Jinsi ya kupika viazi vitamu katika oveni: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sio bure kwamba wataalamu wa lishe wanashauri kubadilisha kikaangio na oveni - hivi ndivyo vyakula huhifadhi virutubishi vyake, kwa hivyo, hubaki kuwa na faida kwa mwili. Kwa kuongeza, njia hii ya kupikia haitumii wakati mwingi, kwani hauitaji kusimama kwenye jiko, ukichochea kila wakati ladha. Tanuri ina faida nyingi. Baada ya yote, sahani zilizopikwa ndani yake ni za kupendeza, harufu nzuri, za juisi na za kuridhisha.

Mojawapo ya mboga maarufu kwa kupikia kwa njia hii ni viazi. Je, ni ladha gani ya kufanya sahani kulingana na hiyo katika tanuri? Hakuna chochote ngumu katika mchakato huu. Na kuna mapishi mengi, kwa hivyo kila siku unaweza kupika kitamu kimoja kwa ajili ya familia yako kuliko kingine.

Viini na siri za viazi vilivyopikwa kwenye oveni

Mboga ni nzuri kwa afya, kwani ina kiwango kikubwa cha potasiamu, pamoja na asidi ya oxalic, nyuzinyuzi na vitamini B. Inaaminika kuwa sahani zinazotengenezwa na viazi zina chanya.hatua kwenye mwili:

• utoaji wa umajimaji kupita kiasi;
• kupunguza usumbufu kutokana na mikazo;
• upunguzaji wa asidi nyingi;
• kurekebisha michakato ya kimetaboliki;
• kuchochea kwa mfumo wa moyo na mishipa, mkojo na usagaji chakula.

Je, viazi vitamu kwenye oveni vitapendeza vipi? Je, kuna vipengele, siri, nuances ya kupikia? Labda, kila mama wa nyumbani alikuwa na kwamba, haijalishi alijaribu sana, mara kwa mara hakupata viazi nyekundu na ukoko wa kupendeza, lakini viazi zilizosokotwa au vipande vya mboga vilivyochomwa, mbichi ndani. Na ni aibu, kwa sababu inaonekana rahisi sana - kuchukua na kuoka viazi. Lakini kuna kitu kinakwenda vibaya. Kwa hivyo, mizizi inapaswa kuchaguliwa kwa uangalifu maalum. Wanapaswa kuwa na maudhui ya wastani ya wanga, ambayo inaweza kueleweka kwa msingi mweupe mnene. Ni viazi hivi vinavyoshika umbo lake vizuri, vikaokwa ndani na kufunikwa na ukoko wa dhahabu kwa nje.

Jinsi ya kutengeneza viazi vya kutu kwenye oveni?

Mojawapo ya mapishi maarufu, ambayo akina mama wa nyumbani hufanya mara nyingi zaidi kuliko wengine. Viazi za Rustic ni robo za kuoka zilizofunikwa na vitunguu na mimea yenye kunukia. Yote katika mila bora za Kiitaliano!

Unachohitaji:

• mizizi 10 ya kati;
• mafuta ya mboga kijiko 1;
• mimea kavu, chumvi, vitunguu saumu - kuonja.

Jinsi ya kupika:

1. Menya viazi, osha na weka kwenye sufuria yenye maji baridi. Ondokasi kwa muda mrefu.
2. Kata kila urefu kwa vipande 4.
3. Weka vipande kwenye begi, funika na mafuta, kisha nyunyiza mimea, vitunguu saumu na chumvi.
4. Pandisha hewa ndani ya mfuko, kisha uzungushe ili hewa ibaki ndani.
5. Tikisa ili kusambaza sawasawa viungo kati ya vipande.
6. Weka vipande hivyo kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foili.
7. Oka katika oveni kwa joto la 100-110°C hadi viazi viwe na rangi ya kahawia ya dhahabu.

Kwa kujua jinsi ya kutengeneza viazi vya kutu kwenye oveni, huhitaji tena kuwa na wasiwasi na utafute mlo wa haraka wakati wageni wako mlangoni. Hii ni njia tamu, rahisi na ya bei nafuu ya kuoka.

Kupika vifaranga vya kifaransa katika oveni

Kupatikana katika migahawa ya vyakula vya haraka, watoto na watu wazima hukosi fursa ya kuagiza vifaranga vya kifaransa. Bila shaka, ni kitamu, lakini kuna madhara mengi kutoka kwa sahani ya kukaanga, lakini hakuna faida. Lakini kuna mbadala nzuri - kuoka katika tanuri. Vijiti vyenye juisi, vyenye kumwagilia kinywa na harufu nzuri vitavutia zaidi kuliko toleo linalojulikana tayari la kukaanga.

Unachohitaji:

• mayai 2;
• 5-6 mizizi;
• viungo na viungo ili kuonja.

Jinsi ya kutengeneza mikate ya kifaransa katika oveni:

1. Menya, osha na ukate viazi. Hakuna haja ya kujaribu kufanya vijiti kuwa nyembamba iwezekanavyo, vya unene wa wastani vitafaa.
2. Chumvi nyeupe ya mayai, msimu na upige.
3. Mimina majani kwenye bakuli na mimina juu ya mchanganyiko wa protini.
4. Koroga vizuri ili kila fimbo ipakwe vizuri na yai na viungo.
5. Weka karatasi ya kuoka sehemu ya chini ya karatasi na utandaze vipande vya viazi juu.
6. Tuma kwenye tanuri iliyotiwa moto hadi 200°C.
7. Baada ya dakika 5, ondoa karatasi ya kuoka, toa karatasi ya kuoka chini ya viazi.
8. Tandaza viazi tayari kwenye karatasi ya kuoka ambayo haijafunikwa na uvirudishe kwenye oveni kwa dakika kadhaa.

Vijiti vilivyookwa vitakuwa sahani bora zaidi ya kujitegemea, na vinaweza pia kutumiwa pamoja na samaki na sahani za nyama. Inashauriwa kujitegemea kuja na mchuzi kwa fries za Kifaransa katika tanuri. Jinsi ya kuifanya mwenyewe? Vitabu vya kupikia vina idadi kubwa ya mapishi, ngumu na rahisi. Kwa mfano, cream ya sour iliyochanganywa na vitunguu na mimea, adjika ya nyumbani, nyanya, na kadhalika. Pia, uteuzi mkubwa sana wa michuzi unaweza kupatikana kwenye rafu za duka.

Njia ya kupika viazi katika oveni na ukali wa dhahabu

Kichocheo hiki kitatumia bizari iliyokaushwa kama kitoweo. Lakini viungo vinaweza kuwa chochote unachopenda. Hii inakuwezesha kurekebisha ladha ya sahani ya kumaliza, kutoka kwa jadi hadi kwa spicy. Kwa ujumla, kila kitu kiko kwa hiari ya mhudumu na kutegemea ladha ya wanafamilia.

Unachohitaji:

• kiazi kilo 1;
• 50-70ml mafuta ya mboga, yasiyo na harufu;
• mchanganyiko wa pilipili ya kusaga, chumvi, bizari kavu, kitunguu saumu.

Jinsi ya kutengeneza viazi mbichi kwenye oveni:

1. Osha mizizi, peel na ukate vipande vipande vya umbo holela. Unaweza kufanya wedges kwa kukata viazi katika vipande 6. Majani au cubes pia zinafaa.
2. Changanya viungo vyote pamoja, baada ya kukata vitunguu katika vyombo vya habari. Mbali na bizari kavu, basil, marjoram, paprika, turmeric, oregano pia itaunganishwa vyema na viazi. Unaweza kuchagua moja au kuchanganya, na kuunda tofauti za kipekee. Ladha ya sahani iliyokamilishwa itafaidika tu na hii.
3. Mimina mafuta kwenye mchanganyiko wa viungo na changanya kila kitu vizuri.
4. Ongeza kwenye kabari za viazi. Koroga tena hadi viungo vigawanywe sawasawa.
5. Weka chini ya karatasi ya kuoka na ngozi. Ikiwa haipo karibu, lainisha kwa mafuta.
6. Weka kabari za viazi ili moja isiguse nyingine. Hii itasaidia mboga kuiva sawasawa.
7. Weka viazi kwenye oveni na uoke kwa joto la 180-200 °C kwa nusu saa.

Unaweza kupata ukoko wa dhahabu kwa kuoka viazi vya mkate. Hivi ndivyo unavyohitaji:

• 8 mizizi ya kati;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• kijiko cha chai cha paprika;
• Bana 1 kila pilipili nyeusi na manjano;
• ¾ kijiko cha chai chumvi;
• vijiko 6 vya mafuta yasiyo na harufu;
• vijiko 2 vya unga wa ngano au makombo ya mkate.

Jinsi ya kutengeneza viazi vya dhahabu kwenye oveni:

1. Osha mizizi, peel na ukate vipande vidogo.
2. Ziweke kwenye begi, ongeza kavuviungo, chumvi na vitunguu saumu vilivyopondwa.
3. Mimina mafuta.
4. Nyunyiza unga au makombo ya mkate.
5. Funga begi na mtikisike kwa nguvu.
6. Paka karatasi ya kuoka kwa mafuta au funika na ngozi, kisha weka viazi juu yake ili vipande visigusane.
7. Oka katika oveni hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Kwa ujumla, viazi vinapaswa kupikwa kwa joto la 180-200°C kwa dakika 35-50. Yote inategemea jinsi vipande vilivyokatwa vikubwa. Utayari wa viazi utaonyeshwa na ukoko wake mwekundu unaovutia.

Je, viazi vitamu kwenye oveni vitapendeza vipi? Mapishi ya Foili

Hii ni njia nyingine ya kutayarisha mboga na nyama laini na ukoko wa dhahabu uliokauka. Na kwa kweli, itageuka kuwa harufu nzuri sana. Kwa hivyo, inashauriwa kuzingatia mapishi kama hayo. Hivi ndivyo unavyohitaji:

• mizizi 4 ya wastani;
• 40g siagi;
• vijiko 4 vya vitunguu saumu;
• vijiko 2 vya chumvi.

Jinsi ya kupika:

1. Osha viazi vizuri, peel na ukate katikati.
2. Weka karatasi ya kuoka na miraba 4 iliyokatwa kutoka kwenye foil.
3. Weka viazi vilivyokatwa juu kwenye kila kipande.
4. Siagi, chumvi, nyunyiza na kitunguu saumu.
5. Unganisha nusu pamoja, kisha funga vizuri kwenye karatasi.

Hapa kuna jibu rahisi kwa swali la jinsi ya kutengeneza viazi kwenye oveni kwenye foil. Oka kwa 200 °C kwa takriban dakika 40.

Viazi kwenye oveni na bidhaa za nyama

Ni nini kinachoweza kupendeza zaidi kuliko kuku aliyeokwa na viazi?! Inageuka sio sahani, lakini ni kito tu, ikiwa unaelezea ladha na harufu ya sahani iliyokamilishwa. Kwa ajili yake, unaweza kuchukua sehemu yoyote ya kuku - mbawa, miguu, miguu, minofu. Jambo kuu ni kwamba vipande si kubwa sana (kwa kuoka sare). Inashauriwa kuandaa mchuzi kwa sahani hiyo ili kufanya ladha yake iliyosafishwa zaidi. Kwa mfano, sour cream na vitunguu saumu na mimea.

Unachohitaji:

• kitunguu 1;
• viazi 6;
• 0.5kg kuku;
• 200 ml siki cream;
• mafuta kidogo ya mboga.

Jinsi ya kutengeneza kuku na viazi kwenye oveni:

1. Paka ukungu kwa mafuta, washa oveni ili ipate joto hadi 180 °C.
2. Menya na kuosha mboga.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes, viazi vipande nyembamba.
4. Weka mboga katika tabaka. Kwanza viazi, kisha vitunguu, na badilisha hadi bidhaa zitakapokwisha.
5. Funika sehemu ya juu na nusu ya cream ya sour iliyo tayari.
6. Osha kuku, kausha kwa taulo na weka viazi.
7. Chumvi, msimu na funika na sour cream iliyobaki.
8. Oka kwa muda wa saa moja na nusu hadi umalize.

Badala ya vipande vizima vya nyama, unaweza pia kuchukua nyama ya kusaga. Shukrani kwake, viazi zitageuka kuwa za juisi zaidi na za kupendeza. Hivi ndivyo unavyohitaji:

• 200 ml cream;
• viazi 15;
• 400g nyama ya kusaga;
• bulb;
• yai;
• 50 mlmaji;
• 70g siagi;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• pilipili, chumvi na viungo vingine.

Jinsi ya kutengeneza viazi na nyama ya kusaga kwenye oveni:

1. Osha mizizi, peel na utengeneze tundu katikati ya kila (sehemu ya juu, ili uweze kuzijaza).
2. Paka ukungu kwa mafuta, weka viazi na matundu juu.
3. Changanya nyama ya kusaga na yai, viungo, chumvi, kitunguu.
4. Jaza kila viazi kwa kujaza nyama.
5. Yeyusha siagi kwenye kikaango bila kuchemsha, ongeza cream na ukoroge.
6. Viazi laini vilivyo na creamy mass.

Mlo huu unapaswa kuokwa kwa takriban dakika 40 kwa joto la 180°C. Na chaguo jingine la kupika viazi na nyama ya kusaga:

• 50g Parmesan;
• viazi 6;
• 0, kilo 6 nyama ya kusaga;
• 0, 45l cream;
• 2 balbu;
• 30 ml mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha.

Jinsi ya kutengeneza viazi kwenye oveni kwa kutumia nyama:

1. menyakua kitunguu, osha na ukate pete za nusu.
2. Kaanga kwa mafuta kidogo.
3. Weka nyama ya kusaga kwenye kitunguu, chumvi, pilipili na kaanga mpaka iive.
4. Menya, osha na ukate viazi vipande vipande.
5. Weka nusu kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
6. Mina cream juu na kuweka nyama ya kusaga.
7. Safu ya mwisho ni viazi tena.
8. Nyunyiza jibini iliyokunwa na weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 °C kwa takriban saa moja.

"Accordion" yenye hamu ya kulaukoko

Njia nyingine ya kuandaa sahani ya kupendeza inayojitegemea yenye ukoko wa dhahabu kabisa.

Unachohitaji:

• viazi 5;
• 150g kila bacon na jibini ngumu;
• vijiko 3 vya krimu;
• chive;
• chumvi, viungo, mimea.

Jinsi ya kutengeneza viazi na ukoko kwenye oveni:

1. Safi, osha na kausha mizizi.
2. Kata nyama ya nguruwe iwe vipande nyembamba, visivyozidi mm 2.
3. Jibini iliyokatwa katika sehemu 2. Kata moja, kata nyingine katika vipande sawa na bacon.
4. Kata kata kwenye viazi ili kutengeneza "accordion". Kupunguzwa kwa msalaba hufanywa kwa umbali wa 3 mm. Ni muhimu kuhakikisha kwamba mizizi haikatiki.
5. Kujaza kunawekwa katika kila kata - kipande 1 cha jibini na bacon.
6. Viazi vilivyojazwa kwa njia hii, onyesha viungo na uvike kwenye karatasi ya kuoka iliyo na foil.
7. Oka kwa 200°C au chini yake kwa dakika 40-45.
8. Grate cheese, changanya na kitunguu saumu, sour cream na mimea.
9. Viazi zikiwa tayari, mimina juu ya mchuzi uliobaki na uweke kwenye oveni kwa dakika nyingine 3-5.

Viazi lishe kwenye oveni

Kichocheo hiki kinahusisha kupika mboga yenye kiwango cha chini cha kalori, na kwa hivyo ni bora kwa chakula cha mlo. Katika kesi hii, hakuna kitu kinachohitajika, isipokuwa, bila shaka, viazi wenyewe. Inahitajika kuchukua mizizi ya takriban saizi sawa, suuza kabisa na, bila peeling, weka kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye rafu ya chini ya tanuri. Inapaswa kuwashwa hadi 220 ° C. Kwa joto hili, viazi zitaoka kwa muda wa saa moja. Inapokuwa tayari, unaweza kuitia chumvi kidogo na kuipaka siagi, kisha uitumie kwenye meza.

Kichocheo cha viazi vya oveni na samaki

Njia mojawapo ya kuandaa mlo wa kujitegemea. Jinsi ya ladha ya kufanya viazi katika tanuri? Kwa hili utahitaji:

• 0.5kg minofu ya samaki wa baharini;
• kiazi kilo 1;
• 0, kilo 1 ya jibini;
• 0, kilo 2 mayonesi;
• nyanya 4;
• chumvi, pilipili.

Jinsi ya kupika:

1. Kata minofu katika vipande vya ukubwa wa wastani, chumvi, pilipili na uimarishe kidogo (robo saa).
2. Menya viazi, kata vipande vipande. Tayarisha nyanya kwa njia ile ile.
3. Jibini kata laini.
4. Weka karatasi au mafuta sehemu ya chini ya ukungu, weka viazi nusu.
5. Safu ya pili - samaki, kisha nyanya na viazi vingine.
6. Paka safu ya juu na mayonesi na uinyunyize na jibini.

Casserole hii ya viazi-samaki hupikwa katika oveni kwa dakika 50 kwa joto la 180 °C.

Viazi zilizookwa kwenye oveni kwa uyoga

Mchanganyiko mzuri wa chakula! Imetengenezwa tayari, hutumiwa kama sahani huru, na inaweza pia kufanya kama sahani ya upande. Jinsi ya kutengeneza viazi katika oveniuyoga? Kwa hili unahitaji:

• 0, kilo 3 za uyoga;
• mizizi 5;
• 0, 3 l siki cream;
• bizari safi, chumvi, viungo.

Jinsi ya kupika:

1. Osha uyoga, kata vipande vidogo, chumvi na kitoweo kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 10.
2. Osha viazi, peel na ukate kwenye miduara. Chumvi, changanya vizuri.
3. Weka uyoga kwenye bakuli, sogeza viazi hapo kisha changanya.
4. Lainishia ukungu na uweke wingi unaosababishwa ndani yake.
5. Mimina siki iliyochanganywa na mimea.

Mlo huoka kwa 200 °C kwa nusu saa.

Viazi za kuokwa na viungo uvipendavyo

Chaguo rahisi na la haraka sana ambalo linaweza kurekebishwa mara tu moyo wako unapotaka. Na kichocheo kizuri cha kile kinachoweza kufanywa kutoka viazi katika tanuri bado. Hivi ndivyo unavyohitaji:

• 0, kilo 4 za vitoweo unavyopenda - jibini, mafuta ya nguruwe, nyama ya nguruwe au vyote kwa pamoja;
• kiazi kilo 1.

Jinsi ya kupika:

• Osha viazi na uvichemshe kwenye ngozi zake. Kisha kata katikati bila kuondoa maganda, na ufanye "dimples" ambamo kujaza kutakuwa.
• Ujazo unaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa moja au kadhaa. Kwa mfano, uyoga na jibini huunganishwa vyema, pamoja na mayai na bacon. Bidhaa zinahitaji kukatwa vizuri, ikiwa inataka, ongeza wiki, mimea kavu, mayonesi au cream ya sour.
• Jaza "dimples" kwa kujaza tayari na nyunyuzia jibini.
• Oka katika oveni kwa 180°C hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Viazi vilivyowekwa mboga

Inageuka kuwa sahani ya kujitegemea yenye kitamu na yenye lishe. Kwa njia, hii ni moja ya chaguzi za kufanya viazi juicy katika tanuri. Hivi ndivyo unavyohitaji:

• 0, kilo 5 za mboga yoyote kuonja (broccoli, karoti, pilipili hoho, vitunguu, zukini, mbilingani, kabichi, nyanya, na kadhalika);
• mizizi 4 ya wastani;
• 180g cream siki;
• 150g jibini;
• ½ kijiko cha chai unga wa kitunguu saumu;
• chumvi, mchanganyiko wa pilipili hoho, mimea na viungo vingine;
• mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika:

1. Osha viazi bila kumenya, paka kwa mafuta, msimu na viungo, kisha toboa kwa uma na weka kwenye karatasi ya kuoka.
2. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C na uoka hadi umalize. Hii itachukua takriban saa moja.
3. Osha, peel na ukate mboga kwenye vipande nyembamba au cubes ndogo.
4. Viungo kwa mafuta na viungo na utandaze kwenye safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi au ngozi.
5. Oka mboga kwa muda wa robo saa, ukikoroga mchanganyiko mara kwa mara.
6. Ondoa viazi na mboga mboga kutoka kwenye oveni.
7. Acha mizizi ipoe, kisha, kwa kutumia taulo, bonyeza katikati ya kila moja ili kuunda mfadhaiko katikati. Ni muhimu kutoharibu ganda.
8. Weka wingi wa mboga kwenye bakuli, ongeza siki, nusu ya jibini, unga wa kitunguu saumu na mimea. Changanya vizuri.
9. Jaza nusu za viazi kwa kujaza, ziweke kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na jibini.

Kwa kuwa mboga ziko tayari, unahitaji kuoka kwa muda mfupi, isiyozidi dakika 15,kuyeyusha jibini. Hii ni sahani ya kitamu ya kushangaza ambayo itavutia washiriki wa familia na wageni. Hivi ndivyo jinsi ya kufanya viazi vilivyookwa kiwe kitamu na cha kuridhisha!

Mapishi yaliyoelezwa hapo juu ni rahisi kufuata na hayahitaji orodha kubwa ya bidhaa, ambayo hurahisisha sana mchakato wa kupika. Viazi kama hizo zinaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia na kwa sikukuu ya sherehe. Hakuna shaka kwamba wageni watavutiwa na sahani hii!