Kalori ya viazi zilizopikwa. Viazi zilizokaushwa na nyama. Kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Kula vizuri sio tu hitaji, bali pia ni raha, haswa ikiwa chakula kimetayarishwa kwa upendo na mawazo. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi, unaweza kupika kweli chakula cha miungu! Kwa mfano, mchanganyiko wa nyama na viazi huhusishwa na chakula cha kila siku. Huu ni mchanganyiko wa kushinda-kushinda ambao hujaa, hutia nguvu na yote bila kuathiri ladha. Lakini baada ya yote, maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa hukuruhusu kutoshea sahani hii kwa usawa kwenye menyu ya lishe. Na kwa kiasi fulani cha mawazo, unaweza kutumikia sahani kwenye meza ya sherehe.

Kuhusu ladha na faida za viazi

Ni vigumu kupata mtu ambaye hajali kabisa viazi. Ikiwa kuna yoyote, basi labda hawana bahati ya kuonja viazi zilizopikwa vizuri. Hakika ni mkate wa pili kwa kushiba na kutosheka katika mlo wa binadamu.

Lakini kwa sababu fulani, wataalamu wa lishe hawafurahii hili, kwa sababu uraibu wa viazi unaweza kusababisha unene kupita kiasi. Maudhui ya kalori ya viazi moja kwa moja inategemea kiasi cha wanga katika mizizi yake, hivyo viazi ni mdogo,kalori ya chini.

Bila shaka, kiashirio hiki hutofautiana kulingana na mbinu ya kupika. Ili kufanya sahani "nyepesi"? unaweza kushikilia mizizi iliyokatwa kwenye maji baridi ili kuosha baadhi ya wanga. Kabla ya matibabu ya joto, viazi zilizoosha pia zinapaswa kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Lakini kwa maandalizi kama haya, mtu anapaswa kukubaliana na ukweli kwamba sehemu ya simba ya vitu muhimu huoshwa na wanga.

Wakati wa kupika, robo nyingine ya vitamini hupotea. Na 10% hupotea ikiwa unachemsha viazi kwenye bakuli la bati au alumini. Kama maelewano, viazi zinapaswa kuoshwa kwa si zaidi ya dakika 20 kwa maji baridi, kukaushwa na kitambaa cha karatasi na sio kulowekwa kwenye maji baridi, lakini kwa mvuke au kukaushwa. Lakini hapa swali la kimantiki linatokea, ni kalori ngapi kwenye viazi zilizopikwa? Je, watu wote wanaruhusiwa kula hivi?

Kwa nini viazi viko kwenye menyu?

Viazi zilizopikwa kwenye oveni sio tu za kitamu sana, bali pia zina afya sana. Baada ya yote, ni chanzo cha nyuzi za lishe, ambayo, kwa upande wake, ni kizuizi bora cha magonjwa ya moyo na mishipa na saratani. Aidha viazi ni chanzo cha vitamin B_{6, potassium, copper, vitamin C, pamoja na manganese, phosphorus na nicotinic acid.}

Pia, vyakula vya viazi huboresha kinga, kwani mboga hii ina virutubishi vya mwili na antioxidant. Na tunaweza kusema nini kwamba viazi vina carotenoids, flavonoids na asidi ya kafeini.

Wanasayansi wamegundua kuwa mizizi ya viazi inaruhusukupunguza shinikizo la damu. Ulaji wa viazi unaokubalika kila siku unaweza kupunguza kiwango cha kolesteroli katika damu na kuzuia saratani ya utumbo mpana, lakini kuna tahadhari - kwa manufaa kamili ya bidhaa hiyo, ni lazima iliwe na maganda.

Si kila kitu kiko sawa, viazi havipaswi kuliwa na watu wanaosumbuliwa na unene na kisukari, kwani mboga hii ina index kubwa ya glycemic.

Wakati wa kulinganisha sifa tofauti na hakiki za wataalam wa upishi, kitoweo kilichopikwa katika oveni kinageuka kuwa sahani bora, kwani haijumuishi kuongeza mafuta mengi, na kwa hivyo ina kalori chache bila hasara yoyote. ya ladha.

Kuhusu suala la kalori

Kabla ya kubainisha maudhui ya kalori ya viazi vya kitoweo, inafaa kuzungumzia wastani wa viazi vilivyochemshwa. Yote inategemea aina, umri wa mizizi na njia ya kupikia. Kwa mfano, katika mizizi ya vijana - kuhusu kalori 64 kwa gramu 100. Viazi za zamani na ngozi zao zina kalori 77 kwa gramu 100. Mizizi ikiganda, maudhui ya kalori hupanda hadi kalori 80.

Kwa hivyo, viazi vya kuchemsha vinafaa kwa chakula cha afya na hata cha lishe, lakini hutashiba! Ndio sababu wanachemsha viazi kwa supu na viazi zilizosokotwa, na yeye huchukua sehemu ya pekee katika mchakato wa kuoka. Kampuni ya "mkate wa pili" imeundwa na michuzi mbalimbali, nyama, kuku na samaki. Bidhaa ya msingi imejaa harufu na juisi za viambato vingine, na kwa hivyo maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa hutofautiana kutoka kiwango cha chini salama hadi cha juu zaidi.

"washirika" bora

Ladha ya viazi mara nyingi haithaminiwi. Mboga hii ni kitamu sana peke yake, lakini tu katika sura sahihi. Siagi, krimu, mboga za majani, vitunguu saumu huonyesha ladha ya viazi.

Viazi "sauti" ni vya asili kabisa ikiwa utakipika pamoja na uyoga na vitunguu, vilivyokaanga hapo awali katika mafuta ya mboga. Katika kesi hii, maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa itakuwa takriban kalori 102 kwa gramu 100, na sahani yenyewe itageuka kuwa ya kuridhisha na yenye lishe.

Ikiwa unapika kwa mafuta mengi, inashauriwa kuongeza mchicha, bizari na vitunguu zaidi kwenye chakula, ambayo, kwa sababu ya yaliyomo kwenye silicon, huharakisha mchakato wa kugawanya mafuta mwilini.

Kila siku

Ikiwa unajali kuhusu lishe ya wapendwa wako, basi ongeza sahani zilizo na viazi kwenye lishe, lakini chagua tu njia bora zaidi ya kupika. Kama sahani ya pili, viazi zilizokaushwa kwenye cream ya sour ni nzuri. Hiki ni kitoweo chenye matumizi mengi na sahani ya kupendeza peke yake.

Ni busara kujua ni kalori ngapi kwenye kitoweo? Kwa hivyo, katika toleo na cream ya sour kutakuwa na kalori 117 kwa gramu 100. Inatokea kwamba bila madhara kwa takwimu, unaweza kumudu sehemu nzuri ya sahani. Tu makini na uchaguzi wa cream ya sour. Bidhaa ya chini ya kalori ni kioevu zaidi na kutokana na mali hii inakuwa msingi bora wa gravy. Siki cream yenye mafuta hutoa ladha ya juisi na tajiri zaidi, lakini "huipa" sahani kulingana na kalori.

Wakati wa kuchaguaya mapishi ya kufaa, fikiria ukweli kwamba chaguo muhimu zaidi inahusisha matumizi ya mafuta ya mboga, ikiwezekana bikira. Unaweza pia kuongeza mafuta ya mizeituni au zabibu. Kwa chaguo hili, vipengele vingi muhimu vinahifadhiwa - silicon na vitamini vya vikundi B na E.

Kwenye hafla maalum

Ikiwa una wageni au likizo ya familia inayokuja, basi huhitaji kuanzisha upya gurudumu unapopanga meza ya sherehe. Viazi zilizokaushwa na nyama zinaweza kufungua kwa njia maalum. Maudhui ya kalori ya sahani hii yanaweza kutofautiana kulingana na chaguo la nyama, viungo na mchuzi uliotumiwa.

Inashauriwa kuongeza karoti, vitunguu na kitunguu saumu kwenye kitoweo. Hii itapamba sahani na kuongeza juiciness ndani yake. Ya viungo, pilipili nyeusi, tangawizi, jani la bay, basil na hops za suneli zinasaidia ladha ya viazi. Hayaboresha ladha tu, bali pia yana athari ya manufaa kwenye usagaji chakula na kimetaboliki.

Ni kweli kwamba mchanganyiko wa viazi na nyama hauzingatiwi kuwa wazo zuri na walaji wenye afya, lakini ladha ya mchanganyiko huo hufidia kikamilifu hatari ya usagaji chakula.

Kwenye menyu ya kila siku hauitaji uzuri wa kupeana kitoweo na nyama. Maudhui ya kalori yanaonekana wakati mkaribishaji anapojaribu kutoa lishe bora kwa familia yake.

Kwa sikukuu ya sherehe, kata viazi kwenye cubes. Suuza na kavu. Wakati huo huo, katika cauldron, changanya karoti zilizokatwa, vitunguu, vitunguu na viungo. Ongeza mafuta ya mboga na maji kidogo. Kwa lishechaguo la sahani, unaweza kuchagua fillet ya kuku au Uturuki, lakini itakuwa ladha na nyama yoyote. Kwa likizo, unaweza kujitunza kwa kipande cha nyama ya nguruwe, ambayo lazima ikatwe kwa tabaka nyembamba.

Koroga na kaanga nyama kwa mboga hadi rangi ya dhahabu. Sasa unaweza kuongeza viazi, kuchanganya kila kitu, kuongeza maji au mchuzi juu. Sahani inapaswa kuchemshwa kwa dakika 40, kuchochea mara kwa mara na kuongeza mchuzi. Kutumikia viazi kwenye meza katika tureen nzuri au kupanga mara moja kwenye sahani. Pamba na bizari na basil wakati wa kutumikia kwa sehemu.

Kwa lishe

Kalori ya viazi zilizopikwa na kuku ni kati ya kalori 125 hadi 140 kwa gramu 100. Kiashiria kinaweza kuwa kidogo ikiwa unatumia kiuno cha ndege, na wakati wa kuoka, usichukue mchuzi wa mafuta, lakini juisi ya nyanya iliyochemshwa. Katika kesi hii, maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa na kuku inaweza kupunguzwa hadi kalori 115 kwa gramu 100. Kiashiria hiki kinafaa kwa lishe ya lishe, lakini kwa sharti kwamba kipimo kinachofaa kitazingatiwa.

tofauti za kupikia

Ikiwa unaandaa kiamsha kinywa kwa kuchelewa, basi unaweza kuchukua nyama ya nguruwe kwa usalama kama msingi wa sahani na viazi vya kitoweo sio kwenye sufuria ya kina, lakini kwenye kikaangio cha chini nene. Yaliyomo ya kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe itafikia kalori 133 kwa gramu 100, ikiwa unarudia kichocheo haswa. Unaweza kutumia kikaango na kisha nyama itakuwa na mafuta kidogo na pia kuonekana ya kuvutia zaidi kutokana na alama za mbavu zilizo juu yake.

Cheka nyama hadinusu tayari kuacha damu. Ongeza vitunguu ndani yake, kata ndani ya pete za nusu, vitunguu vilivyoangamizwa na karoti zilizokatwa. Vunja mashina machache ya cilantro, parsley na basil kwa mikono yako. Kwa hivyo hutoa ladha zaidi.

Katika sufuria tofauti, jitayarisha mchuzi wa uyoga, ambao mimina nyama. Kisha tuma viazi zilizokatwa na viungo huko. Katika sufuria ya kukata moto, viazi zitakuwa tayari kwa dakika 35-40. Katika kichocheo hiki, maudhui ya kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe hufikia kalori 130-135 kwa gramu 100.

Usisahau kuhudumia

Kwa hivyo, chakula halisi cha siku hii ni viazi vya kitoweo. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 ni ya chini ya kutosha kujizuia na kufurahia kikamilifu ladha halisi na harufu ya chakula. Lakini usisahau kuhusu upande unaoonekana wa kupikia na uwajalie walaji wako kwa wasilisho asili.

Sahani ambayo viazi huchanganywa na nyama na mchuzi itakuwa ya juisi, lakini haionekani. Kwa hafla maalum, tenga eneo la nyama, mboga mboga na mchuzi kwenye sahani, na kama dokezo ya kuvutia, weka kipande cha tango au nyanya kwenye ukingo wa sahani.