Unaweza kupika jibini la kottage kutoka kwa nini? Jifunze jinsi ya kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa ya sour, kefir au cream ya sour

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Jibini la kottage lililotengenezewa nyumbani ni bidhaa muhimu ya lishe iliyochachushwa. Jinsi ya kuifanya mwenyewe, wasomaji wanaweza kujifunza kutoka kwa makala hii. Hapa inaelezewa jinsi na kutoka kwa nini cha kupika jibini la Cottage nyumbani. Kwa kusoma maelezo yote hapa chini, kila mtu anaweza kutengeneza chakula cha thamani jikoni mwake.

Hatua 1. Maandalizi ya chakula

Unaweza kupika jibini la kottage kutoka kwa nini? Wacha tuangalie orodha ya viungo. Ladha, harufu nzuri na jibini la nyumbani (hii ndivyo jibini la Cottage liliitwa katika siku za zamani) linaweza tu kufanywa kutoka kwa maziwa ya asili ya ng'ombe. Pia inaruhusiwa kutumia mbuzi, lakini ina harufu yake maalum, ambayo pia hupitishwa kwa bidhaa zilizofanywa kutoka humo. Mafuta ya maziwa, yenye lishe zaidi na ya juu ya kalori ya jibini la Cottage itageuka. Hiyo ndiyo yote, hakuna viungo zaidi vya kutengeneza jibini la nyumbani vinavyohitajika. Wahudumu wengine wanapendekeza kuongeza vijiko vichache vya sukari kwa maziwa. Hii ni muhimu ili kuharakisha mchakato wa kuoka. Lakini kwajibini la Cottage liligeuka kuwa la asili, ni vyema si "kukimbilia" hiyo, lakini kuruhusu maziwa ya sour kawaida. Jinsi ya kufanya jibini la Cottage kutoka kwa maziwa? Tutazungumza zaidi kuhusu hili.

Hatua 2. Maziwa hubadilika kuwa kefir

Weka maziwa mahali penye joto (lakini sio kwenye jua moja kwa moja) kwa siku. Kifuniko kwenye jar haipaswi kuwekwa kwa ukali, shingo inapaswa kufunikwa tu. Haiwezekani kuchanganya yaliyomo ya chombo, kuitingisha wakati maziwa yanawaka, vinginevyo unaweza kupata kitambaa cha jibini huru. Wakati maziwa yanageuka kuwa maziwa ya curdled, ni wakati wa kusindika zaidi. Unajuaje ikiwa bidhaa ni siki kwa njia ifaayo? Angalia jar. Bubbles za hewa zinapaswa kutolewa katika kioevu cha maziwa. Futa yaliyomo kwenye jar na kijiko. Maziwa yaliyo tayari kugandishwa yatakuwa na uthabiti mzito sawa na jeli.

Hatua ya 3. Matibabu ya joto

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage. Kutoka kwa maziwa, ambayo, kama matokeo ya kuoka, hubadilika kuwa mtindi. Mimina ndani ya sufuria safi ya enameled au chuma cha pua na kuiweka kwenye moto mdogo sana. Preheat workpiece kwa dakika 10 na kuzima jiko. Acha bidhaa ya maziwa ili baridi kabisa. Wakati huu, whey itajitenga na curd. Utaona jinsi nafaka za jibini la nyumbani huelea kwenye kioevu wazi cha manjano. Hii ni whey, kwa njia, pia ni bidhaa muhimu ya lishe ambayo inaweza kutumika kutengeneza unga, okroshka, marinades kwa nyama.

Hatua ya 4. Tenganisha curd kutoka whey

Imewashwandoo, weka kwenye begi iliyotengenezwa na chachi au kitambaa cha pamba. Mimina misa ya maziwa ya sour kutoka kwenye sufuria ndani yake. Whey zote hazitaingia kwenye ndoo mara moja. Funga fundo kwenye begi na uikate. Ni rahisi kufanya hivyo katika bafuni, ambayo kamba ya nguo iko. Hatua kwa hatua, whey itashuka, na jibini la jumba la nyumbani litabaki kwenye mfuko wa nguo, ambao ni tayari kabisa kuliwa au kupika sahani kutoka humo.

"Haraka" jibini la jumba: mapishi

Ikiwa una maziwa mapya na unahitaji kupata curd haraka iwezekanavyo, inashauriwa kutumia njia ya utayarishaji iliyoelezwa katika maagizo yafuatayo.

lita 3 za maziwa, joto kwa moto mdogo kwa dakika 10. Wakati huo huo, itapunguza juisi kutoka kwa mandimu mbili ndogo. Mimina ndani ya maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Acha kipengee cha kazi kwa dakika 5. Ifuatayo, ongeza juisi kutoka kwa limao moja ndani yake. Maziwa yataanza kusindika. Wakati kifaa cha kufanyia kazi kimepoa, kimimina kupitia cheesecloth na uiandike.

Jinsi ya kutengeneza jibini la Cottage linalozalishwa kibiashara kutoka kefir?

Kuna njia mbili za kupata jibini la Cottage la kujitengenezea nyumbani kutoka kwa kefir iliyonunuliwa - joto na baridi. Zingatie zote mbili.

Njia ya joto

Mimina mtindi kutoka kwenye kifurushi kwenye jar au sufuria. Acha kwa masaa kadhaa mahali pa joto. Wakati whey inapoanza kujitenga, uhamishe chombo kwenye umwagaji wa maji. Preheat workpiece kwa dakika 5. Kisha ipoze na uimimine kupitia mfuko wa kitambaa kama ilivyoelezwa katika sehemu iliyotangulia ya makala.

Baridinjia

Unapokusanya taarifa kuhusu kile cha kutengeneza jibini la Cottage, fikiria kuhusu kefir. Ni kuhusu moja ambayo inauzwa katika mifuko ya plastiki katika kila idara ya maziwa ya maduka makubwa. Ikiwa haiwezekani kununua maziwa ya nyumbani au mtindi, basi kefir ya duka inaweza kukusaidia katika hali hii. Fikiria njia ya kuandaa jibini la Cottage kwa kabla ya baridi ya bidhaa za maziwa. Weka begi la kefir kwenye jokofu kwa siku mbili. Kisha uichukue na uikate. Weka kefir iliyohifadhiwa kwenye colander na mashimo madogo au ungo na kuiweka juu ya sufuria au ndoo. Inapoyeyuka, whey itazama chini ya chombo. Jibini laini jeupe la kottage litasalia kwenye colander.

Jibini la kottage lililokokotwa: kutengeneza bidhaa yenye afya nyumbani

Bidhaa iliyotayarishwa kulingana na maelezo yafuatayo ina asidi kidogo, ambayo inapendekezwa haswa kwa chakula cha mtoto na lishe. Ili kufanya jibini la Cottage la maziwa iliyoboreshwa na Ca, utahitaji vijiko 3 (12 g) vya lactate ya kalsiamu, gramu 20 za maji yaliyopozwa na lita 2 za maziwa yote.

Mbinu ya kupikia

Yeyusha kalsiamu katika maji. Kuleta maziwa kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto. Mimina suluhisho la kalsiamu ndani yake tone kwa tone, huku ukichochea yaliyomo ya chombo kila wakati. Wakati wa mchakato huu, maziwa yatapungua. Acha bidhaa iliyosababishwa ili baridi kabisa. Ifuatayo, tenga unga kutoka kwa whey kama ilivyoelezwa hapo awali.njia. Ili kufanya kioevu kukimbia kwa kasi, unaweza kuweka mfuko na bidhaa ya maziwa yenye rutuba chini ya ukandamizaji. Lita mbili za maziwa zitatengeneza gramu 300-400 za jibini la Cottage.

Je, unaweza kutengeneza jibini la nyumbani kutoka kwa sour cream?

Haiwezekani kwamba utaweza kupika jibini la Cottage kutoka kwa cream ya sour. Bidhaa hii ya maziwa yenye mafuta ni huruma hata kusindika. Wakati wa matibabu ya joto ya cream ya sour, whey yenye maudhui ya juu ya mafuta yenye afya yatajitenga, na hakutakuwa na kitambaa cha jibini kama hicho. Cream cream hutumiwa kufanya siagi ya nyumbani kwa kupiga. Lakini pia hutumiwa katika utayarishaji wa jibini la Cottage kama kingo ya ziada ya mtindi au kefir. Kwa njia hii, bidhaa ya maziwa iliyochachushwa hutiwa mafuta.