2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kichocheo cha mchuzi, kilichotoka Bologna (Italia ya Kaskazini), sio tu kiliwavutia wapishi wa Italia, bali pia kiliwavutia wapenzi wa kitamu kote ulimwenguni. Mchuzi wa Bolognese sio tu kuongeza kubwa kwa tambi: shukrani kwa muundo wake, inaweza kuchukuliwa kuwa sahani ya kujitegemea yenye kuridhisha sana. Bolognese Halisi ni mchuzi uliojaa nyama na nyanya, mnene wa kutosha kufunika tambi inayotolewa.
Katika nchi ya mchuzi, huko Bologna, ni kawaida kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe kwa nyama ya kusaga, wapishi wengine pia huongeza veal. Nyama ya ng'ombe hutoa ladha ya mchuzi na satiety, wakati nyama ya nguruwe, kwa upande wake, inafanya kuwa zabuni na kuyeyuka. Unaweza pia kutumia kondoo kuandaa nyama ya kusaga kwa mchuzi, na hivyo kufanya mapishi yako ya kipekee na ya asili. Ili kutengeneza mchuzi wa chakula, unaweza kuchukua nyama ya kuku na kuichanganya na nyama ya nguruwe, lakini hii haitakuwa tena mchuzi wa Bolognese unaotolewa nchini Italia.
Huwezi kutumia mchuzi uliotayarishwa kwa wakati mmoja - umehifadhiwa vizuri kwenye jokofu kwa siku tatu, na kwenye chombo maalum cha hermetic.haitaharibika kwa muda wa miezi mitatu ikiwekwa kwenye jokofu.
Ili kutengeneza tambi kwa mchuzi wa Bolognese karibu na ya asili iwezekanavyo, utahitaji bidhaa zilizoorodheshwa hapa chini. Kwa hivyo, mchuzi wa Bolognese una viungo vifuatavyo:
- karafuu mbili za vitunguu saumu;
- balbu ya wastani;
- bua la celery iliyokatwa;
- karoti zilizokunwa kwenye grater nzuri;
- mafuta ya zeituni (kijiko);
- 25-30 gramu ya siagi;
- 85 gramu Bacon ya Kiitaliano (pancetta) iliyokatwa kwenye cubes ndogo;
- 500 gramu ya nyama ya kusaga;
- 300 ml maziwa ya ng'ombe;
- 300 ml divai kavu (nyeupe au nyekundu - haijalishi);
- panya nyanya - vijiko viwili;
- tungi ya lita ya nyanya za makopo au gramu mbili za 400 kila moja;
- tambi, tambi, tambi, pasta (uchaguo wako) - gramu 350;
- Parmesan iliyokunwa sana;
- viungo kuonja.
Mchakato wa kupikia:
1. Katika sufuria kubwa ya alumini au chuma, kaanga mboga, pancetta na mchanganyiko wa vitunguu katika siagi na mafuta. Koroa kila wakati hadi mboga iwe laini. Hii itachukua dakika 10-12.
2. Changanya nyama ya nguruwe iliyokatwa na nyama ya ng'ombe vizuri, kabla ya chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza kwenye mchanganyiko wa mboga, kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi. Kumbuka kuchochea mara kwa maranyama ya kusaga haikushikana na kuchanganywa na mboga.
3. Wakati kitoweo cha nyama kiko tayari, hatua kwa hatua mimina maziwa ndani yake. Weka mchanganyiko kwenye moto mkali kwa muda wa dakika 10-15 ili uiruhusu kuchemsha vizuri. Baada ya maziwa kufyonzwa kabisa, ongeza divai iliyopangwa tayari kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Koroga kwa upole mchuzi wa Bolognese.
4. Ongeza nyanya za makopo pamoja na kuweka nyanya kwenye mchuzi.
5. Baada ya kuongeza viungo vya kunukia, chumvi na pilipili, ponda nyanya na kijiko cha mbao. Kuchochea daima, kuleta sahani kwa chemsha. Wakati mchuzi unapoanza, punguza moto, funika sufuria na kifuniko na shimo la mvuke au uacha pengo ndogo. Mchuzi wa Bolognese unapaswa kuchemshwa kwa saa mbili, mara kwa mara uondoe kifuniko na uimimishe. Mchuzi ukiwa tayari, wacha iwe pombe kwa muda huku kifuniko kikiwa kimefungwa.
Baada ya kuchemsha tambi au tambi, changanya nazo sehemu ya mchuzi, na kwa kiasi fulani mimina sahani juu. Sasa tambi iliyo na mchuzi wa Bolognese inaweza kutolewa kwenye meza, ikinyunyizwa na Parmesan juu.
Ilipendekeza:
Mchuzi wa Bolognese: mapishi ya tambi ya Kiitaliano
Mchuzi wa kitamaduni wa vyakula vya Kiitaliano huitwa "bolognese". Pasta pamoja nayo ni sahani kubwa ya lishe. Kuandaa pasta na mchuzi wa nyanya-nyama kulingana na moja ya mapishi yaliyopendekezwa
Samaki kitamu katika mchuzi wa krimu. Chaguzi Bora za Mchuzi
Cha ajabu, takwimu zinaonyesha kuwa si watu wengi wanaounga mkono samaki. Isipokuwa, kwa kweli, hatuhesabu nchi ambazo hakuna njia mbadala zake. Hata kujua jinsi dagaa ni muhimu, wengi bado wanapendelea nyama ya wanyama wa ardhini. Samaki katika mchuzi wa creamy ni njia nzuri ya kufikiria upya tamaa yako ya gastronomic. "Gravy" inatoa piquancy na juiciness, huondoa harufu ya samaki isiyopendeza kwa wengi na hufanya chakula cha jioni cha kawaida kuwa sikukuu ya miungu
Mchuzi wa nyanya. mapishi ya mchuzi
Mchuzi wa nyanya ni nyongeza nzuri kwa kozi kuu. Inakwenda vizuri na nyama, mboga mboga, nafaka na pasta. Kichocheo cha mchuzi huu ni rahisi sana. Jinsi ya kufanya mchuzi wa nyanya itajadiliwa katika makala hii
Mchuzi wa Spaghetti ya Kiitaliano: Mapishi ya Mchuzi Halisi yenye Picha
Mchuzi wa tambi wa Kiitaliano unaotokana na nyanya mbichi, basil na viambato vingine ndio unaofanya mlo wa kawaida kuwa wa kipekee, wa kitamu na wa kuvutia. Michuzi kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi, lakini mwisho hutoa ladha maalum kwa pasta ya kawaida. Kila mhudumu anaweza kuzingatia mapishi kadhaa ambayo yatasaidia kubadilisha menyu
Kupika aina mbalimbali za chapati za viazi - kichocheo, kichocheo, kichocheo
Draniki za Belarusi - chapati sawa za viazi. Kila mama wa nyumbani anaweza kuwa na kichocheo chake cha maandalizi yao. Ya classic inaonekana kama hii: peel na wavu viazi mbichi, unaweza pia kubwa. Jaribu tu kuifanya haraka, kwa sababu mboga inakuwa giza, hudhurungi, sio ya kupendeza sana
