Nyanya kavu: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyanya kavu ni maarufu sana duniani kote. Wakati huo huo, kila nchi ina siri yake mwenyewe, ya kipekee ya kutumia sahani hii. Kichocheo cha nyanya zilizokaushwa na jua hazijulikani kwa kila mama wa nyumbani, lakini wazo yenyewe linavutia sana. Katika msimu wa baridi, mboga iliyokaushwa itakuruhusu kubadilisha lishe yako, kuandaa saladi haraka au kitoweo cha asili. Inafaa pia kwa sandwichi, unahitaji tu kuloweka kwenye maji mapema.

Asili

Ni vigumu kupata nchi ambayo nyanya zinapendwa kama vile Italia. Zinatumika kutengeneza sosi na pizza. Hali ya hewa ya joto iliruhusu kwa muda mrefu kufanya maandalizi rahisi kama nyanya zilizokaushwa na jua. Mapishi ambayo tutazingatia sasa yamebadilishwa kwa wakazi wa kisasa wa jiji, ambayo itarahisisha sana kazi ya mhudumu.

Kabla ya kutumia nyanya, lazima kwanza ziloweke kwenye maji ya moto. Hii ni muhimu ili kuwafanya kuwa zabuni. Ikiwa kwa mara ya kwanza nyanya zilianza kuvuna kwa njia hii nchini Italia, basi huko Ugiriki na Uturuki, leo dunia nzima imechukua baton. Hata katikaAkina mama wa nyumbani wa Siberia wanajaribu kupika bidhaa hii peke yao.

Vipengele na Manufaa

Nyanya zilizokaushwa ziko karibu kila wakati, hazichukui nafasi nyingi na zinaweza kuhifadhiwa kikamilifu bila kuhifadhiwa kwenye jokofu. Hii ni faida isiyoweza kuepukika, hasa kwa kuzingatia kwamba nyanya za juisi hazivumilii kukomaa. Na katika vyakula vya Kiitaliano, huwezi kufanya bila wao. Ili wakati wa baridi uwe na fursa ya kufurahia ladha na harufu nzuri, leo tunazingatia kichocheo cha nyanya zilizokaushwa na jua.

Kwa kuhifadhi, mtungi safi huchukuliwa, ambapo mboga zilizokaushwa hukunjwa vizuri. Baada ya hayo, ongeza mafuta kidogo ya mzeituni kwao na uifunge kwa kifuniko kikali. Sasa unaweza kufurahia nyanya zenye afya na ladha wakati wowote wa mwaka.

Onja

Wale wanaojaribu kutekeleza kichocheo hiki kwa mara ya kwanza wanapaswa kuwa tayari kwa mshangao. Nyanya zilizokaushwa na jua ni kitu kisichoweza kufikiria kwa mtazamo wa kwanza. Vipande visivyoonekana huweka ladha ya majira ya joto. Hapana, hiyo sio ufafanuzi sahihi kabisa. Wakati wa kukausha, mboga hupata ladha mpya zisizotarajiwa.

Nchini Italia hutibiwa chini ya jua kali, lakini nyumbani tanuri ya kawaida itafanya vizuri. Vipande vilivyo tayari vinahifadhiwa kikamilifu kwa angalau mwaka. Wanaweza kuongezwa kwa saladi, michuzi, sandwichi. Unaweza kukila tu kama vitafunio vitamu, ukimiminia mafuta ya zeituni.

Historia kidogo

Anza na mapishi ya Kiitaliano ya nyanya iliyokaushwa na jua. Walionekana kwanza Uropa, na kisha huko Urusi katika karne ya 19. Baada ya muda, viwanda vya kwanza vilifunguliwa, ambavyo vilitoa nyanya katika mafuta na kwa viungo vya kuuza. Mara ya kwanza, Waitaliano walikausha matunda ya juisi kwa mkono. Kwa kufanya hivyo, nyanya zimeosha kabisa na kukatwa, massa yalitakaswa. Baada ya hayo, waliwekwa juu ya paa hadi kavu kabisa. Hii ilifanyika katika hali ya hewa ya joto na ya wazi. Wakati huo huo, viungo na viungo havikutumiwa. Lakini tu ili kuokoa nyanya kwa majira ya baridi. Baadaye kidogo, walianza kuongeza viungo, na vitafunio hivyo kikawa maarufu zaidi.

Leo, nyanya zilizokaushwa nchini Italia kwa kweli hazitumiki kama sahani huru. Lakini huko Amerika, na kisha huko Urusi, walipata umaarufu mzuri. Leo ni kitoweo cha bei ghali kwa wapambe wa kweli.

Sifa muhimu

Ladha ya viungo ni upande mmoja tu wa sarafu. Nyanya sio tu vitafunio vya kupendeza, bali pia mboga zenye afya zaidi. Ni vyakula vya kalori ya kati. Hiyo ni, hata baada ya kutokomeza maji mwilini, hawatadhuru takwimu. Nyanya zinaweza kuliwa kwa kiasi na chini ya mlo wa chakula. Wao ni chaguo bora kwa watu wanaosumbuliwa na ukosefu wa vitamini na madini katika mwili. Zina kiasi kikubwa cha nyuzinyuzi mbavu, ambazo huboresha uwezo wa matumbo kuhama.

Hiki ni dawa bora ya mfadhaiko ambayo huboresha utendaji kazi wa mfumo wa fahamu. Kwa sababu ya serotonin, wanaweza kushindana na chokoleti. Bidhaa hii ni kinga ya matatizo ya kuona.

Maandalizi ya nyanya

Utahitaji nyanya mbivu,nyama na mnene. S alting, aina za chafu zinafaa zaidi. Kukua katika bustani, juicy na zabuni, nyanya za saladi ni vigumu sana kukauka. Chagua matunda yenye uso laini na safi, usioharibika, usiooza au kuiva zaidi.

Mboga za kijani pia hazifanyi kazi. Hawana ladha nzuri tu. Kukausha mara nyingi hujulikana kama utupaji wa bidhaa za ubora wa chini. Lakini ili kupata nyanya za hali ya juu zilizokaushwa kwenye jua, unahitaji kuchukua malighafi inayofaa.

Matunda ya manjano na waridi mara nyingi huenda kwenye saladi. Kwa kukausha, matunda nyekundu nyekundu hutumiwa. Matumizi ni kubwa, kwani wachache kidogo watatoka kwa kilo moja. Unaweza kuandaa nyanya kwa kukausha kama ifuatavyo: zinahitaji kuoshwa, kusafishwa kwa mbegu, partitions na bua. Baada ya hapo, inabakia kukata na kusafisha kutoka ndani.

Marinade nyumbani

Kichocheo cha nyanya zilizokaushwa kwa jua kwa maana ya kisasa kinahusisha matumizi ya viungo. Shukrani kwa hili, wao hugeuka kuwa mkali sana kwamba watapamba sahani yoyote. Mimea yote ya classic ya vyakula vya Italia yanafaa kwa hili. Zaidi ya hayo, tumia chochote unachopenda isipokuwa pilipili nyeusi ya kitamaduni na pilipili. Haipendekezi kuongeza hops za suneli, cardamom na celery, cumin, tangawizi na barberry. Ni bora kuwaponda mara moja kabla ya matumizi. Katika kesi hii, harufu itakuwa kali zaidi na ya kuvutia.

Ni nini kingine kinachohitaji kutajwa wakati wa kusoma mapishi? Nyanya zilizokaushwa na jua nyumbani hazifanani kabisa na za makopo, kutokamaduka makubwa. Hii inaeleweka, michakato ya uzalishaji na teknolojia kwa muda mrefu imekuwa kazi huko nje. Ili kufanya ladha iwe sawa na ya awali, ni bora kutumia chumvi kubwa. Fuwele zake hazitapita kwenye ngozi na hazitazidi mboga. Na ikiwa ngozi itapasuka, basi chumvi itaunda filamu ya kinga. Hata hivyo, unapaswa kuwa makini naye. Kuongeza chumvi kwa nyanya kunamaanisha kuwanyima kabisa noti hiyo ya ajabu ambayo watu wengi wanaoipenda huipenda sana. Uchu na utamu ni kadi ya kutembelea ya nyanya iliyokaushwa na jua.

Kukausha kwa jua

Hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi kuwahi kutokea. Nyanya zilizokaushwa na jua nyumbani zinaweza kutayarishwa kwenye bustani au kwenye balcony. Lakini itachukua muda mwingi sana. Hatua ya kwanza ni kuandaa sura maalum iliyofunikwa na mesh au chachi. Hii ni muhimu ili kuzuia wadudu kuharibu mboga zako. Sasa funika sura na karatasi na uweke kwa ukali vipande juu yake. Itachukua siku 4 hadi 10 kukauka vya kutosha kuhifadhiwa. Hakikisha umeweka chumvi ili kuepuka kuharibu bidhaa.

Fuata mchakato wa kupika. Mara kwa mara unahitaji kugeuza vipande, angalia hali yao. Ikiwa muafaka ni nje, harakati za hewa zitasaidia kukausha, lakini katika kesi hii, unahitaji kuwaleta ndani ya nyumba kila jioni ili unyevu wa asubuhi usiongeze muda wa kukausha.

Kuna mapendekezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu. Siku ya kwanza au nyanya mbili zinaweza kukaushwa nje. Kisha kuweka sura katika tanuri na joto vizuri. Baada ya hayo, unaweza kuendelea kupika kwa njia ya kawaida. Hii sio tu kuongeza kasi ya mchakato wa kupikia, lakinina kuipa nyanya ladha maalum.

Ikiwa hali ya hewa ilishindikana

Hii pia inaweza kupatikana. Nyanya zilikatwa, na hali ya hewa iliharibika sana. Bila jua, watafunikwa na ukungu na kuharibika. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wenye busara waliamua kupika kwa mlinganisho na plums, katika oveni. Kichocheo cha nyanya zilizokaushwa na jua sio asili sana. Ni muhimu kukata nyanya na kuziweka kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na viungo.

Sasa tunatuma karatasi ya kuoka kwenye oveni. Usiwe na bidii sana na hali ya joto. Inatosha kuweka digrii 80 au hata kufungua kidogo kifuniko cha tanuri. Wakati wa kupikia - kama masaa 8. Ifuatayo, zingatia kuonekana kwa nyanya zako. Ikiwa hali ya joto ni ya juu, mchakato wa kupikia ni haraka. Lakini katika kesi hii, kuna hatari ya kuoka au kukausha vipande. Hiyo ni, kwa muda mrefu mchakato wa kupikia, ubora wa juu. Nyanya kavu katika tanuri ni kitamu na afya. Kichocheo cha picha kinatia moyo. Vipande vinatoka vyema, ambayo ni muhimu kwa kutengeneza pizza au sandwichi.

Nyanya na siagi

Nyumbani, nchini Italia, appetizer kama hiyo inajulikana na hata haifai kwa kiasi fulani. Lakini tunaitumikia kama kitamu. Wakati huo huo, unaweza kupika nyanya za jua kwenye mafuta nyumbani. Kichocheo kinatokana na kanuni sawa na zile zilizopita.

Nyanya zinahitaji kutayarishwa na kukatwa kwa njia ile ile. Matokeo yake ni nyongeza bora kwa sandwichi na pizza.

Tengeneza kundi dogo kwa mara ya kwanza. Ikiwa hupendi, haitakuwapole kwa bidhaa na kupoteza muda. Kuchukua 500 g ya nyanya ndogo, vitunguu na mimea. Utahitaji pia viungo vyako vya kupenda. Kijadi, mimea ya Kiitaliano inachukuliwa hapa.

1. Mboga zilizotayarishwa lazima zikaushwe. Usifute tu na kitambaa, lakini kurudia utaratibu huu mara kadhaa ili hakuna juisi ya ziada iliyobaki kwenye mboga. Wakati unafanya hivyo, washa oveni hadi digrii 80 ili uwashe. Hakikisha umefunika karatasi ya kuoka kwa ngozi.
2. Weka nyanya vizuri na upake mafuta kidogo. Jisikie huru kuongeza mimea na vitunguu, chumvi na viungo. Wengine wanapendelea kuondoka mpaka nyanya iko tayari. Lakini basi hawatakuwa na athari kwa ladha ya bidhaa. Itachukua kama saa 6 kwa vipande kunyauka.
3. Fungua oveni na usubiri ipoe kabisa.
4. Weka nyanya zilizokaushwa na jua kwenye mtungi. Mimina mafuta hadi mboga ifunike kabisa.

Hiki ni kichocheo kizuri cha majira ya baridi. Nyanya zilizokaushwa na jua ni laini kabisa, sio sawa na kavu kwenye jua. Kwa hiyo, hazihitaji kuloweka kabla. Unaweza tu kuitoa kwenye chupa na kula.

Maneno machache kuhusu hifadhi

Tafadhali kumbuka kuwa nyakati zilizoonyeshwa kwenye mapishi ni elekezi. Unahitaji kuamua utayari kwa kuonekana kwa vipande vya nyanya. Ikiwa walikunja na kupata tint nyekundu ya giza, inamaanisha kuwa unyevu umetoka kutoka kwao, unaweza kuwaondoa kwenye karatasi. Ikiwa unapika katika oveni, subiri hadi ipoe kabisa.

Sasa mkuukazi ni kuokoa mboga kwa majira ya baridi. Mapishi ya nyanya zilizokaushwa na jua na picha zinaonyesha wazi kuwa zinaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana zilizoandaliwa kwa njia hii. Lakini mazoezi yanasema vinginevyo. Chupa huisha haraka sana. Nyanya zilizopikwa kwa jadi huwekwa kwenye chombo safi na kumwaga na mafuta. Lakini unaweza kufanya hivyo hata rahisi zaidi. Weka bidhaa iliyokaushwa kwenye chombo safi na uifunge vizuri. Imehifadhiwa mahali pakavu na baridi kwa muda mrefu.

Badala ya hitimisho

Nyanya zilizokaushwa ni chakula chenye matumizi mengi ambacho kinaweza kuwa nyongeza nzuri kwa sandwichi, pizza, michuzi na vitafunwa. Si vigumu sana kupika nyumbani. Hata hivyo, wengi katika hakiki zao wanaona kwamba ikiwa huna nyanya zako kwa kiasi kikubwa, basi ni bora kuacha wazo hili. Ukinunua kilo 10 za nyanya, utapata g 150 bora zaidi. Gharama ya maandalizi hayo ni ya juu, bila kujali ni mapishi gani ya nyanya zilizokaushwa na jua zilizochaguliwa.