Viazi vichanga: kalori na mali muhimu. Viazi mpya, kuoka katika ngozi katika tanuri. viazi vijana vya kuchemsha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, maudhui ya kalori ya viazi mpya ni yapi? Bidhaa hii ni nini? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Kwa muda mrefu watu wametambua viazi kama moja ya mboga yenye afya na yenye thamani zaidi duniani. Ina ladha bora na sifa za lishe na hutumiwa sana katika vyakula vya nchi nyingi. Viazi vijana ni maarufu sana. Upungufu pekee wa mboga hii ya ajabu ni kwamba ni msimu. Na msimu huu, kwa bahati mbaya, ni mfupi.

Muundo

Kalori ya viazi vichanga ni 61 kcal kwa g 100 ya chakula. Ni tajiri katika bioflavonoids, kama mboga zote safi. Ina vitamini K, C, E, B5, B6, B2, B1, A, asidi ya folic, choline, niasini. Viazi vijana vina vitamini C mara tatu zaidi kuliko wale ambao wameokoka msimu wa baridi. Wakati wa kupikwa, vitamini hii huharibiwa, hivyo ikiwa kaanga viazi za mwaka jana, vitamini C ndani yakesitafanya. Katika viazi vichanga, hakika hakuna mafuta, hakuna kolesteroli, sukari chache rahisi, lakini kuna nyuzinyuzi na asidi za kikaboni ambazo ni muhimu kwa usagaji chakula.

Kama jibini asili la jumba na mtindi, mayai, viazi vipya ni chanzo kamili cha protini. Kwa kuongeza, ina vitu vingi muhimu vya madini: kalsiamu, potasiamu, sodiamu, magnesiamu, iodini, fosforasi na salfa.

Sifa muhimu

Kwa hivyo, tayari unajua maudhui ya kalori ya viazi vipya ni nini. Katika g 100 ya mboga hii, kati ya mambo mengine, kuna 2.4 g ya protini, 0.4 g ya mafuta, 12.4 g ya wanga. Pia ina antioxidants yenye nguvu. Huboresha afya na kuongeza muda wa ujana, huzuia ukuaji wa uvimbe, huimarisha kuta za seli na kulinda mishipa ya damu.

Potassium, ambayo ni sehemu ya kiazi kichanga, huondoa umajimaji mwingi mwilini. Ndiyo maana bidhaa hii inapaswa kutumiwa na wale ambao wanakabiliwa na edema. Juisi ya viazi hutibu magonjwa ya utumbo, pamoja na magonjwa ya ngozi kama vile kupunguzwa na mikwaruzo, kuchoma. Juisi hii ina sifa ya kuponya majeraha na kufunika.

Katika tukio la kuungua, viazi vinapaswa kukunwa, vifunikwe kwenye tabaka mbili za chachi safi na kupakwa kwenye eneo lililoharibiwa. Badilisha mavazi kama juisi inavyokauka.

Maudhui ya kalori ya viazi changa huwashangaza wengi. Kwa sababu ya ubora huu, hutumiwa kwa mafanikio katika lishe ya lishe. Kwa kuwa ni maarufu kwa seti yake bora ya madini na vitamini, yakezinazotumiwa na wale wanaojaribu kuzingatia dhana ya lishe bora.

Kupika

Viazi vichanga ni vyema kuanika vyote kwa mvuke. Viazi za rangi ya manjano zina mwonekano wa krimu, unaofaa kwa kusaga.

Bidhaa hii ina ngozi nyembamba na laini ambayo inaweza tu kupangua kwa kisu kikali. Wakati mwingine mama wa nyumbani humwaga chumvi kubwa kwenye begi, weka viazi zilizoosha (karibu vipande 10) hapo na saga kabisa. Kisha mizizi, iliyotolewa kutoka kwenye ngozi, huoshwa chini ya maji baridi ya kukimbia.

Kwa kawaida, viazi vidogo huchemshwa na kutiwa mafuta, mimea na kitunguu saumu, au kuokwa kwenye oveni kwa mboga na nyama. Haiwezi kukaanga na kupondwa kutoka kwayo. Hiki ni sahani bora kabisa ya nyama ya kuku iliyookwa au kuchemshwa.

Jinsi ya kupika katika oveni?

Watu wengi wanajua kuwa viazi vipya vilivyookwa kwenye oveni kwenye ngozi zao ni chakula cha kupendeza. Jinsi ya kupika? Osha viazi vizuri kwanza. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia kitambaa cha kuosha na maji ya joto. Kisha weka viazi vilivyokaushwa kwenye karatasi ya kuoka na uvitie chumvi kidogo.

Ifuatayo, zimimine kwa usawa na mkondo mwembamba wa mafuta ya mboga. Sasa weka karatasi ya kuoka kwa dakika arobaini kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Bidhaa itakuwa kahawia na kuwa laini ndani. Inashauriwa kufungua oveni mara kadhaa wakati wa kupika na kugeuza viazi.

Viazi vipya vilivyookwa katika oveni katika ngozi zao, vikitolewamoto. Weka juu kwa bizari iliyokatwa au kitunguu saumu.

Pika viazi vipya

Kalori ya viazi vichanga vya kuchemsha wanataka kujua kila kitu. Ni sahani nzuri ya majira ya joto. Kupika kwake sio unyenyekevu, na huenda vizuri na samaki yoyote au sahani ya nyama. Kwanza, tunaorodhesha baadhi ya sheria za kuandaa sahani hii:

• Mboga iliyoganda lazima iwekwe kwenye maji yanayochemka kila wakati.
• Viazi vinahitaji kuchemshwa kwa kiasi kidogo cha maji.
• Pika bidhaa hiyo katika maji yanayochemka kidogo na kwa mfuniko usiolegea.
• Ukitaka viazi vibichi, vitie chumvi mwanzoni mwa kupikia, na kama unaponda viazi, kuelekea mwisho wa kupikia.

Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kununua kilo 1 ya viazi vijana, 30 g ya mboga, 70 g ya siagi, 1 tbsp. l. chumvi. Ni lazima pia uwe na maji.

Kwa hivyo, peel viazi mpya kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vidogo. Chemsha maji na kuweka bidhaa iliyoandaliwa ndani yake. Maji yanapaswa kufunika viazi kwa vidole kadhaa. Wakati mboga imeiva (angalia kwa kisu chembamba), mimina maji.

Katakata mboga mboga vizuri na unyunyize juu ya viazi vilivyochemshwa. Ongeza mafuta na kuchanganya kila kitu vizuri (unaweza kufunika na kutikisa). Tumia sasa.

Viazi pia vinaweza kuongezwa kwa cream ya sour au vitunguu vya kukaanga.

Kalori

Kwa hivyo, tayari tumegundua kuwa maudhui ya kalori ya viazi vichanga vilivyochemshwa ni ya chini. Mara nyingi, wataalamu wa lishe hawapendekezi kula viazi, kwani zinaidadi kubwa ya wanga na high-kalori. Lakini, ukisoma swali hili kwa makini, unaweza kupata matokeo tofauti kabisa.

Kama ilivyotajwa tayari, maudhui ya kalori ya viazi hutegemea mbinu ya kupikia. Kwa hivyo, kabla ya kujua ni kalori ngapi iliyomo, unahitaji kufafanua jinsi inavyotayarishwa.

Inajulikana kuwa maudhui ya kalori ya viazi vichanga, vilivyochemshwa "katika sare", ni kcal 66 tu, na kumenya kuchemshwa - takriban 75. Hii ina maana kwamba mtu akila kilo moja ya bidhaa hii, jambo ambalo si la kweli kwa wengi wetu, atapata kcal 660 tu.

Maudhui ya kalori ya viazi vichanga vilivyookwa "katika sare" ni kcal 80 tu. Kwa msaada wa sahani hiyo, unaweza kupata kutosha na usijisikie njaa kwa muda mrefu. Na bado, sio sahani zote za viazi ni lishe sana. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya viazi zilizosokotwa ni karibu 300 kcal. Hii ni kutokana na kuongeza siagi, maziwa na bidhaa nyinginezo ndani yake.

Kwa hivyo, ikiwa hutaki kula puree yenye kalori nyingi, basi ni bora kuipika kwenye maji. Fries za Kifaransa kawaida huwa na kuhusu 400 kcal. Lakini, ukipika kwenye mafuta ya zamani, basi takwimu hii inaweza kuongezeka hadi 500 kcal. Wakati huo huo, kansa zipo kwenye sahani.

Chakula kibaya sana ni chipsi za viazi, kwani zina takribani kcal 500 na idadi kubwa ya viongeza hatari. Bila shaka, mafuta zaidi yanaongezwa kwa viazi, kalori zaidi inakuwa. Pia unahitaji kuzingatia kuwa mboga hii inashiba sana, kwa hivyo haina uzito yenyewe.anaongeza.

Kipengele kingine kinachoathiri thamani ya lishe ya viazi ni maisha yake ya rafu. Baada ya muda, wanga hujilimbikiza ndani yake na inakuwa na lishe zaidi.

Mlo wa viazi

Thamani ya nishati ya viazi vichanga ni kubwa sana, lakini mwili hauchakata protini kuwa mafuta. Gharama za nishati kwa kuvunjika kwa protini ya viazi, sawa na muundo wa maziwa, ni karibu sawa na thamani ya nishati ya mboga iliyoliwa. Hitimisho: haiwezekani kunenepa kwenye viazi vichanga.

Na kinyume chake - wakati wa miezi ya baridi, viazi zilizohifadhiwa kwenye mizizi hujilimbikiza wanga (wanga wavu). Na mwili wetu husindika kuwa mafuta. Ikiwa pia unaongeza mafuta yaliyojaa hapa, basi jeans itakuwa ndogo. Kwa kweli, wale wanaofuata lishe ya viazi wanapaswa kula viazi mpya tu. Na hii inawezekana tu kuanzia Juni hadi Oktoba.