Keki ya waffle na maziwa yaliyofupishwa: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama wanasema, huwezi kukataza kuishi kwa uzuri. Tutaongeza kuwa ni kitamu kula - pia. Katika ajenda ni keki ya waffle inayopendwa na mama wengi wa nyumbani, wapishi na watoto tu. Ili kupika kito hiki, huna haja ya kuwa na ujuzi wa mpishi ambaye amepokea nyota tatu za Michelin. Itatosha kujua jinsi ya kushikilia mchanganyiko mikononi mwako na kupiga viungo kulingana na mapishi.

Waffles ni ladha inayojulikana na kila mtu tangu utotoni. Kwa mujibu wa hadithi, Wagiriki walikuwa wa kwanza kuunda uumbaji huu wa ajabu wa upishi. Lakini, kwa bahati nzuri, walishindwa kuweka siri ya mapishi, na ulimwengu uliona dessert mpya. Watu wa Ujerumani pia walipenda waffles. Baada ya yote, neno "kaki" katika tafsiri kutoka kwa Kijerumani hadi Kirusi linamaanisha "asali". Ikiwa unafikiri juu yake na kuangalia kwa karibu muundo huo, utaona kwamba inafanana kabisa na asali. Lakini ili kuwapa watu wote fursa ya kujisikia kama wapishi, mhandisi Mmarekani Cornelius Swartout alivumbua mashine mwaka wa 1869, ambayo baadaye iliitwa chuma cha waffle.

Wanasayansi wanadai kuwa kitamu hiki kilitajwa katika vyanzo vya awali. Katika karne ya kumi na tatu, kwa mfano.tayari kwa waheshimiwa tu. Waffles walikuwa maarufu sana baada ya mapishi yao kuchapishwa katika kitabu cha upishi mnamo 1735. Muda haujasimama, na teknolojia za uzalishaji, mapishi pia.

Leo tutazungumza juu ya kichocheo cha keki ya waffle, na sio moja, lakini kadhaa.

Bidhaa gani zinahitajika kwa keki

Siku zote inategemea keki, ambazo ni dime dazeni kwenye soko la kisasa la vyakula. Lakini lazima ukubali kwamba ni bora kuwaoka nyumbani, ukijua ni nini wamefanywa. Na hapa kuna vidokezo kwa wale ambao bado wanathubutu kuoka msingi wa waffle nyumbani:

• Ili kufanya unga kuwa mzuri na wa hewa, tumia viini pekee. Punguza kiasi cha sukari na badala yake sehemu kubwa weka sukari ya unga.
• Unga wa waffle unapaswa kufanana kwa uthabiti na chapati. Kwa kuzingatia kanuni zote za upishi na mapishi, itageuka kuwa kioevu. Ili kuipa nguvu, unaweza kutumia poda ya kuoka.
• Keki zinapaswa kuokwa katika pasi maalum za waffle kwa joto la nyuzi 180. Dakika tatu zitatosha. Ili keki inayotokana isishikamane na kifaa, unapaswa kuipaka mafuta mapema.

Kuna tofauti nyingi za keki za waffle, lakini leo tutashughulikia chache tu kati yazo.

Keki ya nanasi

Kwa ujumla, hakuna maelezo mahususi kuhusu iwapo kitu kingine kinaweza kuongezwa au la. Kimsingi inategemea mtu mwenyewe. Unaweza kuongeza kwenye dessert chochote moyo wako unataka: chokoleti, karanga, matunda, matunda. Hebu tujue kichocheo cha keki ya waffle ya nanasi.

Viungo

Utahitaji:

• 3 protini;
• uzito wa marzipan - gramu 200;
• 60 gramu za maziwa;
• 60 gramu za unga wa hali ya juu;
• nanasi safi;
• sukari ya unga - gramu 120;
• 300 gramu 33% cream;
• pombe ya machungwa (unaweza kutumia Coentrau kama chaguo);
• mdalasini.

Kupika keki

Kwa kuanzia, sua marzipan laini sana, kisha ongeza nyeupe yai iliyopigwa kidogo kwake. Haipendekezi kuwapiga sana, ni ya kutosha kuchanganya vizuri na whisk. Ifuatayo, changanya poda ya sukari na unga na Bana ya mdalasini. Baada ya kukamilisha hatua hizi zote, unapaswa kuwa na kipigo.

Kisha tunatoa bakuli la kuokea, tukitia mafuta na kukaanga waffles crispy.

Hatua inayofuata ni kumenya nanasi. Gawanya matunda katika sehemu mbili: tu kukata moja kwa kisu, na kuleta pili kwa msimamo puree katika blender. Sasa chukua cream na uikope hadi iwe ngumu sana, ukikoroga taratibu liqueur ya machungwa na puree ya nanasi.

Sasa unahitaji kulainisha keki za waffle kwa cream ya mananasi cream, zirundike moja juu ya nyingine (kwenye rundo). Mbadala: kwa mfano, unaweka karanga kwenye safu moja, mananasi yaliyokatwa vizuri kwa upande mwingine. Mwishoni, sambaza cream, kama kwenye picha, kwenye keki ya waffle kutoka pande tofauti ili hakuna mapungufu yanayoonekana.

krimu iliyosalia inaweza kutumika kupamba keki yetu kwa mfuko wa maandazi.

Kitindamlo hiki kinapaswa kutolewa mezanimara moja kwani waffles wanaweza kupoteza uimara wao kwa urahisi na kuwa na ukali kidogo.

Keki ya waffle na blueberries na mtindi

Keki hii itawavutia wapenzi wote tamu na itawavutia hata wale wenye mashaka juu ya utamu huu. Katika chini ya dakika tano kusoma kichocheo na kuhusu dakika 40 kuandaa, utafurahia familia nzima na dessert ya awali na ya ladha. Hebu tuendelee na mapishi ya keki ya blueberry waffle.

Viungo:

• 600 gramu ya jibini la jumba;
• gramu 600 za mtindi (ikiwa hakuna classic, unaweza kunywa blueberry);
• 300 gramu za waffles;
• 300 gramu za blueberries;
• siagi gramu 100;
• gramu 400 za sukari ya unga;
• pakiti moja ya gelatin;
• glasi ya cream (10%).

Mbinu ya kupikia

Vunja kaki zilizonunuliwa dukani vipande vidogo na uziweke kwenye bakuli tofauti. Kisha kuyeyusha siagi na kuimwaga juu ya makombo ya waffle. Sawazisha uso kwa spatula na gonga kidogo.

Chukua jibini la Cottage, mtindi, sukari na upige hadi laini. Safi na osha blueberries. Tunaruhusu maji kukimbia, kavu kidogo berries. Sasa unahitaji kusaga kwa mikono yako au kwa msaada wa vyombo vya jikoni. Safi inayotokana imechanganywa na misa ya curd. Loweka gelatin kwenye maji baridi.

Pasha cream kidogo na uongeze gelatin ndani yake. Mimina myeyusho unaopatikana kwenye mchanganyiko wa curd, ambapo matunda ya blueberries yapo.

Imewashwamakombo ya waffle, yaliyojaa siagi iliyoyeyuka, kueneza mchanganyiko wa curd na blueberries. Tunaweka keki kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili safu ya curd iwe na wakati wa kuimarisha kidogo. Baada ya muda uliowekwa, unaweza kuchukua kitindamlo na kufurahia kwa kikombe cha chai.

Keki ya waffle na maziwa yaliyokolea

Aina hii ya keki inachukuliwa kuwa mojawapo maarufu zaidi duniani, kwa sababu kila mtu anapenda maziwa yaliyofupishwa. Inachukua muda kidogo tu wa muda wako kutengeneza kitindamlo hiki, lakini utafurahia na kukumbuka ladha yake kwa muda mrefu sana.

Viungo:

• keki zilizonunuliwa;
• tungi ya maziwa yaliyochemshwa;
• gramu 100 za karanga;
• 50ml maziwa;
• gramu 100 za chokoleti nyeusi;
• gramu 50 za siagi.

Mchakato wa kupikia

Ikiwa ghafla hapakuwa na maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa kwenye kaunta, unaweza kuchukua ya kawaida. Kufika nyumbani, tu kupika mwenyewe: kuweka jar katika maji na kupika kwa muda wa saa moja juu ya moto mdogo. Hatimaye, hebu tuendelee na kichocheo cha keki ya waffle, unaweza kuona picha hapo juu.

Yeyusha siagi na uiongeze kwenye maziwa yaliyofupishwa. Changanya hadi uwiano wa homogeneous upatikane.

Weka keki kwenye sahani maalum kwa ajili ya keki. Juu yake na maziwa yaliyofupishwa na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa hapo awali. Tunaweka pili, ya tatu, nk juu ya keki ya kwanza Tunaweka kila safu na maziwa yaliyofupishwa na kuinyunyiza na karanga zilizokatwa. Tunafanya hivyo na mikate yote isipokuwa ya mwisho.

Tunafunika keki yetu na keki ya mwisho, kisha kuifunika kwa karatasi ya kuoka na kuweka kikali juu kwa uangalifu. Inahitajika ili kukandamiza tabaka zote za keki vizuri. Wakati haya yanafanyika, wacha tuifanye chokoleti iwe baridi.

Mimina maziwa kwenye sufuria na yachemke. Sisi pia kuweka chocolate kuvunjwa katika vipande na siagi huko. Tunasubiri hadi chokoleti itafutwa kabisa. Kisha basi glaze iwe baridi kidogo na unene. Au unaweza kutumia mabaki ya maziwa yaliyochemshwa. Piga tu pande na juu ya keki ya waffle nayo. Picha hapa chini ni toleo kama hilo la mapishi. Zaidi ya hayo, unaweza kupamba dessert kwa hazelnuts au walnuts.

Ondoa uzito kwenye keki. Tunaweka kingo za upande na juu na icing ya chokoleti na kuinyunyiza na karanga. Tunaiweka kwenye jokofu ili icing iweze kufungia, na keki inageuka kuwa tajiri na dhaifu zaidi kwa ladha. Keki ya waffle na maziwa ya kufupishwa iko tayari!

Makala yalionyesha jinsi ya kutengeneza keki ya waffle ya kujitengenezea nyumbani. Hata mpishi asiye na ujuzi ataweza kukabiliana na kazi hiyo. Huhitaji ujuzi maalum na juhudi wakati wa kuoka mikate ya waffle, kila kitu kitafanywa kwa kikaangio maalum au mbinu.

Hamu nzuri kila mtu!