara tu baada ya hili, moto hupunguzwa hadi kiwango cha chini na wanangoja dakika nane au kumi.

Maandazi ya viazi yaliyochemshwa hutolewa nje ya maji na kuwekwa kwenye colander. vipikioevu kilichobaki tu hutoka kutoka kwao, bidhaa zimewekwa kwenye sufuria ya kukata moto na kukaanga katika siagi. Hutolewa pamoja na sour cream, vitunguu vya kahawia, cream au mchuzi wa nyanya.