Jibini la jumba lisilo na mafuta: kalori kwa gramu 100. Jibini la Cottage na cream ya sour: kalori kwa gramu 100. Vareniki na jibini la Cottage: kalori kwa gramu 100

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa sasa, programu za lishe, pamoja na vyakula vyenye kalori ya chini na mafuta kidogo, ni maarufu sana kati ya nusu ya wanawake, kwani wanawake, wanaopenda mitindo katika uwanja wa urembo na michezo, hujaribu kudumisha afya na takwimu, kutunza muonekano wao. Moja ya vyakula vyenye afya na kitamu zaidi ni jibini la Cottage.

Tangu zamani, imekuwa bidhaa inayopendwa na mataifa mengi ya Ulaya. Jibini la Cottage sio tu ladha bora, lakini pia mali muhimu kwa sababu ina vitamini na madini yote muhimu kwa mwili wa binadamu. Kuna mapishi mengi ya sahani na kuongeza ya bidhaa hii, pamoja na lishe ya jibini la Cottage, kwa sababu watu wengi wanajua kuwa kwa wale watu ambao wanajitahidi na uzito kupita kiasi, jibini la Cottage ni sehemu bora.

Jibini la Cottage hurejelea bidhaa za maziwa yaliyochacha,ina maudhui ya kalori ya chini na hupatikana kwa maziwa ya vioksidishaji, ikifuatiwa na decanting whey. Kulingana na maudhui ya kalori, jibini la Cottage limegawanywa katika nafasi zifuatazo:

• jibini la jumba lisilo na mafuta (yaliyomo ya kalori kwa gramu 100 - 70 Kcal, maudhui ya mafuta hadi 1.8%);
• jibini la mafuta (232 kcal, 19 - 23%) mafuta);
• ujasiri (kcal 159 na mafuta 4 – 18%).

Muundo wa jibini la jumba

Jibini la jumba lisilo na mafuta lina vitamini nyingi muhimu kwa mwili wa binadamu (vitamini PP, H, D, C na B) na kufuatilia vipengele - florini, selenium, fosforasi, potasiamu, shaba, zinki, magnesiamu, chuma na kalsiamu. Uwiano wa virutubishi huchangia ufyonzwaji wao bora mwilini.

Muundo wa kemikali wa jibini la Cottage kwa nambari:

• Fosforasi 27.5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16.7%;
• Magnesiamu - 6%;
• Potasiamu - 4.5%;
• Chuma – 2.5%;
• Sodiamu - 3.2%.

Licha ya ukweli kwamba muundo wa bidhaa hii umejaa vitu muhimu, inakubalika kwa ujumla kuwa jibini la Cottage lenye mafuta kidogo sio muhimu kama wenzao wenye mafuta mengi na kalori nyingi. Viungio mbalimbali huathiri manufaa na maudhui ya kalori ya sahani hii. Watengenezaji wengi wanapenda kupendeza na kuonja bidhaa ya curd, kwa hivyo, kwa lishe kamili yenye afya, haifai kununua curds na vichungi, vihifadhi, dyes, matunda, matunda, chokoleti, ambayo inaweza kuumiza mwili zaidi kuliko yaliyomo chini ya mafuta. jibini la kottage na ukosefu wa vitamini.

Sifa muhimu za jibini la jumba

Jibini la jumba lisilo na mafuta, na maudhui ya kalori ya 70 kcal kwa gramu 100 na maudhui ya protini ya 18-25 g, ni chombo bora katika vita dhidi ya uzito wa ziada na chakula cha mchana kinachofaa kwa wale wanaopenda. ya utimamu wa mwili.

Jibini la Cottage lina potasiamu na kalsiamu, ambayo huimarisha mishipa ya damu, ina athari ya manufaa kwenye cartilage na tishu za mfupa, husaidia kuzuia atherosclerosis, arthritis na osteoporosis, kuzuia caries ya meno, kukatika kwa nywele, kucha na kuboresha mwonekano wa mishipa. ngozi.

Protini inayopatikana katika jibini la Cottage inasaidia misuli.

Jibini la Cottage lazima lijumuishwe katika lishe, kwa kuwa lina viambato - amino asidi methionine na tryptophan - vinavyoweza kuleta utulivu wa mfumo wa neva na kushiriki katika hematopoiesis.

Jibini la Cottage lisilo na mafuta linafaa kwa wagonjwa wa gastritis na vidonda, lina ladha ya siki, hivyo haiwashi utando wa mucous.

Jibini la Cottage linaweza kuunganishwa na bidhaa zingine zozote.

Sifa hatari na vizuizi

Licha ya manufaa yake, ni lazima ikumbukwe kwamba ulaji wa kila siku wa jibini la Cottage ni 400 g kwa siku, ulaji wa kila wiki sio zaidi ya mara 4 kwa wiki, hasa tangu jibini la mafuta la Cottage, maudhui ya kalori kwa kila wiki. Gramu 100 ambazo ni 230 Kcal, huongeza cholesterol, na hii inatishia ugonjwa wa kunona sana na atherosclerosis.

Ziada ya bidhaa hii katika mwili wa protini huathiri vibaya figo.

Ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa tarehe ya kumalizika muda wa jibini la Cottage, kwa sababu hukusanya haraka bakteria hatari nakoli.

Ni vyema kujifunza jinsi ya kupika jibini la Cottage la kujitengenezea nyumbani (kalori kwa gramu 100 - 180-260 Kcal), kwa sababu unapoinunua dukani au sokoni, huwezi kuwa na uhakika wa ubora na ubichi wake.

Jibini la kottage lililotengenezewa nyumbani: mbinu za kupikia

1. Njia ya kwanza ndiyo ya haraka zaidi. Ili kupika jibini la Cottage nyumbani na kutumia muda mdogo, unahitaji lita 1 ya maziwa, 3 tbsp. l. maji ya limao na 0.5 tsp. chumvi. Kwanza unahitaji kufuta chumvi katika maziwa. Kisha kuleta maziwa kwa chemsha, lakini usiwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza maji ya limao na uchanganya kwa upole. Maziwa yataanza mara moja kuwa mzito na kuzunguka. Ikiwa unataka ladha ya cream, unaweza kuongeza 1 tbsp. l. cream ya mafuta. Kueneza kitambaa cha waffle au chachi kwenye bakuli, weka mchanganyiko wa curd hapo. Funga kwa uangalifu mfuko wa mchanganyiko na uitundike juu ya sufuria au bakuli, na hivyo kuruhusu kioevu kukimbia. Kwa muda mrefu whey inakimbia, jibini itakuwa ngumu na mnene zaidi. Ili kupata jibini la Cottage iliyovunjika na laini, ni muhimu kuhimili kutoka dakika 45 hadi saa moja.
2. Njia ndefu zaidi ni kupika jibini la Cottage la kujitengenezea nyumbani kwenye kefir. Kuanza, unapaswa kuandaa mtindi kwa kuweka maziwa mahali pa joto kwa siku 3-4, na kwa kuoka kwa kasi, unahitaji kuweka kipande cha mkate wa rye. Baada ya hayo, umwagaji wa maji hufanywa, ambapo sufuria na kefir huwekwa, na moto hadi misa ya curd inapatikana. Kisha mchanganyiko unaopatikana unapaswa kutupwa kwenye ungo au kitambaa cha jibini na kunyongwa juu ya sahani ili kumwaga whey.
3. Njia ya utayarishaji wa baridi ni tofauti kwa kuwa kefir huwekwa kwenye friji kwa siku kadhaa (3-4), na kisha kuhamishiwa kwenye chachi na whey kuonyeshwa.

Jibini la Cottage lenye krimu na maandazi yenye jibini la kottage

Whey inaweza kutumika kuoka, okroshka.

Jibini la Cottage linafaa kwa sahani mbalimbali, linaweza kutumika pamoja na asali, sour cream, matunda na berries, jamu, karanga, mimea. Ni bora kwa kujaza dumplings, pie, muffins, buni, kama kiungo cha chapati, sandwichi, toast.

Jibini la Cottage na krimu ya siki (yaliyomo ya kalori kwa gramu 100 ni takriban 110-140 Kcal) ni mojawapo ya mchanganyiko unaokubalika zaidi.

Mojawapo ya njia maarufu zaidi za kula jibini la Cottage ni mchanganyiko wa jibini la Cottage na cream ya sour. Ili kupata maudhui ya kalori ya jibini la Cottage isiyo na mafuta na cream ya sour, unahitaji kujua: 10-15% ya cream ya sour kwa 100 g ni 100 kcal, kwa hiyo, ikiwa maudhui ya mafuta ni 20-30%, basi maudhui ya kalori huongezeka. hadi kilocalories 200-300.

Ni lazima ikumbukwe kwamba cream ya mafuta ni bora kuunganishwa na jibini la chini la mafuta na kinyume chake. Na ikiwa mtu anapenda kutumia jibini la Cottage na viongeza kwa namna ya matunda na mboga kavu au safi, karanga, asali, basi unahitaji kuzingatia maudhui yao ya kalori kando.

Vareniki iliyo na jibini la Cottage (yaliyomo kwenye kalori kwa gramu 100 - takriban 203 Kcal) pia ni sahani maarufu. Inafanywa kama hii:

1. Katika wazungu wa yai (pcs 3.) ongeza chumvi kidogo, changanya, ongeza 100 g ya maji na maziwa, changanya na tbsp 5-6. l. unga, ikiwa ni lazimaongeza wingi wake, kwani unga unapaswa kuwa mnene. Baada ya kukanda unga, weka kwenye jokofu kwa nusu saa, ukiwa umefunikwa na filamu au kifuniko.
2. Kwa wakati huu, tayarisha kujaza. Katika jibini la jumba (kijiko 1.) Ongeza yolk 1, 1-2 tbsp. l. sukari na 1 tbsp. l. siagi iliyoyeyuka, changanya kila kitu hadi sukari iyeyuke.
3. Gawanya unga katika sehemu 3-4, kunja kiwiko nene, ukate vipande vidogo kadhaa. Pindua kipande kwenye unga, kunja nje, weka kijazo na upofushe pembezoni.
4. Tupa maandazi yaliyoundwa kwenye maji yanayochemka, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20.

Kwa wavivu sana, unaweza kupika dumplings wavivu na jibini la Cottage.

Ili kufanya hivyo, changanya 250 g ya jibini la Cottage na yai 1, ongeza chumvi kidogo, sukari 2 tsp, changanya, ongeza 3 tbsp. l. unga na kuchanganya vizuri tena mpaka misa ya homogeneous itengenezwe. Kutoka kwa unga unaosababishwa, toa safari ya sausage na kipenyo cha cm 1-1.5, kata flagellum ndani ya cubes. Katika maji ya moto, ongeza chumvi kidogo, 0.5 tsp. sukari na cubes umbo. Pika kwa moto mdogo kwa takriban dakika 5.

Kabla ya kutumikia, ongeza siagi na krimu.

Ikumbukwe kwamba kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii unaweza kuchukua jibini la kottage bila mafuta, maudhui ya kalori kwa gramu 100 ni 70-80 Kcal.

Milo yenye jibini la jumba

1. Smoothies ni mlo maarufu sana. Ili kupika utahitaji: jibini la Cottage - 70 g, ndizi waliohifadhiwa na matunda (jordgubbar, cherries au raspberries) - 150 g,juisi ya machungwa - 0.5 tbsp. Kusaga viungo vyote katika blender. Ni bora kutumia jibini la Cottage bila mafuta, maudhui ya kalori kwa gramu 100 - 70 Kcal. Maudhui ya kalori ya sahani kwa g 100 ni - 280 Kcal.
2. Saladi ya mboga na jibini la kottage: Pilipili ya Kibulgaria - 100 g, leek, jibini la kottage isiyo na mafuta (yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 70 Kcal) - 200 g, 2 tbsp. l cream ya sour na slide, pilipili nyeusi (kula ladha). Kata pilipili na vitunguu, changanya na jibini la Cottage, msimu na pilipili nyeusi na cream ya sour. Maudhui ya kalori ya sahani - 102 Kcal.
3. Jibini la Cottage la Ethiopia ni mlo wa asili ambao unaweza kutayarishwa kwa mabadiliko. Ili kufanya hivyo, changanya jibini la jumba (maudhui ya kalori kwa gramu 100 - 70 Kcal) - 450 g na karafuu 1 ya vitunguu na karafuu ya ardhi (0.5 tsp) na kutuma kwenye jokofu. Vitunguu vya kaanga (40 g), tangawizi (1 tbsp.), 2 karafuu ya vitunguu na pilipili ndogo ya pilipili. Wakati vitunguu vinageuka dhahabu, ongeza 900 g ya mchicha, kaanga hadi laini. Mimina mafuta na kuchanganya na curd. Maudhui ya kalori ya sahani ni 210 Kcal.

Hamu nzuri!