2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Katika maadhimisho ya miaka, harusi na - hasa! - kwa siku ya kuzaliwa ya watoto, sio keki yenyewe ambayo ni muhimu kama mapambo yake. Vielelezo vya bibi na arusi vilivyotengenezwa kwa mastic ya chakula vinaonekana kugusa sana. Na watoto hakika watapenda nyimbo nzima kulingana na katuni maarufu "Masha na Dubu" au mchezo wa kompyuta "Ndege wenye hasira". Unaweza, bila shaka, kwenda kwenye duka na kununua mapambo ya keki tayari kutoka kwa marshmallows, glucose na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Kichocheo ni rahisi sana, na matokeo yatapendeza hata anayeanza. Huenda isiwezekane kufinyanga takwimu kwa uzuri mara ya kwanza, lakini mastic hakika itageuka kuwa ya kitamu.
Viungo
Unahitaji nini kwa hili? Kupamba keki na mastic hauhitaji vipengele vinavyoharibu bajeti ya familia. Kila kitu, hichomuhimu, hivyo ni mkebe wa maziwa kufupishwa, cream kavu, sukari ya unga na maji ya limao. Kweli, kuchorea chakula, kwa kweli, isipokuwa ukiamua mapema kuwa keki yako itakuwa beige sawa. Lakini sasa hebu tuzungumze juu ya ubora wa bidhaa, kwa sababu mafanikio ya biashara inategemea. Maziwa ya unga au cream inapaswa kuwa safi, si kuunganishwa pamoja katika kipande, cream ya kupendeza (si ya njano) rangi. Inashauriwa kuchukua sukari ya unga ya kusaga bora zaidi ili mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa haina kubomoka na haina machozi, lakini ni elastic. Kuwa na wanga ya viazi karibu iwezekanavyo. Ingiza vidole vyako ndani yake wakati wa kuchonga, basi mastic haitashikamana na mikono yako. Vodka itatoa sanamu zako kuangaza kwa hamu. Na, hatimaye, maziwa yaliyofupishwa. Chukua bidhaa za Kibelarusi au Kiukreni. Maziwa ya kondomu yanapaswa kutengenezwa kutokana na maziwa na sukari nzima, na sio kemikali.
krimu gani ya mastic iliyo na maziwa iliyofupishwa ya kuchagua
Kabla hatujaanza kutengeneza kiungo hiki changamano, hebu tufikirie: je, tunakihitaji? Baada ya yote, ikiwa juu ya keki yetu imefunikwa na cream ya sour, cream ya protini, au cream cream, mapambo yaliyotolewa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na sukari yatapasuka tu katika mazingira ya unyevu. Kwa sababu hiyo hiyo, mapambo ya mastic hayawezi kutumika kwa mikate iliyowekwa kwenye ramu au jam. Lakini hata kwenye unga "wazi", mipako ya poda ya sukari na maziwa haitashika. Keki inahitaji kusawazishwa kwanza. Ili kufanya hivyo, tumia cream ya siagi, marzipan au ganache tayari iliyohifadhiwa kwenye jokofu. Je, umeoka keki ya asali? Hapa kuna cream kamili kwa mastic. Siagi, maziwa yaliyofupishwa na chokoleti iliyoyeyuka (viungo vyote kwa usawauwiano) hupigwa na mchanganyiko hadi laini. Katika keki ya asali, tunasawazisha kingo na kisu, piga makombo na kiasi kidogo cha cream. Inageuka misa ya viscous kabisa. Kwa spatula iliyotiwa maji ya joto, tumia juu ya bidhaa na kuiweka kwenye jokofu. Kisha ongeza cream iliyobaki. Tunafungia tena. Msingi wa mask iko tayari. Sasa unaweza kuanza kufunika.
Krimu nyingine ya mastic
Changanya siagi ya joto la chumba na chokoleti ya asili iliyoyeyuka bila vichungi vyovyote (ikiwezekana nyeusi, chungu). Uwiano ni takriban moja na nusu hadi moja. Unapopata siagi ya chokoleti yenye homogeneous, unaweza kuchanganya katika maziwa kidogo ya kuchemsha. Piga misa nzima katika mchanganyiko ili kupata cream ya upole na fluffy. Omba juu na pande za keki. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa itashika vizuri kwenye cream hii. Lakini kwa hili unahitaji kuiacha isimame kwa saa kadhaa kwenye jokofu.
Mastic yenye maziwa yaliyofupishwa: mapishi
Kwanza, changanya bidhaa nyingi. Katika bakuli la kina, changanya poda ya maziwa au cream na sukari ya unga. Ni vyema kuchuja viungo hivi vyote kwa njia ya ungo ili kuepuka kuundwa kwa uvimbe. Ikiwa zipo kwenye mastic, itatoka brittle na kupasuka. Je, unachanganya cream na sukari kwa uwiano gani? Hadi sasa, kwa usawa - kioo kila mmoja. Changanya vizuri. Tunaanza kumwaga katika maziwa yaliyofupishwa, mara kwa mara tukitumia kijiko kwa mwelekeo mmoja (kwa mfano, kinyume cha saa). Ili mastic haitoke kufungwa, unaweza kuchukua nafasi ya sukari ya unga na wanga. Hiisehemu hiyo itatoa misa nzima mnato muhimu. Kwa ladha, unaweza kuongeza asidi ya mastic na kijiko cha maji ya limao. Nyunyiza uso wa kazi kwa ukarimu na poda ya sukari (kuhusu kioo kingine cha nusu). Tunabadilisha mastic kutoka kwenye bakuli ndani yake. Endelea kukanda, ukiongeza poda ya sukari kutoka pembezoni hadi katikati, hadi misa iwe nyororo na itaacha kushikamana na vidole vyako.
Toa rangi unayotaka
Mastic asilia kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa inageuka kuwa rangi ya nyama, kivuli cha beige. Ili kuipa rangi, unahitaji kutumia rangi ya chakula. Zinauzwa katika maduka, mara nyingi kabla ya Pasaka. Baada ya yote, ni wakati huu kwamba mayai ya "rangi" yanahitajika. Ikiwa rangi ni kavu, saga poda na kuchanganya na kiasi cha mastic ambacho unahitaji. Kwa kufanya hivyo, awali uhesabu jinsi majani mengi ya kijani, nyekundu, machungwa na maua ya bluu yanapaswa kuwa. Unaweza kutenda tofauti, ukitumia rangi ya kioevu. Kwanza, tunachonga rosette Kisha, kwa pipette, tunatupa tone la rangi nyekundu juu yake. Itageuka kuwa ya asili sana - rangi haitakuwa imara, lakini kwa kufurika kutoka kwa beige hadi nyekundu nyekundu. Usiogope kutumia rangi asili pia: syrup ya jamu ya raspberry (nyekundu), juisi ya karoti (machungwa), dondoo ya beetroot (bordeaux), poda ya kakao (kahawia), kijani kibichi.
Jinsi ya kuhifadhi mastic
Bidhaa hii hukauka haraka inapofunuliwa na hewa, na kusababisha sanamu kupasuka na kubomoka. Katika jokofu, mastic ya maziwa isiyofunikwa kwenye maziwa yaliyofupishwa inachukuacondensate huko. Kutoka kwa mchakato huu, stucco "huelea" kama ice cream iliyoyeyuka. Toka lipi? Ikiwa tunatumia mastic kwa kufunika keki (kufunika juu na safu hata), basi tunaweza kuitumia mara moja. Lakini ni bora kuchonga takwimu kabla ya kutumikia. Wakati huo huo, mastic inahitaji kuvingirwa kwenye koloboks au sausages ya rangi tofauti, imefungwa vizuri kwenye filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu. Unapoitoa na kuanza kuchonga, utagundua kuwa misa imekuwa ngumu zaidi na kubomoka. Usiogope. Ipashe moto mikononi mwako na itarudi kwenye unyumbufu wake wa zamani.
Kuchonga vinyago
Ili sifa za plastiki za mastic zijidhihirishe kikamilifu, unahitaji kufunika vipande vya rangi nyingi kwenye filamu ya chakula na uwaache kulala kwenye jokofu mara moja. Baada ya hayo, toa nje na uiache kwa nusu saa. Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa itapunguza wakati huu. Kabla ya kuchonga, tunapunguza kipande na kuikanda kwa mikono yetu. Tunajaribu, sifa zake ni nini? Ikiwa mastic inashikilia vidole vyako, ongeza poda ya sukari. Katika kesi ya bidhaa ngumu sana na inelastic, kuongeza maziwa kidogo kufupishwa, maji ya limao au maji moto. Tunafanya kazi juu ya uso ulionyunyizwa na sukari ya unga - hivyo bidhaa hazitashikamana na meza. Mbali na mawazo ya ubunifu, tutajifunga kwa kisu kidogo na ncha kali. Ikiwa unahitaji kuunganisha vipande viwili vya mastic, ni muhimu kuimarisha pointi za gluing na maji au yai nyeupe. Katika hali hii, utahitaji brashi ya silikoni.
Baadhi ya siri za kufanya kazi na mastic
Michoro ndogo hufanywa vyema muda mfupi uliopitausambazaji, kwani watakauka hewani. Na kwenye keki au kwenye jokofu, wanaweza kuwa dhaifu. Mchoro wa tatu-dimensional unaojumuisha vipande kadhaa, kinyume chake, lazima ufanywe mapema na kuruhusiwa kukauka. Kisha unapaswa kuifunga kwa makini kwenye filamu ya chakula na kuhifadhi kwenye jokofu hadi kushikamana na keki. Mastic ya maziwa iliyofupishwa itaonekana kama glaze inayong'aa ikiwa imepakwa vodka au pombe kabla ya kutumikia. Pia, rangi za unga zinaweza kupunguzwa na vipengele hivi tete na kuingizwa nao kabla ya kuchonga. Ikiwa mastic ni ngumu sana na haiviringiki vizuri, iwashe moto kwa sekunde kadhaa kwenye oveni au kwenye microwave - na itakuwa kama plastiki tena.
Jinsi ya kutengeneza kanga laini ya keki
Tunafunika sehemu ya juu na kando ya bidhaa na marzipan, ganache au cream ya siagi iliyotibiwa vizuri. Tunaweka kipande kikubwa cha filamu ya chakula kwenye meza. Kunyunyiza kidogo na wanga au kuinyunyiza na mafuta ya mboga na brashi. Mastic kwa keki ya maziwa iliyofupishwa inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Pindua na pini ya kusongesha iliyotiwa na wanga au sukari ya unga. Safu inapaswa kuwa kubwa kwa ukubwa kuliko juu ya bidhaa na pande zake. Loweka marzipan na maji baridi. Tunachukua filamu ya kushikilia kando na kuihamisha kwa uangalifu juu ya keki, funika kando, ukate vidokezo vyote vilivyojitokeza. Bila kuondoa mipako ya polyethilini, tunaendesha kwa upole pini inayozunguka juu ya mastic ili kutoa Bubbles zote za hewa. Baada ya hapo, filamu lazima iondolewe.
Ilipendekeza:
Unaweza kupika jibini la kottage kutoka kwa nini? Jifunze jinsi ya kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya sour, kefir au cream ya sour
Jibini la kottage lililotengenezewa nyumbani ni bidhaa muhimu ya lishe iliyochachushwa. Jinsi ya kuifanya mwenyewe, wasomaji wanaweza kujifunza kutoka kwa makala hii. Hapa inaelezewa jinsi na kutoka kwa nini cha kupika jibini la Cottage nyumbani. Baada ya kujifunza habari zote hapa chini, kila mtu ataweza kufanya bidhaa muhimu ya chakula jikoni yao
Tunafuga kwa usahihi: jinsi ya kutengeneza maziwa kutoka kwa maziwa ya unga
Kuna ngano na hadithi nyingi kuhusu maziwa ya unga, zinazodai kuwa bidhaa nyingi za maziwa tunazotumia zimetengenezwa kutokana nayo. Hebu tuone ni nini bidhaa hii, ni mali gani muhimu ambayo ina na wapi hutumiwa, pamoja na jinsi ya kufanya maziwa kutoka kwa maziwa ya unga kwa kutumia maji
Karanga zilizo na maziwa yaliyofupishwa: kichocheo cha kawaida. Karanga na maziwa yaliyofupishwa katika hazelnut
Kitamu kinachopendwa zaidi hutoka utotoni - karanga zilizo na maziwa yaliyokolea. Walikuwa, ni na watakuwa mapambo ya ajabu kwa kunywa chai ya sherehe na ya kila siku ya jioni. Bila shaka, kitamu hiki kinaweza kununuliwa kwenye duka. Lakini ladha ni mbali na wale ambao keki za nyumbani zina. Kwa hivyo, tunashauri kupika karanga na maziwa yaliyofupishwa nyumbani. Kichocheo cha classic ambacho kitajadiliwa ni rahisi sana
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Jinsi ya kumenya karanga kwa haraka kutoka kwa maganda: vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi wazoefu
Kwa ajili ya kuandaa sahani nyingi katika kupikia, karanga, ambayo pia huitwa karanga, hutumiwa mara nyingi. Punja ya nati hii imefunikwa na ganda nyekundu nyeusi na imefungwa kwenye ganda mnene. Kuanza kazi, mtaalam yeyote wa upishi anapaswa kujua mapema jinsi ya kuondoa karanga haraka kutoka kwa manyoya
