Jinsi donati zinavyookwa: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Donati ni unga wa mviringo ambao hukaangwa sana au kuokwa kwenye oveni. Imeandaliwa kulingana na mapishi kadhaa kulingana na chachu au unga wa kawaida na kuongeza ya viungo vya kunukia, jibini la Cottage, matunda, maziwa yaliyofupishwa na vichungi vingine. Nyenzo za leo zitakuambia jinsi ya kuoka donuts.

Mapendekezo ya jumla

Mara nyingi, unga wa chachu uliochanganywa na maziwa, cream ya sour, maziwa ya curd au kefir hutumiwa kwa utayarishaji wa bidhaa kama hizo. Ili kuoka vizuri, inashauriwa kuongeza sukari kidogo ndani yake. Vinginevyo, donuts zitakaangwa nje lakini zibaki mbichi ndani. Ili kuzuia hili kutokea, ni bora usiiongezee na tamu, lakini ili kutoa ladha iliyotamkwa zaidi baada ya matibabu ya joto, hutiwa katika sukari ya unga, syrup au maziwa yaliyofupishwa.

Kuna njia kadhaa za kuunda donati. Katika kesi ya kwanza, unga uliokamilishwa umevingirwa na sausage, imegawanywa katika sehemu, iliyopangwa na mashimo yaliyokatwa katikati. Njia ya pili inahusisha kupotosha tourniquet na kukusanya ndani ya pete. Pia ungaunaweza kuikunja kwa safu isiyo nyembamba sana na kukata kutoka kwayo miduara miwili ya kipenyo tofauti.

Kulingana na kichocheo kilichochaguliwa na upendeleo wako mwenyewe, unaweza kukaanga donuts katika mafuta, kuoka katika oveni au kupika kwenye jiko la polepole. Bidhaa za kukaanga lazima ziwekwe kwenye taulo za karatasi ili ziweze kunyonya mafuta yote ya ziada. Wanaweza kutumiwa kwa joto na baridi. Jambo kuu ni kwamba donuts ni safi, kwa sababu baada ya siku hupoteza ladha yao ya asili.

Na maziwa na maji

Wapenzi wa uokaji wa asili wa kujitengenezea nyumbani wanapaswa kujifunza mapishi rahisi zaidi ya donati. Tutagundua jinsi ya kuoka baadaye kidogo, lakini kwa sasa tutajua kile kinachohitajika kwa hili. Katika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• 500 ml maziwa ya shambani.
• 100 ml maji ya kuchemsha.
• 900 g unga wa mkate.
• 60 g sukari nyeupe.
• 11g chachu ya chembechembe.
• mayai 2.
• Vijiti ½ vya siagi (+ zaidi kidogo kwa kupaka bidhaa zilizomalizika).
• Chumvi, sukari ya unga na vanila.

Kabla ya kuoka donati, unahitaji kukanda unga. Kwa hili, chachu na sukari hupasuka katika maji ya joto na kuongezwa na mayai ya chumvi, kupigwa na pinch ya vanillin. Yote hii hutiwa na maziwa ya moto na siagi iliyoyeyuka. Misa inayosababishwa imechanganywa na unga uliofutwa kwa busara na kushoto kwenye kona iliyotengwa. Baada ya saa, unga ulioinuka umevingirwa na safu ya sentimita nakata miduara na shimo katikati. Kila mmoja wao huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka na kushoto kwa ushahidi. Oka bidhaa kwa joto la 200 0C kwa dakika kumi. Donati zilizotengenezwa tayari huchovya kwenye siagi ya kioevu na kunyunyiziwa kwa ukarimu poda tamu.

Na jam

Mabibi ambao familia zao zina ladha tamu wanaweza kushauriwa kujaribu kichocheo kingine rahisi. Jinsi ya kuoka donuts na kujaza au jamu ya matunda na beri itaeleweka haraka na mwanzilishi yeyote ambaye hajashughulika na unga. Ili kujionea haya, utahitaji:

• 520g unga wa ngano.
• 70 g sukari nyeupe kabisa.
• 90 ml maziwa.
• 90 ml ya maji.
• 55 ml mafuta ya mboga.
• mayai 2.
• 1 tsp chachu ya chembechembe.
• Vanillin, chumvi na jamu.

Ili kuoka donuts, kichocheo kilicho na picha ambayo imewasilishwa katika chapisho hili, lazima kwanza upashe maji na maziwa. Katika hatua inayofuata, vinywaji vya joto vinajumuishwa na kuongezwa na chachu. Baada ya muda, chumvi, sukari, mayai, vanillin na mafuta ya mboga huongezwa kwa wanandoa wa povu. Yote hii imekandamizwa vizuri na unga na kushoto ili kukaribia. Unga ambao umeongezeka kwa kiasi umegawanywa katika sehemu na kupambwa kwa namna ya buns pande zote. Oka bidhaa kwa digrii 185 0C kwa dakika ishirini. Donuts zilizo tayari zimepozwa kidogo na kujazwa na jam kwa kutumia sindano ya keki. Ikiwa inataka, hunyunyizwa na sukari ya unga.

Pamoja na jibini la Cottage na maziwa yaliyokolea

Kwa wale ambao hawapendi bidhaa kutokachachu ya unga, usizuie tahadhari ya mapishi hapa chini. Mtu yeyote ambaye ana tanuri ya kufanya kazi na seti ya mboga inayohitajika anaweza kuoka donuts za jibini la Cottage. Katika kesi hii, utahitaji:

• 195g mafuta ya kati cream cream.
• 320 g jibini la jumba.
• 165 g unga wa kuoka.
• 370 g maziwa ya kufupishwa yaliyochemshwa.
• 50g sukari ya kawaida.
• 5g soda ya kuoka iliyozimwa.
• mayai 2.
• Chumvi, sukari ya unga na vanila.

Ili kuoka donati ambazo zitayeyuka mdomoni mwako, unahitaji kupepeta unga na kuumimina kwenye bakuli kubwa. Baada ya hayo, mayai, chumvi, vanillin, sukari, jibini la Cottage iliyochujwa, cream ya sour na soda iliyotiwa huongezwa ndani yake. Kila kitu kinakandamizwa sana kwa mkono hadi misa ya elastic ya homogeneous itengenezwe. Kutoka kwenye unga ulioandaliwa, piga vipande vidogo na ueneze kwenye mikate. Kila mmoja wao amejaa maziwa ya kuchemsha yaliyochemshwa na kufanywa kuwa mpira. Oka bidhaa saa 185 0C hadi ziwe kahawia nyepesi. Donati zilizopozwa kidogo hunyunyizwa na sukari ya unga na kutumiwa pamoja na maziwa au chai.

Na cottage cheese

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapa chini, donati tamu na laini hupatikana. Mhudumu yeyote aliye na ujuzi wa msingi wa upishi anaweza kuoka ladha kama hiyo nyumbani bila shida yoyote. Kwa hili utahitaji:

• 500 g jibini la jumba.
• mayai 2.
• vikombe 2 vya unga wa kuoka.
• 4 tbsp. l. sukari ya kawaida.
• 1 tsp poda ya kuoka.

Kabla ya kuoka donati nyumbani, unahitaji kuandaa jibini la Cottage. Ni chini ya ungo na pamoja na sukari granulated. Misa inayosababishwa huongezewa na mayai, unga wa kuoka na unga, na kisha kukandwa kwa nguvu kwa mkono. Donati huundwa kutoka kwenye unga uliokamilishwa na kuoka kwa 185 0C kwa dakika ishirini. Bidhaa zilizokaushwa hunyunyuziwa kwa unga tamu au kukaushwa.

Na kakao

Donati kama hizi bila shaka zitapata mashabiki wengi miongoni mwa wapenzi wa kuoka chokoleti. Ili kuzitayarisha mahususi kwa chai ya jioni utahitaji:

• 60g siagi.
• 50g poda ya kakao.
• 600 g unga wa kuoka.
• mayai 2.
• glasi 1 ya maziwa ya shambani.
• paa 1 ya chokoleti.
• kijiko 1 kila moja l. poda ya kuoka na konjaki.

Siagi iliyoyeyushwa kabla huunganishwa na mayai na maziwa. Cognac, poda ya kuoka, kakao na unga huletwa kwenye kioevu kinachosababisha. Unga uliokamilishwa umegawanywa katika vipande vidogo na umewekwa kwenye mikate. Kila mmoja wao amejaa chokoleti iliyovunjika na kupambwa kwa namna ya donuts. Oka bidhaa kwenye joto la wastani hadi ziive kabisa.

Na glaze creamy

Kichocheo hiki rahisi ni muhimu kwa mtu yeyote ambaye hana wakati mwingi wa kupumzika, lakini anapenda keki za kutengenezwa nyumbani. Ili kuizalisha tena jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• 120g sukari ya kawaida.
• 250 g unga wa kuoka.
• 200 ml maziwa.
• 2 tsp poda ya kuoka.
• 1 kijiko l. mafuta ya mboga.

Bidhaa hizi zote zitahitajika ili kukanda unga ambao donati huokwa. Ili kutengeneza barafu tamu utahitaji:

• ½ kikombe cha sukari ya unga.
• 2 tsp cream.

Katika chombo kirefu, changanya viambajengo vyote vilivyoonyeshwa, ikijumuisha unga uliopepetwa awali. Unga uliokamilishwa, wenye maji kidogo hutiwa ndani ya ukungu wa donut na kuoka kwa joto la wastani hadi hudhurungi kidogo. Bidhaa zilizopozwa hutiwa na glaze, inayojumuisha cream na sukari ya unga.

Na majarini

Wamama wa nyumbani wanaopenda kufanya kazi na unga wa chachu bila shaka watapenda kichocheo kingine rahisi cha donati. Tunaoka bidhaa kutoka kwa viungo rahisi na vinavyopatikana kwa urahisi ambavyo vinapatikana kila wakati jikoni. Ili kuzitayarisha, bila shaka utahitaji:

• 200g margarine.
• 800 g unga wa kuoka.
• 100g sukari ya kawaida.
• 22g chachu ya chembechembe.
• glasi 1 ya maziwa ya shambani.

Kwanza unahitaji kufanya unga. Maziwa ya joto yanajumuishwa na chachu na sukari. Yote hii inatikiswa kwa upole na kushoto kwa dakika kumi. Baada ya muda uliowekwa, majarini iliyoyeyuka na unga uliofutwa huongezwa kwenye kioevu kilicho na povu. Misa inayotokana imesalia kwenye kona ya joto hadi inaongezeka kwa kiasi. Donuts huundwa na kuoka kutoka kwenye unga uliokuja, picha ambazo zinaweza kuonekana juu kidogo. Bidhaa za kahawia hupambwa kulingana na ladha yako mwenyewe na hutolewa kwa chai.

Na mtindi na blueberries

Hiikeki ambazo ni rahisi kuandaa zinajulikana na ladha ya kupendeza na harufu ya beri nyepesi. Yote hii inafanya kuwa maarufu sana kati ya jino kubwa na ndogo tamu. Kwa hiyo, kwa wale ambao mara nyingi huoka donuts nyumbani, hainaumiza kutawala chaguo moja zaidi. Kwa hili utahitaji:

• 250g blueberries.
• yai 1.
• unga wa kuoka kikombe 1.
• ½ kikombe cha mtindi.
• 1 tsp dondoo ya vanila.
• 1/3 kikombe cha sukari ya unga.
• ¾ tsp kila moja hamira na soda.

Katika chombo kirefu, changanya viungo vyote kwa wingi. Yai, mtindi na dondoo ya vanilla huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa na kavu. Yote hii inakamilishwa na blueberries na kuweka katika molds maalum donut. Oka bidhaa kwa digrii 190 0C hadi rangi ya dhahabu. Donati zilizopikwa kabisa hupambwa upendavyo na kutumiwa.

Na tufaha

Kwa wale wanaopenda kujua jinsi donati zinavyookwa na watu kutoka nchi mbalimbali, tunapendekeza uzingatie mapishi ya Kijerumani. Ili kurudia kwa urahisi nyumbani, utahitaji:

• 300 ml maziwa yenye mafuta kidogo.
• 40g siagi (20 kwa unga, pumzika kwa kujaza).
• 75 g sukari ya kahawia.
• 5g poda ya kuoka.
• 20 g sukari nyeupe.
• 20 ml mafuta ya mboga (kwa kupaka ukungu).
• mayai 3.
• matofaa 2.
• 1, vikombe 5 vya unga wa kuoka.
• Chumvi, mdalasini, vanila na nutmeg ya kusaga.

Katika bakuli la kina changanya unga uliotiwa chumvi, sukari ya kahawia na hamira. Wanapelekwa hukosiagi iliyoyeyuka, vanilla, maziwa na mayai yaliyopigwa. Misa inayotokana huongezewa na apples kukaanga na sukari nyeupe, mdalasini na nutmeg. Wote changanya vizuri na ueneze kwenye molds za donut zilizotiwa mafuta. Oka bidhaa kwa saa 170-190 0C kwa nusu saa. Donati zilizokaangwa hupozwa kidogo, hupambwa kwa kupenda kwako, na kutumiwa.

Na ndizi

Wapenzi wa aina zote za vyakula vya kigeni bila shaka watataka kujua jinsi donati zilizo na matunda ya kitropiki zinavyookwa. Ili kuzitengeneza mwenyewe, utahitaji:

• ndizi 1.
• yai 1.
• 1 tsp dondoo ya vanila.
• 2 tsp poda ya kuoka.
• 1, vikombe 75 vya unga wa kuoka.
• 1/3 kikombe mafuta ya mboga.
• ½ tsp kila moja chumvi, mdalasini na kokwa za kusaga.
• ½ kikombe kila maziwa na sukari ya kahawia.

Ili kupamba donati zilizotengenezwa tayari utahitaji zaidi:

• 4 tbsp. l. siagi.
• 1, 5 tbsp. l. mdalasini wa kusaga.
• 2/3 kikombe sukari ya kawaida.

Donati hizi hutayarishwa kwa haraka sana na kwa urahisi. Ndizi iliyovunjwa na kuvunjwa imeunganishwa na yai, siagi, sukari na dondoo la vanilla. Yote hii inasindika na mchanganyiko, na kisha imechanganywa na maziwa na viungo vya kavu. Unga unaopatikana husambazwa katika ukungu maalum wa donati na kuoka kwa 170-180 0C. Bidhaa zilizokaushwa hudhurungi na kupozwa kidogo huwekwa kwenye siagi, na kisha kunyunyiziwa kwa ukarimu na sukari iliyochanganywa na mdalasini.

Na asali

Hizi zina harufu nzuri na ni kitamu sanadonuts itakuwa nyongeza nzuri kwa mikusanyiko ya jioni juu ya kikombe cha chai ya moto. Ili kujioka kwa ajili yako na familia yako, utahitaji:

• 150g unga laini.
• 40g asali.
• 40g siagi iliyoyeyuka.
• yai 1.
• 1.5 tsp poda ya kuoka.
• 1 tsp ganda la machungwa.
• Chumvi na unga tamu.

Siagi iliyoyeyuka kabla na kupozwa kidogo huunganishwa na yai lililopigwa na kutikiswa kwa mjeledi. Misa inayotokana huongezewa na asali na viungo vingi. Kila kitu kimechanganywa kwa nguvu kwa mkono, kupambwa kwa fomu ya donuts na kuoka kwa digrii 180 0C kwa nusu saa. Bidhaa zilizopakwa rangi ya hudhurungi hupozwa kidogo, na kunyunyiziwa unga tamu kwa wingi na kutumiwa pamoja na chai.

Na kefir

Wale ambao wanahitaji kwa haraka kuondoa mabaki ya kinywaji cha maziwa siki, mapishi hapa chini yatawafaa. Donati zilizotengenezwa kwa kuitumia ni tamu kiasi na laini sana. Ili kuzioka nyumbani utahitaji:

• 100 g sukari ya kahawia.
• 350 g unga wa kuoka.
• 50ml mafuta ya mboga.
• 5g poda ya kuoka.
• glasi 1 ya mtindi ulionona.
• yai 1.
• Chumvi ya jikoni.

Yai lililopigwa chumvi limeunganishwa na sukari na kefir. Yote hii hutiwa na mafuta ya mboga na kutikiswa kidogo. Kioevu kinachosababishwa huongezewa na viungo vingi na vikichanganywa hadi laini. Unga uliokamilishwa umewekwa kwenye molds maalum za donut na kutumwa kwa matibabu ya joto. Oka bidhaa kwa 200 0C ndanirobo ya saa. Baada ya muda ulioonyeshwa kupita, hupozwa kidogo na kupambwa upendavyo.

Na maziwa yaliyofupishwa

Donati hizi zimetengenezwa bila kuongezwa sukari. Utamu hutolewa kwao na maziwa yaliyofupishwa yaliyopo katika muundo wao. Ili kuzifanya nyumbani, bila shaka utahitaji:

• 500 g unga wa kuoka.
• 450g maziwa ghafi ya kufupishwa.
• 3 mayai mabichi.
• 1 tsp poda ya kuoka.
• Chumvi.

Kwanza unahitaji kutengeneza mayai. Wao huvunjwa kwenye bakuli la kina, chumvi na kuongezwa kwa maziwa yaliyofupishwa. Yote hii inatikiswa kwa nguvu, na kisha kukandwa na viungo vingi. Unga unaotokana hutengenezwa kuwa donati, huwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na kipande cha ngozi, na kuoka katika tanuri yenye moto sana kwa dakika ishirini.

Pamoja na siki na viini

Donati hizi tamu na nyororo zinapepea hewani hivi kwamba zinayeyuka mdomoni mwako. Wanaenda vizuri na vinywaji tofauti na watakuwa nyongeza nzuri kwa chama cha watoto. Ili kuzitengeneza utahitaji:

• 2, vikombe 25 vya unga wa kuoka.
• 1 tsp chumvi ya jikoni.
• 1.5 tsp poda ya kuoka.
• 2 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka.
• viini 2 vya mayai mbichi.
• ½ tsp nutmeg ya ardhini.
• ½ kikombe kila moja ya sour cream na sukari.

Donati hizi zimetayarishwa kwa urahisi hivi kwamba mkandarasi yeyote asiye na uzoefu anaweza kukabiliana na kazi kama hiyo kwa urahisi. Katika chombo kirefu, changanya viungo vyote vinavyohitajika na uchanganya vizuri. Kutokaunga unaotokana huundwa kuwa donati na kuoka kwa 180 0C hadi iwe kahawia. Ikiwa inataka, huwezi kutumia oveni, lakini hobi. Katika kesi hii, donuts mbichi hutiwa ndani ya chombo na mafuta ya mboga ya kuchemsha na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Bidhaa zilizokamilishwa hupambwa kwa kupenda kwako na kuhudumiwa.

Juu ya maji

Donati hizi tamu na zenye kalori ya chini zitavutia kila mtu ambaye ana ndoto ya umbo nyembamba, lakini hawezi kukataa peremende. Ili kuzioka utahitaji:

• 400-500 g ya unga laini.
• vikombe 2 vya maji yaliyotiwa mafuta.
• 2 tsp chachu ya chembechembe.
• ½ kikombe mafuta ya mboga.
• 4 tbsp. l. sukari ya kawaida.
• Chumvi na unga tamu.

Ili kufanya donati ziwe nyepesi na nyororo, zimetengenezwa kwa unga wa sifongo. Chachu hupunguzwa katika maji ya moto na kuongezwa kwa kiasi kidogo cha unga. Yote hii inatikiswa kidogo na kushoto kwa joto kwa muda mfupi. Baada ya kama nusu saa, unga ulio na povu hujumuishwa na mafuta ya mboga, sukari iliyokatwa na chumvi. Misa inayosababishwa hukandamizwa vizuri na mabaki ya unga uliopepetwa hapo awali. Donuts huundwa kutoka kwenye unga uliokamilishwa na kukaanga au kuoka katika oveni. Bidhaa za kahawia hunyunyizwa kwa ukarimu na unga tamu au kupambwa kwa njia yoyote inavyowezekana.