Uyoga katika cream: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uyoga ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo huchanganyika kwa upatanifu na takriban viungo vyote. Kwa sababu mara nyingi huongezwa kwa supu, saladi, casseroles, toppings kwa pancakes na pies za nyumbani. Chapisho la leo litaangazia mapishi halisi ya uyoga.

Mapendekezo ya jumla

Kwa utayarishaji wa sahani kama hizo, uyoga wa msituni na champignons za kawaida zinafaa kwa usawa. Wanaweza kuwa safi, kavu au hata waliohifadhiwa. Kama sheria, matibabu ya uyoga kabla huja kwa kusafisha, kuosha na kukata. Baada ya hapo, kwa kawaida hukaangwa katika siagi iliyoyeyuka pamoja na kitunguu saumu na vitunguu.

Kulingana na kichocheo kilichochaguliwa, uyoga kwenye cream hujazwa na pilipili hoho, maharagwe ya kijani, kuku, nyama ya kusaga au jibini iliyokunwa. Wataalam hawapendekeza kupenda sana viungo, kwani wanaweza kuharibu ladha ya sahani ya mwisho. Ni bora kuongeza bizari mpya au iliki kwake.

Na vitunguu na kitunguu saumu

Hii ni nzuri nasahani ya kupendeza ya moyo inaweza kuwa nyongeza nzuri kwa nyama iliyooka au kuku. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500 g uyoga.
• 100 ml cream.
• kitunguu 1.
• 3 karafuu za vitunguu saumu.
• Chumvi, bizari, pilipili na mafuta ya mboga.

Hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kupika uyoga kwenye krimu kwa urahisi. Jambo kuu ni kudumisha uwiano wote uliopendekezwa na sio kupotoka kutoka kwa maagizo yaliyoelezwa hapa chini.

Hatua 1. Vitunguu vilivyooshwa na kung'olewa hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu na kukaushwa kwenye kikaangio kilichotiwa mafuta.

Hatua 2. Mara tu inapoonekana uwazi, uyoga uliokatwa, chumvi, viungo, vitunguu vilivyochaguliwa na bizari iliyokatwa hutiwa ndani yake.

Hatua 3. Baada ya dakika chache, yote haya hutiwa na cream na stewed juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara. Wapishi wenye uzoefu wanashauri kupika champignons kwenye mchuzi kwa muda usiozidi robo saa.

Pamoja na mayonesi na sour cream

Wale ambao wanapaswa kuandaa likizo ndogo ya familia wanapaswa kuzingatia kichocheo kilicho hapa chini. Uyoga katika cream katika tanuri wana wakati sio tu kupikwa kikamilifu, lakini pia hutiwa na harufu ya viungo na mchuzi wa maridadi. Ili kuzioka utahitaji:

• Uyoga kilo 1.
• 150g jibini.
• 50 ml cream (30%).
• 500ml maziwa (2.5%).
• mayai 2.
• kitunguu 1.
• Vijiko 3. l. unga.
• 2 tbsp. l. mayonesi.
• 2 tbsp. l. cream cream (20%).
• Chumvi, mafuta na viungo.

Hatua 1. Vitunguu vilivyokatwa vizuri hukaanga kwenye kikaangio kilichopakwa mafuta.

Hatua 2. Mara tu inapobadilika rangi, sahani za uyoga hutiwa juu yake na kuchemshwa hadi kioevu kivuke.

Hatua 3. Misa inayosababishwa inasambazwa chini ya fomu ya kina iliyotiwa mafuta. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kufanya hivyo ili juisi yote inayopatikana ibaki kwenye sufuria.

Hatua 4. Yote hii hutiwa chumvi, kukolezwa na kumwaga kwa mchanganyiko wa mayai yaliyopigwa, mayonesi, cream ya sour, unga, cream na maziwa ya joto.

Hatua 5. Katika hatua inayofuata, yaliyomo ya mold hunyunyizwa na chips za jibini na kutumwa kwa matibabu ya joto. Kupika uyoga katika cream katika tanuri moto hadi 200 ° C, si zaidi ya dakika ishirini na tano. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kwamba kwanza ubaze bakuli lililomalizika kidogo kisha uikate vipande vipande.

Na kuku

Mlo huu wa kitamu unaweza kuchukua nafasi ya mlo kamili kwa walaji wakubwa na wanaokua. Imeunganishwa kwa usawa na pasta na nafaka, ambayo inamaanisha kuwa utakuwa na chakula cha jioni cha kupendeza na chenye lishe kila wakati. Kwa kuwa kichocheo hiki cha uyoga na cream na kuku kinahitaji seti maalum ya chakula, angalia mapema ikiwa unayo:

• 300 g uyoga.
• 300g minofu ya kuku.
• 300 ml cream.
• karafuu 1 ya kitunguu saumu.
• 1 kijiko l. unga mweupe.
• Chumvi, viungo na mafuta ya mboga.

Hatua 1. Kitunguu saumu kilichokatwa hukaangwa kwenye kikaangio kilichopakwa mafuta.

Hatua 2. Dakika moja baadaye, kuku iliyokatwa, chumvi, viungo na unga hutiwa ndani yake,kufutwa katika 100 ml ya cream.

Hatua 3. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria iko karibu kuwa tayari, huhamishiwa kwa fomu inayostahimili joto, ambayo chini yake tayari kuna sahani za champignons.

Hatua 4. Yote hii hutiwa na cream iliyobaki na kutumwa kwenye oveni. Sahani hupikwa kwa joto la wastani kwa si zaidi ya nusu saa.

Na nyama ya nguruwe ya kusaga

Uyoga katika cream na nyama ya kusaga utatengeneza muundo unaofaa na viazi zilizochemshwa au wali wa kusaga. Ili kuzitayarisha, utahitaji:

• 400 g uyoga.
• 450g nyama ya nguruwe iliyosagwa.
• 1, vikombe 5 vya cream (15%).
• kitunguu 1.
• 1 kijiko l. unga.
• Chumvi na mafuta ya mboga.

Hatua 1. Vitunguu vilivyokatwa hukaangwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta.

Hatua 2. Inapogeuka kuwa dhahabu, uyoga huongezwa humo na kuendelea kupika.

Hatua 3. Baada ya kioevu kinachotoka kuyeyuka kutoka kwenye sufuria, yaliyomo ndani yake huongezwa kwa nyama ya kusaga na chumvi.

Hatua 4. Yote hii hutiwa hudhurungi kwa muda mfupi juu ya moto wa wastani, na kisha kumwaga na cream, ambayo unga ulifutwa hapo awali. Uyoga na nyama ya kusaga hutiwa ndani ya chombo kilichofungwa kwa muda usiozidi dakika kumi. Wapishi wenye uzoefu hawashauri kuongeza moto chini ya sufuria. Vinginevyo, cream kali ya kibubujiko inaweza kujikunja.

Pamoja na jibini iliyoyeyuka

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, uyoga wa kitamu sana na unaovutia uliowekwa ndani ya mchuzi maridadi wa krimu hupatikana. Ili kuishangaza familia yako na marafiki nao, utahitaji:

• 500 g uyoga.
• 500 ml cream.
• 250g ya nyama yoyote ya kusaga.
• 100g jibini iliyosindikwa.
• ½ vijiti vya siagi.
• Chumvi, viungo vya kunukia, tangawizi iliyokunwa na divai nzuri.

Hatua 1. Uyoga uliooshwa hukatwa miguu na kusagwa kwa kisu kikali.

Hatua 2. Sehemu zilizokatwa za champignons hukaanga katika siagi iliyoyeyuka hadi iwe kahawia kidogo.

Hatua 3. Katika hatua inayofuata, hutiwa divai na kutiwa tangawizi.

Hatua 4. Yote haya huwashwa moto hadi pombe ivuke, na kisha kupozwa na kuunganishwa na nyama iliyosokotwa iliyotiwa chumvi.

Hatua 5. Misa inayotokana hutiwa vifuniko vya uyoga na kuziweka kwenye sahani inayofaa.

Hatua 6. Champignons zilizojaa husuguliwa kwa jibini, hutiwa cream na kuchemshwa kwenye moto mdogo hadi ziive kabisa.

Na yai

Chakula hiki kitamu na chenye harufu nzuri kinafaa vivyo hivyo kwenye meza ya kawaida ya chakula cha jioni na kwenye meza ya sherehe za bafe. Imeunganishwa vizuri na pasta, buckwheat na viazi zilizosokotwa, ambayo inamaanisha italeta aina fulani kwa lishe ya kawaida. Ili kuitayarisha utahitaji:

• 450 g uyoga mweupe.
• 200 ml cream.
• 2 karafuu za vitunguu saumu.
• yai 1.
• Chumvi, bizari, viungo na mafuta ya mboga.

Hatua 1. Uyoga hutenganishwa na kila kitu kisichohitajika, kuoshwa, kukaushwa, kukatwa vipande vipande na kukaanga katika mafuta ya moto, bila kusahau chumvi na msimu.

Hatua 2. Yote hii hutiwa na mchanganyiko wa mayai,kitunguu saumu kilichosagwa, mimea iliyokatwakatwa na cream.

Hatua 3. Misa inayotokana huhamishiwa kwa fomu isiyo na joto na kutumwa kwa matibabu ya joto. Kuoka uyoga wa porcini na cream katika tanuri, moto kwa joto la kawaida, si zaidi ya dakika ishirini na tano. Ili kufanya ladha ya sahani iwe kali zaidi, wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kuinyunyiza kwa ukarimu na chipsi za jibini muda mfupi kabla ya mwisho wa matibabu ya joto.

Na maharagwe ya kijani

Mlo huu mwepesi na wa kitamu hautasahauliwa na wapenda mboga mboga na champignons. Na uwepo wa ukoko wa jibini la kupendeza huipa ustadi maalum. Ili kupika uyoga kwenye cream mwenyewe, utahitaji:

• 350 g uyoga.
• 200g maharagwe mabichi.
• 100 g jibini yenye chumvi.
• 220 ml cream ya maziwa kioevu.
• Chumvi, viungo vya kunukia na mafuta yoyote ya mboga.

Hatua 1. Champignons zilizooshwa na kukatwakatwa huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kukaushwa kwa muda mfupi katika oveni iliyowashwa tayari.

Hatua 2. Dakika kumi baadaye hufunikwa na maharagwe yaliyoandaliwa, cream ya chumvi na iliyokatwa, iliyotiwa na jibini na kurudi kwenye matibabu ya joto. Vivike kwa joto la 190 ° C hadi ukoko wa ladha utokee.